■閆小蘭 王志有 侯生珍 楊葆春 祁財林

（青海大學農牧學院動物科學系，青海西寧810016）

藏香豬是典型的地方豬種，具有耐寒、耐粗飼的特點。是我國唯一的高原、高寒放牧豬種。大致分布在海拔為2 800～3 500 m 的農區(qū)和半農半牧高寒地區(qū)[1]。其肉被稱為“人參肉”，肉質細膩、香味獨特、營養(yǎng)豐富，在市場上很受歡迎[2]。藏香豬體型較小，出欄存欄少，出欄率低，市場供不應求。為了滿足市場的需求，目前很多研究者致力于提高藏香豬的養(yǎng)殖效率上。藏香豬是放牧型豬種。隨著集約化養(yǎng)殖的發(fā)展，為了轉變生產方式，提高養(yǎng)殖效益，藏香豬的養(yǎng)殖主要以放牧加舍飼的生產方式[3-5]。

母豬妊娠后所需的營養(yǎng)，特別是哺乳后期和泌乳前期的營養(yǎng)對仔豬體重增長變化影響較大。如果營養(yǎng)攝入不足，母豬將出現(xiàn)營養(yǎng)負平衡，泌乳量減少影響仔豬日增重和斷奶重[6]。研究表明，繁殖母豬飼糧中含有適量的纖維可以促進卵泡發(fā)育，提高妊娠早期胚胎存活率、減少母豬刻板行為，以及緩解分娩應激[7-8]。

但關于泌乳期纖維比例研究較少，因此本試驗以燕麥青干草為纖維來源，研究泌乳期藏香豬母豬日糧精粗配比對仔豬增重和免疫力的影響。燕麥青干草是一種在青海省內廣泛種植的一年生優(yōu)質牧草。燕麥干草的纖維含量高于豆科類牧草并且纖維消化率較高，營養(yǎng)價值豐富，適口性也較好[9]。在青海環(huán)湖牧區(qū)，藏香豬采取放牧結合補飼的飼養(yǎng)方式，但由于青海環(huán)湖牧區(qū)冬春枯草季節(jié)時間較長，致使母豬飼養(yǎng)成本較高，藏香豬在青海高原地區(qū)的生物適應性、適宜的飼養(yǎng)方式和營養(yǎng)需求等方面的問題有待于進一步研究。本研究探討枯草季節(jié)全舍飼條件下，藏香豬母豬泌乳期適宜的日糧精粗配比及飼喂量，以提高藏香豬母豬的哺育性能，降低飼養(yǎng)成本，為青海環(huán)湖牧區(qū)藏香豬的科學飼養(yǎng)提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗動物選擇與分組

選擇年齡、胎次和體況相近的30 頭臨產藏香豬母豬，隨機分為3組，每組10頭。

1.2 試驗設計

3 組母豬泌乳期日糧的能量和蛋白水平一致，分別為13.60 MJ/kg 和14.0%；3 組母豬日糧中燕麥青干草添加量分別為5%、10%和15%。3組日糧均為顆粒狀，日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 日糧組成及營養(yǎng)水平

1.3 試驗時間和地點

2019 年3 月～5 月在青海省海北州剛察縣藏香豬種豬繁育基地，進行了動物飼養(yǎng)試驗。

1.4 飼養(yǎng)管理

泌乳期母豬在全封閉圈舍中網床單籠飼養(yǎng)，舍內溫度為(25±2) ℃，濕度為(65±3)%。采用自然通風輔助機械通風，當舍內溫度超過25 ℃時，換氣扇自動打開，通過通風換氣對圈舍進行降溫；當溫度低于25 ℃時，換氣扇會自動關閉。

試驗母豬在泌乳前期(0～14 d)均限飼飼養(yǎng)，保持中等體況；泌乳中期(14～21 d)適當增加飼喂水平，保持中上體況；泌乳后期(21～28 d)加強母豬營養(yǎng)，保持中上等體況。泌乳期母豬采用人工喂料，早晨9：00和下午5：30 各喂料一次，采用鴨嘴式飲水器自由飲水。每天上午9：30～10：30 打掃豬圈衛(wèi)生，清除糞便及清洗料槽、水槽和豬欄等。

試驗開始時，所有母豬和仔豬均打上耳標；每天觀察母豬體況和仔豬的健康狀況，做好母豬采食量、仔豬體重和發(fā)病情況的觀測和記錄。

1.5 測定項目

①母豬體況

通過毛色（毛的亮度和疏密程度）和膘情判斷母豬的體況，一般可分為中下等、中等和中上等體況。

②仔豬個體重

測定仔豬初生、7日齡、14日齡、21日齡和28日齡的個體重。

③計算平均日增重。

④仔豬窩重

測定仔豬初生、14日齡和28日齡的窩重。

⑤測定仔豬血清免疫指標

仔豬28 日齡采血，測定血清免疫球蛋白IgM、IgG、CHOL(膽固醇)、IgA含量。

⑥仔豬死亡數(shù)

觀測和記錄試驗期間仔豬的死亡數(shù)。

⑦母豬采食量

測定母豬每天的采食量，每次飼喂前將料槽中剩余的飼料和本次飼喂的飼料稱重，并做好記錄。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計方法

試驗數(shù)據(jù)采用SPSS.16 統(tǒng)計軟件進行分析，采用Duncan's法對各組數(shù)據(jù)進行多重比較。結果以“平均數(shù)±標準誤”表示。P＜0.05 為差異顯著水平。

2 結果與分析

2.1 母豬泌乳期日糧不同精粗配比對仔豬體重及窩重的影響

表2 各組仔豬的體重及窩重

由表2可見，仔豬7日齡、14日齡、21日齡、28日齡活體重和試驗期日增重，5%、10%、15%三組間均差異不顯著(P＞0.05）；仔豬14日齡和28日齡窩重，10%組顯著高于5%組和15%組(P＜0.05)，5%組顯著高于15%組(P＜0.05)。

2.2 母豬泌乳期日糧不同精粗配比對仔豬血清生化指標的影響

表3 母豬泌乳期日糧不同精粗配比對仔豬血清生化指標的影響(g/l)

從表3可見，泌乳期母豬日糧添加10%燕麥青干草組的仔豬28 日齡血清免疫球蛋白IgM 和IgA 顯著高于其它2組（P＜0.05）；IgG和CHOL各組之間差異不顯著（P＞0.05）。

2.3 母豬泌乳期日糧不同精粗配比對仔豬成活率的影響

表4 各組仔豬的成活率

由表4可見，母豬的產活仔豬數(shù)和28日齡成活仔豬數(shù)，10%組＞5%組＞15%組；仔豬28 日齡成活率，5%組和10%組分別比15%組高12.72%和12.57%，而二者之間無明顯差異。

2.4 母豬泌乳期日糧不同精粗配比對其耗料量的影響

由表5可見，3組試驗母豬均在保持中上體況下，母豬的日均采食量，試驗5%組＜10%組＜15%組，隨著母豬泌乳期日糧中粗飼料添加量的提高，母豬的日均采食量也隨之增加。

表5 各組母豬的耗料量

3 討論

3.1 母豬泌乳期日糧不同精粗配比對其泌乳量的影響

母豬的泌乳力是哺乳母豬生產性能的直接體現(xiàn)之一，母豬泌乳量的多少直接影響哺乳仔豬的生長發(fā)育，進而影響仔豬的斷奶窩重。而仔豬的斷奶窩重是一個非常重要的選種指標，它與豬的產仔數(shù)、初生重、哺育率、哺乳期增重和斷奶個體重等主要繁殖性狀均呈正相關。母豬在哺乳期代謝非常旺盛，需要營養(yǎng)成分較多。若母豬攝取的飼料養(yǎng)分不能達到泌乳需要，則會動用體內已貯存的營養(yǎng)用來泌乳，長此以往，母豬體況下降，泌乳力降低。母豬的營養(yǎng)水平是控制母豬泌乳的關鍵因素，對母豬的泌乳量起決定性作用。母豬泌乳期泌乳性能的高低是由乳腺的發(fā)育情況決定。母豬乳腺在妊娠75 d后發(fā)育加快，乳腺DNA和RNA總量增加。母豬妊娠期間高能飼料的攝入量會對乳腺發(fā)育產生抑制作用，在臨近產前進行不同程度的限制，會對產后初乳中脂肪含量影響較大[10]。因此，在母豬妊娠期日糧中添加適量纖維性飼料，可有效稀釋日糧中能量濃度，防止攝入能量較高對乳腺DNA和RNA數(shù)量的影響，確保母豬泌乳性能的正常發(fā)揮。母豬進入泌乳期，機體生理活動發(fā)生很大變化，母豬的采食量和采食行為也隨之發(fā)生很大變化，哺乳期飼喂高纖維日糧，纖維素可在腸道內產生菌體蛋白和揮發(fā)性脂肪酸，這些物質經微生物菌群及纖維素酶的分解作用，經血液循環(huán)進入乳汁，使得乳脂含量明顯提高[11]。隨著母豬日糧中維生素和葉酸含量的增加，會使母豬分泌的乳液中維生素和葉酸的含量增加，從而進一步提高仔豬的存活率[12]。泌乳量取決于血液中營養(yǎng)物質量和乳房中泌乳細胞可獲得的血液量，但是乳的成分與血液成分有很大的不同，張金枝[12]研究報道，母豬日糧中添加燕麥殼粉后，明顯增加泌乳母豬初乳和常乳的含脂量，添加纖維日糧能升高母豬血液VFA特別是乙酸濃度，后者可以直接合成乳脂，提高乳汁能量。本研究結果表明，在日糧能量蛋白水平一致條件下，泌乳期藏香豬母豬日糧中分別添加5%、10%和15%的燕麥青干草，對28日齡仔豬的日增重并無顯著影響。

3.2 母豬泌乳期日糧不同精粗配比對仔豬血清生化指標的影響

血清中免疫球蛋白含量的高低能夠直接反應動物機體的免疫狀況。本試驗結果顯示在藏香豬母豬泌乳期日糧中添加10%燕麥青干草組的仔豬28日齡血清免疫球蛋白IgM 和IgA 顯著高于其它兩組（P＜0.05）并且10%＞5%＞15%；IgG和CHOL 各組之間也存在10%＞5%＞15%的關系，但是差異不顯著（P＞0.05）。研究發(fā)現(xiàn)出生仔豬的免疫系統(tǒng)尚在發(fā)育階段，該階段機體的免疫性能主要來源于初乳[13]。初乳中免疫球蛋白的含量受泌乳時間、遺傳因素、豬場免疫、日糧及環(huán)境因素的影響[14]。Loisel等[15]發(fā)現(xiàn)，給母豬飼喂高纖維飼糧可以提高初乳中乳脂的水平。陳玲[16]研究發(fā)現(xiàn)在母豬哺乳期日糧中添加一定的粗纖維量能夠提高母豬的產乳量并且能提高乳汁中的干物質、乳蛋白、乳糖和乳脂肪的含量。Morz等[17]報道，在妊娠母豬日糧中添加燕麥殼，不僅提高了妊娠凈增重、產仔數(shù)、初生窩重，而且初乳和常乳中脂肪的含量也有所提高。說明在哺乳期日糧中添加一定的纖維能夠影響母豬的乳成分，進而提高仔豬的免疫力。本試驗在藏香豬母豬泌乳期日糧中添加10%燕麥青干草較適宜。

3.3 母豬泌乳期日糧不同精粗配比對仔豬成活率的影響

試驗中，藏香豬母豬泌乳期日糧中燕麥青干草添加量為15%時，仔豬28日齡的成活率明顯下降；而添加量分別為5%和10%時，仔豬成活率則無明顯區(qū)別，究其原因，一方面是因為飼喂高纖維日糧導致母豬蛋白、脂肪和礦物質的回腸表觀消化率降低，導致養(yǎng)分利用率降低，日糧纖維每增加1%，總能消化率下降3.15%。另外一方面是由于飼喂高纖維日糧導致母豬泌乳期消化能攝入量略低或消化能利用效率較低，而高纖維日糧中淀粉含量較低，日糧不能提供充足的生糖能量來維持仔豬生長。本實驗中，影響仔豬成活率的主要因素是由仔豬腹瀉導致的。任巧玲等[18]研究表明，仔豬腹瀉主要是消化道酶活性下降、腸道絨毛萎縮及隱窩增生的免疫力下降所致，少量而優(yōu)質的粗飼料中纖維素產生的丁酸鹽，能保護腸道的生理結構，使腸道保持良好的形態(tài)，同時產生的揮發(fā)性脂肪酸還可以通過影響水分吸收和抑制病原微生物生長起到了抗腹瀉作用。侯生珍等[19]研究表明，仔豬日糧中添加2%的苜蓿草粉，可以減輕仔豬的腹瀉，而日增重無顯著差異，這也與本試驗結果相一致。

3.4 母豬泌乳期日糧不同精粗配比對耗料量的影響

豬的采食量受諸多因素的影響和調節(jié)，例如：環(huán)境因素、社會因素、健康狀況、遺傳學特性、飼喂頻率、營養(yǎng)水平和飼喂方式等。王楚端[20]和王慶云等[21]報道，畜舍環(huán)境溫度、濕度、飼料顆粒大小和日糧的營養(yǎng)水平等都是影響母豬耗料情況的因素。Reese[22]總結大量研究發(fā)現(xiàn)，妊娠期飼喂高DF日糧的母豬，其斷奶仔豬數(shù)平均提高0.3頭/窩，并且斷奶仔數(shù)和母豬泌乳期采食量也隨中性洗滌纖維攝入量的增加而增加，呈二次曲線關系。郗偉斌[23]研究表明，成年豬胃的容積大，對纖維素消化能力強，能夠利用高纖維、低成本飼糧。飼喂高纖維飼糧使母豬慣有的啃咬圈欄的行為得到緩解，從而有更多的休息時間。母豬日均采食量是母豬保持中等體況下的日糧飼喂量，母豬的日均采食量5%組＜10%組＜15%組，隨著泌乳期日糧中粗飼料比例的提高，母豬的日均采食量也隨之提高。試驗中的三組母豬均在同一圈舍飼養(yǎng)，環(huán)境溫度、濕度和飼料顆粒大小相同，導致采食量不同的原因在于日糧中添加不同比例的粗飼料，致使日糧中的營養(yǎng)水平不同，低營養(yǎng)水平組母豬的采食量自然較大。

4 結論

結果表明，泌乳期藏香豬母豬日糧中添加5%、10%和15%的燕麥青干草，對仔豬日增重無顯著影響(P＞0.05）；母豬日糧添加10%燕麥青干草組的仔豬28日齡血清免疫球蛋白IgM和IgA顯著提高；5%和10%組仔豬28 日齡成活率無明顯差異，但分別比15%組高12.72%和12.57%；母豬耗料量隨日糧中粗飼料添加量的提高而增加。綜上所述，藏香豬母豬泌乳期日糧中添加10%的燕麥青干草可顯著提高仔豬免疫力和成活率，降低飼料成本。