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        藍(lán)莓芝麻核桃糕

        2020-07-09 03:46:16小暖
        食品與健康 2020年7期
        關(guān)鍵詞:蛋餅覆盆子黑芝麻

        小暖

        ▲食 材:

        雞蛋2枚,核桃粉5克,黑芝麻粉5克,面粉5克,橄欖油2克,藍(lán)莓、覆盆子適量

        ▲做 法:

        打發(fā)蛋清

        1.分離蛋清和蛋黃,蛋黃備用,用打蛋器快速打發(fā)蛋清。

        混合蛋黃

        2.取出一半打發(fā)好的蛋清備用,將蛋黃放入剩下蛋清中,用打蛋器順時(shí)針攪拌均勻制成蛋黃糊。

        加入面粉

        3.在蛋黃糊中加入黑芝麻粉、核桃粉、面粉,混合均勻。

        烘烤點(diǎn)綴

        4.燒熱不粘鍋,用刷子刷一層橄欖油,油熱后轉(zhuǎn)小火,將蛋糊倒入鍋中,再將之前分出的一半打發(fā)蛋清涂抹在蛋餅上,蓋上鍋蓋,以小火烘烤5分鐘,直至蛋糕底部成型。在蛋餅上擺放幾顆藍(lán)莓、覆盆子作為點(diǎn)綴,將蛋餅對(duì)折成半月形即可食用。

        ★這款藍(lán)莓芝麻核桃糕以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)脂肪含量頗豐的雞蛋、黑芝麻粉、核桃粉為主要食材,用油量很少,并且采用低溫小火的烹飪方式,不僅美味,而且營(yíng)養(yǎng)十分全面。

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