王麗鴛，趙容波，成浩*，韋康，阮麗，吳立赟

1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所 國家茶樹改良中心，310008；2.湘潭縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，411228

葉色特異茶樹除了新梢色澤有別于一般綠色芽葉的茶樹之外，其內(nèi)含物成分也有各自特點(diǎn)，如紫芽品種富含花青素，但兒茶素含量較低；白化茶樹品種的氨基酸含量較高、多酚含量較低。

因此，葉色特異茶樹品種具有開發(fā)特色或健康茶產(chǎn)品的前景。近年來，市場上各種葉色特異茶樹品種涌現(xiàn)，尤以葉色呈白（黃）色茶樹品種為多。

表1 白（黃）化茶樹品種選育匯總表

本文對有一定栽培面積或通過品種鑒（審、認(rèn)）定及獲得品種權(quán)的白化、黃化、紫芽等葉色特異的茶樹品種及品種授權(quán)情況進(jìn)行統(tǒng)計，并將這些葉色特異品種的物候期、化學(xué)成分含量進(jìn)行較為全面的匯總比較。

一、白（黃）化茶樹品種選育

1.白（黃）化茶樹品種選育情況匯總

根據(jù)文獻(xiàn)報道及植物新品種權(quán)公告等資料，筆者匯總了有一定栽培面積或通過品種鑒（審、認(rèn)）定及獲得品種權(quán)的白（黃）化茶樹品種共14個（表1），其中白雞冠為武夷傳統(tǒng)五大珍貴名叢之一的老品種，白葉1號（安吉白茶）為推廣面積最大的白化茶樹品種。

續(xù)表1

表2 白（黃）化茶樹品種的物候期、主要功能成分含量及品質(zhì)特點(diǎn)

2.主要白（黃）化茶樹品種的物候期、主要功能成分含量及品質(zhì)特點(diǎn)

比較了14個主要白（黃）化茶樹品種的物候期、白（黃）化期主要功能成分含量及品質(zhì)特點(diǎn)（表2），這些白（黃）化茶樹品種的物候期普遍較晚，11個為中生種，3個為晚生種（中白1號、中白4號和白雞冠）。

與普通的綠色芽葉品種相比，多數(shù)白（黃）化茶樹品種具有茶多酚含量低、游離氨基酸總量高的特點(diǎn)，如白葉1號、中白1號、中白4號、中黃1號、中黃2號、景白2號等。但是黃化品種白雞冠、黃金芽的多酚含量、游離氨基酸含量均與普通綠色芽葉品種相當(dāng)。大部分白（黃）化茶樹品種的咖啡堿含量與普通的綠色芽葉品種相當(dāng)，其中中白1號的咖啡堿含量最高；而白葉1號、中白4號這2個品種的咖啡堿含量較低（約為2.3%）。

二、紫芽茶樹品種選育

1.紫芽茶樹品種選育情況匯總

根據(jù)文獻(xiàn)報道及植物新品種權(quán)公告等資料，筆者匯總具有一定栽培面積或獲得品種權(quán)的紫芽茶樹品種2個（表3），其中紫娟已經(jīng)有較大的栽培面積。

表3 紫芽茶樹品種選育匯總表

2.紫芽茶樹品種的物候期、主要功能成分含量及品質(zhì)特點(diǎn)

2個紫芽茶樹品種的物候期、主要功能成分含量及品質(zhì)特點(diǎn)見表4。它們的物候期均較晚，紫娟為中生種，紫嫣為晚生種。與普通的綠色芽葉品種相比，2個紫芽茶樹品種的茶多酚總量與綠色芽葉品種相當(dāng)，但是花青素含量都很高。紫芽茶樹品種的咖啡堿含量略高于普通的綠色芽葉品種。

表4 紫芽茶樹品種的物候期、主要功能成分含量及品質(zhì)特點(diǎn)

三、結(jié)論

目前，多數(shù)葉色特異茶樹品種都是通過傳統(tǒng)的單株選育或?qū)ψ匀恍纬傻耐蛔冎l進(jìn)行無性繁殖獲得的。今后有望利用雜交育種，通過將葉色特異品種與其他茶樹品種雜交，獲得農(nóng)藝性狀（如發(fā)芽期早、高茶氨酸等）更為優(yōu)良的特色茶樹品種。