蔣鋒

摘 要：農(nóng)產(chǎn)品的食品安全與人們的日常生活息息相關(guān)，特別是農(nóng)產(chǎn)品殘留物質(zhì)的檢測(cè)，是一個(gè)涉及日常百姓生命安全的重要問題。隨著人們生活水平的提高，人民群眾的農(nóng)產(chǎn)品安全意識(shí)也在不斷提高。因此農(nóng)藥檢測(cè)是十分必要的，農(nóng)藥殘留檢測(cè)檢驗(yàn)是保障農(nóng)產(chǎn)品安全最重要的手段，過量農(nóng)藥的使用還會(huì)造成環(huán)境和水源污染。本文探討了農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作中可能存在的問題，逐條對(duì)可能存在的問題進(jìn)行了分析，并有針對(duì)性的提出了一些建議。

關(guān)鍵詞：農(nóng)藥殘留檢測(cè);問題現(xiàn)狀;分析

農(nóng)藥在農(nóng)作物生長(zhǎng)過程中幾乎不是可或缺的，在防治病蟲害方面起著重要作用。但目前農(nóng)藥因?yàn)槭褂脛┝炕蛘叻椒ú划?dāng)導(dǎo)致存在殘留問題，已經(jīng)嚴(yán)重危害到農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全和食品安全，最終損害老百姓的身體健康。因此開展農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作非常有必要，這樣才能提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，讓百姓吃的放心。農(nóng)產(chǎn)品傳統(tǒng)農(nóng)藥檢測(cè)需要抽樣的品種多，檢測(cè)的有效程度受眾多因素的影響，比如環(huán)境、人員、儀器等。此外，常規(guī)檢測(cè)也存在不同程度的缺點(diǎn)，影響著結(jié)果的準(zhǔn)確度，導(dǎo)致重復(fù)性低。因此為了解決上述問題，應(yīng)提高設(shè)備的靈敏度，加強(qiáng)人員操作培訓(xùn)，規(guī)范操作過程。

1 農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)存在的問題

在實(shí)際的工作中，速測(cè)儀的光源不穩(wěn)定，很容易出現(xiàn)故障，一旦產(chǎn)生故障儀器必須等由技術(shù)人員修理正常后才能正常使用，耽誤了實(shí)驗(yàn)的進(jìn)度，而農(nóng)產(chǎn)品存在保質(zhì)期，農(nóng)藥殘留也有時(shí)效性，儀器故障可能導(dǎo)致檢驗(yàn)結(jié)果真實(shí)可靠性無法保證。另外市面上現(xiàn)有的檢測(cè)試劑品牌質(zhì)量參差不齊，檢驗(yàn)結(jié)果的可重復(fù)性無法保證。

工作環(huán)境的不穩(wěn)定可能會(huì)影響儀器的正常運(yùn)行。不同品牌檢驗(yàn)試劑的使用條件和保存要求可能不同，同品牌不同批次試劑之間的重復(fù)性也可能不穩(wěn)定，這些情況在實(shí)際工作中給檢驗(yàn)人員帶來了困難。食品檢測(cè)中使用的檢測(cè)試劑常包括有機(jī)溶液、干粉和水劑，這些特殊試劑的穩(wěn)定性較差，保質(zhì)期較短，對(duì)儲(chǔ)存的環(huán)境有一定要求[1]。

2 造成農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的原因

2.1 檢測(cè)技術(shù)落后

與發(fā)達(dá)國家相比，我國的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥檢測(cè)能力還相對(duì)較弱。由于缺乏相應(yīng)的技術(shù)和設(shè)備，對(duì)一些轉(zhuǎn)基因食物還不能做到有效檢測(cè)。我國還不能自主生產(chǎn)和研發(fā)農(nóng)藥殘留檢測(cè)所需的儀器和試劑，目前主要依靠進(jìn)口，這就增加了檢測(cè)成本，限制了農(nóng)藥檢測(cè)在我國的普及和發(fā)展[2]。

2.2 違規(guī)使用農(nóng)藥

有些農(nóng)民不了解農(nóng)藥殘留超標(biāo)的危害，在種植農(nóng)產(chǎn)品時(shí)為了獲得更好的收成，存在濫用農(nóng)藥的現(xiàn)象，而且不考慮農(nóng)藥的安全間隔時(shí)間，在農(nóng)產(chǎn)品收獲之前仍使用農(nóng)藥。還有的農(nóng)民沒有按照農(nóng)藥的使用要求規(guī)范用藥，比如有的農(nóng)藥要求對(duì)準(zhǔn)根部噴灑，在實(shí)際使用時(shí)卻大面積在田間噴灑，這樣不僅會(huì)造成農(nóng)藥損耗，還會(huì)增加農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥的含量，過多的農(nóng)藥流入田地和河流中還會(huì)造成環(huán)境和水資源污染。用完的農(nóng)藥容器被隨意丟在田地，噴藥的工具就在田地旁的水源中清洗，農(nóng)民在取水澆灌時(shí)，含有農(nóng)藥的水又轉(zhuǎn)移到農(nóng)產(chǎn)品上，陷入了惡性循環(huán)[3]。

2.3 農(nóng)藥監(jiān)管缺失

農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)很重要的一個(gè)原因是相關(guān)監(jiān)管部門的缺失。部分地區(qū)的政府機(jī)構(gòu)缺乏對(duì)農(nóng)藥交易的有效管理，一些國家明文規(guī)定不允許買賣的農(nóng)藥仍正常在市場(chǎng)上交易。這些禁止的農(nóng)藥在市場(chǎng)上有需求是因?yàn)槠湎鄬?duì)低廉的價(jià)格，有些農(nóng)民會(huì)選擇購買。

2.4 未建立完善的農(nóng)藥殘留檢測(cè)體系

健全的農(nóng)藥殘留檢測(cè)流程是做好農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作的基礎(chǔ)。當(dāng)前，我國部分地區(qū)缺乏相應(yīng)的體制，農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作的開展需要農(nóng)業(yè)、環(huán)保和質(zhì)檢多部門的通力合作，但是在實(shí)際工作中，各部門合作意識(shí)不強(qiáng)，各自為政，沒有對(duì)農(nóng)藥殘留檢測(cè)制定統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。尤其在一些不發(fā)達(dá)地區(qū)，農(nóng)藥殘留檢測(cè)機(jī)構(gòu)沒有足夠的資金正常運(yùn)行，形同虛設(shè)，但這些地區(qū)，對(duì)農(nóng)藥殘留檢測(cè)的需求量很大。建立完善和健全的農(nóng)藥殘留檢測(cè)體系是開展農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作的前提[4]。

3 完善農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的建議

檢驗(yàn)人員應(yīng)對(duì)設(shè)備的參數(shù)以及試劑的靈敏度進(jìn)行認(rèn)真研究，選擇適合自己實(shí)驗(yàn)室的儀器和設(shè)備，確保產(chǎn)品的重復(fù)性和檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確度高、儀器設(shè)備的可操作性強(qiáng)等。

3.1 研發(fā)新技術(shù)

農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)要求有高準(zhǔn)確性、操作簡(jiǎn)易、速度快。但是我國目前的檢測(cè)能力比較落后，相關(guān)機(jī)構(gòu)應(yīng)加強(qiáng)自主研發(fā)檢測(cè)技術(shù)的能力，針對(duì)不同的檢測(cè)需求研發(fā)相應(yīng)的試劑盒。學(xué)習(xí)國際上先進(jìn)的技術(shù)并轉(zhuǎn)化為適合本國國情的技術(shù)。并向農(nóng)產(chǎn)品種植人員推廣。

3.2 注重檢測(cè)細(xì)節(jié)

農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)的步驟眾多，細(xì)小的失誤就會(huì)對(duì)結(jié)果造成極大的偏差，因此檢驗(yàn)人員應(yīng)注重每個(gè)環(huán)節(jié)，時(shí)刻注意操作細(xì)節(jié)，盡量避免因細(xì)小的失誤造成不良的后果，影響結(jié)果的準(zhǔn)確性。

3.3 規(guī)范操作

我國市場(chǎng)對(duì)果蔬的需求量非常大，各種因素導(dǎo)致農(nóng)藥殘留檢測(cè)流于形式、流于表面，降低了檢測(cè)結(jié)果的可信度。這種做法和檢測(cè)的初衷是相悖的，相關(guān)人員要嚴(yán)肅對(duì)待，切實(shí)保證農(nóng)藥殘留檢測(cè)的可信度。在整個(gè)檢測(cè)過程中，檢測(cè)人員應(yīng)該把檢測(cè)重點(diǎn)放在果蔬樣品的處理和檢測(cè)試劑的使用上，整合檢測(cè)流程，根據(jù)不同的物品選擇不同的取樣方法，根據(jù)試劑要求規(guī)范保存，記錄好檢測(cè)結(jié)果，方便后續(xù)的總結(jié)研究。我國人口眾多，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求量很大。龐大的市場(chǎng)需求，但是檢測(cè)人員不足等因素導(dǎo)致農(nóng)藥殘留檢測(cè)在很多地區(qū)都只是形式主義、流于表面。種種不良現(xiàn)象違背了檢驗(yàn)的初衷，檢驗(yàn)結(jié)果毫無可信度。農(nóng)藥殘留檢測(cè)應(yīng)該引起重視，頒布相應(yīng)的規(guī)范化操作流程，對(duì)檢驗(yàn)過程進(jìn)行管理[5]。

3.4 人員培訓(xùn)

我國人口眾多，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的需求量非常大，需要技術(shù)人員檢測(cè)的農(nóng)作物量非常大。從事農(nóng)藥殘留檢測(cè)的工作人員需要具備扎實(shí)的檢驗(yàn)檢測(cè)理論基礎(chǔ)、熟悉操作流程、有高度的責(zé)任心。在實(shí)際操作過程中，檢測(cè)人員自身素質(zhì)相差較大，有些人員文化程度低，缺少相關(guān)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，人員流失及崗位調(diào)動(dòng)也比較頻繁，安全規(guī)范意識(shí)較差等。針對(duì)這些情況，相關(guān)部門需要定期開展技術(shù)培訓(xùn)，為技術(shù)人員提供學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，督查檢驗(yàn)人員不斷鞏固常規(guī)知識(shí)和學(xué)習(xí)新的技術(shù)，提高規(guī)范意識(shí)和業(yè)務(wù)能力，以便更好地為檢測(cè)工作服務(wù)。同時(shí)，建立合理的獎(jiǎng)懲制度，定期對(duì)檢驗(yàn)人員的工作進(jìn)行考核，以監(jiān)督檢驗(yàn)人員的工作監(jiān)督，調(diào)動(dòng)其積極性，對(duì)表現(xiàn)良好的檢驗(yàn)人員給予一定的物質(zhì)或者職位獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)出現(xiàn)不良事件的員工采取相應(yīng)的懲罰措施，全方位提高農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)質(zhì)量。

4 結(jié)語

近些年，我國在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥檢測(cè)方面開展了很多工作并起了一定的效果，包括組建檢驗(yàn)人員團(tuán)隊(duì)，設(shè)立農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，研發(fā)農(nóng)藥殘留檢測(cè)新技術(shù)等。但是與歐美發(fā)達(dá)國家相比，仍有一段距離。農(nóng)產(chǎn)品與人們的日常生活息息相關(guān)，人民群眾對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的要求也在不斷提高。農(nóng)藥殘留檢測(cè)檢驗(yàn)是保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量最重要的手段。農(nóng)藥的過量使用還會(huì)造成環(huán)境和水源的污染，這些都不利于社會(huì)的發(fā)展和人民的健康。加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥殘留的檢測(cè)對(duì)于保障民生和安定社會(huì)都有深遠(yuǎn)意義。

當(dāng)前，我國農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)在實(shí)用性和普及程度方面面臨著諸多困難，需要社會(huì)各界通力合作，在設(shè)備試劑研發(fā)、規(guī)范化操作、人員培訓(xùn)等方面進(jìn)一步提升，讓廣大人民群眾吃的放心。本文對(duì)農(nóng)藥殘留檢測(cè)過程中存在的問題進(jìn)行了討論，并對(duì)出現(xiàn)問題的原因進(jìn)行了分析，進(jìn)一步提出了改進(jìn)意見，希望能讓農(nóng)藥殘留檢測(cè)更加規(guī)范和實(shí)用。

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