陳一飛

據(jù)《三聯(lián)生活周刊》報(bào)道，代餐在中國(guó)并不是一個(gè)新名詞，過(guò)去它以正餐的輔助角色存在，主要是指從傳統(tǒng)五谷雜糧粉等發(fā)展起來(lái)的“飽腹型代餐”，即“吃了容易飽、吃了就不想吃”的低熱量、低碳水、低脂肪食物。而目前更為風(fēng)靡的，也是很多創(chuàng)業(yè)公司主打的所謂“營(yíng)養(yǎng)型代餐”，有代餐粉、代餐棒、代餐奶昔等多種形式，口味豐富到讓你有一種“吃著甜品就能瘦”的錯(cuò)覺(jué)。

根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)頒布的《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》，碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)三者的供能比需要調(diào)配在一個(gè)最佳范圍，才對(duì)身體有利，而大部分代餐粉的供能比極為不合理。

在眾多的代餐中，減肥瘦身是消費(fèi)者的主要購(gòu)買動(dòng)機(jī)?！按途褪枪芾眢w質(zhì)量，我們所有的客戶要的就是瘦下來(lái)，代餐要是不做減肥，生意也太小了吧？”某代餐品牌創(chuàng)始人田鵬非常直接，這也是國(guó)內(nèi)大部分代餐品牌的選擇。這家公司自稱用159種天然谷物和果蔬，附以膠原蛋白肽制作代餐，一瓶代餐的熱量只有334.87 kJ，而一餐沙拉的熱量有1 674.3～2 092.9 kJ。

然而，針對(duì)代餐的爭(zhēng)議之聲從來(lái)沒(méi)有停止過(guò)。除了代餐在形式上的“飼料感”，還有代餐對(duì)于傳統(tǒng)飲食模式的改變——以粉末沖劑為主的代餐，將“吃”飯變成了“喝”飯，消化系統(tǒng)所需的“咀嚼”行為被拋棄了。有人認(rèn)為，“長(zhǎng)期不咀嚼而直接攝入大量營(yíng)養(yǎng)，消化系統(tǒng)有萎縮的可能”。