盛文 聶志剛 孫彬益

摘要：近些年來，我國的冷藏技術得到了迅速的發(fā)展，消費者對水產(chǎn)品的要求也日益提高。在本文中，筆者以遼寧省為例，在充分運用層次分析法的基礎上，結合遼寧省水產(chǎn)品的冷鏈物流的實際情況，構建了較為合理的層次結構模型以及相應的判斷矩陣，對選取的所有指標的權重進行了準確的計算，同時還開展了一致性檢驗并對各個指標進行了排序。最后，本文得出了哪些指標能夠?qū)|寧省水產(chǎn)品電商冷鏈物流績效產(chǎn)生多少的影響，這些結果能夠幫助決策者對冷鏈物流進行有效完善。

關鍵詞：水產(chǎn)品；層次分析法；績效評價

★基金項目：甘肅農(nóng)業(yè)大學重點課程建設項目（GSAU-ZDKC-1919）；甘肅農(nóng)業(yè)大學科技創(chuàng)新基金——學科建設專項基金項目（GAUXKJS-2018-254）；甘肅農(nóng)業(yè)大學青年導師基金項目（GAU-QNDS-201701）；甘肅農(nóng)業(yè)大學科技創(chuàng)新基金——盛彤笙創(chuàng)新基金資助（GSAU-STS-2018-12）；甘肅省財政專項（GSCZZ-20160909）。

引言

隨著我國水產(chǎn)品行業(yè)的迅速發(fā)展，人們對水產(chǎn)品的需求越來越大，同時對質(zhì)量的要求也越來越高，同時因為水產(chǎn)品存在易腐和溫度敏感等特征，所以在進行運輸?shù)臅r候，必須要采取嚴格的冷鏈物流進行運輸，如果在運輸水產(chǎn)品的過程中存在著操作不當?shù)膯栴}，那么就會造成相應的經(jīng)濟損失，甚至還有可能會出現(xiàn)安全隱患。另外，在水產(chǎn)品的冷鏈物流運輸中，一些物流企業(yè)為了降低運輸成本，會在運輸過程中關閉制冷設備，從而導致水產(chǎn)品不能新鮮、安全的到達消費者手中，從而降低了消費者的滿意度。

1、水產(chǎn)品冷鏈物流的相關概念

1.1 水產(chǎn)品冷鏈物流

水產(chǎn)品冷鏈物流指的是以海鮮、河鮮等為代表的水產(chǎn)品在經(jīng)過物流運輸以及配送到消費者手中之前，所有的環(huán)節(jié)都必須要處在冷鏈低溫的狀態(tài)，通過冷藏車、船和集裝箱等技術，對所有環(huán)節(jié)的溫度進行嚴格的控制，同時對各個環(huán)節(jié)進行科學協(xié)調(diào)，從而有效的降低水產(chǎn)品的損耗，對水產(chǎn)品的質(zhì)量以及安全進行保障的系統(tǒng)工程。

1.2 水產(chǎn)品冷鏈物流的特點

（1）高成本性

為了讓水產(chǎn)品在進行流通運輸?shù)倪^程中也能夠保證其品質(zhì)，那么就需要對冷鏈物流的基礎設施進行有效完善，比如使用專業(yè)的冷藏車、船等運輸工具，同時還需要建造冷藏庫，并對冷藏庫的溫度變化進行監(jiān)控。除此之外，還必須要運用先進的監(jiān)控管理模式以及科學技術，這些因素都在一定程度上提高了水產(chǎn)品電商冷鏈物流的成本。

（2）時效性

因為水產(chǎn)品很容易出現(xiàn)死亡、腐爛等問題，所以就必須要對水產(chǎn)品冷鏈物流中的所有環(huán)節(jié)進行組織協(xié)調(diào)，尤其是在時間方面更要進行嚴格的控制，而且還必須要將水產(chǎn)品的物流進行提速，盡可能地提高其運作效率，確保不會出現(xiàn)難以承受的損耗。

（3）復雜性

總的來說，水產(chǎn)品冷鏈物流實際上是一個系統(tǒng)工程，其中涉及的技術和環(huán)節(jié)都非常復雜，其主要目的是對水產(chǎn)品所處的低溫環(huán)境進行維持，從而確保水產(chǎn)品不會出現(xiàn)變質(zhì)的問題。和常溫物流不同，水產(chǎn)品冷鏈物流對相關的技術有著非常高的要求，而且水產(chǎn)品的種類非常豐富，在對不同的水產(chǎn)品進行運輸貯藏的時候，也需要對應不同的溫度和時間，所以在對水產(chǎn)品冷鏈物流的基礎設施進行建設的時候有較大的困難。

2、遼寧水產(chǎn)品電商冷鏈物流績效評價指標

2.1 指標選取原則

在對指標進行選取的時候，必須要以下面幾點為基本原則：

（1）科學性

在對水產(chǎn)品電商冷鏈物流績效評價指標進行選取的時候，必須要具備科學性和合理性，同時還要充分符合水產(chǎn)品電商冷鏈物流的實際發(fā)展狀況，而且還必須要具備代表性，不能出現(xiàn)重復冗余的問題。

（2）系統(tǒng)性

在整個水產(chǎn)品冷鏈物流系統(tǒng)中，包括了很多的環(huán)節(jié)，比如對水產(chǎn)品的加工、儲存和運輸?shù)?，最終將水產(chǎn)品交到消費者手上才真正結束整個流程。其中的各個環(huán)節(jié)都能夠產(chǎn)生相互影響，所以必須要從系統(tǒng)的角度出發(fā)，對水產(chǎn)品電商冷鏈物流績效評價體系及指標進行充分的考慮。

（3）目的性

之所以要選取水產(chǎn)品電商冷鏈物流績效評價指標，而且還要對相應的評價體系進行構建，主要是因為要充分的了解每一個環(huán)節(jié)對水產(chǎn)品物流績效的具體影響，并以此為依據(jù)對其中存在的問題進行及時找出，再對這些方面進行相應改進。

（4）可操作性

在對水產(chǎn)品電商冷鏈物流績效進行評價的時候，所選取的指標不僅要簡單具體，同時還需要具備可操作性，如果相應的指標在可操作性方面很弱，則就不能夠全面地收集相應的數(shù)據(jù)，也就不能夠科學合理的對水產(chǎn)品冷鏈物流績效進行評價。

2.2 遼寧水產(chǎn)品冷鏈物流績效評價指標的建立

本文在對一級指標進行選取的時候，結合了遼寧省的實際情況，通過調(diào)研訪談等方式，最終選定了客戶服務和企業(yè)發(fā)展以及物流水平三項指標，在此基礎上構建遼寧水產(chǎn)品電商冷鏈物流績效評價體系。具體的指標如表1所示。

3、構建遼寧水產(chǎn)品冷鏈物流績效評價的模型

3.1 層次分析法的原理

層次分析法既能夠進行定性分析，同時也可以開展定量分析，它不僅有著不錯的可靠性，同時還有著一定的系統(tǒng)性。另外，在對問題分析時，此方法能夠?qū)⑵浞譃槎鄠€層次，然后再構建判斷矩陣，從而對層次中包含的指標進行排序，決策者在制定方案的時候，層次分析法能夠為其提供重要的客觀依據(jù)。因為層次分析法的簡單性和可靠性，它被廣泛的應用在物流管理、城市規(guī)劃等多個領域。層次分析法的具體步驟如下：

第一步：對各個因素之間的關系進行分析，然后構建一個遞階層次的結構模型，在這一步驟中，要先把問題進行分解，得到不同的元素，然后再結合元素之間的屬性關系以及相關性等進行分組，一般包括三個層次，即目標層和準則層以及方案層，從而形成一個遞階層次結構模型。

第二步：構建一個判斷矩陣，充分地結合模型中各個因素之間的具體關系，將兩個因素進行比較分析，一般可以通過1-9度法對判斷矩陣進行構建。

第三步：層次單排序及一致性檢驗

① 對每一行元素的幾何平均值進行計算，具體如下：

④ 一致性檢驗

CI代表的是一致性指標，而RI則代表的是平均隨機一致性指標，具體如表2所示，CR代表的是隨機一致性比率，如果CR的結果小于0.1，那么就可以得出矩陣是滿足一致性要求的。

第四步：層次總排序及檢驗

在進行層次總排序的時候，其實際上就是單層重要系數(shù)的合成，在對它的權重進行計算的時候，一般選擇從上至下的方法，同時在對層次總排序進行一致性檢驗的時候，通常也是從上至下的來完成的。

3.2 各指標權重的確定3.2.1 構建層次結構模型

在上文中，筆者已經(jīng)對遼寧水產(chǎn)品電商冷鏈物流的績效評價指標進行了選取，在此基礎上，筆者將充分的運用層次分析法，對其層次結構模型進行科學構建，具體的模型如表3所示：

從上面的計算中可以得知，X-Y判斷矩陣是滿足一致性檢驗的。

3.2.3 確定因素層指標權重

同樣根據(jù)上文的方法，筆者將對因素層的指標權重進行計算，具體如下：

① Y1-Z1判斷矩陣

從上式中可以看出，總排序的結果也是滿足一致性檢驗的。

3.3 結果分析

從上文分析的結果中可以看出，在對遼寧水產(chǎn)片冷鏈物流績效產(chǎn)生影響的指標中，客戶服務是影響最大的，而企業(yè)發(fā)展與運輸水平則排在之后。除此之外，本文還對影響遼寧水產(chǎn)品電商冷鏈物流績效的因素進行了排序。所以如果要有效的提高遼寧水產(chǎn)品冷鏈物流績效，那么就必須首先將客戶服務水平進行有效的提高，確保水產(chǎn)品的質(zhì)量以及安全，以此來有效提高客戶滿意度。與此同時，相關企業(yè)還需要進一步加強自身的創(chuàng)新能力，積極建設物流人才隊伍。另外，還需要對水產(chǎn)品冷鏈物流的基礎設施進行不斷完善，尤其是對冷鏈配送和運輸系統(tǒng)的建設，從而有效的提高水產(chǎn)品物流的運輸效率。

4、結論

綜上所述，遼寧省的水產(chǎn)品冷鏈物流績效會受到很多方面的影響，而且有很多的因素在進行量化的時候會很困難，因此在對評價指標體系進行構建的時候，本文采用了層次分析法來進行，既能夠進行定性分析，也能夠開展定量分析。首先，筆者在對一級指標進行選擇的時候，選取了客戶服務和公司發(fā)展以及物流水平三項指標。其次，筆者對其的層次結構進行了構建，在此基礎上對各項指標的權重進行了確定，然后開展了一致性檢驗，最終得出了各個指標的優(yōu)先級系數(shù)，為遼寧省水產(chǎn)品電商冷鏈物流的持續(xù)完善提供了一定的參考價值。

因為能夠?qū)|寧水產(chǎn)品冷鏈物流績效進行評價的指標有很多，本文在對水產(chǎn)品冷鏈物流績效進行評價的時候只選擇了幾個主要指標，同時結合真實的具體情況，對層次結構模型進行了合理的構建。但是層次分析法本身的局限性也比較明顯，所以在對遼寧水產(chǎn)品冷鏈物流績效進行評價的時候，還可以通過與其它方法進行結合，從而得出更加準確的評估。

參考文獻：

[1] 郎小明.淺談關于企業(yè)物流管理績效評價體系的探討[J].中國物流與采購，2019（9）：61-62.

[2] 李晶.水產(chǎn)品冷鏈物流績效評價體系研究[D].北京交通大學，2014.

[3] 李笑笑，孫雪，陳健.電子商務環(huán)境下冷鏈物流存在的問題與對策研究--以連云港市為例[J].物流工程與管理，2019（6）：77-79.

[4] 徐敏.新常態(tài)下物流企業(yè)的績效評價——基于因子分析法[J].內(nèi)燃機與配件， 2017（14）：86-88.

[5] 馮曉元，戴瑩，田曉琴.果蔬冷鏈物流成功的關鍵因素淺析[C].第二屆全國農(nóng)業(yè)標準化論壇.2015.

作者簡介：

盛文，甘肅農(nóng)業(yè)大學碩士研究生，研究方向：農(nóng)業(yè)信息化，電子商務；通訊作者：聶志剛，副教授，碩導，就職于甘肅農(nóng)業(yè)大學信息科學

技術學院，研究方向：農(nóng)業(yè)信息化與自動化；

孫彬益，甘肅農(nóng)業(yè)大學碩士研究生，研究方向：農(nóng)業(yè)信息化。