□文/錢多多

年末聚會(huì)少不了，約了好久不見的朋友一起吃飯。沒想到我們就兩個(gè)人，朋友卻點(diǎn)了4個(gè)菜，每個(gè)都是“硬菜”，嚇得我直接搶過菜單，替換掉其中兩個(gè)肉菜，替補(bǔ)上兩盤蔬菜。估計(jì)和我這位朋友一樣外出點(diǎn)餐隨心所欲的還不在少數(shù)。既然在外就餐不可避免，那就需要掌握點(diǎn)餐的技巧，任性點(diǎn)餐，健康可傷不起。

選擇不同種類的菜肴

特別強(qiáng)調(diào)種類，而不是不同做法，要想健康，要滿足的是食物多樣性而不是食物花樣性。拿豬肉來說，炒肉絲和燉排骨，不同做法的豬肉還是豬肉。

點(diǎn)菜時(shí)不要只點(diǎn)肉類，葷素的比例要適合。建議1：1或者1：2的比例。并且在點(diǎn)菜的時(shí)候做到五顏六色，保證營養(yǎng)的多元化。

選擇低脂少油的烹飪方式

點(diǎn)菜時(shí)盡量避免選擇油炸、香煎的食物。即使是炒菜也要避免太過油膩，可以多點(diǎn)以蒸、煮、燉、拌等等烹飪方式為主的菜肴。

主食必須點(diǎn)

主食并且最好混合搭配粗雜糧和薯類。飯店的菜，點(diǎn)餐時(shí)再怎么叮囑少油少鹽，也會(huì)比家里做的味道重，這個(gè)時(shí)候就不要再選擇精細(xì)的帶有油和鹽的主食了，比如麻辣小面、炒年糕、高油高糖的小點(diǎn)心等。選擇增加粗雜糧和薯類，不但可以增加飽腹感，還可以避免血糖的快速上升，同時(shí)又彌補(bǔ)了單一吃精白米面中缺乏膳食纖維和多種B族維生素的不足，會(huì)讓在外就餐的餐桌更健康。

點(diǎn)湯盡量避免點(diǎn)肉湯

餐館中的湯與家里做的湯不同，往往含有較多的鹽和油，特別是雞湯、排骨湯等。喜歡喝湯的朋友，可以點(diǎn)上一份蔬菜湯，在餐前喝上一碗還可以帶來飽腹感，要順便叮囑盡量少放鹽和油。

飲品得會(huì)選

無酒不成席，這確實(shí)是我們的餐桌文化之一。如果非要喝酒，那就建議選擇低度酒，而且不管喝什么酒都要控量。

女士們喜歡點(diǎn)果汁，如果非要選擇，那就選擇純果汁，更建議選擇牛奶或是酸奶代替果汁，不過最好的就是溫開水。

外出點(diǎn)餐值得提醒的是不要貪多，真正的情誼不是多點(diǎn)幾個(gè)菜就能證明的。提倡大家點(diǎn)一桌營養(yǎng)合理的飯菜，吃著舒服又健康。