國(guó)產(chǎn)奶“?！逼饋砹?/h1>
2020-01-14 05:28:28文_
中國(guó)品牌 2020年1期
文_
國(guó)產(chǎn)乳品生產(chǎn)恢復(fù)增長(zhǎng)，消費(fèi)信心得到有效提振
奶業(yè)惠及千家萬戶，是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)，更是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)生鮮乳抽檢合格率連續(xù)多年保持在99.7%以上，三聚氰胺等違禁添加物抽檢合格率保持在100%，位居食品行業(yè)前列。國(guó)產(chǎn)奶大可放心喝。
在各方共同努力下，國(guó)產(chǎn)乳品生產(chǎn)恢復(fù)增長(zhǎng)，消費(fèi)信心得到有效提振，國(guó)產(chǎn)奶崛起的良好氛圍正在形成。
四大行業(yè)巨頭集體升級(jí)
日前中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2019中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告》顯示，隨著奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)進(jìn)一步加快，行業(yè)集中度不斷提升，奶業(yè)20強(qiáng)企業(yè)乳制品銷售額已占全國(guó)近七成。同時(shí)，奶牛養(yǎng)殖效益回升，達(dá)到每頭牛年均利潤(rùn)3000元的正常水平。現(xiàn)代奶業(yè)格局初步形成，國(guó)產(chǎn)品牌越來越得到消費(fèi)者認(rèn)可。
作為行業(yè)龍頭，伊利股份積極引領(lǐng)行業(yè)“健康”轉(zhuǎn)型，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化升級(jí)，行業(yè)地位進(jìn)一步加固。此外，伊利還在不斷創(chuàng)新產(chǎn)品，并積極拓展海外市場(chǎng)。未來，伊利將持續(xù)通過推出新品引領(lǐng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)化升級(jí)，同時(shí)大力拓展國(guó)際化業(yè)務(wù)，以創(chuàng)新和國(guó)際化雙輪驅(qū)動(dòng)模式為該公司業(yè)績(jī)持續(xù)增長(zhǎng)提供有力保障。
蒙牛則積極向產(chǎn)業(yè)鏈上游延伸，實(shí)施品牌建設(shè)和創(chuàng)新發(fā)展戰(zhàn)略。蒙牛乳業(yè)中期業(yè)績(jī)報(bào)告顯示，一方面通過布局優(yōu)質(zhì)奶源，占領(lǐng)長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略高點(diǎn)，通過成立奶牛研究院、“數(shù)字奶源智慧牧場(chǎng)”和“愛養(yǎng)牛”集采平臺(tái)三大服務(wù)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展；另一方面，聚焦特侖蘇、純甄和真果粒等明星品牌，不斷提升既有品牌高端形象。
光明乳業(yè)在“新時(shí)代、新消費(fèi)、新零售”背景環(huán)境下，通過創(chuàng)新乳制品產(chǎn)品體系、輻射多元化消費(fèi)群體等，翻開了高質(zhì)量發(fā)展新篇章。此外，光明乳業(yè)還積極研究新品，搶占低溫乳品市場(chǎng)。
三元食品堅(jiān)持走自控牧場(chǎng)道路，通過飼料源頭質(zhì)檢、疫病嚴(yán)格防控、精準(zhǔn)飼喂管理的現(xiàn)代化管理模式，確保奶牛健康。
如今，中國(guó)奶業(yè)今非昔比，已全面普及奶牛人工授精、秸稈青貯、疫病防控等現(xiàn)代技術(shù)，規(guī)模化牧場(chǎng)已成為生產(chǎn)主體。
100%的產(chǎn)品合格率
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2019年1月份至9月份，全國(guó)生鮮乳產(chǎn)量同比增長(zhǎng)5.2%。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)也顯示，同期乳制品產(chǎn)量增長(zhǎng)8.8%，奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)加快，全國(guó)奶牛平均單產(chǎn)7.8噸，同比提高了400公斤，規(guī)模牧場(chǎng)生鮮乳質(zhì)量達(dá)到了發(fā)達(dá)國(guó)家水平。
伴隨著規(guī)?；?，質(zhì)量安全水平也得以提升。“受農(nóng)業(yè)農(nóng)村部委托，從2009年開始到現(xiàn)在，我們連續(xù)11年承擔(dān)全國(guó)生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃實(shí)施工作，監(jiān)測(cè)評(píng)估因子達(dá)187個(gè)，建立了含有220萬條數(shù)據(jù)的質(zhì)量安全數(shù)據(jù)庫，經(jīng)過對(duì)大數(shù)據(jù)的科學(xué)分析、研判，國(guó)產(chǎn)奶大可放心喝?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心主任王加啟說。
具體來看，首先，生鮮乳質(zhì)量安全水平位居食品行業(yè)前列；我國(guó)生鮮乳抽檢合格率連續(xù)多年保持在99.7%以上，三聚氰胺等違禁添加物抽檢合格率保持在100%。2018年全國(guó)生鮮乳抽檢合格率達(dá)到99.9%，比同期農(nóng)產(chǎn)品抽檢合格率高2.4個(gè)百分點(diǎn)，比全國(guó)食品總體抽檢合格率高2.3個(gè)百分點(diǎn)。
其次，生鮮乳衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。菌落總數(shù)和體細(xì)胞數(shù)是全球用于衡量生鮮乳質(zhì)量安全的兩個(gè)通用指標(biāo)：菌落總數(shù)反映奶牛養(yǎng)殖和牛奶的衛(wèi)生情況，體細(xì)胞數(shù)反映奶牛健康、乳腺炎發(fā)病率和牛奶品質(zhì)的狀況。2018年全國(guó)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，生鮮乳菌落總數(shù)平均值為29.5萬CFU每毫升，明顯低于美國(guó)、日本等國(guó)50萬CFU每毫升的標(biāo)準(zhǔn)；體細(xì)胞數(shù)平均值為33.04萬CFU每毫升，顯著低于美國(guó)75萬CFU每毫升和歐盟40萬CFU每毫升的標(biāo)準(zhǔn)。
2019中國(guó)奶業(yè)d20峰會(huì)在滬舉行
此外，生鮮乳營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)穩(wěn)步提升。乳脂肪和乳蛋白是衡量牛奶營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的兩個(gè)重要指標(biāo)。2018年全國(guó)生鮮乳抽檢結(jié)果表明，乳脂肪平均值達(dá)3.84，比2012年提高了0.25個(gè)百分點(diǎn)，高出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)0.74個(gè)百分點(diǎn)；乳蛋白平均值為3.25，比2012年提高0.08個(gè)百分點(diǎn)，高出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)0.45個(gè)百分點(diǎn)。
一組數(shù)據(jù)也印證了國(guó)產(chǎn)奶消費(fèi)信心正在不斷提振：2018年我國(guó)液態(tài)奶銷售額同比增長(zhǎng)7.1%，國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉銷售增速也從14.5%提高到21%，市場(chǎng)占有率進(jìn)一步上升。
消費(fèi)信心更足
作為奶業(yè)的一大重要品類，嬰幼兒奶粉可謂是國(guó)產(chǎn)奶的“晴雨表”，不愿讓孩子輸在起跑線上的中國(guó)父母，對(duì)嬰幼兒奶粉格外關(guān)注。尼爾森發(fā)布的《2018年中國(guó)嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)環(huán)境洞察》報(bào)告顯示，從2017年到2018年，國(guó)產(chǎn)奶粉的市場(chǎng)份額已經(jīng)由40.7%提升至43.7%，銷售額增速?gòu)?4.5%上升至21.1%。此外，2018年，國(guó)產(chǎn)奶粉在母嬰渠道的增速為25.4%，遠(yuǎn)超外資奶粉10.1%的增速。而伊利、飛鶴、貝因美等六大龍頭企業(yè)在電商渠道增速達(dá)48.9%。
對(duì)于消費(fèi)者而言，重塑對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉的信心非常重要，而產(chǎn)品品質(zhì)是繞不過的一個(gè)門檻。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉質(zhì)量正處于歷史最好時(shí)期，近3年抽檢合格率連續(xù)穩(wěn)定在99%以上，許多關(guān)鍵指標(biāo)優(yōu)于進(jìn)口奶粉。
中原證券發(fā)布的研報(bào)提到，在國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉中，貝因美和飛鶴 一直是代表著行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的翹楚品牌。在 2008年三聚氰胺事件中，貝因美和飛鶴兩個(gè)品牌的產(chǎn)品完美達(dá)標(biāo)。從三聚氰胺事件中脫穎而出，不是偶然事件，而是公司長(zhǎng)期重視研發(fā)和質(zhì)控的積淀性成果。
貝因美制定出“風(fēng)險(xiǎn)可管控、逆向可溯源、順向可追蹤、責(zé)任可追究、原因可查清、產(chǎn)品可召回”六大追溯總方針，還打造了從研發(fā)、原料、生產(chǎn)、批發(fā)、零售、物流配送、產(chǎn)品使用服務(wù)全過程信息化追溯鏈條。
在強(qiáng)產(chǎn)業(yè)、重質(zhì)量的引領(lǐng)下，國(guó)產(chǎn)奶崛起已邁出堅(jiān)實(shí)步伐。隨著消費(fèi)理念改善、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、城鎮(zhèn)化推進(jìn)，未來乳品消費(fèi)必將持續(xù)增長(zhǎng)，國(guó)產(chǎn)奶的消費(fèi)信心已越來越足。
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三元食品堅(jiān)持走自控牧場(chǎng)道路，通過飼料源頭質(zhì)檢、疫病嚴(yán)格防控、精準(zhǔn)飼喂管理的現(xiàn)代化管理模式，確保奶牛健康。
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100%的產(chǎn)品合格率
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伴隨著規(guī)?；?，質(zhì)量安全水平也得以提升。“受農(nóng)業(yè)農(nóng)村部委托，從2009年開始到現(xiàn)在，我們連續(xù)11年承擔(dān)全國(guó)生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃實(shí)施工作，監(jiān)測(cè)評(píng)估因子達(dá)187個(gè)，建立了含有220萬條數(shù)據(jù)的質(zhì)量安全數(shù)據(jù)庫，經(jīng)過對(duì)大數(shù)據(jù)的科學(xué)分析、研判，國(guó)產(chǎn)奶大可放心喝?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心主任王加啟說。
具體來看，首先，生鮮乳質(zhì)量安全水平位居食品行業(yè)前列；我國(guó)生鮮乳抽檢合格率連續(xù)多年保持在99.7%以上，三聚氰胺等違禁添加物抽檢合格率保持在100%。2018年全國(guó)生鮮乳抽檢合格率達(dá)到99.9%，比同期農(nóng)產(chǎn)品抽檢合格率高2.4個(gè)百分點(diǎn)，比全國(guó)食品總體抽檢合格率高2.3個(gè)百分點(diǎn)。
其次，生鮮乳衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。菌落總數(shù)和體細(xì)胞數(shù)是全球用于衡量生鮮乳質(zhì)量安全的兩個(gè)通用指標(biāo)：菌落總數(shù)反映奶牛養(yǎng)殖和牛奶的衛(wèi)生情況，體細(xì)胞數(shù)反映奶牛健康、乳腺炎發(fā)病率和牛奶品質(zhì)的狀況。2018年全國(guó)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，生鮮乳菌落總數(shù)平均值為29.5萬CFU每毫升，明顯低于美國(guó)、日本等國(guó)50萬CFU每毫升的標(biāo)準(zhǔn)；體細(xì)胞數(shù)平均值為33.04萬CFU每毫升，顯著低于美國(guó)75萬CFU每毫升和歐盟40萬CFU每毫升的標(biāo)準(zhǔn)。
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一組數(shù)據(jù)也印證了國(guó)產(chǎn)奶消費(fèi)信心正在不斷提振：2018年我國(guó)液態(tài)奶銷售額同比增長(zhǎng)7.1%，國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉銷售增速也從14.5%提高到21%，市場(chǎng)占有率進(jìn)一步上升。
消費(fèi)信心更足
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