為推進《中國大百科全書》第三版“中國飲食文化”專題暨《中國飲食文化百科全書》編撰工作，10月24日，世界中餐業(yè)聯(lián)合會在北京召開分卷主編工作會。來自全國各地、分別擔(dān)任著《中國飲食文化百科全書》聯(lián)合主編、分卷主編或主要撰稿人的34位飲食文化專家學(xué)者蒞臨會議。

24日上午，《中國飲食文化百科全書》聯(lián)合主編、浙江旅游職業(yè)學(xué)院何宏教授主持了在中國大百科全書出版社舉辦的集中宣講會，世界中餐業(yè)聯(lián)合會常務(wù)副會長邢穎、秘書長尚哈玲等相關(guān)人員出席會議。

邢穎常務(wù)副會長在講話中充分肯定了各位分卷主編在啟動會之后所做的基礎(chǔ)性工作。他指出，編撰《中國飲食文化百科全書》是一項重大的文化工程、系統(tǒng)工程、精品工程，要切實提高政治站位，深刻認(rèn)識編撰《全書》的時代意義；要提高學(xué)術(shù)認(rèn)同，對飲食文化的理論建設(shè)和行業(yè)發(fā)展的促進作用，要堅定文化自信，對中國飲食文化的海內(nèi)外的傳播作用。他強調(diào)指出，《全書》主編團隊是經(jīng)過認(rèn)真、慎重比選產(chǎn)生的，代表了當(dāng)今學(xué)界和業(yè)界的最高水平。為此，他對編創(chuàng)團隊提出了具體工作要求：編撰《全書》責(zé)任重大、使命光榮、榮譽甚高，一定要努力完成好這項光榮而又艱巨的任務(wù)。

在集中宣講會上，中國大百科全書出版社三版數(shù)據(jù)與專題中心負(fù)責(zé)人程廣媛、責(zé)任編輯臧文文，詳細(xì)介紹了《中國飲食文化百科全書》編寫體例；聯(lián)合主編、四川旅游學(xué)院杜莉教授對《全書》編撰方案、框架邏輯和各卷主要內(nèi)容進行了細(xì)致解讀；編委會辦公室主任趙文珂針對近期編撰工作中各分卷反映的問題提出了解決方案，并介紹下一步編撰工作計劃。

在分組討論中，與會人員暢所欲言，對各分卷的編撰思路、主要內(nèi)容進行了廣泛的溝通與交流，并就編撰過程中遇到的若干具體問題進行充分討論，達成共識。

與會專家學(xué)者們實地考察了北京凱瑞御仙都中國皇家菜博物館和北京白家大院展覽館。