摘 要：推動(dòng)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的有效途徑。如果說發(fā)達(dá)地區(qū)的大膽嘗試和創(chuàng)新值得關(guān)注的話，那么欠發(fā)達(dá)地區(qū)如何通過三產(chǎn)融合的發(fā)展來實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化更值得研究和探討。這不僅對(duì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)具有十分重要的指導(dǎo)意義，而且對(duì)從全局上緩解新時(shí)代我國(guó)社會(huì)主要矛盾具有戰(zhàn)略意義，可以說，這是一項(xiàng)當(dāng)前亟待解決的重大理論和實(shí)踐課題。本文結(jié)合調(diào)研的第一手材料，基于市場(chǎng)“需求—供給”層面探索農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合中產(chǎn)業(yè)融合機(jī)制和利益聯(lián)結(jié)機(jī)制的內(nèi)在機(jī)理，從食品滿足參與主體的不同層次的需求評(píng)估其價(jià)值，結(jié)合馬斯洛需求層次理論和農(nóng)業(yè)的多功能性提出了農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合要開發(fā)食品的多功能價(jià)值，并以破解現(xiàn)實(shí)中重慶市長(zhǎng)壽區(qū)出現(xiàn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合中附加值不高、產(chǎn)業(yè)融合層次低、以生產(chǎn)為導(dǎo)向、參與主體利益聯(lián)結(jié)不深的問題。

關(guān)鍵詞：欠發(fā)達(dá)地區(qū);農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化;農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合;馬斯洛需求層次理論;食品多功能價(jià)值

中圖分類號(hào)：[S-9] ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20200330054

收稿日期：2019-08-21

基金項(xiàng)目：西部一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展（長(zhǎng)壽）模式研究項(xiàng)目（項(xiàng)目編號(hào)：20162000746）

作者簡(jiǎn)介：賈鴻筆（1989-），女，清華大學(xué)馬克思主義學(xué)院雙碩士。研究方向：馬克思主義中國(guó)化研究。1 問題的提出

黨的十九大報(bào)告強(qiáng)調(diào)“要堅(jiān)持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展”、“加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化”、“促進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展”[1]。

其實(shí)，早在2015年中央一號(hào)文件就提出“推進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合”發(fā)展的思路，現(xiàn)已成為農(nóng)村改革、推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化建設(shè)的重要方向。

農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合本質(zhì)上是產(chǎn)業(yè)融合，關(guān)鍵要完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。目前，學(xué)界對(duì)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合多為現(xiàn)象層面的描述總結(jié)，而缺少對(duì)產(chǎn)業(yè)融合機(jī)制和利益聯(lián)結(jié)機(jī)制的內(nèi)在機(jī)理的深入研究。

研究農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合的產(chǎn)業(yè)融合機(jī)制和利益聯(lián)結(jié)機(jī)制的內(nèi)在機(jī)理的核心在于理清農(nóng)業(yè)的多功能性的內(nèi)涵及其類型。國(guó)內(nèi)外學(xué)者基于經(jīng)濟(jì)學(xué)或者可持續(xù)發(fā)展的理論基礎(chǔ)來定義農(nóng)業(yè)多功能性的內(nèi)涵：經(jīng)合組織（OECD）[2]、朱啟榮等[3]、呂耀等[4]從福利經(jīng)濟(jì)學(xué)切入，歐盟（EU）、谷中原[5]從新制度經(jīng)濟(jì)學(xué)入手，荷蘭的可持續(xù)發(fā)展技術(shù)計(jì)劃（DTO）從可持續(xù)發(fā)展理論背景出發(fā)。對(duì)農(nóng)業(yè)多種功能類型認(rèn)識(shí)的具體性、深入性和側(cè)重點(diǎn)不同，學(xué)者們提出了2～8種不同類別的農(nóng)業(yè)多種功能，類別劃分多以簡(jiǎn)單羅列描述，特征不清晰，沒有考慮農(nóng)業(yè)多功能性的原因和影響，缺少理論分析和研究框架[7]。

本文從食品滿足參與主體的不同需求，基于馬斯洛層次理論，構(gòu)建食品的多功能價(jià)值研究框架，進(jìn)而從“需求—供給”層面來梳理產(chǎn)業(yè)融合機(jī)制和利益聯(lián)結(jié)機(jī)制的內(nèi)在機(jī)理。以重慶市長(zhǎng)壽區(qū)為例，通過開發(fā)食品的多功能價(jià)值來化解由于對(duì)產(chǎn)業(yè)融合機(jī)制和利益聯(lián)結(jié)機(jī)制的內(nèi)在機(jī)理認(rèn)識(shí)不準(zhǔn)確、不深透而導(dǎo)致的農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合中出現(xiàn)的問題。

2 食品的多功能價(jià)值

選取食品為農(nóng)業(yè)的一個(gè)切片，從滿足參與主體不同層次的需求，基于馬斯洛需求層次理論，評(píng)估食品多種功能的原因和影響，構(gòu)建食品的多功能價(jià)值框架。

《中華人民共和國(guó)食品安全法》（2015年4月24日修訂）第150條定義食品為各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。從食品衛(wèi)生立法和管理的角度，廣義的食品概念還涉及到所生產(chǎn)食品的原料，食品原料種植、養(yǎng)殖過程接觸的物質(zhì)和環(huán)境，食品的添加物質(zhì)，所有直接或間接接觸食品的包裝材料、設(shè)施以及影響食品原有品質(zhì)的環(huán)境。本文從廣義“食品”的角度來做探討。

美國(guó)著名心理學(xué)家馬斯洛從人的需求出發(fā)探索人類行為動(dòng)機(jī)和發(fā)展規(guī)律，于1943年提出了人類5個(gè)層次的需求[6]，從低級(jí)到高級(jí)依次排列為：生理的需求，安全的需求，社交的需求，尊重的需求，自我實(shí)現(xiàn)的需求。高層次的需求建立在低層級(jí)需求的滿足之上，人類為滿足更高層次的需求成為激勵(lì)人發(fā)展的驅(qū)動(dòng)力。

以廣義食品滿足參與主體——農(nóng)民（包括傳統(tǒng)農(nóng)戶、專業(yè)大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)主、合作社成員）、工人、農(nóng)業(yè)企業(yè)主、消費(fèi)者不同層次的需求，從“需求—供給”的角度，對(duì)應(yīng)馬斯洛需求層次理論，提煉出從低級(jí)到高級(jí)依次呈梯形排列的食品的多功能價(jià)值分別為生物功能、安全功能、文化功能、社會(huì)功能、政治功能。

2.1 食品的生物功能

人的生理需求是最基本、最原始的需要，食品為人體提供了生存所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是人類的供應(yīng)之源和生存之本，食品的生物功能為開發(fā)食品的其它功能奠定了基礎(chǔ)。

2.2 食品的安全功能

人對(duì)安全的需求要求勞動(dòng)安全、生活穩(wěn)定，希望免于災(zāi)難和未來有保障。食品的安全功能包括食品質(zhì)量安全保障消費(fèi)者人體健康;食品生產(chǎn)加工安全保護(hù)農(nóng)民和工人身心免受損害;充足的糧食儲(chǔ)備保證國(guó)家的糧食安全進(jìn)而維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定、國(guó)家政權(quán)穩(wěn)固。食品的安全功能滿足了人對(duì)身心、生產(chǎn)加工環(huán)境、生活環(huán)境的安全需求。

2.3 食品的文化功能

在生物功能和安全功能的基礎(chǔ)上，食品的文化功能由以下3部分組成，由此滿足人對(duì)社交即愛與歸屬感的需求。農(nóng)耕文化，食品的生產(chǎn)過程中，與土地“施與受”的親密關(guān)系讓農(nóng)民獲得情感滋養(yǎng)和鄉(xiāng)土歸屬，土地產(chǎn)出物凝結(jié)了農(nóng)民的生活情感與人間理想;飲食文化，以食物為中介、吃飯為形式，聚餐直奔人性——食欲，加強(qiáng)情感交流和鞏固人際關(guān)系，成為中國(guó)人最常用的社交方式;傳統(tǒng)食品物質(zhì)文化，不同民族和地域的傳統(tǒng)食品，特別是節(jié)慶食品，承載著民族符號(hào)和文化象征，通過制作和品嘗傳遞時(shí)空信息的傳統(tǒng)食品，增強(qiáng)民族或地域的身份認(rèn)同。

2.4 食品的社會(huì)功能

人除了有生理、安全、社交上的低級(jí)缺乏性需求，還有尊重和自我實(shí)現(xiàn)的成長(zhǎng)性需求。尊重的需求可分為自尊、他尊和權(quán)力欲3類。食品的社會(huì)功能體現(xiàn)在：食品品質(zhì)、品牌，通過食品品質(zhì)和品牌的區(qū)分以標(biāo)簽階層身份的差異進(jìn)而滿足被尊重的需求，增強(qiáng)不同階層的自我價(jià)值達(dá)到鞏固既有階層的社會(huì)作用，例如，中產(chǎn)階級(jí)注重生活品質(zhì)以高價(jià)購(gòu)買有機(jī)食品，上流階層可以選擇量身定制的特供食品;食品附加值，收入是職業(yè)受尊重的標(biāo)尺，農(nóng)民和工人提高專業(yè)技能、培養(yǎng)經(jīng)營(yíng)理念，分享更多食品的附加值致富成為體面、有尊嚴(yán)、有保障的職業(yè)。

2.5 食品的政治功能

自我實(shí)現(xiàn)是最高層次的創(chuàng)造性需求，人完成與自我能力相稱的工作進(jìn)入最完美、和諧的存在狀態(tài)，以最完整、有效的方式表現(xiàn)自己的潛力，實(shí)現(xiàn)理想抱負(fù)。每個(gè)人自由全面發(fā)展是社會(huì)自由全面發(fā)展的前提，食品滿足個(gè)人的自我實(shí)現(xiàn)，以“個(gè)人夢(mèng)”托起“中國(guó)夢(mèng)”，食品的政治功能包含以下3點(diǎn)：工匠精神，農(nóng)民和工人發(fā)揮工匠精神生產(chǎn)加工、加工食品，精雕細(xì)琢，精益求精，凝聚著智慧和才智的產(chǎn)品在雙手升華的過程中表達(dá)了自由意志;社會(huì)責(zé)任，企業(yè)家興辦食品企業(yè)提供的就業(yè)崗位為農(nóng)民和工人搭建了一個(gè)自我發(fā)展的平臺(tái)，體現(xiàn)社會(huì)責(zé)任感，增強(qiáng)自我價(jià)值;食品創(chuàng)作體驗(yàn)，消費(fèi)者通過“參與式農(nóng)耕體驗(yàn)”制作加工食品，激發(fā)創(chuàng)造力，釋放潛能，自我通過食品創(chuàng)作得到客觀化表達(dá)。

食品多功能價(jià)值是一個(gè)從低級(jí)功能到高級(jí)功能梯級(jí)排列的有機(jī)整體。其開發(fā)的層次和程度與一個(gè)國(guó)家或地區(qū)的經(jīng)濟(jì)、科技水平和國(guó)民教育程度等因素呈正相關(guān)。

3 農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合要開發(fā)食品的多功能價(jià)值 ?自中央提出推進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合以來，全國(guó)積極開展農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合的探索，總體上看，我國(guó)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合仍然處于初級(jí)階段。開發(fā)食品的多功能價(jià)值從“供給—需求”的層面破解由于對(duì)產(chǎn)業(yè)融合機(jī)制和利益聯(lián)結(jié)機(jī)制內(nèi)在機(jī)理認(rèn)識(shí)不準(zhǔn)確、不深透，導(dǎo)致農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合中出現(xiàn)的問題。

3.1 重慶市長(zhǎng)壽區(qū)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合的問題

重慶市長(zhǎng)壽區(qū)推進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合以來呈現(xiàn)出“政府優(yōu)化布局、社會(huì)積極參與、成果效益初顯”欣欣向榮的態(tài)勢(shì)，但存在附加值低、產(chǎn)業(yè)融合層次低、以生產(chǎn)為導(dǎo)向、參與主體利益聯(lián)結(jié)不深等問題。

3.1.1 各產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱，附加值低，科技含量低

第一產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)。長(zhǎng)壽區(qū)初步形成了以糧油為基礎(chǔ)，柑橘、蔬菜、漁業(yè)、畜牧、林果5大產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)，中藥材、花卉苗木產(chǎn)業(yè)為增長(zhǎng)點(diǎn)的“1+5+2”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)體系。產(chǎn)量雖大，但是產(chǎn)品同質(zhì)化水平高，以粗放式生產(chǎn)為主，標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化、規(guī)范化、信息化程度不夠。

第二產(chǎn)業(yè)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)企業(yè)數(shù)量少、體量小，以初級(jí)加工為主，少精細(xì)加工附加值較高的產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)。重慶市食品工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值之比不足1∶1（全國(guó)2014年為1.05∶1），如長(zhǎng)壽區(qū)果蔬、蛋禽、水產(chǎn)以簡(jiǎn)單“清洗、包裝、儲(chǔ)存”為主，缺少高精尖技術(shù)的提煉和加工。

第三產(chǎn)業(yè)資源稟賦強(qiáng)但缺少深入挖掘。多觀光采摘等傳統(tǒng)旅游形式，參與式、體驗(yàn)式、定制式、個(gè)性化旅游方式稀缺。有生態(tài)魚、血豆腐、伏羊肉、糯米雞、太安魚等特色菜基礎(chǔ)，但缺乏主題系列宴席和飲食文化深度挖掘。

3.1.2 產(chǎn)業(yè)融合層次低且單一，“1×2×3”乘積效應(yīng)不明顯

產(chǎn)業(yè)融合以“1+3”產(chǎn)業(yè)融合為主，缺少“1+2+3”、“2+3”、智慧農(nóng)業(yè)、會(huì)員制農(nóng)業(yè)、農(nóng)業(yè)眾籌、社區(qū)支持農(nóng)業(yè)、食品短鏈、涉農(nóng)電商等新業(yè)態(tài)，資金、技術(shù)、知識(shí)、管理等要素的整合、交叉、滲透產(chǎn)業(yè)作用不強(qiáng)，“1×2×3”的集聚、倍增效應(yīng)體現(xiàn)的不明顯。

3.1.3 以生產(chǎn)為導(dǎo)向

產(chǎn)業(yè)融合缺乏消費(fèi)者導(dǎo)向意識(shí)，被動(dòng)適應(yīng)市場(chǎng)變化，缺少深度挖掘不同層次消費(fèi)者的需求調(diào)整產(chǎn)品定位和結(jié)構(gòu)，引領(lǐng)、創(chuàng)造市場(chǎng)的創(chuàng)新精神不足。如，柑橘品種同質(zhì)化高多為W.默科特品種，缺乏主動(dòng)適應(yīng)和帶動(dòng)消費(fèi)者口味走差異化競(jìng)爭(zhēng)之路，導(dǎo)致產(chǎn)量旺季出現(xiàn)低價(jià)惡性競(jìng)爭(zhēng)，甚至滯銷的情況發(fā)生。2016年，長(zhǎng)壽區(qū)共有11家公司的柑橘果園投產(chǎn)，總產(chǎn)量約1萬(wàn)t，共銷售8000t，約有2000t滯銷。

3.1.4 參與主體利益聯(lián)結(jié)不深

長(zhǎng)壽區(qū)以“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”、“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”、“龍頭企業(yè)+家庭農(nóng)場(chǎng)”、“合作社+農(nóng)戶”這4種模式為主，基本以訂單管理聯(lián)結(jié)各主體間的利益，缺少股份合作、產(chǎn)銷聯(lián)動(dòng)、強(qiáng)化鏈?zhǔn)降刃滦屠媛?lián)結(jié)模式，保險(xiǎn)等風(fēng)險(xiǎn)防范機(jī)制薄弱，總體上講，僅以經(jīng)濟(jì)利益的思維維系各主體之間的關(guān)系，缺乏尊重、共贏、信任等現(xiàn)代契約精神。如，一些農(nóng)戶和家庭農(nóng)場(chǎng)沒有分享到產(chǎn)業(yè)融合中的高附加值，農(nóng)業(yè)企業(yè)缺少社會(huì)保障、技能培訓(xùn)等措施來滿足農(nóng)戶和家庭農(nóng)場(chǎng)主的安全感和被尊重的需求，形成利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)緊密的利益共同體。

3.2 開發(fā)食品的多功能價(jià)值

開發(fā)食品的多功能價(jià)值從“需求—供給”的層面破解重慶市長(zhǎng)壽區(qū)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合中出現(xiàn)的以上問題。

3.2.1 夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，向二三產(chǎn)業(yè)延伸，提高附加值

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中，一個(gè)產(chǎn)業(yè)最終能否發(fā)展，主要取決于經(jīng)濟(jì)動(dòng)力。這個(gè)經(jīng)濟(jì)動(dòng)力就是附加值的增長(zhǎng)空間[8]。參照農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈不同附加值增值變化圖，食品從生產(chǎn)種植到服務(wù)，從農(nóng)業(yè)第一產(chǎn)業(yè)到第三產(chǎn)業(yè)，從上游到下游，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中的附加值是不斷增加的趨勢(shì)，初加工是食品附加值增加的起點(diǎn)。

食品的多功能價(jià)值是一個(gè)從低級(jí)功能到高級(jí)功能不斷深入涉及高附加值產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)的系統(tǒng)，因此要在穩(wěn)固低級(jí)功能的基礎(chǔ)上深化高級(jí)功能延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值獲得高利潤(rùn)。

3.2.2 擴(kuò)大融合規(guī)模，深化融合層次，拓寬融合領(lǐng)域，形成多種業(yè)態(tài)

食品的多功能價(jià)值的低級(jí)功能（生物功能、安全功能、文化功能）融合了2個(gè)產(chǎn)業(yè)，高級(jí)功能（社會(huì)功能、政治功能）融合了3個(gè)產(chǎn)業(yè)，開發(fā)食品低級(jí)到高級(jí)的多功能價(jià)值體系，擴(kuò)大融合規(guī)模，深化融合層次。

開發(fā)食品的生物功能融合第一、二產(chǎn)業(yè)。既包括第一產(chǎn)業(yè)的種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)，即農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，通過種植、飼養(yǎng)、捕撈、狩獵獲得的最初級(jí)的食品原料，也包括產(chǎn)第二產(chǎn)業(yè)的食品加工和特色農(nóng)產(chǎn)品加工，利用食品加工技藝，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行初級(jí)加工和精深加工，提供加工食品的半成品和成品。

開發(fā)食品的安全功能融合第一、二產(chǎn)業(yè)。食品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸中減少生化資料使用保障食品質(zhì)量安全;研發(fā)功能性食品和有機(jī)綠色食品為消費(fèi)者提供無(wú)毒、無(wú)害、健康食品;在生產(chǎn)、加工食品和特色農(nóng)產(chǎn)品環(huán)節(jié)，為農(nóng)民和工人提供無(wú)污染的工作環(huán)境、適當(dāng)?shù)墓ぷ鲝?qiáng)度保障身心安全;發(fā)展第一產(chǎn)業(yè)提高糧食產(chǎn)量保證國(guó)家糧食安全。

開發(fā)食品的文化功能融合第一、三產(chǎn)業(yè)。深化農(nóng)耕文化，加強(qiáng)農(nóng)民和大自然“施與受”的情感交流;發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，打造教育科研基地，開發(fā)食物短鏈，減少中間環(huán)節(jié)，恢復(fù)消費(fèi)者對(duì)食物的敬畏和生靈的感恩;優(yōu)質(zhì)化、差異化、主題化鄉(xiāng)村旅游的餐飲行業(yè)用以承載人際互動(dòng)和情感交流的飲食文化;重視食品文化宣傳，弘揚(yáng)傳統(tǒng)食品物質(zhì)文化，凝聚傳統(tǒng)食品的民族或地域符號(hào)象征加強(qiáng)消費(fèi)者身份認(rèn)同。

開發(fā)食品的社會(huì)功能融合第一、二、三產(chǎn)業(yè)。開發(fā)功能性、有機(jī)綠色食品，打造食品品牌，滿足不同階層人群對(duì)品質(zhì)和品牌身份象征增強(qiáng)自我價(jià)值感的需求;提高農(nóng)民和工人生產(chǎn)和加工食品的專業(yè)技能水平，分享食品附加值提高收入得到職業(yè)尊嚴(yán)和保障。

開發(fā)食品的政治功能融合第一、二、三產(chǎn)業(yè)。弘揚(yáng)農(nóng)民和工人在食品生產(chǎn)和加工中的工匠精神，凝聚勞動(dòng)價(jià)值，發(fā)揮智慧和才能，讓自我價(jià)值在勞動(dòng)中得到創(chuàng)造性的實(shí)現(xiàn);興辦食品生產(chǎn)、加工企業(yè)，塑造負(fù)責(zé)任、有擔(dān)當(dāng)?shù)钠髽I(yè)價(jià)值觀和形象，提供大量就業(yè)崗位為農(nóng)民和工人搭建發(fā)展的平臺(tái)同時(shí)促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)企業(yè)家的社會(huì)責(zé)任;打造“農(nóng)耕體驗(yàn)”、教育科研基地項(xiàng)目等動(dòng)手益智類參與式食品創(chuàng)作活動(dòng)，自由自在表達(dá)消費(fèi)者的創(chuàng)意和潛能，有利于培養(yǎng)創(chuàng)新型社會(huì)和國(guó)家。

3.2.3 從生產(chǎn)導(dǎo)向向消費(fèi)導(dǎo)向轉(zhuǎn)變

以生產(chǎn)導(dǎo)向的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)沒有充分滿足消費(fèi)者不同層次的需求，產(chǎn)生了產(chǎn)銷不對(duì)路的局面，造成了大量農(nóng)產(chǎn)品的滯銷，需要開發(fā)強(qiáng)調(diào)滿足消費(fèi)者從低級(jí)到高級(jí)不同層次的需求的食品的多功能價(jià)值。

開發(fā)生物功能滿足對(duì)食物溫飽、量的需求;開發(fā)安全功能滿足對(duì)食品質(zhì)量安全的需求;開發(fā)文化功能，宣揚(yáng)主題式餐飲文化、傳播傳統(tǒng)食品物質(zhì)文化，滿足消費(fèi)者社交需求;開發(fā)社會(huì)功能，打造食物品質(zhì)、品牌差異化適應(yīng)消費(fèi)者方式、行為、結(jié)構(gòu)差別滿足不同階層被尊重的需求;開發(fā)政治功能，讓消費(fèi)者親身觀察、體驗(yàn)、創(chuàng)作、參與食品生產(chǎn)加工過程，滿足消費(fèi)者自我實(shí)現(xiàn)的需求，發(fā)展體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)，為獲得美好快樂的體驗(yàn)買單。

開發(fā)食品的多功能價(jià)值，由生存性消費(fèi)向享受型、發(fā)展型消費(fèi)發(fā)展，由批量化、大規(guī)模向個(gè)性化、定制化發(fā)展，以主動(dòng)適應(yīng)消費(fèi)者、創(chuàng)新市場(chǎng)為導(dǎo)向引導(dǎo)消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，帶動(dòng)新的消費(fèi)點(diǎn)和經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，實(shí)施農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革提高農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合的效率，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合由“生產(chǎn)導(dǎo)向”向“消費(fèi)導(dǎo)向”轉(zhuǎn)變。

3.2.4 深化主體之間利益聯(lián)結(jié)

人類為滿足更高層次的需求成為激勵(lì)人發(fā)展的驅(qū)動(dòng)力，開發(fā)食品的多功能價(jià)值，多層次全方位滿足參與主體的需求，更有效持久地帶動(dòng)了相關(guān)主體參與農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合的積極性，使參與主體形成緊密團(tuán)結(jié)的利益共同體。

開發(fā)食品的多功能價(jià)值滿足農(nóng)民和工人從低級(jí)到高級(jí)5個(gè)不同層級(jí)的需求：開發(fā)生物功能，農(nóng)民和工人通過食品生產(chǎn)加工獲得基本工資和收益滿足生存溫飽需求;開發(fā)安全功能，改善農(nóng)民、工人生存加工環(huán)境，提供社會(huì)保障，提高農(nóng)民、工人的組織化程度維護(hù)自身權(quán)益，滿足安全感的需求;開發(fā)文化功能，深化農(nóng)耕文化，獲得精神滋養(yǎng)與歸屬感;開發(fā)社會(huì)功能，通過工資性收入、財(cái)產(chǎn)性收入、股份收入等讓農(nóng)民和工人分享更多的食品附加值，培養(yǎng)有專業(yè)技能、經(jīng)營(yíng)理念、創(chuàng)業(yè)精神的新型職業(yè)農(nóng)民，滿足被他人尊重、社會(huì)認(rèn)可的需求;開發(fā)政治功能，弘揚(yáng)工匠精神，鼓勵(lì)農(nóng)民和工人的首創(chuàng)精神，在生產(chǎn)和加工產(chǎn)品中凝聚聰明才智，體現(xiàn)自我價(jià)值，滿足自我實(shí)現(xiàn)的需求。開發(fā)食品的多功能價(jià)值，企業(yè)家不僅獲得經(jīng)濟(jì)收益也通過履行社會(huì)責(zé)任為農(nóng)民和工人提供發(fā)展的平臺(tái)，踐行契約精神，降低訂單違約率，滿足企業(yè)家被社會(huì)尊重和自我價(jià)值實(shí)現(xiàn)的需求。

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（責(zé)任編輯 李媛媛）