瓦崗紅薯，產(chǎn)自河南省確山縣瓦崗鎮(zhèn)東南部的田畈、林莊、澤溝等村，歷史上，該地因?yàn)榻K年源源不斷地生產(chǎn)瓜果、蔬菜，四季常青而得名。其中，以盛產(chǎn)的紅薯、南瓜和夏枯草數(shù)量最大、質(zhì)量最優(yōu)，可謂是物產(chǎn)豐饒、馳名遠(yuǎn)近。這里的紅薯不僅個(gè)頭大、好看，吃起來(lái)更是口感綿密、味道香甜；既可作為主食，又可當(dāng)成配菜。

品質(zhì)特征

外在感觀特征：薯塊均勻，呈紡錘狀；薯皮紅色，光滑鮮亮；薯肉黃色，鮮食味甘；熟食香濃，質(zhì)地細(xì)膩，粗纖維少，口感綿軟。

內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：瓦崗紅薯鮮薯含有粗纖維≤0.9%、鋅≥7.0mg/kg、鈣≥1.0×103mg/kg〔根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（鄭州）檢測(cè)〕。

安全要求指標(biāo)：明確登記產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入所遵循的國(guó)家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范名稱、具體內(nèi)容和相關(guān)法律法規(guī)，同時(shí)2019年11月通過(guò)中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證，安全、質(zhì)量均有保障。

環(huán)境優(yōu)勢(shì)

地貌條件：確山縣瓦崗鎮(zhèn)地處伏牛山、桐柏山余脈交會(huì)處，南北地勢(shì)高，中間地勢(shì)較平坦，屬淺山丘陵地形，河流縱橫，易于灌溉。

氣候條件：瓦崗鎮(zhèn)受地形影響，形成丘陵小氣候區(qū)，境內(nèi)全年氣溫溫和，雨熱同季。全年平均氣溫15℃，年平均降水量972.8毫米，完全能夠滿足作物“一年兩熟”的需要，獨(dú)特的氣候條件更適宜紅薯生長(zhǎng)。

水源條件：境內(nèi)主要河流為臻頭河，自西向東過(guò)境段長(zhǎng)16.7公里，境內(nèi)建有小型一類水庫(kù)1座，小型二類水庫(kù)8座，蓄水量680萬(wàn)立方米，為紅薯的生長(zhǎng)提供了充足且優(yōu)質(zhì)的水源。

土壤條件：瓦崗鎮(zhèn)土壤呈中性，有機(jī)質(zhì)含量為10-20g/kg，土壤表面腐殖質(zhì)積累較強(qiáng)，土質(zhì)疏松、通透性好，保蓄性強(qiáng)，礦物養(yǎng)分含量高、無(wú)污染源。

收獲時(shí)間

瓦崗紅薯一般在10月中、下旬（地溫12℃～15℃）開始收獲，貯藏鮮薯與種薯于“霜降”前收完。

儲(chǔ)藏保鮮和食用方法

在晴天的上午收刨，當(dāng)天下午入窖。以不受暴曬、雨淋、水漬、病蟲害和霜凍的薯塊入窖。收獲時(shí)做到輕刨、輕裝、輕運(yùn)、輕卸，防破傷、防污染。貯藏量一般占窖內(nèi)空間的2/3。窖溫保持11℃～14℃，濕度保持85%～90%，確保安全貯藏，嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混貯。

推薦食用方法：根據(jù)個(gè)人愛(ài)好可選擇蒸烤、熬粥等烹飪方式，也可以選擇用瓦崗紅薯加工制作的紅薯粉條、倒蒸紅薯干等特色產(chǎn)品。

購(gòu)買方式

確山縣瓦崗鎮(zhèn)宏豐現(xiàn)代農(nóng)業(yè)合作社

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確山縣瓦崗鎮(zhèn)香來(lái)美食品廠

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