覆盆子的果實顏色多為紅色，它既可作為水果食用，也可以曬干作為藥物使用，是一種營養(yǎng)價值很高的水果。覆盆子吃起來味道酸酸甜甜，汁水豐富，而且有一股明顯的果香味。外形可愛鮮艷，非常適合作為甜品的裝飾來使用。覆盆子果醬也是常見的一種食品，無論是抹在面包上，還是做成蛋糕、甜點，都能在口感和外形上增彩。早餐餐桌上的酸奶杯中也可以放入幾顆，均衡營養(yǎng)。

鮮食覆盆子

覆盆子是可以直接鮮食的，但是這種水果的表面有很多小的突起，清洗的時候比較困難，最好的方法是在食用以前把覆盆子放入到淡鹽水中浸泡半小以后取出，再用清水洗凈即可。

覆盆子果汁

用料：

覆盆子125 克、香蕉半根、牛奶100 毫升

做法：

1. 覆盆子清洗干凈，瀝干水分備用；

2. 香蕉切厚片備用；

3. 將覆盆子和香蕉放入榨汁機中攪勻；

4. 加入牛奶，榨成果汁。

覆盆子果醬

用料：

覆盆子500 克、白糖400 克、麥芽糖20g、檸檬汁15 克

做法：

1. 覆盆子洗凈，瀝干表面水分；

2. 將覆盆子放入鍋中，倒入白糖、麥芽糖；

3. 加少許清水，開中火慢慢熬煮；

4. 用勺子將覆盆子碾碎，邊煮邊攪動；

5. 直至覆盆子果醬變得濃稠，加入少許的檸檬汁拌勻；

6. 關火，待覆盆子醬冷卻后，裝入瓶子中密封，置于冰箱冷藏。