王燕
【摘要】本文從影響食品檢測等領(lǐng)域化學(xué)檢測結(jié)果質(zhì)量的因素入手,全面展開化學(xué)儀器分析技術(shù)在食品檢測等領(lǐng)域質(zhì)量控制中的應(yīng)用研究。
【關(guān)鍵詞】化學(xué)分析;實(shí)驗(yàn)室檢測;質(zhì)量控制
一、影響食品檢測等領(lǐng)域化學(xué)檢測結(jié)果質(zhì)量的因素
(一)檢測人員
雖然現(xiàn)在化學(xué)檢測手段越來越先進(jìn),自動化程度也越來越高,但還是離不開人,也就是檢測人員。檢測人員直接決定了檢測結(jié)果是否準(zhǔn)確,同時檢測人員必須具有很好的專業(yè)背景知識才能勝任這一工作,工作經(jīng)歷越豐富,檢測手法越熟練,檢測結(jié)果才能更加準(zhǔn)確。另外檢測人員的工作態(tài)度也直接決定了檢測結(jié)果是否準(zhǔn)確。
(二)檢測設(shè)備
檢測設(shè)備是化學(xué)檢測過程中必不可少的硬件條件,隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步,現(xiàn)在的檢測設(shè)備也越來越先進(jìn)及精密,自動化程度也越來越高?;?yàn)室對于檢測設(shè)備的依賴程度越來越高,這就要求工作人員必須對其進(jìn)行安裝調(diào)試、檢定校準(zhǔn)、使用維護(hù)與保養(yǎng)、期間檢查以及性能評價等,并實(shí)現(xiàn)調(diào)查資料的檔案化,方便檢測人員隨時查看和檢查,同時還要在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)制定科學(xué)完備的檢測設(shè)備管理制度,實(shí)現(xiàn)設(shè)備管理的制度化和專業(yè)化。
(三)檢測耗材及試劑
化學(xué)分析檢測過程中一定會涉及試劑耗材、標(biāo)準(zhǔn)品等,那么化驗(yàn)室在前期采購這類物品時一定要注意質(zhì)量,因?yàn)檫@些耗材是基礎(chǔ),需要特別強(qiáng)調(diào)物品的保質(zhì)期及純度。化驗(yàn)室要保證這類物品的合理庫存,另外需要有專人負(fù)責(zé)進(jìn)行這類物品的采購,堅(jiān)決做到不合格物品不入化驗(yàn)室,只有經(jīng)過了一系列的檢查,達(dá)到相關(guān)規(guī)定的要求和標(biāo)準(zhǔn)之后才可以在實(shí)驗(yàn)中使用。
(四)分析使用的方法
檢測方法是檢測的準(zhǔn)則,只有遵循一定的檢測方法才能得到可靠的檢測結(jié)果,因此檢測方法是化學(xué)分析實(shí)驗(yàn)得以進(jìn)行的基本依據(jù)。同一種檢測樣本可能有多種不同的檢測方法,選擇檢測方法的前提是優(yōu)先選擇國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),另外還需要考量檢測方法的科學(xué)合理性。不同的檢測方法由于檢測原理差異,檢測結(jié)果會有一定的誤差,從這個方面來看,在化驗(yàn)前選擇檢測方法是非常關(guān)鍵的。另外,化學(xué)分析實(shí)驗(yàn)所使用的檢測標(biāo)準(zhǔn)不是隨機(jī)的,而是通過多次實(shí)驗(yàn)確認(rèn)科學(xué)有效的標(biāo)準(zhǔn),而所確定的標(biāo)準(zhǔn)也不是一成不變的,需要定期進(jìn)行檢查和更新。而其他的非標(biāo)準(zhǔn)方法必須按照CNASCL-01的要求經(jīng)過方法確認(rèn)之后才可以投入到實(shí)驗(yàn)中。
二、如何做好食品檢測等領(lǐng)域?qū)嶒?yàn)室檢測結(jié)果的質(zhì)量控制
(一)實(shí)驗(yàn)室方面
實(shí)驗(yàn)室是進(jìn)行化學(xué)分析的一個主要場所,實(shí)驗(yàn)室又稱之為化驗(yàn)室,必須具有一定的能力,例如實(shí)驗(yàn)室必須具備一定的檢測能力,具有相應(yīng)的硬件條件和軟件條件。硬件條件是相關(guān)的設(shè)備、輔助配套等,軟件條件即具有一定專業(yè)背景能力的化驗(yàn)人員等,只有軟硬件條件好的實(shí)驗(yàn)室才能檢測出準(zhǔn)確的結(jié)果,實(shí)驗(yàn)室在確保完整性的同時,還要具有一定的嚴(yán)謹(jǐn)性和細(xì)致化要求。爭取為整個化學(xué)分析實(shí)驗(yàn)的開展提供一個科學(xué)穩(wěn)定的實(shí)踐環(huán)境。
(二)分析材料方面
在化學(xué)分析過程中必然會涉及相關(guān)試劑的應(yīng)用,化學(xué)試劑是開展化學(xué)分析的基礎(chǔ)物質(zhì)。但是不同化學(xué)結(jié)構(gòu)的化學(xué)物質(zhì)有著不同的功能及作用,所以,實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部應(yīng)對化學(xué)試劑進(jìn)行相應(yīng)的動態(tài)化管理,積極選用靈活多變而又符合科學(xué)原理的管理使用方式,提高化學(xué)試劑的使用效率,將浪費(fèi)降低到最小,使化學(xué)試劑的效能得到充分發(fā)揮。
(三)分析儀器方面
化學(xué)分析設(shè)備作為實(shí)驗(yàn)室的硬件條件,能夠有效支撐化學(xué)分析的檢測結(jié)果及檢測效率。同時,需要保障檢測設(shè)備的精密性,因?yàn)樵O(shè)備的準(zhǔn)確與否直接決定了檢測結(jié)果。通常來講,越是精密的設(shè)備成本越高,分析化學(xué)往往涉及精確的檢測數(shù)據(jù),因此,精密的檢測設(shè)備能決定化學(xué)分析實(shí)驗(yàn)室檢測結(jié)果的質(zhì)量。
三、化學(xué)儀器分析技術(shù)應(yīng)用過程中需要注意的地方
(一)注意安全
在化學(xué)儀器分析技術(shù)應(yīng)用中,最重要的內(nèi)容就是要注意安全,大部分的化學(xué)儀器分析技術(shù)都會使用一些具有危險性的化學(xué)試劑,這些化學(xué)試劑一旦出現(xiàn)問題,那么后果不堪想象。所以,安全是化學(xué)儀器分析技術(shù)應(yīng)用的第一位。
(二)注意流程
在化學(xué)儀器分析技術(shù)應(yīng)用過程中,流程是其中最關(guān)鍵的內(nèi)容,一旦流程出現(xiàn)了問題,那么化學(xué)儀器分析技術(shù)也就會出現(xiàn)問題,很多的化學(xué)儀器分析技術(shù)應(yīng)用之所以效果不佳,是因?yàn)槠浔旧頉]有之中實(shí)驗(yàn)流程的緣故,所以當(dāng)前的化學(xué)儀器分析技術(shù)應(yīng)用中,必須注重這方面的內(nèi)容。
四、結(jié)語
綜上所述,化學(xué)儀器分析技術(shù)屬于先進(jìn)的科學(xué)檢測技術(shù)內(nèi)容之一,也是我國食品等生產(chǎn)領(lǐng)域?yàn)榱藱z測產(chǎn)品質(zhì)量,而展開的工作內(nèi)容之一。在食品等生產(chǎn)領(lǐng)域之中,化學(xué)儀器分析技術(shù)能進(jìn)一步的對產(chǎn)品的具體情況進(jìn)行分析,相對于其他的檢測方式而言,化學(xué)儀器分析技術(shù)更加的全面,而且能對后續(xù)的情況進(jìn)行進(jìn)一步的探討,所以化學(xué)儀器分析技術(shù)能滿足分析過程中的大部分需求。同時,化學(xué)儀器分析技術(shù)本身在檢測過程中,也不會產(chǎn)生過于高昂的費(fèi)用,且對于樣品的利用率非常高,能有效的解決浪費(fèi)的問題。因此,在我國的視頻等生產(chǎn)領(lǐng)域,化學(xué)儀器分析技術(shù)用來檢測產(chǎn)品的質(zhì)量是非常主流的一種方式,也能真正的發(fā)揮下效果。則本文針對此類情況,提出了上述內(nèi)容,希望我國的食品等生產(chǎn)企業(yè)在進(jìn)行質(zhì)量控制的時候,能夠充分的使用化學(xué)儀器分析技術(shù),從而確保產(chǎn)品的質(zhì)量控制工作更好的完成,真正的發(fā)揮質(zhì)量控制工作的效果。
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