黎俊榮 林肖楠 龍增群 劉鴻萍

摘要：本文以肇慶地區(qū)粉葛產業(yè)為研究對象，首先對粉葛功效和效益進行了概述，提出發(fā)展粉葛產業(yè)的意義;其次分析肇慶地區(qū)粉葛產業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題;最后提出肇慶地區(qū)發(fā)展粉葛產業(yè)的對策。希望本次研究能夠為肇慶地區(qū)粉葛產業(yè)的發(fā)展提供參考。

關鍵詞：肇慶地區(qū);粉葛;產業(yè)現(xiàn)狀;發(fā)展對策

粉葛是一種多年生藥食兩用植物，適合生長在溫暖的環(huán)境當中，對高溫、干旱以及強光有較強的耐受能力，不宜生長在潮濕漬水的地方。粉葛的莖葉適宜生長的溫度在20℃-30℃之間，塊根形成的最佳溫度在25℃-30℃之間，一旦溫度在15℃以下時，將會影響粉葛的正常生長。筆者在查閱相關調查研究后發(fā)現(xiàn)，粉葛當中的淀粉含量非常高，大約在52.8%左右，并且粉葛還富含大量的氨基酸以及各種各樣的微量元素，如鈣、鐵、硒等。粉葛中的很多成分對人體有一定的特種效用，能夠起到明日降火、擴展血管、降低心血管疾病的作用，甚至還能夠制作成解酒的茶飲。

從氣候條件來看，肇慶絕大部分地區(qū)都在北回歸線以南的位置，氣候類型為亞熱帶季風性氣候，溫暖濕潤，降水量充足，年均氣溫為22℃左右，大部分的區(qū)域不存在洪澇現(xiàn)象，氣候及區(qū)域條件十分適合粉葛生長的條件。粉葛產業(yè)在肇慶地區(qū)具有良好的發(fā)展前景，推廣粉葛高效安全生產栽培技術，實行標準化栽培，可有效地提高粉葛的品質和產量，減少病蟲害的損失，為肇慶地區(qū)的粉葛產業(yè)化發(fā)展提供技術支撐。

近年來，隨著粉葛高效安全生產栽培技術的推廣應用，肇慶地區(qū)粉葛的種植范圍不斷擴展，粉葛產業(yè)得到較快的發(fā)展，但是一系列的問題也相繼出現(xiàn)。鑒于上述情況，本文對肇慶地區(qū)粉葛生產種植過程中所產生的問題進行詳細的分析，并提出針對性的解決策略，進而保證肇慶地區(qū)粉葛生產種植產業(yè)處于良性發(fā)展的態(tài)勢。

1肇慶地區(qū)粉葛的發(fā)展現(xiàn)狀

1.1粉葛生產的分布及規(guī)模

肇慶地區(qū)種植粉葛大約有100多年的歷史，所生產的粉葛其淀粉含量高且無渣、纖維少、質鮮、肉嫩、味美，深受廣大消費者的歡迎。粉葛作為肇慶地區(qū)的一種優(yōu)勢特色農作物，在鼎湖、高要、四會、德慶、封開、廣寧等縣（市、區(qū)）適合粉葛生長的土壤條件的地塊都可以種植，尤其是鼎湖區(qū)的硯洲島、沙埔鎮(zhèn)以及高要區(qū)的活道鎮(zhèn)種植粉葛較為集中連片，其它地域種植的粉葛都比較分散，產業(yè)化程度較低。目前肇慶地區(qū)每年種植粉葛面積穩(wěn)定在800-1000公頃之間，還有較大的發(fā)展?jié)摿涂臻g。

1.2肇慶地區(qū)粉葛經濟效益狀況

近年來，宣傳推廣粉葛高效安全生產栽培技術力度加大，粉葛的種植面積保持穩(wěn)定，產量有了較大的提高，每666.7平方米產量由以前的1700Kg提高到1900Kg，增加了11.76%，同時，還降低了病蟲害造成的損失，提升了粉葛的品質，從而提高了粉葛的銷售價格，較大地提高了粉葛的種植效益。通過相關調查，粉葛在2016年、2017年和2018年的產值逐年增加，分別為1.14億元、1.24億元和1.43億元。

1.3肇慶地區(qū)粉葛社會效益狀況

近年來，通過推廣粉葛栽培新技術，當?shù)胤N植粉葛面積相對穩(wěn)定，產量有所提高，在社會效益方面主要表現(xiàn)為：一是為消費者提供合格放心的無公害粉葛產品，由于社會、消費者及生產者的食品安全意識的提升及農資監(jiān)管部門的監(jiān)督管理，粉葛種植戶在生產過程中更加注重農藥的安全使用，杜絕使用違禁農藥，使得所生產的農產品均符合農產品安全櫟準;二是豐富了市民的“菜籃子”，隨著粉葛種植新技術的推廣，粉葛貯藏保鮮技術的提高，粉葛在當?shù)乜梢曰緦崿F(xiàn)常年供應，市民常年都可以選擇購買粉葛用來煲湯、烹飪;三是種植粉葛是當?shù)氐膫鹘y(tǒng)農業(yè)生產，適合粉葛生產的地塊具有一定的地域性，選擇合適地域發(fā)展粉葛產業(yè)，結合鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中的“一鎮(zhèn)一業(yè)、一村一品”發(fā)展思路助推鄉(xiāng)村振興，比如鼎湖區(qū)的廣利鎮(zhèn)硯洲村、沙埔鎮(zhèn)桃溪村以及高要區(qū)活道鎮(zhèn)仙洞村等。

1.4肇慶地區(qū)粉葛品牌狀況

肇慶地區(qū)粉葛產業(yè)在品牌培育方面，通過推廣高效安全栽培技術、制定粉葛的地方標準等，規(guī)范粉葛種植的土壤條件、生產技術規(guī)程、產品的質量標準等，樹立當?shù)氐钠放?。鼎湖區(qū)廣利硯洲粉葛專業(yè)合作社通過國家工商行政管理總局商標局注冊“硯洲”牌粉葛商標，通過安全生產技術標準生產出“硯洲”牌粉葛，得到了消費者的一致認可，同時該品牌的粉葛得到了農業(yè)部農產品質量安全中心的認證，在包裝上加入了無公害農產品的標志，還獲得過“廣東省名牌產品”稱號。高要區(qū)活道鎮(zhèn)仙洞益群粉葛專業(yè)合作社所生產的粉葛在近期成功注冊了“活仙葛”的品牌商標，同時通過了按農業(yè)部所頒布的以及廣東省農業(yè)廳所發(fā)布的無公害產品標準進行的認證。高要區(qū)活道鎮(zhèn)仙洞益群粉葛專業(yè)合作社之前曾經被肇慶市檢驗檢疫局認證為專業(yè)供港蔬菜基地。另外，活道粉葛經國家質檢總局審批，得到了地理標志產品的保護，進而制定出了廣東省的地方標準《地理標志產品活道粉葛》。該標準經由廣東省質量技術監(jiān)督局批準，對活道粉葛的生產環(huán)境條件、生產技術、產品質量標準等做出了規(guī)定，為當?shù)胤鄹鸬钠放拼蛟焯峁┝思夹g保障。

2肇慶地區(qū)粉葛產業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1產業(yè)化水平落后

肇慶地區(qū)粉葛種植合作社數(shù)量大約有50多家，其中企業(yè)有8家，加入粉葛合作社的粉葛種植戶僅占到其總戶數(shù)的18.5%。除了鼎湖區(qū)廣利鎮(zhèn)硯洲村、沙埔鎮(zhèn)以及高要區(qū)的活道鎮(zhèn)等成立了粉葛種植專業(yè)合作社，并形成了一定的產業(yè)化生產之外，很多粉葛種植戶還是以單戶種植為主，種植的面積和規(guī)模也較小，組織化程度低，未能發(fā)揮粉葛專業(yè)種植合作社的組織、技術及市場等優(yōu)勢，產業(yè)化總體水平較為落后。

2.2種植手段自動化程度低

肇慶地區(qū)種植粉葛還是以傳統(tǒng)的耕種方式為主，在田間管理上也是采用傳統(tǒng)管理方式，導致機械化生產方式一直無法有效推行，農民在種植過程中的勞動消耗非常大，勞動力成本較高，尤其在現(xiàn)階段農村勞動力嚴重缺乏的情況下，難以實現(xiàn)粉葛的產業(yè)化、規(guī)?；a，這將對于提高粉葛產業(yè)的經濟效益非常不利。

2.3貯藏及加工鏈條不完善

肇慶地區(qū)的粉葛一般在8月-12月采收，大量采收時間集中在12月左右，采后一般都是采用黃泥埋藏的方法進行貯藏，貯藏過程中容易發(fā)生腐爛、白蟻危害等，往往造成較大的損失。當?shù)匕绺鹬饕且赞r產品的形式直接銷售，其加工的產品種類較少，主要包含葛粉、葛面條、葛片、葛粉糕以及葛根茶等，這些產品大部分都是粗加工為主，缺乏對粉葛的深加工，例如加工成藥品、化妝品的原材料等，其產品的附加值沒有充分挖掘出來。

2.4粉葛種植選地不夠規(guī)范，土壤存在生長障礙雖然粉葛對土壤的要求不是很嚴格，大部分土壤都能生長。但是為了獲得高產高效益，種植人員就需要對粉葛種植的土地進行仔細的篩選。粉葛種植的最佳土壤條件為：土壤肥沃、土質疏松、土層的厚度在75cm以上、土壤排水性能良好、水肥保持能力強、土壤ph值在6-8區(qū)間內。此外，種植地塊要有足夠的水源保障和光照保障，同時要盡量選取一些緩坡耕地進行種植。而據(jù)調查，當?shù)睾芏喾鄹鸱N植土地都很難滿足上述土壤要求，部分滿足要求的合適地塊中許多耕地在連年種植的情況下，產生了比較嚴重的連作障礙，進而造成土壤的有機質含量嚴重降低、病蟲害發(fā)生嚴重等問題。

2.5品牌創(chuàng)建滯后，產品知名度不高

肇慶地區(qū)對粉葛的品牌創(chuàng)建總體滯后，肇慶地區(qū)適宜種植粉葛的區(qū)域包括鼎湖、高要、四會、德慶、封開、廣寧等縣（市、區(qū)），但是只有鼎湖區(qū)和高要區(qū)注冊有粉葛的商標。鼎湖區(qū)的粉葛商標為“硯洲”牌粉葛。高要區(qū)注冊的葛粉商標為“活仙葛”牌商標，除了上述兩家商標，其余產區(qū)的粉葛由于零散種植，沒有形成一定的種植規(guī)模，也基本沒有組織成立粉葛種植專業(yè)合作社，均沒有注冊商標，無法打造屬于自己的粉葛品牌，僅局限于在當?shù)丶爸苓厖^(qū)域進行銷售，未能形成規(guī)模化、產業(yè)化生產的局面。

3肇慶地區(qū)粉葛產業(yè)發(fā)展的對策

3.1加大政策扶持力度

肇慶市若想實現(xiàn)粉葛產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，相關部門及工作人員需要全面結合國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的相關要求，積極參考廣東省所頒布的《關于推進鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施意見》以及《肇慶市實施現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展“611”工程五年（2018-2022年）行動方案》等有關文件和政策精神，將粉葛產業(yè)納入發(fā)展“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”以及肇慶市“打造蔬菜百億元產業(yè)集群”的蔬菜種植示范基地的規(guī)劃和發(fā)展思路，全力爭取各級地方政府的政策扶持，進而促進當?shù)胤鄹甬a業(yè)的發(fā)展。

3.2發(fā)因地制宜展粉葛產業(yè)

肇慶地區(qū)的氣候條件十分適合粉葛的生長，肇慶行政區(qū)范圍內大部分區(qū)域均能種植，但是如果要發(fā)展粉葛產業(yè)，并取得良好的經濟效益，就必須要選擇最適合粉葛生長的土壤環(huán)境，例如在沙壤土和腐殖質土當中種植，保證土質的肥沃疏松，對土壤的酸堿度進行控制，避免使用連作種植方式等，這樣，才能種出優(yōu)質、高產的粉葛，有利于提高粉葛產業(yè)的經濟效益和品牌打造，切忌不問條件，盲目發(fā)展。

3.3推廣粉葛安全高效栽培新技術

目前肇慶地區(qū)種植粉葛，大部分還是以傳統(tǒng)的種植管理方式，難以達到優(yōu)質、高產、高效的目標，因此，需要加大宣傳推廣粉葛安全高效栽培新技術的力度。主要的技術措施包括：（1）科學合理的土地選取;（2）深翻曬壟，保證基肥施用量;（3）選擇良種，提前育苗，及時移栽;（4）加強田間管理，做好中耕除草、搭架引蔓、修剪整蔓、露頭定塊等;（5）提升肥水管控力度，定期追腮，保證土壤濕度，但忌漬水;（6）對病蟲害進行全面把控，選取高效低毒的農藥。（7）科學選取采收時間、貯藏地點和貯藏方式。

3.4建立全新的粉葛產業(yè)經營主體，大力推進產業(yè)化經營模式

目前，肇慶地區(qū)的粉葛種植大部分是分散種植，規(guī)模小，難以形成產業(yè)化經營。需要通過科學規(guī)劃，選擇適宜發(fā)展粉葛產業(yè)的區(qū)域，進而建立粉葛產業(yè)的全新經營主體，主要包括一些粉葛的大型經營戶、家庭農場、專業(yè)的粉葛合作社以及具有一定規(guī)模的粉葛企業(yè)等，在這些新型經營主體的推動下，開展粉葛產業(yè)化生產與經營，最終形成規(guī)?；男?，從根源上提升粉葛產業(yè)的生產效率，使粉葛的生產工作進入到科學合理的狀態(tài)中，實現(xiàn)粉葛產品質量和食用安全性的提升，有利于粉葛市場的拓展與銷售，提高經濟效益。

3.5注重打造粉葛產業(yè)的品牌

要促進肇慶地區(qū)粉葛產業(yè)化發(fā)展，就必須要打造當?shù)胤鄹鸬钠放?，在品牌打造中，應從以下幾方面進行入手：一要突出當?shù)靥厣绺咭獏^(qū)活道鎮(zhèn)的“活道粉葛”被原國家質檢總局批準獲得地理標志產品保護;鼎湖區(qū)廣利鎮(zhèn)硯洲島種出的粉葛獨具特色;封開縣南豐鎮(zhèn)的粉葛栽培歷史悠久等，努力挖掘當?shù)鬲毦咛厣膬?yōu)勢。二要通過扶持培育新型粉葛產業(yè)經營主體，實行標準化規(guī)范化管理，統(tǒng)一要求不得使用違禁農藥，確保銷售的粉葛具有良好的品質。如活道粉葛制定發(fā)布了地方標準，從粉葛生產的自然環(huán)境、生產技術、質量要求、標簽標志、包裝運輸以及貯存等做了詳細的規(guī)定。其他區(qū)域生產的粉葛可參照活道粉葛的標準開展標準化產業(yè)化生產和管理。三是加大肇慶粉葛的宣傳力度，通過新聞、報刊以及互聯(lián)網(wǎng)、手機平臺等多種媒體對肇慶粉葛進行廣泛的宣傳，還可以通過舉辦粉葛節(jié)、粉葛種植大賽等多種形式提高肇慶粉葛的知名度和美譽度。通過品牌的打造，從而達到以品牌增效益、以品牌助銷售，以品牌促發(fā)展的目的。

4結束語

本文研究肇慶地區(qū)粉葛產業(yè)現(xiàn)狀，分析了肇慶粉葛產業(yè)發(fā)展存在的問題，提出了：（1）加大政策扶持力度;（2）因地制宜發(fā)展粉葛產業(yè);（3）推廣粉葛安全高效栽培新技術;（4）培育粉葛產業(yè)的新型經營主體，實行產業(yè)化生產經營;（5）注重打造粉葛產業(yè)的品牌等應對措施，以促進肇慶地區(qū)粉葛的產業(yè)化發(fā)展。

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基金項目：廣東省產業(yè)技術研究與開發(fā)資金項目（2013BO20503050）;廣東省科技發(fā)展專項資金項目（2016A020227014）