姚妞蘭

【摘 要】隨著新課程理念的不斷深入，教學(xué)內(nèi)容越來越重視實踐教學(xué)和學(xué)生的自主探索。而乙醇是高中化學(xué)的必修課程，乙醇教學(xué)是烴的衍生物教學(xué)的一個重要環(huán)節(jié)，了解乙醇得性質(zhì)和應(yīng)用對提高學(xué)生的高中化學(xué)應(yīng)用能力具有重要作用。本文從乙醇的教材分析和案例設(shè)計等方面進行分析，希望能夠為促進學(xué)生更加全面的了解乙醇提供參考。

【關(guān)鍵詞】新課程;高中化學(xué);乙醇;教學(xué)案例

一、教材分析

（一）教材的內(nèi)容和作用

這節(jié)課在學(xué)生初中初步了解乙醇的基礎(chǔ)上，重點介紹了乙醇的結(jié)構(gòu)和分子組成、物理和化學(xué)性質(zhì)以及以及分析其在生活和生產(chǎn)中的應(yīng)用方法，是高中化學(xué)有機物學(xué)習(xí)的重要組成部分。本課時教學(xué)主要進行的是實驗教學(xué)，能夠培養(yǎng)學(xué)生的操作能力、觀察能力。

乙醇在有機物的相互轉(zhuǎn)化中具有關(guān)鍵作用。學(xué)好這節(jié)課內(nèi)容，能夠在烴的衍生物的學(xué)習(xí)過程中，讓學(xué)生加深對“性質(zhì)決定應(yīng)用”這一規(guī)律的理解和掌握，同時加深了解有機物同類物質(zhì)的有關(guān)性質(zhì)，進一步鞏固所學(xué)知識，來對后期的乙酸和乙醛等的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。除此之外，乙醇在實際生活中也有較廣的應(yīng)用，在生產(chǎn)及科研等方面具有重要的使用價值，因此，準確把握乙醇的有關(guān)性質(zhì)并得到應(yīng)用，具有較強的理論和實踐作用。

（二）學(xué)情分析

學(xué)生進入高中階段，其學(xué)習(xí)思想已經(jīng)從被動接受慢慢轉(zhuǎn)向自主學(xué)習(xí)，學(xué)生的思維邏輯性和創(chuàng)造性明顯增強，學(xué)習(xí)動機逐漸趨于穩(wěn)定。由于學(xué)生在初中階段已經(jīng)具備了基礎(chǔ)的化學(xué)認知能力，因此，可以從簡單的多個氧原子到烴的衍生物進行教學(xué)過渡，同時利用形象的實驗來輔助教學(xué)，可以有效降低課程難度，提高學(xué)生的知識掌握能力，提高學(xué)生的學(xué)科素養(yǎng)。

（三）教學(xué)目標(biāo)

1.了解乙醇的物理性質(zhì);通過研究乙醇的結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)，了解氧化反應(yīng)等知識，明確化學(xué)反應(yīng)在生產(chǎn)生活中的使用;逐漸培養(yǎng)起來能夠利用科學(xué)的方法來進行實驗和探究，并且提高綜合探究能力和思維創(chuàng)造能力。

2.通過老師的講解以及實驗觀察，掌握利用化學(xué)實驗進行研究的方式，熟練運用分組討論和總結(jié)的學(xué)習(xí)方法。

3.通過研究乙醇的性質(zhì)，讓學(xué)生培養(yǎng)起重視有機物有關(guān)內(nèi)容的學(xué)習(xí)態(tài)度;通過實驗及討論觀察，讓學(xué)生能夠掌握科學(xué)的探究方法，并應(yīng)用到學(xué)習(xí)過程中。

（四）教學(xué)重難點

1.教學(xué)重點：乙醇的結(jié)構(gòu)組成、化學(xué)性質(zhì)及應(yīng)用。

2.教學(xué)難點：建立乙醇立體結(jié)構(gòu)模型，以及其催化氧化反應(yīng)。

（五）教學(xué)方法

1.實驗探究法：學(xué)生通過在老師的指導(dǎo)下，進行實驗探究。

2.分組討論法：通過實驗過程，分析有關(guān)現(xiàn)象并進行分組討論，從而得出結(jié)論。

3.多媒體教學(xué)法：利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)進行模型展示等內(nèi)容教學(xué)，吸引學(xué)生的課堂注意力，提升教學(xué)效果。

（六）教學(xué)流程

創(chuàng)設(shè)情境、引入新課—實驗探究、驗證預(yù)測—小組討論、得出結(jié)論—總結(jié)提升、學(xué)以致用

二、教學(xué)過程設(shè)計

（一）創(chuàng)設(shè)情境，引入新課

【提問】乙醇在生活中很常見，你們能說說它的用途嗎？

【回答】可以制作成燃料、消毒劑、飲料和有機化工原料等。

【提問】根據(jù)性質(zhì)決定用途的思想，你們能預(yù)測乙醇的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)各是什么嗎？

【回答】物理性質(zhì)：透明液體，有特殊氣味，不導(dǎo)電，易揮發(fā)，沸點78℃;化學(xué)性質(zhì)：可燃燒，能酯化，能使蛋白質(zhì)變性，能與活潑金屬鈉反應(yīng)，可制乙烯，也可制乙醛。

【過渡】如何驗證我們的預(yù)測，實驗為證。

設(shè)計意圖：了解乙醇在生活中的用途，從生活走進化學(xué)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣;加深對“性質(zhì)決定用途”的理解。

（二）實驗探究，驗證預(yù)測

1.乙醇與鈉的反應(yīng)

【提問】乙醇和鈉會產(chǎn)生什么樣的反應(yīng)呢？

【實驗探究】在少量無水乙醇的試管中放一小塊鈉，迅速塞上配有導(dǎo)管的的單孔塞，導(dǎo)管口另一端插入裝有肥皂水的小燒杯中，小燒杯中有肥皂泡產(chǎn)生。點燃肥皂泡，聽到清脆的爆鳴聲。然后摘掉導(dǎo)管，點燃氣體，并把一干燥的試管罩在火焰上，片刻后試管內(nèi)壁會出現(xiàn)在小液滴。迅速倒轉(zhuǎn)試管，向試管中加入少量澄清石灰水，觀察到石灰水無明顯變化。

【分析】乙醇與鈉反應(yīng)生成了氫氣，沒有生成二氧化碳。

設(shè)計意圖：讓學(xué)生學(xué)會自己組裝模型，培養(yǎng)其動手能力和分析能力，加深學(xué)生對乙醇和鈉的反應(yīng)的認識，滲透將復(fù)雜問題簡單化的研究方法。

【過渡】乙醇除了和鈉的反應(yīng)之外，還能發(fā)生氧化反應(yīng)。對于乙醇的氧化反應(yīng)來說，主要是通過燃燒來進行的。

2.乙醇的催化氧化實驗

【提問】你們知道乙醇的氧化實驗是通過什么方式進行的嗎？

【實驗探究】取一只大試管，倒入約3ml的乙醇，聞其散發(fā)的氣味，將一端彎成螺旋狀的銅絲，在酒精燈的外焰部分進行灼燒變紅，插入乙醇后取出，再將銅絲灼燒至紅熱插入乙醇中，反復(fù)操作，觀察銅絲的變化，并通過扇聞的方式聞試管中液體的氣味。

【提示】（1）銅絲經(jīng)酒精燈灼燒變黑發(fā)生了什么變化？（2）變黑的銅絲插入乙醇中變成了什么顏色？重復(fù)幾次后又有什么變化？（3）實驗過程中氣味有什么變化？

設(shè)計意圖：引導(dǎo)學(xué)生注意實驗用品的取用量和操作步驟等，理解乙醇氧化的本質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生的實操能力和嚴謹?shù)目茖W(xué)態(tài)度。

（三）小組討論，得出結(jié)論

【提問】通過這兩個實驗，你們得出了什么結(jié)論？

【方式】分小組進行討論

【結(jié)論】在乙醇與鈉的反應(yīng)的實驗中：乙醇與鈉反應(yīng)生成了氫氣，沒有生成二氧化碳在乙醇的氧化實驗中：（1）銅絲經(jīng)過酒精燈的灼燒由紅變黑;（2）重復(fù)把熱銅絲插入乙醇中這個動作，銅絲又變?yōu)榧t色;（3）通過扇聞的方式，聞到刺激性氣味。

設(shè)計意圖：通過師生和生生之間彼此的交流討論，不但能夠使學(xué)生輕松掌握課堂內(nèi)容，還培養(yǎng)了其實驗?zāi)芰退伎寄芰Γ趯嶒炦^程中，也有助于學(xué)生的團隊合作意識得不斷提升。

（四）總結(jié)提升，學(xué)以致用

【提問】通過本節(jié)課，你們有哪些收獲？

【小結(jié)】

1.了解乙醇的物理性質(zhì);

2.了解了乙醇的化學(xué)性質(zhì);

（1）乙醇與鈉的反應(yīng)：

（2）乙醇的氧化反應(yīng)：

3.掌握了實驗探究的方法;

【課后作業(yè)】完成課后習(xí)題

設(shè)計意圖：讓學(xué)生學(xué)會總結(jié)課堂內(nèi)容和熟練運用，提高掌握能力。

三、總結(jié)與反思

本節(jié)課在充分利用學(xué)生初中掌握的化學(xué)知識的基礎(chǔ)上，給學(xué)生的乙醇相關(guān)知識的學(xué)習(xí)創(chuàng)設(shè)了一個良好的環(huán)境，再通過教師的課堂指導(dǎo)，以及學(xué)生的實驗探究，讓學(xué)生的課堂主體地位充分展現(xiàn)出來，同時在課堂的交流活動中，也能夠充分鍛煉學(xué)生表現(xiàn)力，提升其化學(xué)學(xué)習(xí)的主動性。在整個教學(xué)環(huán)節(jié)中，把化學(xué)知識與生活展開緊密聯(lián)系，引導(dǎo)學(xué)生從現(xiàn)實生活中去觀察化學(xué)現(xiàn)象，再把化學(xué)知識應(yīng)用到解決問題之中，讓學(xué)生在充分掌握化學(xué)知識的同時還能夠提升其實踐能力，除此之外，每節(jié)課后老師也要進行反思和總結(jié)，根據(jù)學(xué)生的課堂表現(xiàn)來總結(jié)這節(jié)課值得借鑒的和以后教學(xué)活動中應(yīng)該注意的問題，這樣才能夠不斷提升教學(xué)效果，保證教學(xué)任務(wù)的順利展開，促進學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)的不斷提升。

參考文獻：

[1]王剛. 《乙醇》教學(xué)案例[J]. 讀寫算（教研版），2014（09）：361，365.

[2]孫小鳳. 新課程理念下高中化學(xué)教學(xué)方法的研究——《乙醇》教學(xué)案例[J]. 考試周刊，2012（78）：157.

（作者單位：山西省運城三中）