黃飛毅，李賽君*，段繼華，雷雨，康彥凱，陳宇宏，丁玎，羅意，張曙光，廖漢昌

1.湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所 國(guó)家茶樹改良中心湖南分中心 農(nóng)業(yè)部茶樹及茶葉加工科學(xué)觀測(cè)實(shí)驗(yàn)站，410125；2.湖南省郴州市農(nóng)委檢測(cè)中心，423000

紅茶是國(guó)際貿(mào)易中最具影響力的茶類之一，占國(guó)際貿(mào)易量的70%～80%[1]。20世紀(jì)70年代，紅茶出口貿(mào)易繁榮，對(duì)適制紅茶品種需求強(qiáng)烈，但西南茶區(qū)、江南茶區(qū)、江北茶區(qū)缺乏優(yōu)質(zhì)、抗寒的紅茶品種，制約了該茶區(qū)優(yōu)質(zhì)紅茶生產(chǎn)與出口?！捌呶濉逼陂g農(nóng)業(yè)部下達(dá)了“優(yōu)質(zhì)抗寒大葉紅茶品種選育”茶葉重點(diǎn)課題（農(nóng)01-04-01-02），湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從江華苦茶資源中選育了抗逆性強(qiáng)的37-2號(hào)資源（后命名為湘茶研4號(hào)）[2]。但因20世紀(jì)90年代，茶葉市場(chǎng)由紅茶轉(zhuǎn)向綠茶，湘茶研4號(hào)便作為適制紅茶品種儲(chǔ)備，未進(jìn)行登記和擴(kuò)大繁殖推廣。2018年，湖南省抓住國(guó)內(nèi)紅茶興起的機(jī)會(huì)，提出打造“湖南紅茶”區(qū)域公共品牌，成立“湖南紅茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)”，紅茶市場(chǎng)回暖，產(chǎn)業(yè)對(duì)優(yōu)質(zhì)專用紅茶品種的需求提升?，F(xiàn)特將湘茶研4號(hào)選育資料整理如下，供引種、栽培參考。

一、選育過(guò)程

20世紀(jì)70年代，從江華苦茶原產(chǎn)地江華縣引進(jìn)210個(gè)生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、性狀典型的單株種子分株播種，獲得有性后代10 321株。80年代，建立0.57 hm2性狀分離圃，經(jīng)系統(tǒng)選育程序選育獲得37-2號(hào)等8個(gè)優(yōu)良單株。1984—1990年，在湖南省茶葉研究所實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)布置品種比較試驗(yàn)；1989—1995年，在廣西桂林茶科所、湖北省果茶所參加全國(guó)第二輪區(qū)域試驗(yàn)。同時(shí)在湖北羊樓洞、長(zhǎng)沙縣金井茶場(chǎng)、郴州茶樹良種示范場(chǎng)、茶陵縣長(zhǎng)嶺茶場(chǎng)、安化縣仙溪茶場(chǎng)等單位進(jìn)行生產(chǎn)示范。2019年獲農(nóng)業(yè)農(nóng)村部非主要農(nóng)作物品種登記，編號(hào)GPD茶樹（2019）430029。

二、試驗(yàn)方法和鑒定內(nèi)容

1.試驗(yàn)方法

品比試驗(yàn)：以福鼎大白茶（CK1）和櫧葉齊（CK2）為對(duì)照品種，在湖南省茶葉研究所高橋?qū)嶒?yàn)茶場(chǎng)布置品比試驗(yàn)，試驗(yàn)種植規(guī)格為1.40 m×0.30 m，單行雙株種植，每小區(qū)面積為21 m2。

國(guó)家級(jí)區(qū)域試驗(yàn)分別在湖北和廣西開展，湖北省果茶所試驗(yàn)區(qū)種植規(guī)格為1.50 m×0.33 m×0.33 m，雙行3株種植，對(duì)照種為國(guó)家級(jí)良種櫧葉齊。廣西桂林茶科所試驗(yàn)區(qū)種植規(guī)格為1.50 m×0.33 m×0.33 m，雙行單株種植，對(duì)照種為國(guó)家級(jí)良種云南大葉種。

品比試驗(yàn)和國(guó)家區(qū)域試驗(yàn)均設(shè)3次重復(fù)，隨機(jī)排列，參試品種（系）均為一年生無(wú)性系茶苗。

2.鑒定內(nèi)容

（1）植物學(xué)特征

觀察植株形態(tài)、葉片性狀、芽葉性狀等。

（2）物候期

春茶期間，每隔1 d觀察茶芽萌動(dòng)期、魚葉期、一芽一葉期、一芽二葉期。

（3）生物產(chǎn)量測(cè)定

對(duì)扦插苗定植后的定型修剪物進(jìn)行計(jì)重。

（4）產(chǎn)量測(cè)定

從第三年開始，春茶采一芽一葉及同等嫩度對(duì)夾葉，夏茶采一芽二三葉及同等嫩度對(duì)夾葉，秋季剪插穗，按小區(qū)計(jì)產(chǎn)。

（5）扦插苗調(diào)查

冬季調(diào)查一年生扦插苗株高、莖粗、葉片數(shù)、分枝數(shù)。

（6）生化成分鑒定

春季采一芽二葉制蒸青樣，送湖南省茶葉檢測(cè)中心測(cè)定水浸出物、氨基酸、茶多酚、咖啡堿等含量。

（7）品質(zhì)鑒定

春茶采一芽二葉制紅條茶，夏茶采一芽二葉制紅碎茶，送中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系、湖南省茶葉進(jìn)出口公司、湖南省茶葉研究所等單位進(jìn)行感官審評(píng)。

（8）香氣組分分析

春季采一芽二葉制紅條茶，采用頂空-固相微萃取結(jié)合氣相色譜-氣質(zhì)聯(lián)用的方法，測(cè)定香氣組分[3]。

（9）抗性鑒定

采用大田自然鑒定法，高溫干旱季節(jié)（8—10月）鑒定抗旱性；冬季最低氣溫時(shí)觀察抗凍性；病蟲害隨發(fā)生情況調(diào)查。采用5級(jí)評(píng)分制評(píng)分。

三、結(jié)果與分析

1.植物學(xué)特性

湘茶研4號(hào)為小喬木型，中葉類，樹姿半開張，葉片稍上斜，葉色黃綠，平展富光澤。葉長(zhǎng)12.0 cm，葉寬4.4 cm，長(zhǎng)寬比為2.7，長(zhǎng)橢圓形，葉質(zhì)柔軟，葉尖鈍尖，鋸齒密度中、鋸齒深度中，葉脈10對(duì)，鋸齒23對(duì)。

2.物候期

湘茶研4號(hào)魚葉期、一芽一葉期、一芽二葉期平均有效積溫分別較CK1高29.3℃、36.4℃、23.4℃，平均萌發(fā)期分別比對(duì)照福鼎大白茶晚9 d、9 d、5 d，屬中生偏晚品種（表1）。

表1 湘茶研4號(hào)春茶萌發(fā)平均有效積溫及萌發(fā)期

3.生物產(chǎn)量

在品比試驗(yàn)區(qū)內(nèi)（21 m2），湘茶研4號(hào)二年生、三年生定型修剪枝葉的生物總產(chǎn)量比對(duì)照高190.4%，優(yōu)于對(duì)照櫧葉齊（表2），湘茶研4號(hào)幼年期表現(xiàn)出較強(qiáng)的生長(zhǎng)勢(shì)。

4.鮮葉產(chǎn)量

湘茶研4號(hào)三年生鮮葉產(chǎn)量較對(duì)照櫧葉齊低22.5%，修剪物質(zhì)量較對(duì)照櫧葉齊高36.3%（表3）；四年生鮮葉產(chǎn)量和修剪物質(zhì)量都高于對(duì)照櫧葉齊，分別高82.7%、63.7%（表4）。1988—1993年在廣西桂林茶科所開展的區(qū)試中，湘茶研4號(hào)鮮葉產(chǎn)量12 865.5 kg/hm2，比對(duì)照云南大葉種高97%，差異達(dá)極顯著水平[4]。

表2 小區(qū)內(nèi)湘茶研4號(hào)定型修剪枝葉質(zhì)量

表3 三年生湘茶研4號(hào)鮮葉產(chǎn)量

表4 四年生湘茶研4號(hào)鮮葉產(chǎn)量

5.扦插苗生長(zhǎng)勢(shì)調(diào)查結(jié)果

2018年12月，調(diào)查一年生扦插苗株高、莖粗、葉片數(shù)、分枝數(shù)，結(jié)果見表5。湘茶研4號(hào)的株高、葉片數(shù)、分枝數(shù)均高于對(duì)照櫧葉齊，達(dá)一級(jí)苗以上標(biāo)準(zhǔn)[5]，表現(xiàn)出較強(qiáng)的扦插繁殖能力。

表5 湘茶研4號(hào)扦插苗生長(zhǎng)勢(shì)調(diào)查結(jié)果

6.生化成分

2019年4月，采一芽二葉制蒸青樣進(jìn)行生化成分檢測(cè)，結(jié)果見表6。湘茶研4號(hào)水浸出物含量為47.23%、茶多酚含量33.49%、氨基酸含量3.01%、咖啡堿含量4.92%，均略高與對(duì)照櫧葉齊。

表6 湘茶研4號(hào)主要生化成分 %

7.制茶品質(zhì)

1986年和1988年，分別采一芽二葉制紅碎茶，送中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所等單位進(jìn)行審評(píng)，審評(píng)結(jié)果見表7。湘茶研4號(hào)制紅碎茶品質(zhì)達(dá)到二套樣水平。2019年4月，采一芽二葉按傳統(tǒng)紅條茶工藝制紅茶，以櫧葉齊為對(duì)照，進(jìn)行感官審評(píng)，結(jié)果見表8。湘茶研4號(hào)制紅條茶外形緊結(jié)、烏黑較潤(rùn)、顯金毫，湯色紅亮，香氣帶甜香，滋味醇和略苦，葉底紅亮較勻，得分與對(duì)照櫧葉齊相當(dāng)。

8.紅茶香氣組分分析

湘茶研4號(hào)紅茶共檢出香氣成分55種，香氣成分主要以酯類（34.67%）、醇類（31.41%）、醛類（22.68%）、酸類（3.51%）、酮類（3.44%）；水楊酸甲酯（26.73%）、芳樟醇（15.20%）、香樟醇（9.48%）、苯乙醛（7.34%）4類物質(zhì)占香氣物質(zhì)總量的58.75%。萜烯指數(shù)〔芳樟醇及其氧化物/（芳樟醇及其氧化物+香葉醇）〕為0.65。湘茶研4號(hào)紅茶香氣色譜圖見圖1。

9.抗逆性

1989年2月1日，長(zhǎng)沙地區(qū)出現(xiàn)-8.9℃低溫，湘茶研4號(hào)生長(zhǎng)正常，未受凍害。1991年冬至1992年春，湖北省果茶所極端最低溫為-9.8℃，櫧葉齊凍害嚴(yán)重[6]，湘茶研4號(hào)基本無(wú)凍害，生長(zhǎng)未受影響，1992年產(chǎn)量達(dá)到4 717.5 kg/hm2。

1992年7月6日至11月6日，廣西桂林茶科所干旱無(wú)雨，湘茶研4號(hào)抗旱指數(shù)評(píng)分為3分，同等條件下，湘茶研4號(hào)比對(duì)照云南大葉種表現(xiàn)為抗旱性強(qiáng)?？购浴⒖钩劝`螨能力比對(duì)照云南大葉種均強(qiáng)（表9）。

表7 湘茶研4號(hào)紅碎茶感官審評(píng)結(jié)果

表8 湘茶研4號(hào)紅條茶感官審評(píng)結(jié)果

表9 湘茶研4號(hào)抗性鑒定

圖1 湘茶研4號(hào)紅茶香氣色譜圖

1988年，安徽省東至茶樹良種示范場(chǎng)引種湘茶研4號(hào)，當(dāng)?shù)?991年遇罕見冰凍，湘茶研4號(hào)基本無(wú)凍害，抗寒性較強(qiáng)[7]。

四、小結(jié)

湘茶研4號(hào)屬小喬木型，中葉類，中晚生種，樹姿半開張，葉片稍上斜生，葉色黃綠發(fā)亮，平展富光澤，葉片長(zhǎng)橢圓形。

湘茶研4號(hào)品比試驗(yàn)四年生鮮葉產(chǎn)量比對(duì)照櫧葉齊高82.7%，全國(guó)區(qū)試鮮葉產(chǎn)量達(dá)12 865.5 kg/hm2，比對(duì)照云南大葉種高97%。湘茶研4號(hào)春季一芽二葉氨基酸含量3.01%、茶多酚含量33.49%、咖啡堿含量4.92%、水浸出物含量47.23%，制紅碎茶達(dá)二套樣水平；制紅條茶外形緊結(jié)、烏黑較潤(rùn)、顯金毫，湯色紅亮，香氣帶甜香，滋味醇和略苦，葉底紅亮較勻。湘茶研4號(hào)適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒、抗旱和抗茶橙癭螨能力強(qiáng)，扦插繁殖能力強(qiáng)。

湘茶研4號(hào)是一個(gè)適宜在長(zhǎng)江中下游茶區(qū)種植推廣，同樣也適宜于華南茶區(qū)和西南茶區(qū)大葉紅茶區(qū)推廣種植的優(yōu)質(zhì)紅茶新品種。