■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》張恒 文/圖 [ 微信公眾號(hào)：tsfish ]

近幾年，在環(huán)保影響下，飼料代替冰鮮進(jìn)程加速，特種魚料以及膨化料進(jìn)入新的快車道。年產(chǎn)量超30萬t的鱖魚和超40萬t的鱸魚作為淡水優(yōu)質(zhì)魚類，早已成為我國淡水養(yǎng)殖的重要品種。鱖、鱸的需求上漲，引得各大料企爭(zhēng)相逐利。

浙江益祥生物科技有限公司（下稱“益祥”）憑借自身的工藝以及原料采購優(yōu)勢(shì)，凝聚全部資源發(fā)展鱖、鱸等特種魚料板塊的效果開始凸顯。在短短兩年時(shí)間內(nèi)，益祥通過發(fā)展、宣傳和市場(chǎng)實(shí)驗(yàn)，也在養(yǎng)殖戶中有了良好的口碑。

當(dāng)代水產(chǎn)：益祥后開拓加州鱸和和鱖魚板塊的時(shí)間并不算很長，2018～2019年，在推廣上取得什么樣的進(jìn)展？

石萍：我們?cè)谧鲼Z魚、鱸魚料之前一直是做龜、鱉飼料，有16年的技術(shù)沉淀，所以在特水魚料的開發(fā)上有一定的基礎(chǔ)，尤其是在原料采購這一塊有顯著優(yōu)勢(shì)。甲魚料在原料的選擇上和鱖魚料很相近，我們?cè)诩佐~料的制作上都要求使用進(jìn)口的魚粉，我們對(duì)原料把控上有很高要求。所以，我們現(xiàn)在開發(fā)鱖魚、鱸魚這樣的高檔魚料，也延續(xù)了對(duì)原料的高要求。也正是因?yàn)橛羞@樣的基礎(chǔ)，我們?cè)诋a(chǎn)品開發(fā)上很快就取得了成功。通過這一兩年銷售推廣，我們鱸魚料市場(chǎng)銷量有3,000多t，鱖魚料1,000多t。

隨著鱸魚鱖魚等市場(chǎng)的需求量增加，現(xiàn)在除了浙江湖州，像一些水質(zhì)比較好的地區(qū)，例如江西鄱陽湖周邊、四川這些外圍市場(chǎng)也都開始養(yǎng)鱖魚了。原本養(yǎng)四大家魚的產(chǎn)區(qū)，在養(yǎng)殖品種方面也積極轉(zhuǎn)型，明年還是會(huì)呈現(xiàn)比較穩(wěn)定的增長態(tài)勢(shì)。

浙江金甲、浙江益祥常務(wù)副總經(jīng)理石萍

當(dāng)代水產(chǎn)：現(xiàn)在加州鱸料的競(jìng)爭(zhēng)非常大，益祥是如何保持自己的特色，開拓市場(chǎng)的呢？

石萍：加州鱸在老百姓的心中，確實(shí)是一條好魚。但是因?yàn)轱暳闲袠I(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，為了搶占市場(chǎng)，一些廠家在飼料質(zhì)量上下的功夫大不如以前。舉個(gè)例子，以前加州鱸的飼料，1t能賣12,000～13,000元，現(xiàn)在有的甚至降到9,000多元。加州鱸如果要用好的原料，配方成本就要1萬元以上，現(xiàn)在價(jià)格如果降低2,000，甚至3,000元，必然要壓縮成本，無法保證質(zhì)量。

所以我們的觀念，也是益祥公司的理念：一定要用好的原料，做好的產(chǎn)品，最終為消費(fèi)者提供健康、美味的水產(chǎn)品。我們以這個(gè)為目標(biāo)，推動(dòng)行業(yè)健康的發(fā)展。

當(dāng)代水產(chǎn)：鱖魚料現(xiàn)在還在起步階段，您認(rèn)為這個(gè)板塊還存在哪些痛點(diǎn)？您對(duì)養(yǎng)殖戶有什么樣的建議？

石萍：現(xiàn)在鱖魚苗種馴化還存在一定的瓶頸，而且鱖魚和其他品種不一樣，鱖傳染性脾腎壞死病毒、寄生蟲病、細(xì)菌性疾病等都會(huì)給養(yǎng)殖帶來極大危害，且治愈率低。在推廣過程中，我們都是建議客戶，不要太急，順勢(shì)而為地推。千萬不要急功近利，想著一下子養(yǎng)很多就能有高利潤。可以從5,000尾養(yǎng)起，先把技術(shù)摸透了，然后再根據(jù)自己需求增加養(yǎng)殖量。

當(dāng)代水產(chǎn)：益祥這兩年也一直致力于推廣鱖魚膨化料，您對(duì)鱖魚膨化料的發(fā)展有什么樣的預(yù)測(cè)？

石萍：現(xiàn)在市面上真正全程用飼料投喂鱖魚的還是很少，盡管很多人都在用，但是都是用于階段性的養(yǎng)殖過程中，因此用量并不大，沒有達(dá)到一定的規(guī)模。鱖魚膨化料的市場(chǎng)很大，但是要達(dá)到量的高速增長，還是有一段路要走。

我們對(duì)全程用飼料投喂鱖魚和全程使用冰鮮投喂鱖魚這兩種養(yǎng)殖模式做過比對(duì)實(shí)驗(yàn)，1斤的鱖魚飼料成本大概就是10～12元，用活魚冰鮮的養(yǎng)殖成本大概是18元，大概能節(jié)省6元左右的成本。我們的鱖魚飼料采用無淀粉工藝加工，添加新鮮進(jìn)口魚粉，輔以中藥，可以規(guī)避很多養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，減輕病害。相比起投喂可能會(huì)攜帶病毒，對(duì)水質(zhì)也有影響的雜魚更加省事、安全。

當(dāng)代水產(chǎn)：針對(duì)鱖魚養(yǎng)殖過程中遇到的瓶頸問題，益祥在產(chǎn)品上做了哪些調(diào)整？

石萍：我們?cè)谕器Z魚飼料的時(shí)候，遇到的瓶頸主要是還是馴化和養(yǎng)殖技術(shù)這一塊。鱖魚苗在馴化過程中，成功率還是不高，馴化的百分比還沒有達(dá)到我們理想的比例。

養(yǎng)殖過程當(dāng)中，病害包括蟲害和肝臟的問題，我們?cè)陲暳仙隙冀鉀Q了。我們的鱖魚飼料是無淀粉的；鱸魚是低淀粉，達(dá)到非常低的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)榕蚧暳洗蠹叶贾溃矸酆康?。粘合性方面需要工藝的控制以及原料的選擇進(jìn)行調(diào)整。

我們益祥的鱖魚料既有粉料也有膨化料。在鱖魚的馴化階段，我們建議客戶選用粉料，把粉料制成大小適合的軟顆粒，一方面在鱖魚馴化的過程中，粉料制成的軟顆粒比較容易被吸收，另一方面在投喂過程中也可以進(jìn)行拌料，添加所需的藥品或者保健品等，這樣就可以保證在馴化過程中，鱖魚能夠減低發(fā)病率，比較健康的成長。在養(yǎng)殖階段，我們就建議以膨化料為主，益祥鱖魚料的魚粉含量特別高，采用的是美國阿拉斯加的深海白魚粉，另外添加了保肝的中草藥，在養(yǎng)殖過程中能很好地保障鱖魚健康長大。

當(dāng)代水產(chǎn)：現(xiàn)在市面上的飼料同質(zhì)化嚴(yán)重，益祥的鱖鱸有什么優(yōu)勢(shì)？

石萍：簡(jiǎn)單的來說，金甲飼料最大的優(yōu)勢(shì)就是健康保健。這是我們從甲魚飼料到現(xiàn)在做魚料一直堅(jiān)持的理念。我們的飼料有三大特點(diǎn)：一、飼料添加中草藥，把疾病防治做在最前面。二、在工藝上精益求精，我們都知道，膨化料都有維生素、礦物質(zhì)等成分的添加，在制作過程中，維生素經(jīng)過高溫膨化會(huì)損耗很多，我們?cè)谥谱鬟^程中會(huì)充分考慮制作過程中的營養(yǎng)損失，加倍地添加。這是我們的飼料在工藝上和別人最大的不一樣。三、就是原料的選用方面。我們深知好的原料對(duì)產(chǎn)品效果的影響，我們現(xiàn)在做魚料也是堅(jiān)持甲魚料的標(biāo)準(zhǔn)，特別選用進(jìn)口的白魚粉，包括其他的添加原料也是選擇最優(yōu)質(zhì)的原料。

現(xiàn)在都說飼料企業(yè)同質(zhì)化嚴(yán)重，我們不想和別人走一樣的路子，還是想把差異化做出來。我們想把益祥的特種水產(chǎn)料，做成有自己特點(diǎn)的產(chǎn)品。比如我們今年在湖州地區(qū)推廣了一個(gè)黃顙魚料，叫祥-58。普通黃顙魚料是40蛋白的，我們的是43蛋白，盡管我們價(jià)格比其他品牌的料多500元，但是我們這個(gè)產(chǎn)品在養(yǎng)殖過程中省時(shí)省心，病害也比較少，現(xiàn)在我們打樣的效果也非常好。我們加州鱸料飼料也有這個(gè)差異化產(chǎn)品。

我們公司發(fā)展到現(xiàn)在，一直提倡“一群人一輩子一件事”，我們集所有的人力、財(cái)力、物力，全心全意做好水產(chǎn)飼料。

當(dāng)代水產(chǎn)：益祥接下來有什么樣的戰(zhàn)略規(guī)劃？

石萍：金甲在甲魚飼料里已經(jīng)有一定的影響力了，我們希望益祥在特種水產(chǎn)料的市場(chǎng)中也爭(zhēng)得一席之地。以前我們做金甲的時(shí)候，目標(biāo)就是“有養(yǎng)甲魚的地方就有金甲飼料”，現(xiàn)在也是一樣的，我們希望“有養(yǎng)魚的地方就要有益祥飼料”。經(jīng)過這幾年的發(fā)展，我相信客戶對(duì)我們產(chǎn)品的品質(zhì)、效果都有了一定的認(rèn)知。飼料是個(gè)很實(shí)在的行業(yè)，產(chǎn)品是養(yǎng)殖戶看得見摸得著的，至于使用過程能不能省事省心、有沒有效益、有沒有成本優(yōu)勢(shì)，最終是要被養(yǎng)殖戶認(rèn)可的。

今年益祥銷量大慨3萬t，雖然離目標(biāo)還有點(diǎn)距離，但是我們對(duì)這個(gè)成績(jī)也比較滿意。我們預(yù)計(jì)接下來兩三年做到5萬～6萬t，按現(xiàn)在益祥的兩條生產(chǎn)線，加工產(chǎn)能是8萬t，短期內(nèi)不會(huì)有很大壓力。