韭菜炒大蝦

主料：草蝦15克、韭菜300克。

調料：鹽0.8克、糖15克、生抽15克、胡椒粉10克、雞粉10克。

制作步驟

1.草蝦去頭尾，切開一分為二，用水洗凈待用；把韭菜切成段，頭尾分開放；把調料調成汁待用；

2.鍋中放入色拉油燒至4成熱，放入凈蝦，炸熟撈出。

3.鍋留底油放入韭菜炒香，再放大蝦和調料，翻炒均勻。出鍋，擺盤即可。

蘇州有“立夏見三新”之諺，三新為櫻桃、青梅、元麥，用以祭祖。在常熟，嘗新的食物更為豐盛，有“九葷十三素”之說，九葷為鯽、咸蛋、螺螄、雞、腌鮮、鹵蝦、櫻桃肉；十三素包括櫻桃、梅子、麥蠶、筍、蠶豆、矛針、豌豆、黃瓜、萵筍、草頭、蘿卜、玫瑰、松花。在南通，則吃煮雞、鴨蛋。

金蒜熗萵筍

主料：萵筍400克、蒜100克。

調料：花椒油30克、鹽0.8克、糖15克。

制作步驟

1.萵筍去皮改刀切片；

2.萵筍焯水過涼，用毛巾把水分蘸干，待用；

3.大蒜切碎，用油炸至金黃色，待用；

4.把萵筍放入拌菜盆加入花椒油、鹽、糖，拌勻裝盤，放上金蒜即可。