紅油抄手是川渝地區(qū)著名的特色小吃，抄手是當(dāng)?shù)厝藢?duì)餛飩的稱呼，是用薄面皮包餡，煮熟后加清湯、紅油和其他調(diào)料食用。紅油抄手皮薄而滑潤(rùn)，餡柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。