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        疫情推動速凍食品創(chuàng)新

        2020-05-06 09:31:42毛緒強
        農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2020年5期
        關(guān)鍵詞:水餃速凍食品行業(yè)

        毛緒強

        受新冠肺炎疫情影響,你家附近超市速凍食品專區(qū)的貨源還充足嗎?

        近日,記者走訪了北京市豐臺區(qū)草橋附近的物美、家樂福等幾家大型超市發(fā)現(xiàn),其速凍食品專區(qū)內(nèi)的部分速凍食品供應(yīng)雖無斷貨情況,但像水餃、云吞等平時走量的速凍食品因疫情影響導(dǎo)致購買頻次大幅增加,這讓許多超市感受到了市場壓力,紛紛與供貨廠家保持密切聯(lián)系,以應(yīng)對隨時可能發(fā)生的供求失衡問題。

        超市面臨的問題在各大線上電商平臺得到了“放大”,受市場激增、產(chǎn)能不足等因素影響,速凍食品線上缺貨、斷貨現(xiàn)象陸續(xù)出現(xiàn)。截至2月26日,思念食品京東官方旗艦店79款產(chǎn)品中僅有7款現(xiàn)貨產(chǎn)品在售,但水餃等暢銷食品并不在售賣行列。而三全食品京東官方旗艦店20多款產(chǎn)品也只有5款現(xiàn)貨產(chǎn)品在售。

        由此可見,速凍食品在訂單量暴增的同時,眾多速凍食品企業(yè)在巨大的市場需求面前顯然準備有所不足。

        但值得注意的是,伴隨著三全食品、灣仔碼頭等速凍食品工廠日前已陸續(xù)開始復(fù)工,部分供應(yīng)商也在加緊為它們調(diào)配原材料,一些地區(qū)速凍水餃等產(chǎn)品供不應(yīng)求的局面,將在很大程度上得到緩解。

        新冠肺炎疫情讓原本受外賣行業(yè)沖擊嚴重的速凍食品行業(yè)在短期內(nèi)又活躍了起來。伴隨囤貨行為,速凍食品相關(guān)上市公司的股票也獲得了資本市場的正向反饋。

        以三全食品為例,自2月3日起,公司股票價格連續(xù)4天持續(xù)增長,其所處的速凍食品行業(yè)也成了疫情期間最受熱捧的領(lǐng)域。

        但疫情過后,隨著外賣行業(yè)的回暖及小區(qū)周邊生鮮集貿(mào)市場的開市,速凍食品行業(yè)的“春天”又能持續(xù)多久?行業(yè)內(nèi)企業(yè)又該如何順勢而為突破自身發(fā)展瓶頸?

        筆者認為,針對當(dāng)下消費升級的局面,各大速凍食品廠商應(yīng)加大產(chǎn)品創(chuàng)新力度,挖掘新型消費場景。同時繼續(xù)加強和優(yōu)化線上渠道,提高供應(yīng)能力,及時洞察消費者消費動向,掌握市場需求。

        隨著當(dāng)下年輕人群購買力的擴大,速凍食品消費未來幾年將會呈現(xiàn)高端化、健康化和創(chuàng)新化、年輕化等幾個趨勢,傳統(tǒng)品牌的迭代和新勢力品牌的滲透都大有可為。

        可喜的是,記者發(fā)現(xiàn)目前許多超市內(nèi)售賣的速凍食品種類較之以往豐富了許多,除了水餃、云吞等常規(guī)產(chǎn)品外,還出現(xiàn)了“印度甩餅”“手抓餅”等速凍新品,許多消費者反映這類產(chǎn)品食用方便,味道也相當(dāng)不錯。

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