孫明 王艷芹 仲子文 楊新立 付龍云

（山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所 250100）

我國每年農(nóng)作物秸稈的總量達6 億t 以上，但利用率非常低，合理的加工處理可以有效提高農(nóng)作物秸稈作為動物飼料原料的利用率。下文將對農(nóng)作物秸稈的營養(yǎng)價值及農(nóng)作物秸稈飼料化利用的處理方式進行介紹，以期為農(nóng)作物秸稈的科學(xué)利用，解決飼料原料短缺問題及畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展帶來幫助。

1 農(nóng)作物秸稈的營養(yǎng)價值

分析農(nóng)作物秸稈的化學(xué)成分發(fā)現(xiàn)，農(nóng)作物秸稈中含有大量營養(yǎng)物質(zhì)，其中包括氮、磷、鉀、鈣、鎂等有機元素和礦物質(zhì)，若能進行科學(xué)合理的利用，是一種品質(zhì)優(yōu)良的飼料原料。由于農(nóng)作物秸稈的種類不同，所包含的營養(yǎng)物質(zhì)含量差異也比較大，其中常見的稻草秸稈、小麥秸稈及玉米秸稈之間的營養(yǎng)成分含量就有很大差異，如稻草秸稈的粗蛋白質(zhì)含量為5.3%，小麥秸稈的粗蛋白質(zhì)含量為4.2%，玉米秸稈的粗蛋白質(zhì)含量為9.9%，這3 種秸稈原料中中性洗滌纖維的含量分別為61.9%、73.2%和70.3%，稻草秸稈的木質(zhì)素含量為4.6%、小麥秸稈的木質(zhì)素含量為8.4%，玉米秸稈的木質(zhì)素含量為4.8%，3 種秸稈原料的干物質(zhì)消化率分別為55.4%、46.9%和49.4%。同時同一種農(nóng)作物秸稈植株的不同部位所包含的營養(yǎng)物質(zhì)和含量也有所不同，通常木質(zhì)素的含量在莖皮中最高，作物的葉片中木質(zhì)素和纖維素的含量最低，粗蛋白質(zhì)和半纖維素水平相對較高[1]。

2 農(nóng)作物秸稈飼料化利用的處理方法

農(nóng)作物秸稈飼料化利用主要是通過預(yù)處理和后期加工，提高農(nóng)作物秸稈的適口性及營養(yǎng)價值來進行飼料化利用，常見的農(nóng)作物秸稈處理方法包括物理處理、化學(xué)處理和生物處理3 種。

2.1 農(nóng)作物秸稈的物理處理方法

農(nóng)作物秸稈的物理處理方法主要是通過將秸稈切碎、高溫高壓蒸煮、膨化、揉絲處理和壓塊等方式，物理處理農(nóng)作物秸稈的方法主要是通過有效破壞農(nóng)作物秸稈中纖維素結(jié)構(gòu)晶體，弱化秸稈組織中纖維素、半纖維素及木質(zhì)素各個組分之間的連接程度，同時擴大農(nóng)作物秸稈組織與動物消化道中消化液的接觸面積，而且對農(nóng)作物秸稈的適口性有顯著改善作用。揉絲處理工藝可以將堅硬的秸稈轉(zhuǎn)化為柔軟的絲狀物，有效提高動物對秸稈采食量和消化率[2]。

2.2 農(nóng)作物秸稈的化學(xué)處理方式

農(nóng)作物秸稈的化學(xué)處理方式主要包括堿處理、氨化處理及氧化劑處理等。其中農(nóng)作物秸稈的堿化處理可以使本來基本不溶解的木質(zhì)素轉(zhuǎn)化為易于溶解的羥基木質(zhì)素，同時使得農(nóng)作物秸稈組織細胞間的鑲嵌物與細胞壁的結(jié)構(gòu)變得松散，顯著改善農(nóng)作物秸稈在動物消化道中的消化利用率。氨化處理是使用氨水處理農(nóng)作物秸稈，氨水處理可以使農(nóng)作物秸稈飼料的含氮量提高1 倍左右，農(nóng)作物秸稈的氧化處理是利用二氧化硫、臭氧及堿性過氧化氫等來分解農(nóng)作物秸稈中的木質(zhì)素和半纖維素的，達到提高秸稈利用價值的效果[3]。

2.3 農(nóng)作物秸稈的生物處理方式

農(nóng)作物秸稈的生物處理方式主要是通過微生物發(fā)酵進行處理，常見的方法有青貯及酶解兩種方式。青貯是利用微生物的發(fā)酵作用，在適宜溫濕度環(huán)境下密封保存，通過厭氧發(fā)酵改善農(nóng)作物秸稈的飼料品質(zhì)，可以生成一種適口性良好且可以長期保存的青綠多汁飼料[4]。

3 小結(jié)

農(nóng)作物秸稈資源的科學(xué)合理利用可以有效緩解畜禽養(yǎng)殖飼用資源緊缺現(xiàn)狀，同時秸稈資源的利用可以改善生態(tài)環(huán)境，降低畜禽養(yǎng)殖的成本，提高畜禽養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益。