秦朗

在我的小學生涯中，總有那么一股蛋餅香味伴著我。

每當放學，同學們一出校門就會肚子餓，因為空氣中一股濃香在抓撓你的胃。瞧，蛋餅王又在做雞蛋餅啦！

蛋餅王勺起一團白花花的面糊，“啪”的一聲倒在了平面鍋上?！白汤?！滋啦！”面糊發(fā)出了聲音，仿佛因為蛋餅王要把它做成美味蛋餅而感到榮幸。蛋餅王拿出“竹蜻蜓”，把面糊攤成了一個圓，她的手快速地旋轉，像是一支圓規(guī)，攤出了的餅是多么圓，多么平整，沒有一點裂縫，沒有一點凹凸，爐火熾熱地烘烤著薄餅。

接著，蛋餅王開始放料?！跋胍邮裁?？”蛋餅王頭也不抬地問?！袄锛谷?，香腸，榨菜?！蔽艺f道。只見蛋餅王撒上一把榨菜，又以迅雷不及掩耳之勢撕開了火腿腸的包裝，拿出一把鏟子舞動著，火腿腸被凌空切成碎塊，紛紛掉進餅中，隨后，蛋餅王又拿出了一支里脊肉。她用鏟子一按一推，把竹簽抽了出來，找出剪刀，把里脊肉剪成了小段。最后，拿個雞蛋，在鍋邊輕輕一磕，掰開，蛋清裹著蛋黃掉進了餅中，又拿出了“竹蜻蜓”一陣攪和，讓每一個食材都裹上蛋液，粘在了面餅上，撒上香油和蔥，可謂是點睛之筆。

最關鍵的一步來了，翻面，蛋餅王手持小鏟，圍著餅轉了一圈，讓餅與鍋分離，雙手持鏟放在餅下，手一抖一甩，餅在空中完成了翻身，因為蛋液的包裹，食材一滴不飛，剛剛好落在鍋上，蛋餅王用鏟子給餅皮按了兩下，隨后她拿出了秘制小醬，在餅上用刷子劃過，餅皮上呈現出勻勻實實的一道醬。

最后一步裝袋，蛋餅王用鏟子對折蛋餅，把袋子套在手上，用手一抓，把袋子一翻，蛋餅就裝好了。

這蛋餅，承載了我童年的所有美味，蛋餅王也真是蛋餅中的王者??！只有熟能生巧才會有這樣的手藝，一塊熱騰騰的雞蛋餅，雖然沒有龍蝦那么鮮美，沒有紅燒肉那樣肥厚，但它在我心中，是最美味、最無價的！

指導教師? ?許? ?倩