李振興

雀巢將在中國市場與瑪氏、達(dá)能等品牌進(jìn)行對決。5月20日，雀巢宣布了一個(gè)7億元的增資計(jì)劃，寵物食品和植物基食品生產(chǎn)線是重點(diǎn)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，在中國市場，雀巢多個(gè)品類出現(xiàn)增長乏力的情況，寵物食品成為雀巢新的增長動(dòng)力，但也受到來自瑪氏等企業(yè)的壓力；植物基產(chǎn)品市場尚處在發(fā)展階段，此時(shí)雀巢深度布局，能夠占到先機(jī)，但也將面臨達(dá)能等巨頭的挑戰(zhàn)以及降低成本的問題。

增資7.3億元 加強(qiáng)在華布局

雀巢增資1億瑞士法郎（約合人民幣7.3億元人民幣）是個(gè)“一攬子計(jì)劃”，包括擴(kuò)大在津現(xiàn)有寵物食品工廠的產(chǎn)能，引進(jìn)新的高附加值產(chǎn)品，并在天津增設(shè)其在亞洲的首條植物基產(chǎn)品生產(chǎn)線。此外，雀巢還將對其糖果業(yè)務(wù)增加投資，升級“呈真”威化生產(chǎn)線，并進(jìn)一步發(fā)展天津雀巢質(zhì)量保證中心的能力。雀巢方面把這一系列舉措的意義定為進(jìn)一步加強(qiáng)在華布局，同時(shí)通過技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品高端化，進(jìn)一步豐富其產(chǎn)品組合。

據(jù)了解，雀巢在中國的產(chǎn)品組合包括嬰幼兒營養(yǎng)產(chǎn)品、成人及中老年奶粉、糖果巧克力冰淇淋、瓶裝飲用水、早餐谷物、特殊用途食品和寵物食品等。雀巢寵物食品品牌普瑞納2003年首次進(jìn)入中國市場。雀巢在中國的第一家寵物食品工廠2007年在天津經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)正式投產(chǎn)，年產(chǎn)寵物食品2萬噸，產(chǎn)品包括“喜躍”和“康多樂”，食品原材料主要是大豆、小麥、玉米等?！俺收妗蓖瘎t是2019年推出的雀巢旗艦威化系列產(chǎn)品。

雀巢大中華區(qū)董事長兼首席執(zhí)行官羅士德表示，“希望新的投資計(jì)劃能帶動(dòng)食品制造業(yè)的升級拓展和產(chǎn)品創(chuàng)新?！?/p>

據(jù)悉，雀巢大中華區(qū)目前在中國運(yùn)營31家工廠、3家研發(fā)中心和4家產(chǎn)品創(chuàng)新中心、奶牛養(yǎng)殖培訓(xùn)中心、雀巢咖啡中心、食品安全研究院、3個(gè)客戶交流中心。其中，雀巢在天津擁有3家工廠，1個(gè)質(zhì)量保證中心，1個(gè)銷售分公司。2018年，雀巢曾對天津的工廠投資1.8億元。

押寶寵物食品和植物基產(chǎn)品

在一攬子計(jì)劃中，對于擴(kuò)大雀巢寵物食品在天津的基地，雀巢方面稱是“基于公司寵物食品品類強(qiáng)勁增長的勢頭”；對于植物基產(chǎn)品，雀巢稱其為食品界一場悄無聲息的變革。

在戰(zhàn)略定位專家、九德定位咨詢公司創(chuàng)始人徐雄俊看來，雀巢此次加大在寵物食品領(lǐng)域的投資，是著眼于雀巢在中國當(dāng)前的發(fā)展，寵物食品和植物基產(chǎn)品將接棒成為雀巢增長的主要?jiǎng)恿Α?/p>

由于雀巢先后收購了太太樂、豪吉、徐福記、銀鷺、五羊冰淇淋等企業(yè)或者股份，實(shí)現(xiàn)了咖啡、調(diào)味品、冰淇淋等產(chǎn)品的本地化生產(chǎn)，雀巢在相關(guān)領(lǐng)域也取得了不錯(cuò)的業(yè)績。數(shù)據(jù)顯示，雀巢收購太太樂的收益超過20倍，并且過去數(shù)年雀巢中國市場的增長主要來源于咖啡、嬰兒營養(yǎng)品、調(diào)味品等方面的驅(qū)動(dòng)。

不過，近期雀巢在中國市場的傳統(tǒng)業(yè)務(wù)出現(xiàn)了一些乏力跡象。2019年，惠氏illuma奶粉強(qiáng)勁的銷售勢頭被S-26系列的銷量下滑所抵消，中國的嬰兒營養(yǎng)業(yè)務(wù)增長放緩至小幅正增長；銀鷺也被減值26億瑞士法郎，雀巢方面已經(jīng)確認(rèn)對銀鷺進(jìn)行戰(zhàn)略審查，可能將其出售。

寵物食品支撐了雀巢的業(yè)績，2020年一季度，中國寵物食品業(yè)務(wù)取得了雙位數(shù)增長。過去5年以來，雀巢普瑞納寵物食品在中國保持了高增長速度，增長幅度超過50%。

基于此，雀巢在華將擴(kuò)建新的寵物工廠。據(jù)悉，天津雀巢普瑞納工廠將成為全球第四個(gè)、AOA（亞大非）地區(qū)第一個(gè)雀巢寵物食品處方糧工廠。對此，雀巢方面稱，“這將為普瑞納未來10年在中國持續(xù)實(shí)現(xiàn)雙位數(shù)增長打下基礎(chǔ)?！?/p>

對于植物基市場，雀巢相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者表示，植物基產(chǎn)品生產(chǎn)線將于2020年下半年投產(chǎn)，雀巢中國看好植物基產(chǎn)品在中國的增長機(jī)遇，將其作為增長的重點(diǎn)方向之一，但現(xiàn)在去談?wù)撝参锘a(chǎn)品的市場規(guī)模還為時(shí)過早。

面臨不小的競爭壓力

對于雀巢的布局，營銷專家路勝貞認(rèn)為，在雀巢加碼中國寵物食品市場和植物基市場的背后，各大巨頭都在覬覦中國這個(gè)巨大的市場，中國市場已經(jīng)成為各個(gè)食品巨頭競速的主要場地。

在寵物食品市場，雀巢受到了來自瑪氏等企業(yè)的壓力。據(jù)了解，瑪氏是最早進(jìn)入中國的寵物食品生產(chǎn)商，占據(jù)中國寵物食品市場76.4%的市場份額。1995年，瑪氏在北京懷柔投資建設(shè)了第一家寵物食品工廠，生產(chǎn)寶路狗糧和偉嘉貓糧。2008年，瑪氏設(shè)立皇家寵物食品的工廠，還以收購的方式進(jìn)入了寵物醫(yī)院領(lǐng)域。2019年，瑪氏投資1億多美元在天津新建一家寵物食品工廠，研發(fā)和生產(chǎn)更多高端寵物食品和寵物零食產(chǎn)品。

此外，曾經(jīng)為其他企業(yè)代工的佩蒂股份等企業(yè)開始回歸國內(nèi)市場，采取與國內(nèi)傳統(tǒng)寵物企業(yè)錯(cuò)位競爭的方式，滿足“八零后”、“九零后”養(yǎng)寵主體的偏好。

植物基市場也將是雀巢在中國的重要市場。雀巢CEO馬克·施耐德曾表示，為了彌補(bǔ)中國市場的放緩，雀巢計(jì)劃將重點(diǎn)放在快速增長的市場領(lǐng)域中的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品上，例如咖啡及植物基食品；同時(shí)退出增長較慢的品類，例如巧克力和加工肉類。2019年，雀巢金牌Nescafé Gold速溶咖啡推出了雀巢金牌杏仁拿鐵、雀巢金牌燕麥拿鐵、雀巢金牌椰子拿鐵三款植物基產(chǎn)品。

事實(shí)上，在中國市場，除了雀巢加快布局植物基市場之外，達(dá)能引進(jìn)了植物基運(yùn)動(dòng)補(bǔ)充劑，星巴克、肯德基推出了植物肉的漢堡，可口可樂推出了植物基燕麥奶，通用磨坊旗下的灣仔碼頭推出了全球首款工業(yè)化植物肉水餃。

在徐雄俊看來，“植物基市場的競爭日趨激烈，將導(dǎo)致食品產(chǎn)業(yè)上游的運(yùn)營模式發(fā)生轉(zhuǎn)變，工業(yè)化和可重復(fù)的技術(shù)將成為致勝的關(guān)鍵?！?/p>