亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        “海腸子”

        2021-12-23 04:21:11孫為剛
        走向世界 2021年47期
        關鍵詞:味道鮮美何物腸子

        孫為剛

        煙臺海域遼闊,海岸線漫長,盛產魚、蝦、蟹、貝之類的海產品,但真正稱得上特產的恐怕不多,“海腸子”算是一種。

        “海腸子”,學名“單環(huán)刺螠”,是一種長圓筒形,軟乎乎,蠕動軟體動物,渾身無毛刺,淺黃色,是我國沿海的珍稀生物,長者約一尺,短者半尺許,注水時約雞蛋粗,縮水時只剩兩張皮,大約因形狀極像某些動物的腸子,所以得名“海腸子”。據(jù)明朝地方志記載,“海腸子”在15世紀前期遭受過破壞性捕撈,一度近乎絕跡。清代著名學者郝懿行在他的《記海錯》一書中就有關于“海腸子”的記載:“形如蚯蚓而大,長可尺許,土色微紅……夜間出穴覓食,腸蒂卻系穴口……或遭風浪漂斷,游腸棲泊岸邊,為人所得矣?!?/p>

        別看“海腸子”其貌不揚,但味道極鮮。有一個傳說在膠東半島幾乎家喻戶曉。魯菜的發(fā)祥地福山,有一個廚師在京城酒店掌勺,他做的菜味道鮮美,名噪京城。許多人想竊其機密,均不得要領。后被一燒火的伙計窺得其中蹊蹺。每當菜快要出鍋時,大廚便借故將伙計支開,伙計留個心眼,暗窺,只見福山廚師從腰下解一荷包,從中捏出細粉少許,撒入即將出鍋的菜中。原來如此?;镉嬁词强吹搅?,但荷包中裝的到底是何物,卻不得其解。原來福山廚師荷包中裝的就是當?shù)靥禺a——“海腸子”粉。

        每年春天,福山廚師都要趕回膠東老家,在當?shù)厥召徱慌昂Dc子”,加工成粉,帶回京城。在那個還不知味精為何物的年代,“海腸子”粉,就成為加工菜肴的秘密武器。

        此說是否有夸大“海腸子”功效,貶低廚師技能之嫌,不得而知,但這個在膠東半島幾乎家喻戶曉的傳說足以說明,“海腸子”的鮮味十分了得。能當味精用的海產品,其味道之鮮,可想而知。

        “海腸子”味道鮮美,但采之不易。一般情況下“海腸子”生活在淺海的沙灘洞穴中,洞深約半米,平日上浮到洞口吸食食物,一遇“敵情”,立即下潛,直至洞底。退潮后,趕海者憑借遺留在沙灘上的洞口,找到“海腸子”的洞穴,然后開始鏟沙子,要求輕、快、準,免得“海腸子”遁至洞底,給挖掘增加困難。每年開春的一段時間,海水溫度適宜,餌料豐富,“海腸子”會鉆出洞口,在海中浮游,此時是捕獲“海腸子”的大好時機,漁民拉網(wǎng)捕魚時即可捕到許多“海腸子”,賣與飯店賓館,是一筆不薄的收入。

        “海腸子”掐頭去尾除內臟,只留下薄薄的兩張皮,便可加工成味道鮮美的菜肴,常見的有韭菜炒海腸。春天的嫩韭菜,加上切成寸段的海腸下鍋翻炒,出鍋后韭菜翠綠,海腸紫紅,色、香、味俱佳。這道菜初上桌時,外地人不知此為何物,待到入口品嘗之后,脆嫩鮮美,贊不絕口。韭菜炒海腸也是檢驗廚師功夫的一道菜,火候大了,“海腸子”就成了軟皮條,咬不動,嚼不爛;火候輕了,有腥味,要的就是恰到火候。另外還有什么蒜茸海腸,或用“海腸子”做湯,都是不可多得的美味。近年來又開發(fā)出“海腸子”水餃,薄薄的皮包著一團“味精”,那個鮮勁兒、嫩勁兒,更是妙不可言,純正地道的地方名吃。

        近幾年,隨著“海腸子”的美名遠揚,其需求量大增,靠著現(xiàn)代化的運輸工具,“海腸子”不遠千萬里地從沿海“游”到內陸都市,堂而皇之地登上了大雅之堂。“海腸子”再美,畢竟產量有限,加之填海造地,海水污染,“海腸子”的生存環(huán)境遭到了嚴重破壞,產量日漸減少,且至今無法人工養(yǎng)殖,而吃“海腸子”的人卻有增無減,“海腸子”的處境岌岌可危。但愿人們發(fā)發(fā)惻隱之心,給“海腸子”留一條生路。

        如此,則“海腸子”幸甚!大海幸甚!

        Yantai boasts a broad sea area and a long coastline. It teems with such seafoods as fishes, shrimps, crabs, and shells; however, few of them deserve to be called specialties, except the penis fish.

        The penis fish, officially called Urechis unicinctus, is a cylindrical soft worm. Being light yellow with no spikes, it is a rare living being along the coast in China. It can be as long as a chi (33.3 cm) and as short as half a chi(16.65 cm). In water it can be as thick as an egg; when it shrinks, it is no more than two skins. It is called Haichangzi (sea intestine) probably because it is shaped like the intestines of some animals. According to the local annals of the Ming Dynasty, the penis fish was fished to such a destructive degree in the early 15th century that it became almost extinct.

        猜你喜歡
        味道鮮美何物腸子
        羊腸小道
        這樣運動直接進了搶救室,還要切腸子,必須警惕
        祝您健康(2024年2期)2024-02-05 02:32:14
        紫蟹霜肥秋縱好
        美食(2020年10期)2020-11-06 07:23:01
        熱干面
        問世間性為何物
        你不知道的真相
        猜猜看
        新妝又得水蒼梳人道秋風何物不瓊琚
        火花(2015年5期)2015-02-27 07:41:56
        麻辣啤酒蝦,舌尖上的真美味
        家庭百事通(2014年7期)2015-01-19 10:16:53
        長啥腸子吃啥菜
        在线观看国产精品日韩av| 亚洲国产性夜夜综合另类| 精品国产免费一区二区三区香蕉| 亚洲av综合日韩| 亚洲自拍另类欧美综合| 国产精品一区二区久久精品蜜臀| 东北熟妇露脸25分钟| 波多野结衣的av一区二区三区| 久久久久国色av∨免费看| 欧美一级鲁丝片免费一区| 全亚洲最大的私人影剧院在线看| 狠狠色成人综合网| 欧美大香线蕉线伊人久久| 精品亚洲一区二区99| 大陆成人精品自拍视频在线观看| 久久亚洲色一区二区三区| 天天躁日日躁狠狠躁人妻| 日韩精人妻无码一区二区三区| 一区二区人妻乳中文字幕| 国产欧美日韩精品丝袜高跟鞋| 欧美日韩久久久精品a片| www.尤物视频.com| 国产激情自拍在线视频| 久久国产亚洲高清观看| 国产小毛片| 日本高清在线一区二区三区| 国语自产视频在线| 大地资源在线播放观看mv| 无码一区二区三区人| 加勒比婷婷色综合久久| 三年片大全在线观看免费观看大全| h在线国产| 日本加勒比一道本东京热| 亚洲av中文无码乱人伦在线视色 | 麻豆最新国产av原创| 99精品国产一区二区| 9久久精品视香蕉蕉| 加勒比av在线一区二区| av色欲无码人妻中文字幕| 中文字幕第一页亚洲| 蜜桃一区二区三区在线视频|