摘 要：糧油食品與人們的生活息息相關(guān)，關(guān)系到人們的健康，相關(guān)部門應(yīng)該加大對(duì)糧油食品安全的監(jiān)督，并不斷突出監(jiān)督的作用。糧油檢驗(yàn)監(jiān)督可保障糧油安全，促進(jìn)人們使用安全的糧油食品。

關(guān)鍵詞：糧油檢驗(yàn)監(jiān)督；食品安全；糧油食品

糧油檢驗(yàn)監(jiān)督在糧食管理領(lǐng)域有著極其重要的地位，是一項(xiàng)與全社會(huì)有關(guān)的工作。如果市場(chǎng)上的糧油食品出現(xiàn)問題，不僅相關(guān)部門會(huì)面臨較大的經(jīng)濟(jì)損失，也會(huì)給社會(huì)帶來(lái)不安定因素，甚至社會(huì)會(huì)出現(xiàn)一定程度的混亂。糧油檢驗(yàn)監(jiān)督是一項(xiàng)需要加強(qiáng)專業(yè)性和技術(shù)性的工作，相關(guān)部門應(yīng)該采用恰當(dāng)?shù)姆椒ㄌ岣呒Z油食品的安全和質(zhì)量。我國(guó)的經(jīng)濟(jì)制度正在逐漸完善，但是糧油食品安全問題也逐漸暴露，相關(guān)政府部門應(yīng)該承擔(dān)起社會(huì)責(zé)任，對(duì)糧油食品進(jìn)行有效的監(jiān)督，保證人們的生命安全[1]。

1 以往糧油檢驗(yàn)監(jiān)督的困境

在以往的糧油食品檢驗(yàn)監(jiān)督中，國(guó)家并沒有完全規(guī)劃出糧油檢驗(yàn)監(jiān)督部門，部門也不明確自己的監(jiān)督責(zé)任和范圍，基本上監(jiān)督部門都是各行其事，甚至有些問題重復(fù)管理；有些細(xì)節(jié)沒人管理，很難讓每個(gè)監(jiān)督部門的工作人員發(fā)揮最大的效用，保證糧油食品的安全。

在糧油體制改革的背景下，糧油生產(chǎn)出現(xiàn)市場(chǎng)化、多元化的特征，但是以往糧油檢驗(yàn)監(jiān)督還存在很多困境。這主要表現(xiàn)為生產(chǎn)者不了解檢驗(yàn)監(jiān)督制度，檢驗(yàn)監(jiān)督工作人員沒有承擔(dān)起相應(yīng)的責(zé)任，不能仔細(xì)檢查糧油質(zhì)量問題，而且專業(yè)素養(yǎng)比較高的糧油質(zhì)檢工作人員非常少，所以糧油檢驗(yàn)監(jiān)督工作容易出現(xiàn)問題[2]。從市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)看，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)正在逐漸發(fā)展，呈現(xiàn)了多元化的特征，糧油檢驗(yàn)監(jiān)督工作變革非常復(fù)雜。相關(guān)部門應(yīng)該對(duì)糧油檢驗(yàn)監(jiān)督工作提高重視，改變以往的工作理念，推動(dòng)糧油檢驗(yàn)監(jiān)督工作的變革，滿足市場(chǎng)的發(fā)展需求。

2 糧油檢驗(yàn)監(jiān)督在食品安全中的作用

糧油檢驗(yàn)監(jiān)督部門對(duì)糧油進(jìn)行檢測(cè)，主要是保障糧油食品在加工、生產(chǎn)等方面的質(zhì)量。市場(chǎng)和消費(fèi)者遇到的問題一般都是產(chǎn)品質(zhì)量問題，政府監(jiān)督部門的每個(gè)工作人員應(yīng)該有明確的糧油監(jiān)管責(zé)任，當(dāng)然在監(jiān)督過程中主要是對(duì)糧油食品的質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督。糧油生產(chǎn)部門生產(chǎn)出來(lái)的糧油應(yīng)該達(dá)到國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量逐步在質(zhì)量檢測(cè)中提高。市場(chǎng)中的糧油食品數(shù)量在不斷增多，如果沒有質(zhì)量檢測(cè)，人民的生命安全也會(huì)得不到保障。當(dāng)然，只有質(zhì)量檢驗(yàn)監(jiān)督部門檢測(cè)糧油食品的質(zhì)量是不夠的，糧油生產(chǎn)部門的工作人員應(yīng)該樹立全面保證糧油食品質(zhì)量的意識(shí)，從根本上保障糧油食品的質(zhì)量，給相關(guān)檢測(cè)部門減小工作壓力[3]。

質(zhì)量檢驗(yàn)工作人員應(yīng)該不斷提升專業(yè)素養(yǎng)，因?yàn)樵谫|(zhì)量檢驗(yàn)過程中最重要的就是檢驗(yàn)工作人員，企業(yè)應(yīng)該培養(yǎng)具有較高專業(yè)素養(yǎng)的工作人員。那么怎樣才算合格的質(zhì)量檢驗(yàn)工作人員呢？工作人員應(yīng)該能夠在檢驗(yàn)時(shí)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求對(duì)糧油產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，并有著樸實(shí)、認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作態(tài)度，在檢驗(yàn)時(shí)將自己的全部身心放到檢驗(yàn)工作中，不受內(nèi)外因的影響，對(duì)糧油食品做準(zhǔn)確判斷。另外，精確的設(shè)備儀器也可保證糧油檢驗(yàn)監(jiān)督工作的順利進(jìn)行，確保檢驗(yàn)出來(lái)的數(shù)據(jù)準(zhǔn)確無(wú)誤，從而不斷完善產(chǎn)品，維持市場(chǎng)秩序，提高糧油食品的質(zhì)量[4]。

3 糧油檢驗(yàn)監(jiān)督的策略

相關(guān)部門可以從以下幾點(diǎn)完善糧油檢驗(yàn)監(jiān)督：①建立系統(tǒng)的糧油檢驗(yàn)監(jiān)督體系。為了使糧油的質(zhì)量達(dá)標(biāo)，相關(guān)部門應(yīng)該建立系統(tǒng)的糧油檢驗(yàn)監(jiān)督體系，從而讓工作人員有據(jù)可依，讓糧油檢驗(yàn)工作更加專業(yè)、更加標(biāo)準(zhǔn)。②加強(qiáng)糧油檢驗(yàn)監(jiān)督工作機(jī)構(gòu)建設(shè)。糧油檢驗(yàn)監(jiān)督機(jī)構(gòu)具有非常重要的地位，部門要想更加完善，就應(yīng)招收專業(yè)素養(yǎng)比較高的工作人員，發(fā)揮出應(yīng)屆畢業(yè)生的聰明才干，創(chuàng)新工作，用信息技術(shù)保障糧油檢驗(yàn)監(jiān)督工作的順利開展，并投入大量資金引入新設(shè)備，滿足檢驗(yàn)監(jiān)督工作的需求。③讓糧油檢驗(yàn)工作更加法制化。檢測(cè)人員心中應(yīng)該有一桿稱，用法制意識(shí)約束自己，使糧油檢驗(yàn)監(jiān)督更加專業(yè)化、客觀化、可視化，在檢驗(yàn)的時(shí)候應(yīng)該做好記錄，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確無(wú)誤，禁止出現(xiàn)虛假信息，從而讓市場(chǎng)上流通的糧油食品的質(zhì)量更高[5]。

4 結(jié)語(yǔ)

總之，糧油食品的質(zhì)量與人民的生活息息相關(guān)，它不但關(guān)系到生產(chǎn)者和消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)利益，還會(huì)給消費(fèi)者的生活和健康水平造成影響，最終影響經(jīng)濟(jì)、政治、文化等方面的發(fā)展，相關(guān)部門一定要做好糧油檢驗(yàn)監(jiān)督。

參考文獻(xiàn)

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作者簡(jiǎn)介：朱珠（1977—），女，遼寧遼陽(yáng)人，本科，工程師。研究方向：糧油檢驗(yàn)。