聞亞美 丁亞通 孫玉霞 張 輝 黨 帥 黃桃閣

（周口市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，河南周口466000）

河南周口栽培平菇歷史悠久，但限制平菇發(fā)展的用工成本高、原材料價(jià)格不斷上漲等客觀因素一直存在，因此如何利用當(dāng)?shù)刭Y源，降低生產(chǎn)成本成為一個(gè)必須攻破的難題。我國食用菌工作者一直努力尋找平菇栽培新基質(zhì)，先后利用農(nóng)作物秸稈、黑木耳菌渣、枸杞枝屑、亞麻屑、杏鮑菇菌渣、中藥渣、橡膠木屑、葡萄枝屑等原料栽培平菇，且都得出高產(chǎn)配方[1-8]。

楊樹因其生長速度快、產(chǎn)量高、繁殖速度快等優(yōu)點(diǎn)成為林業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)培育對(duì)象，也是大多數(shù)綠化場(chǎng)所的必種樹木之一[9]，坊間有“南杉北楊”之說，因此楊樹占北方平原樹種的80%以上。鄭光耀等對(duì)楊木屑栽培茶樹菇配方進(jìn)行了系統(tǒng)考察[11]，而筆者進(jìn)行了不同楊樹鋸末配方栽培平菇比較試驗(yàn)，現(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果總結(jié)如下，以期為楊樹鋸末栽培平菇提供數(shù)據(jù)支撐。

1 材料與方法

1.1 供試菌株

平菇新科108（河南省新鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院贈(zèng)送，屬中低溫型品種）。

1.2 試驗(yàn)配方

試驗(yàn)共設(shè)5個(gè)配方。配方1：楊樹鋸末30%，玉米芯30%，棉子殼30%，麩皮5%，尿素1%，石灰2%，石膏2%；配方2：楊樹鋸末30%，玉米芯60%，麩皮5%，尿素1%，石灰2%，石膏2%；配方3：楊樹鋸末45%，玉米芯45%，麩皮5%，尿素1%，石灰2%，石膏2%；配方4：楊樹鋸末60%，玉米芯30%，麩皮5%，尿素1%，石灰2%，石膏2%；配方5（CK）：棉子殼90%，麩皮5%，尿素1%，石灰2%，石膏2%。每個(gè)配方3次重復(fù)，每個(gè)重復(fù)60袋。所有配方栽培袋在大棚內(nèi)隨機(jī)排列，靠棚邊外圍（通風(fēng)的一邊）設(shè)置1 m左右的保護(hù)行。

1.3 栽培方法

1.3.1 菌袋培養(yǎng)

選用17 cm×35 cm×0.003 cm一端封口的聚乙烯塑料袋，插棒，裝袋，每袋裝干料約500 g。常規(guī)常壓筐式滅菌，滅菌結(jié)束后冷卻至35℃，大棚消毒后，在棚內(nèi)進(jìn)行開放式接種。發(fā)菌期每隔15 d左右挑揀污染袋，發(fā)現(xiàn)污染及時(shí)處理。

1.3.2 開口催蕾

采取兩頭出菇模式。選取菌絲生長良好的料袋，開口催蕾，菌袋兩頭各劃4個(gè)“一”字形口，長約2 cm，深0.5 cm；每垛60袋，垛間距50 cm左右，用出菇筐隔開。

1.3.3 出菇期管理

出菇期菇棚內(nèi)以散射光照射為主，溫度保持在20～30℃，相對(duì)濕度保持在90%左右。當(dāng)菇片邊緣變薄時(shí)開始采收。

1.4 考察記錄

記錄發(fā)菌菌絲滿袋時(shí)間及菌袋污染數(shù)，計(jì)算菌袋污染率；記錄產(chǎn)量，計(jì)算投入產(chǎn)出比。

2 結(jié)果與分析

2.1 供試配方菌絲滿袋時(shí)間及菌袋污染率

供試配方菌絲滿袋所需時(shí)間為24～27 d，與對(duì)照相比，差異不顯著，菌袋污染率為3.1%～4.2%，與對(duì)照相比，差異也不顯著。說明供試配方對(duì)菌絲滿袋時(shí)間及菌袋污染率沒有顯著影響（表1）。

表1 供試配方菌絲滿袋時(shí)間和菌袋污染率

2.2 供試配方產(chǎn)量、生物轉(zhuǎn)化率與投入產(chǎn)出比

由表2可知，配方4第一潮菇單袋產(chǎn)量為283.3 g，與對(duì)照的290 g差異不顯著，但與其他配方差異顯著。第一潮菇生物轉(zhuǎn)化率為56.7%，配方5（CK，純棉殼）生物轉(zhuǎn)化率為58%，二者差異不顯著，但顯著高于其他配方。配方4投入產(chǎn)出比為1∶3.3，顯著高于其他配方。

表2 不同配方平菇產(chǎn)量、生物轉(zhuǎn)化率和投入產(chǎn)出比

3 小結(jié)

配方2、配方3、配方4楊樹鋸末占比分別為30%、45%、60%，第一潮菇生物轉(zhuǎn)化率分別為46.7%、47.2%、56.7%，即在楊樹鋸末和玉米芯作為栽培主料時(shí)，且楊樹鋸末占比低于60%時(shí)，平菇產(chǎn)量隨楊樹鋸末增加而上升。當(dāng)楊樹鋸末占比達(dá)到60%時(shí)，添一定量的玉米芯和麩皮，平菇產(chǎn)量可與純棉子殼相媲美。綜合產(chǎn)量、生物轉(zhuǎn)化率和投入產(chǎn)出比可以得出，配方4為試驗(yàn)最優(yōu)配方。