摘 要：農(nóng)產(chǎn)品質量的關注和檢測，是非常重要的一項工作，也是能夠讓我國食品安全始終有所保障的途徑之一。在進行農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥檢測的過程當中，無論是效率還是準確度都是需要進一步提高的。因此我國已經(jīng)開始了農(nóng)殘速測技術的應用，但在應用過程中仍然存在著一定的問題。基于此，本文主要從以下三個方面討論了農(nóng)殘測速技術在農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測當中的使用和發(fā)展。

關鍵詞：農(nóng)殘測速技術;基層農(nóng)產(chǎn)品質量;安全檢測;應用

在進行基層農(nóng)產(chǎn)品的質量安全檢測的農(nóng)殘測速全面推廣的過程當中，已經(jīng)逐漸出現(xiàn)了一些仍然難以滿足農(nóng)產(chǎn)品質量安全的不足之處。比如目前基層在進行農(nóng)產(chǎn)品的質量和安全檢測的過程當中，測速的精確性不高，甚至出現(xiàn)了假陽性的檢測情況，因為工作人員專業(yè)性不夠的問題，或是試劑穩(wěn)定性不足的問題等。這些不足之處對農(nóng)產(chǎn)品的推廣，也造成了一定的阻礙，因此必須要使用比較高效的方式解決這些問題。

一、農(nóng)場測速技術應用現(xiàn)狀

農(nóng)產(chǎn)品的質量一直都是人們所重點關注的問題，建立一個更加具有規(guī)范化的全面的農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督體系，可以有效地擴大對農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)督方面的范圍，并且可以要求相關工作人員更加有秩序的，積極的完成農(nóng)產(chǎn)品的檢驗工作。以不定期或定期的形式，對工作情況進行全面的總結和分析。質量風險評估的體制的建立?？梢栽谙嚓P部門以及檢測時，配備比較先進的檢測儀器。目前使用農(nóng)殘速測技術對水果以及蔬菜當中的農(nóng)藥還有一些有害物質進行檢測是使用較為廣泛的一種方法，這種技術的原理主要是水果以及蔬菜當中的農(nóng)藥以及有機磷，可以在一定程度上抑制膽堿酯酶，濃度越高，那么抑制的作用就會愈加明顯。使用分光光度計來檢測其吸光度的變化，就可以有效地發(fā)覺抑制的情況，這樣可以比較準確，并且迅速的了解農(nóng)產(chǎn)品當中是不是存在一些有害物質。相關監(jiān)管部門進行實驗室檢測，主要就是使用檢測盒，來完成農(nóng)產(chǎn)品的檢查任務，而樣品的抽取主要是在農(nóng)貿(mào)市場以及一些農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地當中。而現(xiàn)場檢測往往是檢測人員直接到超市，或是一些市場，使用農(nóng)殘測速卡，以及相關試劑盒來完成檢測任務。

二、農(nóng)殘測速技術在實際應用的問題

（一）測試劑不夠穩(wěn)定

農(nóng)殘測速技術使用的試劑及穩(wěn)定性難以達標，而且大部分設計都是干粉試劑和水劑。有很多農(nóng)產(chǎn)品的質量檢測單位都是使用水劑來完成的，穩(wěn)定性比干粉更差一些。農(nóng)殘測速技術時所使用到的試劑，一般必須要能夠保存在比較特定的情況下，而且保質期都比較短。而檢測單位所使用的試劑規(guī)格一般在5mL左右，這個規(guī)格的試劑最多可以檢測50個樣品。還有一些試劑使用的次數(shù)以及其中的容量都比較有限。因此剩余試劑會因為長時間不用而失效，難以發(fā)揮其價值。

（二）測速儀器故障

相關工作人員所使用的試劑盒和測速卡在檢測過程當中準確度難以保障，無論是靈敏性還是準確度相對都是比較低的。有很多地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管部門，所使用的測速儀器經(jīng)常發(fā)生故障，這也讓農(nóng)產(chǎn)品在檢測過程當中的質量難以達標。有一些農(nóng)殘速測儀，因為透光率產(chǎn)生波動而出現(xiàn)了故障，一旦出現(xiàn)這種情況，工作人員要能夠及時卸載儀器的底蓋，并且調整通道的透光率，只有這樣才可以讓儀器繼續(xù)使用，可是有很多工作人員的專業(yè)水準是比較有限的。因此在調整過程當中，無論是能力還是經(jīng)驗都不足，很有可能會校對不夠準確，這也讓檢測結果有可能會出現(xiàn)一定的偏差，最終使得檢測工作難以正常地進行。

三、農(nóng)殘速測技術的發(fā)展策略

（一）規(guī)范市場標準

試劑的質量和檢測準確度是有直接關系的，因此國家相關部門應該盡量統(tǒng)一農(nóng)殘速測試劑的質量標準，讓目前市場比較混亂的局面能夠有所改善。試劑生產(chǎn)的工作人員要能夠按照基層農(nóng)殘檢測的實際情況，不斷讓速測的濃度以及包裝等各方面都有所改進。從而生產(chǎn)出相對更加穩(wěn)定，并且可以試測檢測結果更加準確的檢測酶試劑。

（二）規(guī)范儀器生產(chǎn)

在進行檢測工作的時候，儀器設備是非常重要的，基礎農(nóng)產(chǎn)品的快速檢測儀器是比較多的，目前國家沒有比較統(tǒng)一的生產(chǎn)標準以及質量標準，這也造成了檢測的失誤。因此國家需要盡量讓主管部門能夠完成標準化的改造，對農(nóng)場檢測儀器的開發(fā)，還有生產(chǎn)等各方面要制定國家和行業(yè)的標準。使工作人員能夠推廣出一些更加適合基層單位檢測的精確度更高，同時創(chuàng)造便攜的農(nóng)殘速測儀，使產(chǎn)品能夠符合目前實際需求。

（三）速測人員培訓

速測人員素質不足也很容易會導致檢測效果不夠理想，因此對工作人員的培訓是非常重要的。要讓宿舍人員擁有更高的職業(yè)道德，同時要樹立積極的工作觀念以及擁有更加專業(yè)的技術，從而避免因為工作人員的問題而帶來質量問題。

四、結束語

綜上所述，我國在進行農(nóng)殘速測技術應用的過程當中，存在的問題是比較明顯的。因此在未來發(fā)展的時候，要能夠及時采取相應的措施來解決這些問題，推動設備的技術水準和準確性，提升對工作人員的培訓力度，從而使農(nóng)藥殘留的問題得以消除，讓我國的農(nóng)產(chǎn)品獲得全面發(fā)展。

參考文獻：

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[2]張博.關于農(nóng)殘速測技術在基層農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測中的應用與發(fā)展分析[J].農(nóng)業(yè)與技術，2018（6）：107-107.

作者簡介：崔超（1981-5）男，鄭州人，農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)產(chǎn)品質量安全工作。