高晶 淄博職業(yè)學(xué)院

一、工匠精神解讀

（一）“工匠精神”——敬業(yè)精神

敬業(yè)精神是“工匠精神”的基礎(chǔ)?！熬礃I(yè)”指的是一個人認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，包括對工作或者學(xué)習(xí)。酒店行業(yè)的“工匠精神”是不僅要求員工有專業(yè)的職業(yè)技能，還要對員工道德素養(yǎng)提出了更高的要求?！敖场笔峭庠隗w現(xiàn)，“精神”就是內(nèi)在隱含，具有“工匠精神”的酒店工作者，能夠在酒店管理與服務(wù)的各個環(huán)節(jié)中表現(xiàn)的更好，獲得更高的顧客滿意度，能夠提高酒店的品牌形象，從而更大程度提高酒店的經(jīng)營效益。

（二）“工匠精神”——創(chuàng)新精神

有的高職院校沒有對酒店管理專業(yè)課程進(jìn)行改革和創(chuàng)新，缺乏對工匠精神的深入理解和認(rèn)識，當(dāng)專業(yè)課程的數(shù)量較多，而對學(xué)生進(jìn)行德育教育等相對薄弱，有的高職院校雖然也考慮到要在課程設(shè)置中融入工匠精神，但卻存在結(jié)合不夠緊密的現(xiàn)象，導(dǎo)致結(jié)果不理想。

二、酒店管理專業(yè)融入工匠精神存在問題

在酒店行業(yè)的反饋意見中，都有提到酒店管理專業(yè)的學(xué)生在工作中缺乏敬業(yè)精神這一問題。具體有以下幾個方面：一是，對酒店日常工作中煩瑣、臟累的工作帶有排斥心理；缺乏吃苦耐勞、勤勤懇懇的實干精神，二是，學(xué)校在課程結(jié)構(gòu)設(shè)置過程中，過于重視服務(wù)技能的培養(yǎng)，而忽視了對于職業(yè)素養(yǎng)情感、應(yīng)急情況處理等相關(guān)方面的訓(xùn)練。從而導(dǎo)致了學(xué)生雖然具備了很強(qiáng)的單項技能，但是在面對酒店較為復(fù)雜的一系類服務(wù)流程和遇到緊急情況時仍然顯得手足無措。

三、融入工匠精神的思政決策

為了順應(yīng)社會發(fā)展與市場需求，酒店行業(yè)對勞動者素質(zhì)的要求也越來越高，更加需要綜合性人才，就酒店管理專業(yè)的同學(xué)來說，既要求兼?zhèn)溥^硬的專業(yè)知識，也要有吃苦耐勞的職業(yè)操守。不然在學(xué)生在進(jìn)入社會工作后，容易因為職業(yè)素養(yǎng)缺失，影響職業(yè)發(fā)展，也容易導(dǎo)致學(xué)生難以融入社會的現(xiàn)象。

（一）加強(qiáng)頂層設(shè)計，將工匠精神滲透在酒店管理專業(yè)教育教學(xué)理念中

在專業(yè)辦學(xué)想法上，同時職業(yè)院校與行業(yè)企業(yè)優(yōu)勢互補(bǔ)，創(chuàng)新優(yōu)化教學(xué)過程，注重工匠精神在教學(xué)、實習(xí)過程中的潛移默化、融會貫通，實現(xiàn)學(xué)教協(xié)同，重視德育，加強(qiáng)專業(yè)性。

根據(jù)工匠精神的要求，就是要建立與工匠精神相關(guān)的職業(yè)道德、職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)精神相關(guān)課程。不斷加強(qiáng)對酒店管理專業(yè)人才市場需求、社會需求、企業(yè)需求等情況的調(diào)查和數(shù)據(jù)分析，并根據(jù)這些數(shù)據(jù)整理出對酒店管理專業(yè)人才更加有用的信息，讓學(xué)生學(xué)有所用，讓工匠精神外化于行。學(xué)生的思政教育、業(yè)務(wù)素質(zhì)教育、科學(xué)素質(zhì)教育和心理素質(zhì)教育的貫穿始終價值觀引領(lǐng)和傳承于工匠精神。

（二）推進(jìn)改革與協(xié)作，實現(xiàn)工匠精神與專業(yè)教學(xué)過程的全融合

改革，將“工匠精神”與教育、教學(xué)過程全面融合。首先，要實現(xiàn)課程體系的三位一體——即思政教育內(nèi)容，人文素養(yǎng)教育內(nèi)容以及專業(yè)教育內(nèi)容三位一體，同時把“工匠精神”浸潤在人才培養(yǎng)方案和教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)中，實現(xiàn)“工匠精神”在教育計劃和教案中的全面融入。其次，要探索推進(jìn)社會實踐活動與“工匠精神”的價值契合。

管理專業(yè)教師應(yīng)當(dāng)將“以人為本”落實到教學(xué)當(dāng)中，進(jìn)一步改革和創(chuàng)新人才培養(yǎng)思路，將與工匠精神相關(guān)的知識、理論、技術(shù)等融入教學(xué)當(dāng)中，強(qiáng)化理論與實踐、知識與技術(shù)、學(xué)習(xí)與創(chuàng)新的有機(jī)結(jié)合，這些機(jī)制能夠使學(xué)生的綜合素質(zhì)得到明顯提高。

（三）聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)，融入“三全育人”的教育格局

從學(xué)生一入學(xué)開始，學(xué)校就通過“認(rèn)知企業(yè)”“認(rèn)知專業(yè)”等活動，一方面邀請企業(yè)專家走進(jìn)課堂，為學(xué)生詳細(xì)講解酒店服務(wù)與管理專業(yè)以后的就業(yè)前景、不同崗位要求、企業(yè)文化和職業(yè)規(guī)范等，讓學(xué)生對學(xué)習(xí)目標(biāo)和職業(yè)生涯有一定的感性認(rèn)識聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

教學(xué)方案討論環(huán)節(jié)、教學(xué)環(huán)節(jié)和課后實踐環(huán)節(jié)是關(guān)鍵。在教學(xué)環(huán)節(jié)，讓思政課教師和專業(yè)課教師日常多進(jìn)行交流中，實現(xiàn)思政教育與專業(yè)課程的融會貫通；在教學(xué)研討環(huán)節(jié)，以校企合作為指導(dǎo)，從而統(tǒng)一學(xué)校教育和崗位需求的需求、將教學(xué)內(nèi)容和職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的分歧、統(tǒng)一教學(xué)實施過程和實習(xí)工作實施過程的。在專業(yè)實踐環(huán)節(jié)，通過“三師”協(xié)作，即輔導(dǎo)員、任課教師、實習(xí)指導(dǎo)老師的協(xié)作從而實現(xiàn)學(xué)生對工匠精神的深刻領(lǐng)悟。

（四）提升職業(yè)素養(yǎng)，孕育新的思政教育陣地

工匠精神是指從業(yè)者不斷提升個人職業(yè)技能、服務(wù)或產(chǎn)品等方面的職業(yè)精神，使自己的產(chǎn)品或服務(wù)更加完善，也使自身的職業(yè)發(fā)展前景更加開闊。新時代要求人們具有終身學(xué)習(xí)的品質(zhì)，能夠應(yīng)對行業(yè)和市場不斷的變化。雖然酒店服務(wù)是較為傳統(tǒng)的行業(yè)之一，但是隨著科技的不斷進(jìn)步，也對酒店管理人員提出了更多的要求。酒店行業(yè)從業(yè)者可以通過提高計算機(jī)技能、網(wǎng)絡(luò)營銷策劃和英文口語表達(dá)等方面的技能來提高自身競爭優(yōu)勢。新媒體由于快捷高效、形式多樣，越來越成為學(xué)校教育的主陣地。

隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和各個行業(yè)領(lǐng)域的更加精細(xì)化，社會對酒店管理專業(yè)的學(xué)生的要求也更高。高職院校的責(zé)任也更加重大，已經(jīng)不止是教給學(xué)生專業(yè)知識、職業(yè)技能，還需要肩負(fù)樹立和培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)意識與職業(yè)素質(zhì)的責(zé)任，使學(xué)生更能貼合社會的需要，進(jìn)入社會后能夠很快將角色從“學(xué)生”切換到“職業(yè)人”。