廉曉娟 王艷 梁新書

摘要 ? ?采用盆栽試驗(yàn)的方法，以番茄品種普羅旺斯為材料，研究高肥力土壤不同養(yǎng)分投入對(duì)設(shè)施番茄產(chǎn)量、品質(zhì)及植株、土壤養(yǎng)分含量的影響。結(jié)果表明，適當(dāng)增加磷肥投入能夠提高番茄產(chǎn)量，適當(dāng)增加鉀肥投入能夠改善番茄品質(zhì)。綜合分析，處理P3（基肥施P2O5 5.100 g/株，追肥施純N 3.48 g/株、P2O5 5.57 g/株、K2O 4.87 g/株）單株產(chǎn)量最高、口感與營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)好，較CK1（不施基肥，追肥施純N 3.77 g/株、P2O5 1.51 g/株、K2O 5.28 g/株）、CK2（不施肥）相比，單株產(chǎn)量分別提高22.85%和77.85%、VC含量分別提高6.68%和21.42%、糖酸比分別提高21.06%和17.93%。但高肥力土壤，氮、磷、鉀施用量高會(huì)造成植株、果實(shí)和土壤中氮、磷、鉀養(yǎng)分累積，同時(shí)抑制中微量元素吸收。

關(guān)鍵詞 ? ?番茄;產(chǎn)量;品質(zhì);養(yǎng)分含量;中微量元素

中圖分類號(hào) ? ?S641.2;S147.5 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 ? ?A

文章編號(hào) ? 1007-5739（2020）13-0055-03 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）

Abstract ? ?The effects of different nutrient inputs on yield and quality of tomato and the nutrient content of plant and soil in the high fertility soil were studied by pot experiment in greenhouse with the tomato variety ′Provence′ as the material. The results showed that the yield of tomato could be improved by increasing the input of phosphate fertilizer appropriately， and the quality of tomato could be improved by increasing the input of potash fertilizer appropriately. By comprehensive analysis， the yield per plant of treatment P3 （P2O5 5.100 g/plant was applied as base fertilizer， while pure N 3.48 g/plant， P2O5 5.57 g/plant and K2O 4.87 g/plant were applied as topdressing） was the highest of all the treatments and the taste and nutritional quality was good. Compared with CK1 （without base fertilizer， pure N 3.77 g/plant， P2O5 1.51 g/plant and K2O 5.28 g/plant were applied as topdressing） and CK2 （no fertilizer）， the yield per plant increased by 22.85% and 77.85%， respectively， the contents of VC increased by 6.68% and 21.42%， respectively， the acid-sugar ratio increased by 21.06% and 17.93%， respectively. However， high application amount of nitrogen， phosphorus and potassium application caused nutrients accumulation in plant， fruit and soil and restrained absorption of medium and trace elements in the high fertility soil.

Key words ? ?tomato; yield; quality; nutrient content; medium and trace element

番茄是我國(guó)設(shè)施農(nóng)業(yè)栽培的主要果菜之一，因果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特且具有很高的藥用價(jià)值而深受人們喜愛[1]。但是在種植過程中，由于生產(chǎn)者對(duì)產(chǎn)量的單純追求和施肥的盲目性導(dǎo)致病害加劇、肥料深層淋失及環(huán)境污染等一系列問題，不僅降低了蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)，更制約了設(shè)施農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[2-4]。因此，肥料施用越來越受到人們的重視。土壤養(yǎng)分是影響植物生長(zhǎng)發(fā)育的重要因素[5]，合理的氮、磷、鉀肥以及有機(jī)肥配比能顯著促進(jìn)番茄的生長(zhǎng)，提高其產(chǎn)量和品質(zhì)[6-7]。雖然有關(guān)番茄施用氮、磷、鉀肥方面的研究報(bào)道很多[8]，但是由于各地試驗(yàn)條件不同，試驗(yàn)結(jié)果不盡相同。因此，有必要針對(duì)當(dāng)?shù)馗叻柿ν寥肋M(jìn)行不同氮、磷、鉀投入量對(duì)番茄產(chǎn)量、品質(zhì)、養(yǎng)分吸收及土壤養(yǎng)分含量的影響研究，以期為高肥力土壤合理施肥提供參考。

1 ? ?材料與方法

1.1 ? ?試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)在濱海新區(qū)永豐農(nóng)莊23號(hào)日光溫室內(nèi)進(jìn)行，試驗(yàn)采用盆栽的方式進(jìn)行，花盆規(guī)格為上口直徑29.5 cm、下口直徑22.5 cm、高25.5 cm，取設(shè)施內(nèi)表層0～20 cm土壤為盆栽用土，每盆裝土8.5 kg，土壤為高肥力土壤，質(zhì)地為重黏土，土壤基本理化性質(zhì)為水解氮375.4 mg/kg、速效磷510.0 mg/kg、速效鉀2 588.0 mg/kg、全鹽10.06 g/kg、pH值7.05。

1.2 ? ?試驗(yàn)材料

供試番茄品種為普羅旺斯，供試肥料為尿素（含純N 46%）、過磷酸鈣（含P2O5 15%）、硫酸鉀（含K2O 50%）、磷酸二氫鉀（含P2O5 52%、K2O 35%）和硝酸鉀（含純N 13%、K2O 46%）。

1.3 ? ?試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)共設(shè)17個(gè)處理，氮、磷、鉀3種營(yíng)養(yǎng)元素分別設(shè)定5個(gè)不同供肥水平，只追肥處理（CK1）和不施肥處理（CK2）作為對(duì)照，具體各處理設(shè)計(jì)見表1。6次重復(fù)，試驗(yàn)采用尿素、過磷酸鈣、硫酸鉀作底肥，一次性施入;采用尿素、磷酸二氫鉀、硝酸鉀作追肥，追肥4次，每次每盆施肥1 000 mL，肥料濃度為0.5%。番茄于2018年9月17日定植，品種為普羅旺斯，保留四段果摘心。

1.4 ? ?測(cè)定項(xiàng)目與方法

1.4.1 ? ?土壤樣品測(cè)定。2018年9月15日采集基礎(chǔ)土壤測(cè)定水解氮、速效磷、速效鉀、全鹽、pH值，2019年1月23日采集番茄拉秧后土壤測(cè)定水解氮、速效磷、速效鉀含量。土壤水解氮含量采用堿解擴(kuò)散法測(cè)定，速效磷含量采用碳酸氫鈉浸提-鉬銻抗顯色法測(cè)定，速效鉀含量采用醋酸銨-火焰光度計(jì)法測(cè)定，全鹽含量采用重量法測(cè)定，pH值采用電位法測(cè)定。

1.4.2 ? ?植株和果實(shí)中養(yǎng)分含量的測(cè)定。番茄拉秧前，處理N2、P3、K3、CK1、CK2各隨機(jī)選取3個(gè)植株，分莖、葉、果分別取樣，用水洗凈，105 ℃烘箱中殺青30 min，然后80 ℃烘至恒重。取各處理混合均勻的干樣用小型粉碎機(jī)粉碎過篩后測(cè)定葉片、莖和果實(shí)中的全氮、全磷、全鉀含量。樣品采用濃H2SO4與H2O2聯(lián)合消煮法，全氮含量采用凱氏定氮法測(cè)定，全磷含量采用釩鉬黃比色法測(cè)定，全鉀含量采用原子吸收分光光度法測(cè)定，ICP儀測(cè)定Ca、Mg、Fe、Zn、Mn、Cu含量。

1.4.3 ? ?番茄產(chǎn)量測(cè)定。每株每次采收分別單獨(dú)記錄產(chǎn)量。

1.4.4 ? ?番茄品質(zhì)測(cè)定。2018年12月25日各處理選取大小、成熟度一致的番茄測(cè)定品質(zhì)指標(biāo)。可溶性固形物含量采用PAL-1型糖度計(jì)測(cè)定，VC含量采用2，6-二氯酚靛酚滴定法測(cè)定，可溶性總糖含量采用費(fèi)林指示劑滴定法測(cè)定，可滴定酸度采用指示劑滴定法測(cè)定。

2 ? ?結(jié)果與分析

2.1 ? ?不同處理對(duì)番茄單果重、產(chǎn)量的影響

處理N3、N4、N5由于氮肥底施量過大，番茄苗定植7 d后植株全部死亡，因而無產(chǎn)量數(shù)據(jù)。從表2可以看出，處理P3單果重、單株產(chǎn)量均最大，單果重較CK1、CK2分別提高14.66%、42.27%，單株產(chǎn)量分別提高22.85%、77.85%，高磷處理單株產(chǎn)量略高于高氮、高鉀處理。從單一養(yǎng)分來看，同一養(yǎng)分底施量不同，對(duì)單果重、單株產(chǎn)量有一定的影響，不同施氮量番茄產(chǎn)量表現(xiàn)為處理N2>處理N1，不同施磷量番茄產(chǎn)量表現(xiàn)為處理P3>處理P2>處理P4>處理P5>處理P1，不同施鉀量的番茄產(chǎn)量表現(xiàn)為處理K1>處理K2>處理K5>處理K3>處理K4。

2.2 ? ?不同處理對(duì)番茄品質(zhì)的影響

從圖1可以看出，高鉀處理可溶性固形物含量高于高氮、高磷處理，其中處理K4可溶性固形物含量最高，為8.32%，較CK1、CK2分別提高11.23%、19.54%;從單一養(yǎng)分來看，不同施氮量處理番茄可溶性固形物含量表現(xiàn)為處理N2>處理N1，不同施磷量番茄可溶性固形物含量表現(xiàn)為處理P3=處理P4>處理P1>處理P2>處理P5，不同施鉀量番茄可溶性固形物含量表現(xiàn)為處理K4>處理K5>處理K2>處理K1>處理K3。

從表3可以看出，整體來看，處理P3番茄VC含量、可溶性糖含量和糖酸比均高于其他處理，口感與營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)較好，VC含量較CK1、CK2分別提高6.68%、21.42%，可溶性糖含量分別提高17.28%、17.55%，糖酸比分別提高21.06%、17.93%。處理N2、P3、K4可溶性糖含量和糖酸比均較高，口感品質(zhì)較好。

2.3 ? ?不同處理對(duì)番茄植株氮磷鉀養(yǎng)分含量的影響

選取5個(gè)不同養(yǎng)分處理，對(duì)植株和果實(shí)中養(yǎng)分含量進(jìn)行了測(cè)定。由表4可以看出，各處理番茄葉、莖、果中養(yǎng)分含量均為K2O>N>P2O5;CK2不施肥處理葉、莖中的氮、磷、鉀含量均明顯低于其他處理;處理P3莖、葉、果中全磷含量和處理K3莖、葉、果中全鉀含量都較高，表明磷、鉀施用量越高，植株和果實(shí)中的磷、鉀含量也越高，造成養(yǎng)分在植株體內(nèi)累積。

2.4 ? ?不同處理對(duì)番茄植株中微量元素含量的影響

從圖2可以看出，各種中微量元素含量基本上表現(xiàn)為葉>莖>果，葉片的中微量元素含量表現(xiàn)為Ca>Mg>Mn>Fe>Zn>Cu，莖的中微量元素含量表現(xiàn)為Ca>Mg>Zn>Fe>Mn>Cu，果實(shí)的中微量元素含量表現(xiàn)為Mg>Ca>Fe>Zn>Mn>Cu。

施用不同養(yǎng)分，對(duì)番茄莖、葉、果的中微量元素含量有一定的影響。CK2番茄葉、莖、果中Ca、Mg含量以及葉片中Zn、Mn、Cu含量均明顯高于其他施肥處理。主要是由于基礎(chǔ)土壤本身養(yǎng)分含量偏高，施氮、磷、鉀肥會(huì)對(duì)番茄植株和果實(shí)中微量元素的吸收產(chǎn)生抑制。高氮處理N2葉片中Ca、Fe含量高于其他施肥處理，Zn含量低于其他施肥處理。高磷處理P3葉片和果實(shí)中Mg、Mn含量高于其他施肥處理，葉片中Fe含量偏低。高鉀處理K3葉片的中微量元素含量均偏低，葉、莖、中的Ca、Mg、Cu含量低于其他施肥處理，果實(shí)中Fe、Mn、Cu含量偏低。表明高氮能夠抑制葉片Zn的吸收，高磷抑制葉片F(xiàn)e的吸收，高鉀抑制Ca、Mg、Cu的吸收。

2.5 ? ?不同處理對(duì)土壤養(yǎng)分含量的影響

從圖3可以看出，處理N2土壤水解氮含量最高，為312.9 mg/kg，較CK1、CK2分別增加5.86%、14.97%;其次為處理P3、K3，土壤水解氮含量較高。由圖4可以看出，施磷處理的土壤速效磷含量普遍高于其他處理，處理P5速效磷含量高達(dá)666.8 mg/kg，較CK1、CK2分別增加22.15%、39.85%。從圖5可以看出，施鉀處理土壤速效鉀含量隨著施鉀量的增加而增加，處理K5土壤速效鉀含量達(dá)到4 686 mg/kg，較CK1、CK2分別增加118.1%、132.9%，其他處理土壤速效鉀含量相差不大。由此可見，隨著施肥量增加，土壤中磷、鉀養(yǎng)分累積十分嚴(yán)重。

3 ? ?結(jié)論與討論

試驗(yàn)結(jié)果表明，在該土壤肥力條件下，高磷處理番茄單株產(chǎn)量高于高氮、高鉀處理，高鉀處理可溶性固形物含量高于高氮、高磷處理其中以基肥施P2O5 5.100 g/株及追肥施純N 3.48 g/株、P2O5 5.57 g/株、K2O 4.87 g/株處理產(chǎn)量最高，較不施基肥僅追肥施純N 3.77 g/株、P2O5 1.51 g/株、K2O 5.28 g/株處理、不施肥處理分別高出22.85%、77.85%;可溶性糖含量、糖酸比較高，口感品質(zhì)較好。由此可見，適當(dāng)提高磷、鉀肥施用量可以提高番茄產(chǎn)量和品質(zhì)，但氮、磷、鉀施用量過高會(huì)造成土壤養(yǎng)分嚴(yán)重累積并且抑制番茄植株、果實(shí)對(duì)中微量元素的吸收，高氮能夠抑制葉片對(duì)Zn的吸收，高磷抑制葉片對(duì)Fe的吸收，高鉀抑制葉片對(duì)Ca、Mg、Cu的吸收。

4 ? ?參考文獻(xiàn)

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