2019 年12 月30 日， 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長于康震在新聞發(fā)布會上表示，今年受豬周期、非洲豬瘟疫情和不當禁限養(yǎng)等因素的影響， 生豬產(chǎn)能下滑導(dǎo)致豬肉供應(yīng)偏緊、 價格持續(xù)上漲，帶動牛羊肉、禽肉、雞蛋等出現(xiàn)了一定程度漲價。

不過，“由于生產(chǎn)穩(wěn)定增長，市場供應(yīng)充足， 這些替代品種的價格漲幅遠遠低于豬肉的漲幅， 甚至水產(chǎn)品的價格前期不僅沒有上漲而且還降了一點。 ”于康震表示。

隨著促進生豬生產(chǎn)恢復(fù)政策密集出臺、落地，2019 年11 月份以來，豬肉供需矛盾有所緩解。 于康震稱，2019 年12 月27 日， 全國豬肉批發(fā)市場均價42.89 元/千克，比2019 年11 月1 日價格高峰52.40 元/千克下降18.15%。 雞肉、牛羊肉、雞蛋等價格穩(wěn)中走弱，水果、蔬菜市場供給保持總體充裕。

2019 年，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部牽頭，會同國家發(fā)改委、財政部等10 家“菜籃子” 食品管理部際聯(lián)席會議成員單位對直轄市、計劃單列市、省會城市等36 個城市“菜籃子”市長負責制落實情況進行了首次考核 （考核期2017～2018 年度）。

據(jù)于康震介紹， 考核結(jié)果分為四個等級，90 分以上是優(yōu)秀，75 分～90 分是良好，60 分～75 分是合格，60分以下是不合格，“各個省的農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門會同有關(guān)部門， 對本行政區(qū)的其他地級城市進行相應(yīng)的市長負責制考核。 最終會將36 個大中城市的考核結(jié)果上報國務(wù)院， 并同時報中組部備案， 所以這是一件非常嚴肅的事情。 ”

豬肉是重要的“菜籃子”產(chǎn)品，2019 年豬肉供應(yīng)偏緊， 生豬生產(chǎn)恢復(fù)情況也是社會上關(guān)注的一個焦點。

于康震介紹， 為春節(jié)豬肉的保供穩(wěn)價， 中央和地方各級政府都做了充分準備， 社會上儲備的肉數(shù)量可能會更大， 這些儲備肉在春節(jié)期間都會陸續(xù)有序地投放市場， 再加上近期從國外進口的豬肉量大增，會進一步增加市場的豬肉供給量，而且豬肉的替代品，包括牛羊肉、禽肉、禽蛋和水產(chǎn)品，也是量足價穩(wěn)。

“在此，想向大家說明的就是，‘兩節(jié)’ 期間不管是豬肉還是替代品，市場供應(yīng)總體充足，價格也會總體穩(wěn)定。 ”于康震表示。