■ 劉愛民 李志國 周愛民 何友義（江蘇好潤生物科技有限公司）

圖1 育苗用親本

圖2 大眼幼體

江蘇是水產(chǎn)養(yǎng)殖大省，河蟹、小龍蝦的養(yǎng)殖起步早、技術(shù)先進，市場成熟，現(xiàn)已成為省水產(chǎn)養(yǎng)殖主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。為了改善養(yǎng)殖模式，增加經(jīng)濟收益，近年來江蘇省已經(jīng)有不少地區(qū)對河蟹、小龍蝦池塘混養(yǎng)模式進行了實踐探索。江蘇好潤生物科技有限公司生產(chǎn)基地姜堰區(qū)潤泰水產(chǎn)養(yǎng)殖家庭農(nóng)場進行了河蟹、小龍蝦池塘生態(tài)混養(yǎng)模式的多年實踐探索，實現(xiàn)了河蟹畝產(chǎn)236.7斤，其中3兩以上達(dá)189.4斤；小龍蝦畝產(chǎn)179.6斤的養(yǎng)殖高效益?，F(xiàn)將養(yǎng)殖過程中的相關(guān)技術(shù)經(jīng)驗總結(jié)如下，以供同行參考。

1 苗種是基礎(chǔ)

1.1 扣蟹選擇及密度控制

扣蟹親本要規(guī)格大（公蟹5兩/只，母蟹3兩/只），種質(zhì)純。扣蟹外觀要求青殼、白板、食線粗壯、肝胰腺亮黃、無殘肢、無磨爪。江蘇好潤生物科技有限公司苗種培育親本選擇堅持公、母跨區(qū)域獨立采集，自然水域優(yōu)先的基本原則，特別是公蟹的選擇嚴(yán)格限制于陽澄湖、太湖、洪澤湖、長江等自然水體，確保親本自然特征顯著。多年養(yǎng)殖實踐證明，江蘇好潤生物科技有限公司生產(chǎn)的扣蟹在蛻殼成功率、生長速率、抗病力及大規(guī)格成蟹占比方面具有明顯優(yōu)勢。姜堰區(qū)潤泰水產(chǎn)養(yǎng)殖家庭農(nóng)場蝦蟹池塘混養(yǎng)扣蟹投放密度800只/畝，規(guī)格為50～60頭/斤。

1.2 龍蝦苗種來源

目前小龍蝦養(yǎng)殖如火如荼，但是苗種培育方面仍缺乏規(guī)范化管理，近親繁殖、種質(zhì)退化現(xiàn)象層出不窮。姜堰區(qū)潤泰水產(chǎn)養(yǎng)殖家庭農(nóng)場養(yǎng)殖用小龍蝦親本均購買于不同養(yǎng)殖區(qū)域，投放密度在12,000尾/畝（規(guī)格在2～3cm）。

圖3 扣蟹

圖4 小龍蝦苗種

2 基礎(chǔ)設(shè)施是保障

2.1 池塘構(gòu)造

從水草栽植、水草多樣性、護草保草及蝦蟹活動空間角度考慮，池塘構(gòu)造以“回”字型或者多溝型為宜，姜堰區(qū)潤泰水產(chǎn)養(yǎng)殖家庭農(nóng)場池塘建設(shè)成“回”字型。

2.2 增氧設(shè)施配置

河蟹、小龍蝦池塘混養(yǎng)模式，水中溶氧量是制約河蟹規(guī)格及小龍蝦產(chǎn)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，以前許多混養(yǎng)不成功的案例都是因為忽視了水中溶氧量的控制，因此增氧設(shè)施的合理配置至關(guān)重要。我們增氧設(shè)施以納米微孔增氧為基礎(chǔ)，輔配水車式增氧機、射流式增氧機，實現(xiàn)全方位、立體式的增氧，配合外源水的合理打進，確保養(yǎng)殖過程水體中溶氧量充足。

2.3 水草布局

由于河蟹、小龍蝦是隱藏、躲避性較強的水生動物，尤其是蛻殼期間，更需要很好的隱藏環(huán)境場所，因此水草的種植種類及布局也是制約著養(yǎng)殖效益好壞的關(guān)鍵因素。姜堰區(qū)潤泰水產(chǎn)養(yǎng)殖家庭農(nóng)場水草布局采取環(huán)溝以伊樂藻為主，輔配水花生；坂田外圍以伊樂藻、水花生包圍，往內(nèi)間隔種植苦草、輪葉黑藻，確保養(yǎng)殖周期內(nèi)各種水草無縫銜接。

3 科學(xué)管理是關(guān)鍵

3.1 水質(zhì)調(diào)控

肥水不使用化肥、農(nóng)家肥等極易引發(fā)水質(zhì)指標(biāo)劇烈波動的肥料，注重碳肥、礦物肥的補充，可有效避免青苔的大規(guī)模爆發(fā)。

注重定向培藻，尤其是底棲硅藻（如：小環(huán)藻）的培養(yǎng)，不僅可為蝦蟹提供生物餌料，而且在穩(wěn)定水質(zhì)、提升水體礦化度、調(diào)節(jié)水草長勢等方面也具有顯著效果，特別是對于高溫期藍(lán)藻的爆發(fā)具有明顯的抑制作用。

不使用化學(xué)消殺類產(chǎn)品，定期使用微生態(tài)制劑（EM菌、芽孢桿菌、光合細(xì)菌等）調(diào)節(jié)、凈化水質(zhì)，減少水體及池底有機質(zhì)的累積，防控蟲害及有害菌的過度繁殖。

根據(jù)不同水草的生長特點，及時護草、保草，定向使用顆粒壯根肥、護草素等產(chǎn)品。

3.2 營養(yǎng)補充

天然餌料的補充。除了定向栽植水草、培養(yǎng)底棲硅藻外，還投放螺螄來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的冰鮮魚飼喂方法。螺螄不但可以為河蟹、小龍蝦補充動物性餌料，避免冰鮮魚投喂過量、殘留腐爛導(dǎo)致水質(zhì)惡化的不良現(xiàn)象發(fā)生，而且螺螄凈化水質(zhì)、底質(zhì)的功能也非常強大，螺螄投放量達(dá)300kg/畝。

人工餌料投喂。從水質(zhì)調(diào)控、防控水環(huán)境污染、確保營養(yǎng)全面性角度出發(fā)，全程投喂江蘇好潤生物科技有限公司高端熟化功能料，顆粒配合飼料的投喂更保證了蝦蟹攝食的機率均等性，有效避免了由于攝食不足而出現(xiàn)的河蟹和小龍蝦自相殘殺或相互殘殺的不良現(xiàn)象。餌料投喂以“兩頭精、中間粗”為根本原則，早期攝食量較少的階段，以投喂小龍蝦配合飼料為主，蝦蟹進入生長快速期，攝食量增加后，轉(zhuǎn)喂河蟹配合飼料，飼料蛋白控制在36%～42%，飼料蛋白不可過低，確保蝦蟹蛻殼生長及后期河蟹育肥增重的營養(yǎng)需求。

鈣質(zhì)等營養(yǎng)的補充。鈣質(zhì)的補充貫穿整個養(yǎng)殖周期，不僅僅局限于蛻殼期補鈣，日常管理（如：肥水、調(diào)水等）過程中也要注意隨時補充，確保養(yǎng)殖全過程水體礦化度在200～250mg/L。定期拌料內(nèi)服乳化離子鈣、蝦青素類產(chǎn)品，促進血鈣的累積，平衡蛻殼素的合成，調(diào)節(jié)蝦蟹的蛻殼進程。蝦蟹蛻殼期補充液體活性離子鈣，促進蝦蟹硬殼，減少軟殼損傷。注重維生素等能量物質(zhì)的補充，特別是維生素A、維生素D含量豐富的多維類產(chǎn)品。

重視內(nèi)服，在河蟹蛻殼前后堅持拌喂護肝、增強免疫力、助消化產(chǎn)品，促進蝦蟹集中平衡蛻殼，提高成活率。

4 病害防控是重點

蝦蟹池塘混養(yǎng)除了溶氧、營養(yǎng)等環(huán)境性致病因素外，致病菌的交叉感染也是不容忽視的。由于蝦蟹蛻殼是不同步的，小龍蝦蛻殼更為頻繁，很容易出現(xiàn)活力差、感染有害菌的蝦蟹被同類或者異類攝食的情況，出現(xiàn)交叉感染的現(xiàn)象，這也是蝦蟹混養(yǎng)池塘，一旦小龍蝦發(fā)病，河蟹也隨之發(fā)病的根本原因，蝦蟹混養(yǎng)的病害防控一定要堅持“預(yù)防為主”的方針：

定期拌料內(nèi)服保肝、助消化、防腸炎、提升免疫力等相關(guān)產(chǎn)品，提升蝦蟹體質(zhì)，增強抗病力，促進蝦蟹平衡集中蛻殼，提高蛻殼成功率。蝦蟹蛻殼期，特別是軟殼階段，定期使用弧菌抗菌肽類產(chǎn)品控制水體有害菌。加強水質(zhì)調(diào)控及底質(zhì)改良，優(yōu)化養(yǎng)殖水環(huán)境，減少有害菌的滋生。

5 結(jié)語

總的來說，蝦蟹池塘生態(tài)混養(yǎng)模式，采取以下措施，切實可行，有助于養(yǎng)殖取得成功：

第一，采取納米增氧與水車增氧相配合，在高溫天氣、陰雨天氣蝦蟹不易因缺氧發(fā)生爬邊、上岸、死亡的現(xiàn)象。

第二，多品種水草的栽植，與單一水草相比具有明顯的優(yōu)勢。前期水草以伊樂藻、水花生為主，保障了蝦蟹充足的隱藏、躲避空間，能提高蝦蟹早期的成活率，同時伊樂藻、水花生的栽植，也為坂田上苦草、輪葉黑藻的生長提供了充足的緩沖時間。中后期水草以苦草、輪葉黑藻、水花生為主，可有效調(diào)節(jié)、凈化水質(zhì)，提升水體透明度、穩(wěn)定水體環(huán)境，減少藍(lán)藻、甲藻等有害藻類的爆發(fā)，同時良好的水質(zhì)環(huán)境能顯著提升河蟹最后兩殼的翻倍率，增加了大規(guī)格成蟹的占比，而且保證了成蟹青殼、白板，品質(zhì)優(yōu)良。

第三，投喂的飼料宜選用優(yōu)質(zhì)高蛋白料，蛋白含量在36%以上，能有效保障蝦蟹蛻殼生長的各項要求，特別是為了滿足河蟹最后兩殼蛻殼翻倍的營養(yǎng)需求，后期飼料蛋白要提升到42%。實踐證明，除了水環(huán)境優(yōu)良、溶氧充足外，高蛋白飼料的投喂對于增加河蟹最后兩殼蛻殼翻倍率至關(guān)重要，不可或缺。

第四，注重加強蝦蟹蛻殼期的有害菌防控，特別是弧菌抗菌肽類產(chǎn)品的定期使用，能有效防控蝦蟹交叉感染，避免大規(guī)模發(fā)病的情況。

第五，重視內(nèi)服措施的應(yīng)用，最大程度保障蝦蟹蛻殼時間較為集中、整齊、平衡，減少互殘傷亡，提升抗病能力。

當(dāng)然，要想讓蝦蟹池塘混養(yǎng)模式達(dá)到最佳的預(yù)期效果，發(fā)揮最大的生產(chǎn)性能，獲得更多的經(jīng)濟收益，還有許多方面的工作仍需要進一步探索、改善，比如蝦蟹池塘混養(yǎng)模式下，蝦、蟹最佳的放養(yǎng)密度、放養(yǎng)規(guī)格是多少？蝦蟹蛻殼不同步，時間不一致，各自蛻殼期如何正確補充營養(yǎng)、防控有害菌？以及高溫期外源水質(zhì)差時，能不能通過補充井水的方法來進行池塘水質(zhì)調(diào)控等。

圖5 微孔增氧

圖6 水車式增氧機

圖7 射流式增氧機

蝦蟹池塘生態(tài)混養(yǎng)模式是增加水體有效利用率、提升養(yǎng)殖效益、降低養(yǎng)殖風(fēng)險的行之有效的措施之一，也是今后的研究發(fā)展方向，希望通過我們混養(yǎng)過程中取得的一些經(jīng)驗的分享，能起到拋磚引玉的作用，為蝦蟹的養(yǎng)殖帶來幫助，讓蝦蟹養(yǎng)殖創(chuàng)造出更大的經(jīng)濟效益、社會效益。