田丹 石正馳 張友 鄒序安 陳晴

摘 要：我國(guó)是世界上最大的豬肉生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，隨著新《環(huán)保法》的頒布出臺(tái)，以及新農(nóng)村、新農(nóng)業(yè)、美麗鄉(xiāng)村等概念的提出，生豬養(yǎng)殖業(yè)面臨嚴(yán)峻的考驗(yàn)，全國(guó)各地開(kāi)始探索環(huán)境友好的綠色生豬養(yǎng)殖模式。銅仁市正在推進(jìn)“五城聯(lián)創(chuàng)”工作，為了完成這項(xiàng)工作，銅仁市的各大科研機(jī)構(gòu)和養(yǎng)殖場(chǎng)也在探索適合于本市實(shí)際的生豬養(yǎng)殖零排放模式。該文介紹了示范模式，分析了存在的問(wèn)題，以期為銅仁市的生豬養(yǎng)殖零污染排放技術(shù)模式研究提供參考。

關(guān)鍵詞：生豬養(yǎng)殖;污染;零排放

中圖分類號(hào) X713 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2020）07-0074-02

1 前言

我國(guó)是世界上最大的豬肉生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，每年生豬的市場(chǎng)需求量相當(dāng)大，驅(qū)動(dòng)了全國(guó)各地生豬飼養(yǎng)的發(fā)展。2014年溫氏集團(tuán)進(jìn)駐銅仁，生豬一體化養(yǎng)殖技術(shù)在全市大規(guī)模發(fā)展，不僅改善了人民的生活，對(duì)促進(jìn)農(nóng)民增收，脫貧致富發(fā)揮了重要作用。然而，生豬糞便的處理不當(dāng)，會(huì)對(duì)水體、空氣和土壤帶來(lái)最直觀的危害。比如，糞便直接排入周邊水體，會(huì)改變水體的化學(xué)成分，最終引起水體富營(yíng)養(yǎng)化等污染，若采用耕地消納的方法，畜禽糞便施用太多會(huì)導(dǎo)致耕地負(fù)荷糞便過(guò)載，造成土壤污染和作物減產(chǎn)[1]，同時(shí)還會(huì)釋放出難聞的氣味，對(duì)空氣衛(wèi)生環(huán)境帶來(lái)不良影響。除此之外，土壤中過(guò)剩的污染物還會(huì)隨著降雨被沖刷至周邊的水體，最終破壞生態(tài)系統(tǒng)平衡。但是近年來(lái)，隨著新《環(huán)保法》的頒布出臺(tái)，以及新農(nóng)村、新農(nóng)業(yè)、美麗鄉(xiāng)村等概念的提出，給全國(guó)各地的養(yǎng)豬場(chǎng)都迎來(lái)了新的挑戰(zhàn)，養(yǎng)殖過(guò)程中產(chǎn)生的豬糞、豬尿、污水等排放物必須經(jīng)過(guò)處理檢驗(yàn)達(dá)標(biāo)之后才能排放，這給生豬養(yǎng)殖業(yè)污染零排放技術(shù)應(yīng)用提供了發(fā)展空間，各地開(kāi)始積極探索生豬養(yǎng)殖零污染排放的方法，推進(jìn)生豬綠色養(yǎng)殖的發(fā)展。

禽畜糞便的處理方法歸納起來(lái)主要有以下3種[1]：一是飼料化。禽畜糞便中的營(yíng)養(yǎng)成分可以按一定比例添加到動(dòng)物的飼料中，但是由于動(dòng)物的新鮮糞便中可能含有殘留藥物、病原菌甚至重金屬等化學(xué)物質(zhì)，這些成分若摻入飼料中將會(huì)影響動(dòng)物健康[2]。二是肥料化。主要利用堆肥原理將禽畜糞便中的有機(jī)物和污染物進(jìn)行分解、并轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥料的過(guò)程，但是堆肥容易受到溫度、pH、供氧量等因素影響，需要進(jìn)行調(diào)控，同時(shí)堆肥需要一定的時(shí)間。三是能源化。主要有燃燒法和厭氧發(fā)酵法。禽畜糞便雖然有較大的燃值，但是新鮮的糞便含水量較高，需要對(duì)其進(jìn)行脫水。厭氧發(fā)酵法可以產(chǎn)生沼氣，但是和堆肥一樣，也需要調(diào)節(jié)環(huán)境中的影響因素，而且處理需要的時(shí)間較長(zhǎng)?？偟膩?lái)說(shuō)，3種方法都各有利弊，需要因地制宜選擇適合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)實(shí)際的方法。

2 銅仁市生豬養(yǎng)殖零排放的迫切性

銅仁市位于貴州省東部，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，東面與湖南省懷化市交界，北面與重慶市接壤，是連接中南與西南地區(qū)的紐帶，因此享有“黔東門戶”之美譽(yù)。隨著“五城聯(lián)創(chuàng)”的工作的推進(jìn)，生豬養(yǎng)殖業(yè)也在迎接各方面的考核，并不斷改進(jìn)污染防治方案。在傳統(tǒng)的農(nóng)家生豬養(yǎng)殖過(guò)程中，飼養(yǎng)生豬的飼料都是天然的糧食、野菜等，豬糞尿的有害成分含量極少，可以作為農(nóng)作物、果蔬茶的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥源。但現(xiàn)代生豬一體化養(yǎng)殖利用人工配合飼料，禽畜糞便的化學(xué)成分會(huì)隨著飼料的不同而變化，李書田等[3]分析了我國(guó)20個(gè)省（市）畜禽糞便主要包括N、P、K，除此之外還含有大量病原菌、寄生蟲和Cu、Zn等重金屬元素;排放的豬糞尿及沖圈污水進(jìn)入儲(chǔ)糞池，因處理不及時(shí)造成溢出，污染地表環(huán)境和地下水，部分因建設(shè)質(zhì)量不合格而造成滲漏，對(duì)地表環(huán)境和地下水產(chǎn)生嚴(yán)重影響。

3 生豬養(yǎng)殖零排放推廣案例分析

目前，全國(guó)各大生豬養(yǎng)殖零污染排放的先行示范區(qū)都紛紛提出養(yǎng)殖治理新模式，各地養(yǎng)豬場(chǎng)也在參考和借鑒示范區(qū)的養(yǎng)殖模式。例如，2017年平陽(yáng)縣對(duì)零排放養(yǎng)豬新技術(shù)進(jìn)行了較小范圍的推廣應(yīng)用實(shí)踐，主要方法是通過(guò)建設(shè)2層豬舍，生豬在第2層生活，產(chǎn)生的糞尿落至底層發(fā)酵床，發(fā)酵床設(shè)置機(jī)械翻堆裝置，定時(shí)對(duì)發(fā)酵物進(jìn)行翻堆，從而有利于好氧堆肥，全程無(wú)污水、無(wú)臭味。通過(guò)這種方式，排泄物被墊料被微生物發(fā)酵分解、轉(zhuǎn)化，墊料使用2～3年后，直接做有機(jī)肥用于種植業(yè)，達(dá)到循環(huán)利用、變廢為寶的目的[4]。實(shí)踐調(diào)研結(jié)果顯示，除去豬舍建設(shè)成本，每頭豬的排泄物處理費(fèi)約為30元，處理費(fèi)用遠(yuǎn)低于常規(guī)養(yǎng)豬方式，經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益顯著。該方法簡(jiǎn)單實(shí)用，對(duì)環(huán)境友好，節(jié)約人力，節(jié)水節(jié)電，節(jié)省建筑用地，發(fā)酵制品還可出售為有機(jī)肥料。

2019年，廣西康佳龍集團(tuán)作為廣西農(nóng)業(yè)化產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)龍頭企業(yè)，提出了“高架網(wǎng)床+益生菌發(fā)酵飼料+微生物發(fā)酵有機(jī)肥生產(chǎn)”的生態(tài)養(yǎng)殖模式[5]。同樣也是建設(shè)水泥2層復(fù)式結(jié)構(gòu)的豬舍，上層為豬舍，下層集糞，用水泥制成漏縫地板，使用機(jī)械設(shè)備將糞便抽吸到發(fā)酵大棚，豬糞便抽出收集集中后，加入有益微生物菌劑、木屑、谷殼等原料進(jìn)行微生物發(fā)酵形成有機(jī)肥料，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖糞尿源頭減排。另一方面，飼養(yǎng)生豬過(guò)程中添加益生菌發(fā)酵飼料進(jìn)行飼喂，由于益生菌中含有鏈球菌、酵母菌、乳酸菌、芽胞桿菌等有益菌，豬食用后，有益菌群會(huì)產(chǎn)生有機(jī)酸降低消化道內(nèi)pH值，有效抑制其他病原性微生物的生長(zhǎng)和繁殖[6]。該方法在一定程度上防止了豬場(chǎng)中的二氧化硫、硫化氫、甲基硫醇、氨氣、甲烷、糞臭素等惡臭氣味和氨、氧化亞氮、吲哚、3-甲基吲哚等有毒物質(zhì)產(chǎn)生[7]。

目前的推廣模式主要是利用微生物將生豬排泄物進(jìn)行發(fā)酵處理，以減少臭氣和有毒有害物質(zhì)的產(chǎn)生，運(yùn)用了好氧堆肥技術(shù)原理。好氧堆肥發(fā)酵技術(shù)是在有氧的情況下，自然界廣泛分布的細(xì)菌、放線菌、真菌等微生物對(duì)發(fā)酵原料中有機(jī)物進(jìn)行降解與轉(zhuǎn)化[8]，經(jīng)過(guò)高溫發(fā)酵腐熟后使有機(jī)物礦質(zhì)化、腐殖化和無(wú)害化而變成腐熟肥料的一種處理技術(shù)[9]。雖然我國(guó)目前的好氧堆肥技術(shù)已經(jīng)成熟，但是發(fā)酵工藝的研究和發(fā)酵設(shè)備的研究都還有待進(jìn)一步探索。其次，生豬排泄物收集的前提是要建成專用的2層豬舍，但是其基礎(chǔ)建設(shè)成本較高，前期需要大量資金投入，對(duì)于銅仁市的養(yǎng)豬場(chǎng)來(lái)說(shuō)，可行性較低。此外，上層豬舍用水泥制成漏縫地板，排泄物依靠重力作用下漏至第1層，但是豬糞尿較粘稠，沒(méi)有沖洗裝置，豬舍的環(huán)境衛(wèi)生也可能會(huì)超標(biāo)，更嚴(yán)重的可能導(dǎo)致病原菌的侵入和傳播。最后，豬舍下層進(jìn)行有機(jī)堆肥還應(yīng)該考慮基礎(chǔ)建設(shè)中的防滲設(shè)施，杜絕滲濾液的下滲，好氧堆肥還需要用到堆翻裝置，定時(shí)進(jìn)行翻堆，成本增加，若操作不當(dāng)，很可能導(dǎo)致臭氣彌漫，同時(shí)最后的有機(jī)肥料必須進(jìn)行相關(guān)指標(biāo)檢測(cè)，防治發(fā)生二次污染。

4 小結(jié)

廣西和浙江平陽(yáng)的養(yǎng)殖模式是結(jié)合生豬養(yǎng)殖技術(shù)和發(fā)酵堆肥工藝的成果，生豬養(yǎng)殖和堆肥技術(shù)的運(yùn)用都對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)提出了較高的要求，若銅仁市進(jìn)行實(shí)際推廣，必然會(huì)出現(xiàn)上述諸多問(wèn)題。因此不能盲目借鑒，要根據(jù)本市的實(shí)際情況，選擇可行的科學(xué)方案，并結(jié)合本地特點(diǎn)將模式進(jìn)行優(yōu)化融合，探索出適合中小型養(yǎng)豬場(chǎng)、且發(fā)酵成本低廉、發(fā)酵工藝簡(jiǎn)單、又能滿足發(fā)酵要求和快速發(fā)酵進(jìn)程的新模式。

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（責(zé)編：張 麗）