謝火根　付春香

摘要：食品安全課程是一門(mén)將實(shí)踐與學(xué)科知識(shí)相結(jié)合的應(yīng)用課程，具有較強(qiáng)的操作性和應(yīng)用性。很多學(xué)校為了提高這一學(xué)科的教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)這方面專(zhuān)業(yè)學(xué)生的學(xué)科應(yīng)用水平，同時(shí)提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。將思政理念和課程方法融入食品質(zhì)量與安全質(zhì)量課程。本文主要討論食品課程的教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)，主要是為了提高食品質(zhì)量以及學(xué)生運(yùn)用知識(shí)的能力。

關(guān)鍵詞：食品質(zhì)量和安全專(zhuān)業(yè);思政教育;課程改革

食品質(zhì)量與安全課程作為學(xué)生要學(xué)習(xí)的知識(shí)，主要是為社會(huì)培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展、專(zhuān)業(yè)知識(shí)豐富、實(shí)際能力強(qiáng)的人才。這些在校生學(xué)習(xí)了相關(guān)食品安全專(zhuān)業(yè)課程之后，能夠在相關(guān)的食品生產(chǎn)企業(yè)和食品工程設(shè)計(jì)公司從事這方面的職業(yè)，比如，各種各樣的食品加工生產(chǎn)、食品的研究、食品的監(jiān)控等領(lǐng)域。除此之外，還可以從事相關(guān)的質(zhì)量安全檢測(cè)、食品安全監(jiān)督、食品安全質(zhì)量控制等方面的職業(yè)。由此可見(jiàn)，當(dāng)今食品質(zhì)量安全與思政教育相結(jié)合對(duì)緩解就業(yè)壓力非常有效。各大院校都開(kāi)設(shè)了相關(guān)食品安全專(zhuān)業(yè)的課程，這有利于為我國(guó)的食品安全建設(shè)事業(yè)提供源源不斷的人才，也有利于提高我國(guó)國(guó)民的健康水平。

一、將食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)相關(guān)課程納入思政教育的重要性

生活中各種各樣的食品對(duì)我們的身體健康有著很大的影響。健康的食品能夠有效地保障我國(guó)國(guó)民的身體健康。這對(duì)學(xué)生提出了更高的要求，學(xué)生應(yīng)該擁有更高的職業(yè)道德素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)。所以，對(duì)于當(dāng)代學(xué)生而言，相關(guān)的思政教育顯得非常必要，而食品安全課程作為一門(mén)應(yīng)用性與實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，要將思政教育與食品安全課程相結(jié)合，并且結(jié)合相關(guān)的食品安全問(wèn)題案例，引導(dǎo)學(xué)生一起分析問(wèn)題產(chǎn)生的原因，一起為解決食品安全問(wèn)題獻(xiàn)言建策，提高學(xué)生處理相關(guān)食品安全問(wèn)題的能力，幫助學(xué)習(xí)這個(gè)課程的學(xué)生有效地掌握食品安全方面的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生良好的品行，為相關(guān)食品質(zhì)量與安全企業(yè)提供源源不斷的人才。

通過(guò)引領(lǐng)學(xué)生掌握并且運(yùn)用食品安全專(zhuān)業(yè)課程的理論知識(shí)，幫助學(xué)生解決相關(guān)的食品質(zhì)量與安全問(wèn)題，改變思政課程的教學(xué)方式，倡導(dǎo)以學(xué)生為主體的教學(xué)，老師在教育教學(xué)中應(yīng)該重點(diǎn)鍛煉學(xué)生的實(shí)踐能力，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力。思政課程改革的最終目標(biāo)是以培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感為重點(diǎn)，以提高學(xué)生的職業(yè)道德素養(yǎng)。

二、食品安全專(zhuān)業(yè)課程思政教育改革方法

（一）將有關(guān)食品安全的學(xué)習(xí)內(nèi)容與思政課程相結(jié)合

食品安全對(duì)我國(guó)公共衛(wèi)生、醫(yī)療事業(yè)有著重要的影響，學(xué)好食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)課程尤為重要。以食品質(zhì)量與安全為基礎(chǔ)，教師可以將食品質(zhì)量與安全問(wèn)題作為課程的切入點(diǎn)，聯(lián)系相關(guān)的食品質(zhì)量與安全知識(shí)，根據(jù)思政課程改革的特點(diǎn)，將相關(guān)思政元素與專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)有機(jī)結(jié)合。采用多種教學(xué)方式，比如，案例分析法、師生互動(dòng)法、學(xué)生自主探究法、教師啟發(fā)法，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生在學(xué)習(xí)思政課中學(xué)習(xí)食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)課程的積極性和主動(dòng)性。

（二）拓寬食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)課程思政教育改革的途徑

學(xué)校應(yīng)開(kāi)展形式多樣的學(xué)生實(shí)踐主題活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)相關(guān)的食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)課程。同時(shí)，學(xué)生也能在各種各樣的活動(dòng)中自主進(jìn)行思政教育，比如，開(kāi)展形式多樣的演講比賽、加強(qiáng)校園宣傳、引導(dǎo)學(xué)生觀看相關(guān)的食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)課程的報(bào)刊、組織學(xué)生觀看相關(guān)的電視電影，不斷拓寬學(xué)生學(xué)習(xí)食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)問(wèn)題的思政教育改革的途徑。通過(guò)實(shí)施相關(guān)的實(shí)踐主題活動(dòng)，增強(qiáng)學(xué)生遵紀(jì)守法的意識(shí)和綜合素質(zhì)能力。

結(jié)語(yǔ)

食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)課程思政教育改革是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，需要教師不斷地引領(lǐng)學(xué)生將食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)課程與思政教育改革有機(jī)結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生良好的品行，引導(dǎo)學(xué)生努力學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)道德素養(yǎng)。開(kāi)展各種各樣的實(shí)踐活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)課程的積極性和主動(dòng)性。

作者簡(jiǎn)介：

謝火根（1980.02.08-），男，江西新余人，漢族，大學(xué)本科學(xué)歷，講師，研究方向：思想政治教育。

付春香（1981.05.11-），女，江西新余人，漢族，中學(xué)一級(jí)教師。