羊肉湯給寶寶“洗腸胃”

據(jù)《本草綱目》記載：羊肉，性溫味甘，補(bǔ)氣滋陰，暖中補(bǔ)虛，開胃健身。故傳統(tǒng)中醫(yī)有“人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形”之論。所以在滕州，羊肉湯還有給新生兒灌腸子的做法。新生兒六七個(gè)月大的時(shí)候，給寶寶喝一點(diǎn)羊湯，算是給小孩灌灌腸子，用溫性的羊肉湯給寶寶洗洗腸胃，讓寶寶的腸胃開始適應(yīng)、接受、吸收食物，此后就可以給小孩喂主食了。

羊肉湯去“膻”小技巧

羊肉里面的腥膻味主要還是羊肉里面的血水造成的，所以一定要將羊肉當(dāng)中的血水浸泡出去才行。淘米水不僅能夠?qū)⒀蛉饫锩娴难莩鋈ィ€能讓羊肉變得更加鮮嫩美味。

燉羊肉之前要將羊肉翻炒一下，多加這一步，羊肉湯才會(huì)出現(xiàn)漂亮的奶白色，羊肉湯的營養(yǎng)也會(huì)更加豐富，而且也不會(huì)出現(xiàn)羊肉燉老了的現(xiàn)象。

用砂鍋燉羊肉更好吃，例如加入適量的蘿卜，不但可以讓菜變得更加美味，而且蘿卜還具有去掉羊肉腥膻味，幫助胃腸消化的作用。