2020年3月4日，“抗‘疫戰(zhàn)場上的眉州東坡”線上直播成功舉辦，在線觀眾突破7萬人次，標志著“我們在行動一世界中餐業(yè)聯(lián)合會線上大講堂”正式開播。在眉州東坡餐飲集團北京總部的直播現(xiàn)場，世界中餐業(yè)聯(lián)合會常務(wù)副會長邢穎與眉州東坡創(chuàng)始人、董事長王剛進行對話，探討并分享了企業(yè)面對疫情重挫如何加強自身免疫能力的有效舉措。

餐飲人謀自救，保民生，家國情懷，勇于擔當

邢穎常務(wù)副會長指出舉辦“線上大講堂”的意義所在。今年春節(jié)期間，一場突如其來的新冠肺炎疫情，使我們國家面臨著突發(fā)公共衛(wèi)生事件，餐飲業(yè)受到重創(chuàng)。在這個抗疫的戰(zhàn)場上，廣大餐飲人謀自救、保民生，譜寫了一曲偉大的新篇章，涌現(xiàn)出了一批有大愛之心、家國情懷、勇于擔當、承擔社會責(zé)任的企業(yè)家和品牌企業(yè)。眉州東坡就是我們的榜樣。

他指出，在戰(zhàn)疫情的非常時期，餐飲“三化”，即餐飲食品化、餐飲社區(qū)化、餐飲零售化表現(xiàn)得尤為突出，零售與餐飲的跨界融合，將進一步促進整個餐飲行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。復(fù)產(chǎn)復(fù)工后，餐飲人更多的是應(yīng)該思考智慧餐飲和傳統(tǒng)餐飲如何有效融合？鑒于零售打破了整個餐飲行業(yè)的結(jié)構(gòu)，在食材的品質(zhì)、安全、成本變得更加可控后，廣大消費者也將因此得到更好的產(chǎn)品體驗、消費體驗。

上帝給我們關(guān)上一扇門，但是我們要建一條自己的路

王剛董事長回顧了在疫情期間，眉州東坡勇于擔當，通過開設(shè)“戰(zhàn)地食堂”捐贈物資等方式為社會奉獻力量的點點滴滴，也講述了如何在危機中開展自救、服務(wù)社會、關(guān)愛員工。他說“上帝給我們關(guān)上一扇門，但是我們要建一條自己的路。”眉州東坡推出的平價菜站，利用自有的供應(yīng)鏈和在四川的資源，把四川的瓜果、蔬菜等以平價的方式服務(wù)社區(qū)，一方面讓農(nóng)民辛苦種植的蔬菜走進百姓餐桌，另一方面也滿足消費市場的需求。同時，他還介紹了力推外賣、全力打造新媒體營銷之路，線上線下“無國界”的一些做法。

王剛董事長說：“這次疫情讓我們清醒地認識到，餐飲業(yè)不是低門坎的產(chǎn)業(yè)，而是高門坎的產(chǎn)業(yè)，我們要把高科技融入到餐飲產(chǎn)業(yè)中。既要加強科學(xué)技術(shù)，也要有效利用供應(yīng)鏈，因為餐飲是橋梁，連接著一二三產(chǎn)業(yè)。餐飲業(yè)是人類加油站，我們要重視它。”