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        薄荷清涼

        2020-06-19 08:49:51王吳軍
        食品與健康 2020年6期
        關鍵詞:老中醫(yī)薄荷菜肴

        王吳軍

        閑暇時,我喜歡用透明的玻璃杯泡一杯薄荷茶,并將這杯茶當作一件藝術品來欣賞,靜靜地看那碧青的小葉子在水里緩緩地沉浮,葉片的皺褶輕輕舒展,一點點泛出柔軟的模樣,逐漸變得輕盈、飄逸。此時,我的眼睛似乎也明亮了一些。而當那清涼的薄荷香氣滿布我那小小的書房時,我整個人都會放松下來。

        古人常以檀香安神,而我卻喜歡用薄荷來清心怡神。面對桌上的這杯薄荷茶,我不著急喝,而是讓它在案頭幫我寧神,以縷縷清香把我平凡的光陰浸染得素雅生香。在這清靜的時光里,我無論是看書,還是沉思,滿心都是難以言說的歡喜。

        偶爾,我也喜歡在薄荷的清香里寫下幾行尋常的文字。這些文字往往沒有什么清晰的主題,也沒有因果,只是一些我隨心寫下的詞句,卻依稀有著淺淺的清涼味道,讓人感覺安心。不知不覺中夜色闌珊,窗外的露水打濕了月光,杯中的茶水雖然已經涼了,但是清香仍在。

        晚餐后,我回味著薄荷的清涼芬芳,忽然想起了故鄉(xiāng)的那位老中醫(yī)。兒時,我??匆娔俏焕现嗅t(yī)坐在栽滿了花草的院子里給人把脈。老人家為了驅蚊、入藥,在小院兒里種了不少薄荷。它們紫莖紫脈,氣味清新,葉子對生靈巧可愛,在一片姹紫嫣紅的鮮花中,顯得格外樸素、雅致。若是能有一方土地,我也要種些薄荷。我會在清早去看它們,與它們一起沐浴晨風。黃昏時分,我會與它們一起靜靜地欣賞夕陽,看燦爛的晚霞給大地披上粉紅的薄紗。

        薄荷在我的家鄉(xiāng)很常見,它在我故鄉(xiāng)的田野里隨意生長,常被當作野菜入食。薄荷可以焯燙后涼拌吃,也可以清炒,其味清香,不苦也不澀。不過,薄荷最大的功能是當作料。家鄉(xiāng)人習慣把薄荷和芫荽并稱為香菜,用其來增添菜肴的色、香、味、形,讓菜肴更加清爽可口,秀色可餐,還可幫人清口氣、利咽喉、健胃消食、提振精神,對預防由濕熱引起的夏季感冒也有不錯的功效。那時,人們采薄荷多用剪刀,我這個毛孩子卻喜歡用手指并攏起來掐薄荷的葉子。掐過薄荷葉后,那獨特的清涼香味會一直繚繞在我的手指間,久久不散。

        薄荷是花草中的清涼之物,是食物里的清涼之味。以花草觀之,風姿動人心弦,以美食嘗之,清香沁人肺腑,令人不愛也難。無論是我書房里的那杯薄荷茶,還是老中醫(yī)院子里種的薄荷,抑或是母親常做的薄荷雞蛋湯,它們的清涼芬芳不因時間、地點而發(fā)生改變。任時光流轉,薄荷一直都在。無論你是否春風得意,薄荷總是以清涼和芬芳默默相伴,讓人覺得十分美好。

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