■ 陳昌福（華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，武漢 430070）

眾所周知，在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中濫用藥物，必然會導(dǎo)致水產(chǎn)品質(zhì)量安全方面出現(xiàn)問題。我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等職能部門，為了保證水產(chǎn)品消費者的健康，長期以來堅持對市售水產(chǎn)品的質(zhì)量安全進(jìn)行常年監(jiān)測，并且先后禁止了多種藥物用于水產(chǎn)養(yǎng)殖動物。毫無疑問，正是這些措施的實施，有效地保證了我國市售水產(chǎn)品總體上的質(zhì)量安全。

近些年來，由于水產(chǎn)養(yǎng)殖動物疾病多發(fā)，已經(jīng)嚴(yán)重威脅到水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展。不少水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者為了減少因各種疾病發(fā)生引起的經(jīng)濟(jì)損失，不得已而盲目地大量使用各種藥物，期望能治療水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的各種疾病。因此，毋庸諱言，在我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，濫用藥物的現(xiàn)象還是比較普遍存在的。

我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者為什么會濫用各種藥物？這也是水產(chǎn)行業(yè)的管理者們需要慎重思考的問題。如果我們提出的一些管理措施和方法，與生產(chǎn)實際狀況相距甚遠(yuǎn)的話，就不僅會嚴(yán)重地影響生產(chǎn)的正常進(jìn)行，而且勢必難以在實際生產(chǎn)中順利實施。如近一段時間，有些人正在高喊的“無抗養(yǎng)殖”的口號，在當(dāng)下的水產(chǎn)養(yǎng)殖實際生產(chǎn)過程中，其實是難以真正做到“無抗養(yǎng)殖”的。本文關(guān)于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者為什么會濫用藥物的問題，談幾點個人的看法。

1 當(dāng)下水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，難以拒絕抗生素

“無抗養(yǎng)殖”無疑是目前比較時髦的一句口號，也可以說是人們的一個美好愿望。然而，在當(dāng)今的水產(chǎn)養(yǎng)殖動物細(xì)菌性疾病防控過程中，真正做到不用抗生素的“無抗養(yǎng)殖”，至少還是存在難以逾越的困難的！

由各種致病菌引起的水產(chǎn)養(yǎng)殖動物疾病，依然是我國水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的主要病害。因為這類病原生物引起的疾病，每年給水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者造成的經(jīng)濟(jì)損失依然是非常巨大的。

對于由各種致病細(xì)菌引起的各種水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的所謂傳染性疾病的控制，迄今為止抗生素類藥物無疑仍然是首先藥物。雖然我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)了大量中草藥配制的所謂中草藥漁藥作為“國標(biāo)漁藥”，說明書中可以用于水產(chǎn)養(yǎng)殖動物這樣、那樣的細(xì)菌病治療。但是，能說實話的人都知道，依靠以純中草藥配制的中草藥漁藥，治療已經(jīng)發(fā)生的水產(chǎn)動物細(xì)菌性疾病，效果是難以期待的！

面對目前水產(chǎn)養(yǎng)殖動物各種嚴(yán)重的細(xì)菌性病害，在沒有其他能有效替代抗生素類漁藥的情況下，讓水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者實行“無抗養(yǎng)殖”，事實上是難以做到的，也是沒有道理的！

尤其是在我國北方等水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)域，大多數(shù)水產(chǎn)養(yǎng)殖人是在依靠著所承包的僅有8畝乃至10畝水面的經(jīng)濟(jì)收入，以維持全家人的經(jīng)濟(jì)支出的。在這部分水產(chǎn)人的家庭戶主看來，正常支付老人的醫(yī)療費，孩子的學(xué)習(xí)費用以及家人的日常費用支出，就是他們的頭等重要的義務(wù)與任務(wù)！而家庭全部經(jīng)濟(jì)來源，都是要指望著所承包的數(shù)畝養(yǎng)殖水面中水產(chǎn)動物的成活率的！在他們的養(yǎng)殖池塘中水產(chǎn)養(yǎng)殖動物一旦出現(xiàn)死亡，就意味著他們家人的生活失去了依靠！因此，當(dāng)他們養(yǎng)殖的水產(chǎn)養(yǎng)殖動物發(fā)生細(xì)菌性疾病后，再對他們講什么“無抗養(yǎng)殖”的道理，其實是沒有意義的！須知對于一個普通的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者而言，畢竟讓家人能正常地生活下去才是其頭等的大事?。?/p>

所以，當(dāng)我們呼吁在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中實行“無抗養(yǎng)殖”的時候，也要考慮到我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者們所面臨的現(xiàn)實狀況以及他們生計問題。否則，也是只能陷于空喊口號！

2 精準(zhǔn)使用抗生素，健康發(fā)展水產(chǎn)業(yè)

在我們沒有找到能夠替代抗生素的產(chǎn)品之前（替抗的途徑有很多，人們也正在努力，但是，現(xiàn)狀依然是在探索中），既能幫助水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者控制細(xì)菌性傳染病，又能避免抗生素類藥物對養(yǎng)殖環(huán)境和水產(chǎn)品污染的途徑，就是幫助水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者做到精準(zhǔn)使用抗生素。

據(jù)我所知，在對待這個問題上，日本人是做的比較好的。日本在治療水產(chǎn)養(yǎng)殖動物細(xì)菌性疾病中，不僅使用抗生素的種類較我國多，而且用抗生素治療水產(chǎn)動物細(xì)菌性疾病的時間也較我國長。但是，根據(jù)日本學(xué)者目前發(fā)布的相關(guān)研究報告，無論是水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的病原菌對各種抗生素產(chǎn)生耐藥性狀況，還是水產(chǎn)品中抗生素的藥物殘留問題，均沒有我國的情況嚴(yán)峻。究其根本原因，也就是幾十年來，日本人一直在堅持做水產(chǎn)養(yǎng)殖動物致病菌的藥物敏感性變化的連續(xù)監(jiān)測工作。同時，賦予全國的“水產(chǎn)防疫士”（相當(dāng)于我國的“水生動物執(zhí)業(yè)獸醫(yī)”）相應(yīng)的用藥權(quán)力，讓他們可以根據(jù)致病菌對抗生素類藥物的敏感性，靈活地調(diào)節(jié)抗生素類“水產(chǎn)醫(yī)藥品”（相當(dāng)于我國的“國標(biāo)漁藥”）的使用劑量以治療不同地方發(fā)生的水產(chǎn)動物細(xì)菌性疾病。

我國的農(nóng)業(yè)農(nóng)村部已經(jīng)下達(dá)了“2017年動物源細(xì)菌耐藥性監(jiān)測計劃”，切實弄清動物源性致病菌對各種抗生素耐藥性的變化狀況，科學(xué)地指導(dǎo)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者做到精準(zhǔn)使用抗生素類藥物，才是避免盲目、濫用抗生素類藥物的有效對策。在不知道各種致病菌對各種抗生素藥物敏感性的前提下，盲目甚至濫用抗生素幾乎就是不可避免的。

所以，我們要腳踏實地行動起來，按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部頒布的“2017年動物源細(xì)菌耐藥性監(jiān)測計劃”，做好對水產(chǎn)養(yǎng)殖動物致病菌耐藥性變化狀況的監(jiān)測，科學(xué)地指導(dǎo)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者在治療水產(chǎn)養(yǎng)殖動物細(xì)菌性疾病，做到精準(zhǔn)使用抗生素類漁藥，是減少抗生素用量的重要途徑。在面對這個問題的時候，如果我們依然只是堅持空喊“科學(xué)用藥”，的口號而沒有實實在在的行動，我國濫用藥的問題是不可能獲得改善的！

3 堅持對產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測，注重對藥殘科學(xué)評價

毋庸諱言，在中國這塊土地上，抗生素的污染問題已經(jīng)被證實了是普遍存在的了（如由華東理工大學(xué)、同濟(jì)大學(xué)和清華大學(xué)的研究機(jī)構(gòu)共同完成，并在《科學(xué)通報》上刊載的文章指出，我國地表水中含68種抗生素的濃度遠(yuǎn)高于國外，等）。人們在利用中國的池塘和水源飼養(yǎng)各種水產(chǎn)動物，如果在其飼養(yǎng)的水產(chǎn)動物體內(nèi)檢查出了這樣或者那樣抗生素之類的藥物殘留，也不應(yīng)該感到有什么奇怪。我們真的是不必為在魚體和人體內(nèi)檢查出了有抗生素殘留就感到大驚小怪！我覺得，正確地對待這個問題的態(tài)度應(yīng)該是：正視這個問題，一方面是要對抗生素的使用實施科學(xué)地管理，努力地去減少或者避免這類問題的發(fā)生。如我們應(yīng)該真正地行動起來，按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的要求，開展普查以闡明動物源性致病菌對抗生素耐藥性變化的實際狀況，科學(xué)地指導(dǎo)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者真正能做到精準(zhǔn)地使用抗生素類漁藥治療水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的細(xì)菌性病害。

另一方面，我們也需要科學(xué)地評價抗生素的殘留，對水產(chǎn)品消費者健康可能造成的實際影響。關(guān)于農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定的水產(chǎn)品中抗生素最低殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，是否具有科學(xué)性，其實是有必要給予科學(xué)的證明的。尤其是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對水產(chǎn)品中殘留的多種抗生素，均標(biāo)有“不得檢出”的標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)是否真的符合中國水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境之國情，我認(rèn)為也是值得認(rèn)真研究和檢討的問題。

如果我們制定的這些標(biāo)準(zhǔn)，根本在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中難以控制或者實施的話，不僅會對水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)造成傷害，而一旦水產(chǎn)品中的藥物殘留，能夠輕易地超過這些本來就缺乏科學(xué)依據(jù)的“標(biāo)準(zhǔn)限量”的話，也就必然會無端地引起水產(chǎn)品消費者的恐慌！也就必然會間接地影響到水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的正常發(fā)展。當(dāng)年“多寶魚”藥殘事件導(dǎo)致的大菱鲆產(chǎn)業(yè)的后患，也是應(yīng)該值得我們?nèi)フJ(rèn)真地記取的啊！

所以，為了保證水產(chǎn)品消費者的健康，對水產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行監(jiān)測是應(yīng)該的。但是，科學(xué)地評價水產(chǎn)品中藥物殘留限量對消費者健康的真實影響，也是需要我們?nèi)フJ(rèn)真做的事情！人們應(yīng)該明白，任何物質(zhì)離開了劑量這個判斷依據(jù)，其實我們是難以判斷某種物質(zhì)對機(jī)體究竟是有益還是有害的！