郭憲一綜述，范紅艷審校

(吉林醫(yī)藥學(xué)院：1.藥學(xué)院；2.基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院，吉林 吉林 132013)

蛙類是蛙科中最大的一個屬，廣泛分布于亞洲，特別是中國[1]。隨著人們對林蛙營養(yǎng)及藥用價值認(rèn)識的提高，以林蛙為原料的產(chǎn)品越來越豐富，其中林蛙的輸卵管，即林蛙油受到研究者的關(guān)注。林蛙油的主要成分包括蛋白質(zhì)、固醇和磷脂，研究發(fā)現(xiàn)其具有抗衰老、增強(qiáng)免疫、減輕疲勞等作用。本文對林蛙油的藥理作用作一綜述。

1 抗氧化作用

劉春娟[2]等檢測到林蛙油組分蛋白能夠有效抑制卵磷脂分散體系中脂質(zhì)體過氧化，具有良好的抗脂質(zhì)體氧化能力。吳瓊[3]等發(fā)現(xiàn)林蛙油胰蛋白酶提取物可顯著提高小鼠抗氧化能力，并具有量效關(guān)系。劉仁杰[4]等研究結(jié)果顯示，林蛙油蛋白小肽對DPPH自由基、羥自由基和超氧陰離子自由基均有一定的清除效果，證明了林蛙油抗氧化的作用主要來源于林蛙油蛋白質(zhì)中的小肽P1。

2 抗衰老作用

李毅喆[5]等利用Real-time PCR方法發(fā)現(xiàn)林蛙油能使老年鼠脾臟組織中抗氧化基因Gpx4表達(dá)量明顯增加[6]，可見林蛙油具有抗衰老作用。莫艷秀[7]等通過Morris水迷宮實(shí)驗和跳臺實(shí)驗發(fā)現(xiàn)林蛙油能夠拮抗D-半乳糖導(dǎo)致的學(xué)習(xí)記憶能力的衰退，并且能顯著提高小鼠Na+-K+-ATPase酶活性[8]，具有延緩衰老的作用。沈雪[9]等研究結(jié)果表明，林蛙油使谷胱甘肽[10]和超氧化物歧化酶含量顯著上升，蛋白質(zhì)羰基和丙二醛含量明顯下降，說明林蛙油通過抗氧化作用延緩衰老。

3 提高機(jī)體免疫力的作用

郭淼[11]等發(fā)現(xiàn)林蛙油蛋白酶水解物能夠促進(jìn)巨噬細(xì)胞殺傷功能和吞噬功能，說明林蛙油蛋白酶水解物具有免疫促進(jìn)作用。通過體外小鼠脾淋巴細(xì)胞增殖實(shí)驗發(fā)現(xiàn)林蛙油蛋白及其蛋白酶水解物可促進(jìn)淋巴細(xì)胞的活細(xì)胞數(shù)量增加，同時促進(jìn)脾細(xì)胞分泌白介素-2。說明林蛙油蛋白及其蛋白酶水解物對脾淋巴細(xì)胞免疫功能具有促進(jìn)作用[12]。劉仁杰[13]等發(fā)現(xiàn)林蛙油蛋白雙酶水解產(chǎn)物能提高脾臟指數(shù)和胸腺指數(shù)，但并沒有引起CD3+、CD4+、CD8+T淋巴細(xì)胞數(shù)量的顯著變化，推測可能是由于林蛙油蛋白雙酶水解產(chǎn)物被機(jī)體吸收利用后，激活脾臟多酶系統(tǒng)，參與淋巴細(xì)胞的新陳代謝，促使CD3+、CD4+、CD8+T淋巴細(xì)胞活性增強(qiáng)，提高了小鼠免疫器官的功能。王彥武[14]等實(shí)驗結(jié)果顯示林蛙油可明顯促進(jìn)小鼠的遲發(fā)型變態(tài)反應(yīng)，提高T淋巴細(xì)胞介導(dǎo)的細(xì)胞免疫，增加外周血T淋巴細(xì)胞的酯酶染色率，提高特異性細(xì)胞免疫功能,提高小鼠的血清溶血素水平和分泌抗體的抗體生成細(xì)胞數(shù)，從而提高B淋巴細(xì)胞介導(dǎo)的體液免疫，且能增強(qiáng)小鼠的單核-巨噬細(xì)胞吞噬能力，提高小鼠的NK細(xì)胞活性。因此得出林蛙油具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力的功能。

4 抗疲勞作用

劉軍良[15]發(fā)現(xiàn)林蛙油可以顯著提高運(yùn)動員訓(xùn)練后的握力和腿部肌力，減少運(yùn)動員過度訓(xùn)練后的反應(yīng)時長，減少運(yùn)動后的血清肌酸激酶活性，證明林蛙油具有抗疲勞作用。姜麗冬[16]等發(fā)現(xiàn)林蛙油生物活性肽在小鼠負(fù)重力竭游泳抗疲勞試驗中，能夠延長運(yùn)動小鼠負(fù)重力竭游泳的時間；在轉(zhuǎn)棒疲勞試驗中，能顯著提高小鼠的轉(zhuǎn)棒時間；在爬桿試驗中，能延長小鼠爬桿時間，表明林蛙油生物活性肽具有抗疲勞功能。張平[17]等發(fā)現(xiàn)林蛙油對運(yùn)動造成的心肌組織超微結(jié)構(gòu)損傷有明顯的保護(hù)作用，具有提高機(jī)體耐力運(yùn)動、抗疲勞的能力。李志剛[18]等發(fā)現(xiàn)林蛙油能使肝糖原、腓腸肌肌糖原水平和超氧化物歧化酶活性升高，血漿乳酸、血尿素氮、肝臟丙二醛和腓腸丙二醛水平降低，發(fā)揮抗疲勞作用。婁春善[19]等林蛙油可以減輕血睪酮受高強(qiáng)度運(yùn)動量的影響，并促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，抑制氨基酸和蛋白質(zhì)分解，提高血紅蛋白含量和糖原的儲備，從而發(fā)揮抗疲勞作用。

5 抗(超重)輻射作用

曲保忠[20]等研究發(fā)現(xiàn)林蛙油可以緩解X射線照射引起的甘油三酯、總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的升高,并使高密度脂蛋白膽固醇含量升高,同時可緩解X射線照射引起的大鼠白細(xì)胞、紅細(xì)胞數(shù)降低和骨髓嗜多染紅細(xì)胞微核率的增加[21]。又發(fā)現(xiàn)林蛙油具有保護(hù)X射線照射致脾臟損傷大鼠細(xì)胞器結(jié)構(gòu)的功能，其機(jī)制可能與林蛙油能夠控制脾臟細(xì)胞發(fā)生病理性凋亡的發(fā)生有關(guān)[22]。李春卉[23]等研究結(jié)果表明，林蛙油于微波照射后干預(yù)可提高總抗氧化能力及抑制羥自由基能力，照射中干預(yù)可降低微量丙二醛含量。所以林蛙油具有抵抗超重輻射造成損傷的作用。潘肅[24]等實(shí)驗顯示林蛙油干預(yù)后對降鈣素含量降低及血清鈣含量升高起到一定的保護(hù)效果，在超重輻射下對生物機(jī)體具有一定的保護(hù)作用。在此基礎(chǔ)上，王程[25]檢測到林蛙油可通過降低TGF-β2mRNA的表達(dá)起到抗超重輻射損傷的作用。

6 對肝纖維化損傷的修復(fù)作用

許會靜[26]等發(fā)現(xiàn)林蛙油能有效改善肝纖維化導(dǎo)致的胞質(zhì)內(nèi)細(xì)胞器減少，大量的脂滴和糖原顆粒減少，并且使大多數(shù)肝纖維化組織向正常組織轉(zhuǎn)化,對肝纖維化損傷起一定的修復(fù)作用。李艷[27]等發(fā)現(xiàn)林蛙油能改善肝臟損傷程度，減少肝纖維化大鼠肝組織中膠原的增生，增加抗氧化能力，延緩肝硬化的形成，對大鼠肝纖維化有很好的治療作用。

7 其他作用

李曉華[28]等發(fā)現(xiàn)林蛙油能明顯提高骨質(zhì)疏松大鼠的骨密度，增強(qiáng)生物載荷數(shù)，從而減小骨折的風(fēng)險。林蛙油蛋白可以引起ALP、Osteocalcin、Runx-2、BMP2 4種蛋白表達(dá)上調(diào),具有一定的保護(hù)骨質(zhì)疏松大鼠成骨分化作用。金香男[29]等觀察發(fā)現(xiàn)林蛙油對哮喘小鼠肺組織具有保護(hù)作用。

綜上所述，林蛙油具多種生物學(xué)作用，尤其抗衰老、抗疲勞作用受到研究者的極大關(guān)注，對其分子作用機(jī)制有待進(jìn)一步研究。林蛙油藥用價值極高，經(jīng)濟(jì)效益可觀，發(fā)展前途十分廣闊。