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        記錄在《神農(nóng)本草經(jīng)》里的小小芡實

        2020-07-10 03:22:42韓森
        自我保健 2020年5期
        關(guān)鍵詞:神農(nóng)本草經(jīng)苦菜芡實

        文·韓森

        指導(dǎo)專家·代金剛(中國中醫(yī)科學(xué)院醫(yī)學(xué)實驗中心副研究員)

        芡實素有“水中人參”和“水中桂圓”的美譽,自古以來就是常用的中藥材和珍貴的天然補品。中醫(yī)學(xué)著作《神農(nóng)本草經(jīng)》將芡實列為上品,稱其歸脾、腎經(jīng),有益腎固精、補脾止瀉、除濕止帶的功效。搭配不同藥材使用,對各類人群都大有裨益。

        女性補血煲芡實蓮子山藥雞湯

        女性生產(chǎn)后身體虛弱,多是由生產(chǎn)時出血過多,或素來脾胃虛弱、氣血虧虛所致。通常表現(xiàn)為臉色發(fā)白、食欲不振、身體疲勞、精神低落。而女性乳汁由氣血化生,如果氣血不足,乳汁化生無源,就會出現(xiàn)奶少、乳汁清稀,甚至無奶的問題。

        食材:雞肉250克,芡實、蓮子、懷山藥各15克,大棗10克,香油、味精、精鹽適量。

        方法:將雞肉洗凈切片,鍋中加入適量清水,放入所有藥材,大火煮沸后,改用小火燉至肉熟透,放入調(diào)味料即可。

        中醫(yī)認(rèn)為,脾胃為后天之本、氣血生化之源,而芡實是健脾的絕佳首選。蓮子味甘、澀,性平,歸脾、腎、心經(jīng),可補脾止瀉、益腎固精。懷山藥味甘性平,入脾、肺、腎經(jīng),具有健脾開胃、補氣養(yǎng)陰的效果。大棗可補中益氣、養(yǎng)血安神,常用于脾虛食少、乏力便溏之癥。雞肉具有滋補養(yǎng)身的作用,配伍芡實、蓮子、懷山藥,可增強健脾益氣之功效,使脾胃運化正常,方能氣血充盈,乳汁正常分泌。長期飲用,不但能補益氣血,還有養(yǎng)顏美容的作用。服用此方時,應(yīng)注意調(diào)節(jié)情志,保持心情舒暢、氣血調(diào)和,食療作用才能充分發(fā)揮。

        男性腎虛芡實核桃粥

        男性腎虛不只是房事過度導(dǎo)致的,長期情緒憂郁、飲食無規(guī)律、煙酒過度,以及身體衰老等因素,都會使腎臟精氣陰陽不足。腎虛的男性往往愛忘事、精力不足、工作效率降低,且情緒難以自控,缺乏自信心。身體機能上可表現(xiàn)為性功能降低、遺精滑精、尿頻、腰膝酸軟、頭發(fā)脫落或早白、男性更年期綜合征提前出現(xiàn)等癥狀。

        食材:芡實30克、核桃肉15克、紅棗肉10克。

        方法:將芡實打成粉,放入開水中攪拌均勻,再拌入核桃肉、紅棗肉,煮粥加糖食用。

        芡實甘澀收斂,善益腎固精,用于治腎虛不固導(dǎo)致的腰膝酸軟、遺精滑精、尿頻;李時珍在《本草綱目》中記載,核桃能“補腎通腦,有益智慧”,其味甘性溫,歸腎、肺、大腸經(jīng),可補腎、溫肺、潤腸,常用于治療腰膝酸軟、陽痿遺精、虛寒喘嗽、大便秘結(jié)。紅棗肉,味甘性溫,可補中益氣,養(yǎng)血安神。該方以芡實為君,補腎健脾。配臣藥核桃仁,增強益腎之效。以紅棗為引,益氣的同時,使得本方甘甜味佳,適合男性日常保養(yǎng)服用。但需注意,補腎最忌急于求成,食療的同時,患者還應(yīng)規(guī)律飲食、合理作息,適度運動,建議配合練習(xí)八段錦之“兩手攀足固腎腰”、五禽戲之“鹿戲”效果更佳。

        老人強身芡實蓮子茯苓粥

        由于年齡增長,老年人的身體抵抗力下降,不但易得慢性病,還會出現(xiàn)慢性腹瀉、失眠多夢、夜間多尿、腰膝酸軟等癥狀,對老年人的日常生活造成困擾。體弱的老年人,可常試芡實煮粥。

        食材:芡實、蓮子(去芯)各30克,茯苓10克。

        做法:將上述食材洗凈并浸泡半小時,加入適量清水,用火熬制1~2小時成粥樣,調(diào)味即可。

        蓮子甘可補脾,澀能止瀉,既可補益脾氣,又可益腎固精、寧心安神,對夜間尿頻、失眠、腹瀉等有很好的效果。茯苓味甘淡,性平,入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神等功效。現(xiàn)代藥理研究表明,茯苓中的茯苓多糖能增強機體免疫功能,有護(hù)肝、降血糖、延緩衰老等作用。芡實、蓮子相伍,有健脾益腎之功,可緩解腹瀉、夜尿頻多等癥狀,加入茯苓可安神,同時增強免疫力。粥本身可調(diào)養(yǎng)脾胃,非常適合年老體弱、慢性腹瀉、失眠多夢、夜間多尿者。

        懂吃“苦” 會嘗“鮮”

        文·王東旭(南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院食療藥膳門診主任中醫(yī)師)

        小滿處在春夏相交之際,它既有春天萬物生發(fā)的特點,又有夏天多雨炎熱的特點。在此期間應(yīng)注意飲食調(diào)養(yǎng),吃“苦”嘗“鮮”,對預(yù)防保健、防病養(yǎng)生都有一定的好處。

        吃“苦”以消炎明目

        苦定菜的嫩葉在民間俗稱苦菜,別名天香菜等,中醫(yī)叫它敗醬草,是藥食兼具的草本植物??嗖似鋵嵅⒎呛芸啵陡懈手新詭Э?,可炒食或涼拌。涼拌時先將苦菜擇好洗凈,過水輕焯控干晾涼,姜蒜切末,加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許,攪拌均勻后裝盤即可。中醫(yī)認(rèn)為,苦菜有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。從營養(yǎng)學(xué)角度來說,苦菜中富含的胡蘿卜素、維生素C,以及鉀鹽、鈣鹽等,對預(yù)防和治療貧血病、維持人體正常的生理活動、促進(jìn)生長發(fā)育和消暑保健有較好作用??嗖酥泻衅压㈢薮肌⒛憠A等成分,對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用,對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺滅作用,故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性支氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

        嘗“鮮”以殺菌補鐵

        小滿時節(jié)天熱雨水多,容易出現(xiàn)腹瀉和便秘。蒜苔含有辣素,其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。

        蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長繁殖。此外,蒜薹外皮含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便,調(diào)治便秘。

        櫻桃是小滿時節(jié)的時令水果,含鐵量很高,夏季人體出汗較多,鐵的流失增多,機體對鐵的需要量相應(yīng)增大,所以這個時候更需要吃些櫻桃來補鐵。

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