陳佳麗

摘 要：“茶”是幼兒生活中常見(jiàn)，易于獲得，但不太會(huì)去特別了解或關(guān)注的東西，為了讓幼兒從幼兒園就開(kāi)始學(xué)習(xí)中國(guó)茶文化禮儀，從小就開(kāi)始明白中國(guó)的傳統(tǒng)是什么并傳承下去，生成了“茶來(lái)茶趣”這一主題，通過(guò)茶味—茶趣—茶道這三個(gè)不同維度讓幼兒全面了解、感知中國(guó)茶，采用理論與實(shí)踐相結(jié)合的方式，讓幼兒以自己喜歡的、感興趣的方式進(jìn)一步了解、探究、解剖關(guān)于“中國(guó)茶”的一切，進(jìn)而成為獨(dú)立的學(xué)習(xí)者。

關(guān)鍵詞：“3Q”;茶來(lái)茶趣;生發(fā)

很多時(shí)候，幼兒園活動(dòng)的開(kāi)展是事先計(jì)劃好按部就班進(jìn)行的，但這并不是孩子的需求，因此，當(dāng)孩子因“問(wèn)”生趣的時(shí)候，我們就要提供支持，生成孩子們真正想要學(xué)習(xí)到的新“課程”。我們的“茶來(lái)茶趣”就是因這樣的契機(jī)孕育而生的。

一、“3Q”觸茶之主題緣起

（一）生成“茶”課程的幼兒需求

Part1：“咦，陳老師，你在喝什么呀？看上去很好喝的樣子?！庇谑?，一大群小朋友都湊過(guò)來(lái)，七嘴八舌地討論開(kāi)了。

Part2：“每次看到爺爺和叔叔伯伯一起喝茶的時(shí)候，我都很想喝呢，可是大人們總是不給我喝，我有點(diǎn)不高興……”甜甜說(shuō)。

Part3：“我看到過(guò)茶葉，在我奶奶家的房子旁邊的山上，我還看到過(guò)別人摘茶葉呢?！苯芙茯湴恋卣f(shuō)。“那茶葉樹(shù)長(zhǎng)什么樣子??？有沒(méi)有這么高？”孩子們好奇地問(wèn)。

（二）確立“茶”課程的價(jià)值取向

茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，浙江茶文化歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，浙江自古以來(lái)就是名茶產(chǎn)區(qū)。它的出現(xiàn)，把人類精神和智慧帶到了更高境界。因此，要讓孩子了解中國(guó)茶文化，增長(zhǎng)孩子的見(jiàn)識(shí)，拓寬孩子的知識(shí)面。因此，在我們現(xiàn)代傳統(tǒng)文化茶文化缺失嚴(yán)重的情況下，我們通過(guò)有效的考慮和價(jià)值的挖掘，根據(jù)幼兒的需求，利用“茶”這一物種，引導(dǎo)幼兒合理地認(rèn)知茶、了解茶文化。在滿足幼兒因“茶”生趣的過(guò)程中，開(kāi)展一系列與茶有關(guān)的生發(fā)性主題教學(xué)活動(dòng)。

（三）實(shí)踐“茶”課程的深度思考

在主題前，我們對(duì)“茶”這一物種進(jìn)行了深挖，發(fā)現(xiàn)我們可以從茶的起源、品種、功能、價(jià)值、如何制茶、如何泡茶等六方面出發(fā)，而每一個(gè)方面都能深挖出無(wú)數(shù)個(gè)不同的點(diǎn)。如功能方面，茶不僅可以做祭品、藥品、食物，還能與菜同步品嘗，在與人喝茶時(shí)促進(jìn)交際的發(fā)展等;而如果茶可以成為食物，又能從中深挖出多種知識(shí)，如茶葉可以做茶葉蛋、涼拌茶、粥茶、茶點(diǎn)、茶粉等。根據(jù)對(duì)“茶”的深入開(kāi)發(fā)，我們發(fā)現(xiàn)“茶”課程的生發(fā)可能性非常大，具有很高的生成價(jià)值。

二、“3Q”觸茶之設(shè)計(jì)思考

（一）“茶來(lái)茶趣”主題生發(fā)原則

1.以幼兒的“問(wèn)題”為導(dǎo)向。

2.以幼兒的“經(jīng)驗(yàn)”為鋪墊。

3.以多方的“資源”為支撐。

（二）“茶來(lái)茶趣”主題行進(jìn)脈絡(luò)

“3Q”是主題開(kāi)展的脈絡(luò)，具體指清茶——認(rèn)識(shí)、理解，親茶——感知、體驗(yàn)，傾茶——表達(dá)、表現(xiàn)，我們?nèi)∈鬃值氖鬃帜笧槊?，故稱之為3Q。

（三）“茶來(lái)茶趣”主題設(shè)計(jì)目標(biāo)

1.通過(guò)觀察、感知了解茶葉的基本特征，知道茶葉的生長(zhǎng)及制作過(guò)程;了解茶的獨(dú)特的作用和價(jià)值，能大膽地去探索和發(fā)現(xiàn)。

2.通過(guò)多種活動(dòng)的開(kāi)展，充分激發(fā)幼兒對(duì)茶的喜愛(ài)。

3.了解以茶待客的文化，知道簡(jiǎn)單的敬茶方法和茶道禮儀。

4.利用茶為素材進(jìn)行想象、繪畫(huà)、制作活動(dòng)，感受大膽創(chuàng)意的樂(lè)趣。

（四）“茶來(lái)茶趣”主題開(kāi)展內(nèi)容

我們?cè)谇捌陬A(yù)設(shè)了許多可以挖掘的內(nèi)容，最后根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)及興趣收集了一些適合開(kāi)展的活動(dòng)，目的在于讓幼兒在原有經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上有更深一步的發(fā)展和提升，如關(guān)于茶的典故、歷史，茶的種類認(rèn)識(shí)等活動(dòng);在主題開(kāi)展過(guò)程中，我們根據(jù)幼兒在活動(dòng)和生活中的興趣點(diǎn)或提出的新問(wèn)題生成新的活動(dòng)，而新活動(dòng)生成大多都來(lái)自教師的原創(chuàng)活動(dòng)。

三、“3Q”觸茶之實(shí)踐操作

清茶—親茶—傾茶的主題脈絡(luò)開(kāi)展過(guò)程中，我們根據(jù)幼兒的興趣、經(jīng)驗(yàn)、活動(dòng)中的發(fā)現(xiàn)以及班級(jí)教育資源等方面的情況，對(duì)選定的課程進(jìn)行解讀和合理重構(gòu)、合理生發(fā)。

（一）清茶（認(rèn)識(shí)、理解）

1.以問(wèn)題生發(fā)的活動(dòng)

問(wèn)題生發(fā)活動(dòng)指在主題開(kāi)展前，教師根據(jù)幼兒對(duì)“茶”這一物種的好奇和提出的問(wèn)題，擇優(yōu)生成幫助幼兒解決問(wèn)題和滿足幼兒好奇心的活動(dòng)。

在關(guān)于“茶”的主題生成前，幼兒發(fā)出了：茶有哪些種類？茶是什么味道的？茶的顏色、香味一樣嗎？泡茶是怎么泡的？喝茶有什么用？等對(duì)茶的好奇和疑問(wèn)，教師根據(jù)這些問(wèn)題進(jìn)行了羅列和篩選，并制作了一張關(guān)于“茶”的“主題調(diào)查表”。調(diào)查幼兒前期對(duì)茶的興趣點(diǎn)及各種初步的認(rèn)知，讓幼兒同家長(zhǎng)以繪畫(huà)配以簡(jiǎn)單的文字介紹進(jìn)行記錄。在主題墻的呈現(xiàn)中，我們發(fā)現(xiàn)，讓幼兒最感興趣的便是茶的種類和味道?；谶@個(gè)問(wèn)題我們生發(fā)了科學(xué)活動(dòng)“茶葉大觀園”。

2.以事件生發(fā)的活動(dòng)

事件生發(fā)活動(dòng)是在主題的行進(jìn)過(guò)程中，幼兒與幼兒之間根據(jù)主題開(kāi)展活動(dòng)后所生發(fā)的觀點(diǎn)碰撞事件，教師通過(guò)對(duì)事件的整理，了解事件的核心，生發(fā)出能幫助幼兒理清事件思路、解決事件起因的活動(dòng)。

如在開(kāi)展完“神農(nóng)與茶”這一活動(dòng)后，偶然聽(tīng)見(jiàn)濤濤和齊齊在討論一個(gè)話題——濤濤：“可我爸爸媽媽告訴我，小孩子不能喝茶。”齊齊：“你沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)剛才老師說(shuō)茶是一種很好的東西啊，還可以給神農(nóng)解毒呢?！贬槍?duì)這個(gè)幼兒間的談話，我們生發(fā)出了一個(gè)科學(xué)活動(dòng)“神奇的茶多酚”，讓幼兒了解到茶多酚的作用及適當(dāng)?shù)睾炔鑼?duì)身體的好處。由此，也幫助幼兒進(jìn)一步理解“神農(nóng)與茶”活動(dòng)中茶的神奇之處和功效所在了。

（二）親茶（感知、體驗(yàn)）

1.以資源生發(fā)的活動(dòng)

對(duì)幼兒來(lái)說(shuō)，直觀感受、親身體驗(yàn)的活動(dòng)能讓他們更好地認(rèn)識(shí)、了解有關(guān)茶的知識(shí)，也能在后續(xù)的活動(dòng)中保持他們的學(xué)習(xí)興趣。我們充分利用了現(xiàn)有的家長(zhǎng)資源，組織幼兒開(kāi)展了各種與茶親密接觸的活動(dòng)。如社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)“茶是怎么來(lái)的”、家長(zhǎng)助教活動(dòng)“茶道禮儀”、生活活動(dòng)“抹茶蛋糕”等。

2.以生活生發(fā)的活動(dòng)

著名教育家陶行知先生提出：生活即教育。其內(nèi)涵十分豐富，強(qiáng)調(diào)的是教育以生活為中心，反對(duì)傳統(tǒng)教育脫離生活而以書(shū)本為中心。所以我們以“生活”為切入點(diǎn)展開(kāi)活動(dòng)。

活動(dòng)案例：茶道禮儀。

本著“生活即教育”這種理念，我們讓幼兒用直觀的感受去體驗(yàn)泡茶、品茶、洗茶等生活活動(dòng)。由此，我們邀請(qǐng)了家長(zhǎng)來(lái)給幼兒進(jìn)行正規(guī)的茶道培訓(xùn)，使幼兒懂得泡茶過(guò)程中的禮儀和喝茶禮的步驟：清楚敬茶時(shí)要雙手遞、雙手接;客人茶半要及時(shí)增添，以示好客等;知道熱情好客是中華民族的傳統(tǒng)美德與文化禮節(jié);掌握鞠躬禮、伸掌禮和寓意禮等喝茶禮儀;在了解茶文化的同時(shí)，感知正確的操作流程，體驗(yàn)茶文化帶來(lái)的不同感受。

（三）傾茶（表達(dá)、表現(xiàn)）

1.以游戲生發(fā)的活動(dòng)

游戲是促進(jìn)幼兒學(xué)習(xí)與發(fā)展的重要途徑。所以我們?cè)诟鲄^(qū)投放行進(jìn)過(guò)程中，都會(huì)考慮讓主題和區(qū)域相結(jié)合，提高幼兒的參與度。我們?cè)诟鲄^(qū)投放了一些與茶有關(guān)的物品等，供幼兒自主想象、把玩。

在一次室內(nèi)自主游戲的開(kāi)展過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，在我們的表演區(qū)“梨園劇場(chǎng)”中，有孩子在玩采茶游戲，而且動(dòng)作可愛(ài)、滑稽，但總體表現(xiàn)過(guò)于單一、呆板。由此，我結(jié)合“指南”對(duì)幼兒藝術(shù)活動(dòng)中音樂(lè)欣賞、創(chuàng)編及動(dòng)作方面的要求，開(kāi)展了一個(gè)藝術(shù)活動(dòng)“采茶舞曲”。

2.以想象生發(fā)的活動(dòng)

基于園本特色“悅美課程”，我們的孩子大多練就了敢說(shuō)、敢玩、敢想、敢做的特質(zhì)，他們通常會(huì)在幼兒園這個(gè)寬松、自由的環(huán)境氛圍中肆意地想象、繪畫(huà)、創(chuàng)作……所以幼兒在我們平時(shí)的活動(dòng)中及活動(dòng)后都會(huì)有自己的想法和創(chuàng)意，會(huì)在平時(shí)的交談或是游戲中表達(dá)、表現(xiàn)出來(lái)或被教師捕捉到。由此我們生發(fā)出了創(chuàng)意美術(shù)活動(dòng)“茶葉貼畫(huà)”，不僅提高了幼兒的動(dòng)手操作能力和想象、創(chuàng)造力，也使幼兒知道了每樣?xùn)|西的價(jià)值和可取之處，激發(fā)了幼兒對(duì)生活中其他事物的觀察興趣。

四、“3Q”觸茶之茶香氤氳

本次生成性主題“茶來(lái)茶趣”的開(kāi)展過(guò)程對(duì)老師的要求是很高的，因?yàn)閷?duì)于茶，教師也在不斷學(xué)習(xí)的過(guò)程中和幼兒一起去認(rèn)識(shí)茶—了解茶—喜歡茶。同時(shí)，由于活動(dòng)是生成的，在這期間還要求老師能有敏銳的觀察力，及時(shí)發(fā)現(xiàn)幼兒在活動(dòng)過(guò)程中的疑惑、興奮、不喜等狀態(tài)，進(jìn)行及時(shí)的主題調(diào)整和改動(dòng)，為幼兒提供真正自由的，從興趣出發(fā)的各類活動(dòng)，幫助幼兒養(yǎng)成樂(lè)于觀察、探究的好習(xí)慣，提高幼兒主動(dòng)學(xué)習(xí)的意識(shí)和能力。

（一）“3Q”觸茶促進(jìn)幼兒發(fā)展和提升

在主題的開(kāi)展中，教師積極發(fā)揮了幼兒的自主意識(shí)，培養(yǎng)了幼兒的探究能力及興趣，使幼兒在參觀、實(shí)踐，探索、操作，想象、體驗(yàn)等活動(dòng)中，大大提升了細(xì)致觀察、大膽表達(dá)與創(chuàng)意想象等多方面的能力?！?Q”觸茶讓幼兒從各個(gè)方面對(duì)茶有了一個(gè)深入的了解。不僅是幼兒，我們的活動(dòng)也輻射到了幼兒的家庭，使家長(zhǎng)也積極地參與其中，這更為幼兒今后的發(fā)展起了雙面保障作用。同時(shí)，通過(guò)對(duì)各類活動(dòng)的生發(fā)，使幼兒在原有的興趣點(diǎn)上又獲得了更多的發(fā)展與提升，掌握了自主學(xué)習(xí)的方法，形成了良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。而茶文化及茶道禮儀活動(dòng)的開(kāi)展，也從根本上促進(jìn)了幼兒自身禮儀行為的發(fā)展，提升了幼兒的整體素質(zhì)，為其終身發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

（二）“3Q”觸茶提高教師專業(yè)化成長(zhǎng)

幼兒教師是幼兒成長(zhǎng)路上的啟蒙者，在開(kāi)展生成主題“茶來(lái)茶趣”過(guò)程中，教師既是教育點(diǎn)的挖掘者、發(fā)現(xiàn)者、引導(dǎo)者、合作者，也是體驗(yàn)參與者，在開(kāi)發(fā)、實(shí)施“茶來(lái)茶趣”主題活動(dòng)后，教室滿室茶香氤氳，也讓我們教師身留余香。主題的開(kāi)展讓我們?cè)谕诰颉⒗觅Y源，觀察、分析幼兒等各方面都有所啟發(fā)和進(jìn)步。繼而繼續(xù)言傳身教，保持良好的品茶習(xí)慣。

（三）“3Q”觸茶形成班本茶文化特色

“茶來(lái)茶趣”這一生成性主題的開(kāi)展緣于幼兒發(fā)展、學(xué)習(xí)的需要，我們從班級(jí)家長(zhǎng)資源、班本特色及幼兒的興趣出發(fā)，不斷分析“茶”給幼兒帶來(lái)的知識(shí)成果，并結(jié)合班級(jí)各區(qū)域的開(kāi)展，使我們的生成性主題得以順利地進(jìn)行。在主題活動(dòng)的生成過(guò)程中，我們以幼兒興趣為出發(fā)點(diǎn)，努力創(chuàng)建一個(gè)具有實(shí)戰(zhàn)性的主題。幼兒能自主向來(lái)班級(jí)參觀的園外及園內(nèi)人員介紹茶的種類、茶的生長(zhǎng)、茶的好處等。在我們的“茶來(lái)茶趣”一角，孩子們還會(huì)嘗試泡中國(guó)茶給別人品嘗，這種良好的氛圍獲得了園內(nèi)師生的一致好評(píng)。

參考文獻(xiàn)：

謝慧敏.生態(tài)學(xué)視角下幼兒園教育活動(dòng)設(shè)計(jì)研究[D].聊城：聊城大學(xué)，2018.

編輯 常超波