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        兩賽并舉,共展中華節(jié)氣菜之美

        2020-01-21 09:44:04
        餐飲世界 2020年11期
        關(guān)鍵詞:藝術(shù)

        10月28日資陽(yáng)市體育中心,“2020首屆中華節(jié)氣菜邀請(qǐng)賽”“2020首屆中華節(jié)氣菜藝術(shù)擺臺(tái)邀請(qǐng)賽”盛大開(kāi)幕,世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)監(jiān)事會(huì)主席武力,資陽(yáng)市委常委、政法委書(shū)記趙文嶠,益海嘉里食品營(yíng)銷(xiāo)有限公司品牌經(jīng)理劉鵬飛,上海太太樂(lè)食品有限公司餐飲總監(jiān)龔穗生及來(lái)自全國(guó)各地的廚師團(tuán)隊(duì)、藝術(shù)擺臺(tái)團(tuán)隊(duì)、媒體及專(zhuān)業(yè)觀眾,參加本次盛會(huì)。

        世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)監(jiān)事會(huì)主席武力首先感謝了資陽(yáng)市人民政府對(duì)本次活動(dòng)的支持,隨后盛贊了兩場(chǎng)邀請(qǐng)賽對(duì)中華傳統(tǒng)飲食文化的傳承、創(chuàng)新與傳播。他指出,中華節(jié)氣菜邀請(qǐng)賽的參賽作品,除了要求體現(xiàn)選手的刀工技術(shù)和烹調(diào)技巧之外,更要從色、香、味、形、質(zhì)、養(yǎng)等方面表現(xiàn)水平。要求菜品制作技法和味型上乘,兼具營(yíng)養(yǎng)性和實(shí)用性,支持大眾化與創(chuàng)新性?!?020首屆中華節(jié)氣菜藝術(shù)擺臺(tái)邀請(qǐng)賽”邀請(qǐng)全國(guó)各地的餐飲企業(yè)和院校代表隊(duì)參賽。同時(shí),向與會(huì)代表及觀眾介紹了世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì),以及多年來(lái)世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)為中餐發(fā)展所做出的努力和貢獻(xiàn)。

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