佚名

冬季來臨，許多人都會感覺寒意徹骨，這幾道暖冬食譜可以助您驅(qū)除寒氣，溫暖過冬。

姜糖蘇葉飲：預防感冒

生姜、紫蘇葉各3克，紅糖15克。將生姜洗凈，切成細絲，與紫蘇葉一起放入杯中，加入紅糖，用開水沖泡，蓋上杯蓋燜10分鐘，趁熱飲用，每日2次。

方中，紫蘇葉辛溫，可發(fā)表散寒，宜通肌表，疏散郁閉的肺氣，理氣合營，能治療有惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞或兼見咳嗽、胸悶不舒等癥狀的風寒感冒，以及患有惡心、嘔吐、胃痛、腹脹等癥狀的腸胃型感冒。與生姜配伍，可增強解表散寒的功效。紅糖甘溫，既可溫中散寒，助紫蘇葉、生姜發(fā)散在表之寒，又可作為調(diào)味品，緩解辛辣苦澀的味道。

此外，本方對懷孕期間惡心嘔吐者、吃魚蟹之后腹痛惡心者、小兒肚子受涼嘔吐腹瀉者都有一定效果。在遭受暴雨、冰雪、寒風、水濕侵襲后，泡一杯姜糖蘇葉飲也有預防感冒的效果。需注意的是，有身重疲乏、神志昏沉、胸脘滿悶不舒、沒有食欲、大便黏膩不暢等濕熱內(nèi)蘊表現(xiàn)的人不宜服用。

當歸生姜羊肉湯：溫中補血

羊肉250克，當歸1 5克，生姜30克。羊肉洗凈、切塊，用開水焯后瀝干;當歸、生姜分別用清水洗凈，生姜切片下鍋內(nèi)略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水干后，與當歸一同放入沙鍋內(nèi)，加開水適量，大火煮沸后，改用小火煲2～3小時，調(diào)味即可。

當歸生姜羊肉湯出自東漢醫(yī)圣張仲景的《金匱要略》。方中，當歸補血調(diào)經(jīng)、活血化淤、緩急止痛、潤腸通便，其特點是補血不滯血、活血不傷血，為調(diào)經(jīng)補血第一要藥。羊肉性溫熱，暖中補虛、補腎填精、開胃壯力、散寒除濕，配伍當歸增強補虛溫陽之力，既補血又止痛。生姜可助羊肉散寒暖胃，且除膻味。三味同用，組成簡單、效果顯著、風味獨特，有溫中補血、調(diào)經(jīng)散寒的功效。

此方尤其適用于有面色蒼白、手腳冰冷、小便清長等癥狀的體質(zhì)虛寒者日常食用;還可緩解婦女月經(jīng)推遲或量少、閉經(jīng)痛經(jīng)、經(jīng)期頭痛、胎動不安、產(chǎn)后腹痛頭暈等癥狀;也適用于男性陽痿、寒疝、前列腺炎、前列腺增生等疾病;老人體弱、有各種退行性病變者，也可常服。另外，體內(nèi)寒氣重者可多加生姜;常發(fā)熱、咽喉腫痛、口舌潰爛者慎用此方。

丹參米酒：解腹部發(fā)涼

丹參200克，米酒1 000毫升。將丹參粉碎，用米酒浸泡半個月，早晚服用，每次15毫升;或每次10毫升，每日3次，飯前將酒溫熱服用。

方中，丹參味苦，性微寒，入肝腎二經(jīng)，有活血化淤、涼血消癰、養(yǎng)血安神的效果?，F(xiàn)代藥理實驗表明，丹參有擴張冠狀動脈作用，能使冠狀動脈血流量增加，并減慢心率，對冠心病等老年性疾病大有益處。米酒性溫，不僅通血脈，還使藥力更強，對因寒所致的心痛、寒痰咳嗽皆有緩解效果。用丹參泡酒，尤其適合血淤閉經(jīng)、痛經(jīng)，且伴有腹部發(fā)涼的女性服用，也可作為冠心病、心絞痛患者的保健藥酒。此方不適宜孕婦服用。

五味枸杞飲：初咳慎用

五味子、枸杞子各50克，白砂糖20克。五味子用小紗布袋裝好，枸杞子剪碎，一同放入沙鍋內(nèi);加水1.5升，用小火煎沸，濾出藥液倒入杯中，再加白砂糖攪勻即可飲用。

方中，五味子味酸甘，性溫，歸肺、腎、心經(jīng)，有斂肺滋腎、生津斂汗、澀精止瀉、寧心安神的功效，常應用于肺腎兩虛、精氣耗傷導致的肺虛咳嗽、腎虛體弱、長期腰痛等癥。枸杞子味甘，性平，歸肝、腎、肺經(jīng)，可滋補肝腎、明目潤肺，對肺腎陰虛所致虛勞咳嗽有一定緩解作用。在《本草綱目》中，白砂糖也是一味中藥，可和中緩急、生津潤燥，常用于治療肺虛咳嗽、肺燥咳嗽。三味共用，可健脾胃、補肝腎、養(yǎng)心血、生津止渴，適用于冬季五臟虛虧、氣血不足所導致的疲乏無力、面無血色、腰膝酸軟、心慌失眠等癥狀。

需注意的是，咳嗽初起、大便不成形者慎用本方，血糖高、糖尿病患者可少用或不用白砂糖。

紅茶：暖胃又驅(qū)寒

首先，紅茶可暖體抗寒。紅茶甘溫，可養(yǎng)人陽氣，秋冬時節(jié)人體生理功能減退，陽氣減弱，對能量與營養(yǎng)要求較高，此時泡上一杯紅茶，可起到防病的作用。紅茶中還含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，可生熱暖腹，能增強人體的抗寒能力。且紅茶湯色胭紅，在視覺上能給人以溫暖的感覺。

其次，紅茶可養(yǎng)胃。茶葉中所含的茶多酚具有收斂作用，對胃有一定的刺激作用，在空腹情況下刺激性更強，所以有時空腹喝茶會感到不適。經(jīng)常飲用加糖、加奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。但紅茶不宜放涼飲用，那樣會影響?zhàn)B胃和暖胃效果，還可能因放置時間過長而降低營養(yǎng)含量。

再次，紅茶可助消化。紅茶可以去油膩、幫助胃腸消化、促進食欲，日常飲食感到油膩和胃脹時，多喝些紅茶，可以減少油膩，促進消化。 最后，紅茶還可預防感冒。實驗表明，紅茶的抗菌力強，用紅茶漱口可過濾病毒防止感冒，并預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。

（摘自《人民日報》）