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        我愛家鄉(xiāng)的“炸棗”

        2020-01-06 09:22:02孫楚涵
        快樂語文 2019年29期
        關(guān)鍵詞:海蠣小塊面線

        文/孫楚涵

        我的家鄉(xiāng)在美麗的廈門同安,這里好吃的東西非常多,有同安炸棗、海蠣面線、同安封肉……其中,我最愛的是同安炸棗。

        我看過奶奶做炸棗,工序有點(diǎn)復(fù)雜:首先,把花生的皮去掉,再切碎備用。接著將面粉揉成面團(tuán),取小塊小塊面團(tuán)壓扁。然后把花生碎放在面團(tuán)上,包起來。最后,把它們放進(jìn)鍋里炸,炸到顏色變得亮晶晶的,就可以撈起來吃了。

        這樣的炸棗甜糯可口,不僅很快就能飽腹,還不容易餓呢!

        相傳,明代“忠義”志士葉秉乾率軍抗擊海盜時(shí),因?yàn)槭澄锊槐銛y帶儲(chǔ)存,就把糯米磨成粉搓成團(tuán)子,放在油鍋里炸,做成行軍干糧,這便是炸棗的起源。因此,炸棗也被同安人民稱為“忠義菜”。

        這就是我家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)小吃—— 炸棗,歡迎你來品嘗哦。

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