何競(jìng) 陳楚文

摘 要：中國(guó)的美麗牧場(chǎng)推廣較晚，仍處于發(fā)展階段。隨著體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來(lái)，生態(tài)美麗牧場(chǎng)更加注重人們的體驗(yàn)。人們?cè)诿利惸翀?chǎng)中的體驗(yàn)方式多種多樣，“五感”作為全面的感官體驗(yàn)，運(yùn)用于美麗牧場(chǎng)規(guī)劃當(dāng)中，可以加強(qiáng)美麗牧場(chǎng)的運(yùn)用體驗(yàn)。

關(guān)鍵詞：“五感”;美麗牧場(chǎng);感官體驗(yàn);景觀設(shè)計(jì)

文章編號(hào)：1004-7026（2019）20-0095-02 ? ? ? ? 中國(guó)圖書(shū)分類(lèi)號(hào)：TU982.29;TU986 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

美麗牧場(chǎng)建設(shè)是推進(jìn)我國(guó)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要抓手，有利于提升鄉(xiāng)鎮(zhèn)生態(tài)環(huán)境品質(zhì)并帶動(dòng)周邊地區(qū)產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展。我國(guó)的美麗牧場(chǎng)起步較晚，與人們的體驗(yàn)互動(dòng)不足，配套景觀設(shè)計(jì)不夠完善。人們對(duì)美麗牧場(chǎng)的參與感不夠深入，只停留在表面的視覺(jué)效果上。如何塑造更好的美麗牧場(chǎng)形象，充分調(diào)動(dòng)人們的“五感”體驗(yàn)，讓人們通過(guò)視覺(jué)、觸覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、味覺(jué)體驗(yàn)美麗牧場(chǎng)的多樣性，是需要思考的主要問(wèn)題。

1 ?我國(guó)美麗牧場(chǎng)發(fā)展進(jìn)程與存在問(wèn)題

1.1 ?我國(guó)美麗牧場(chǎng)發(fā)展進(jìn)程

美麗牧場(chǎng)的建設(shè)是推進(jìn)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的有力抓手。2016年上半年，浙江省畜牧獸醫(yī)局出臺(tái)建設(shè)生態(tài)美麗牧場(chǎng)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，深化推進(jìn)畜牧業(yè)的轉(zhuǎn)型與升級(jí)，在確保示范地創(chuàng)建質(zhì)量的同時(shí)，全方位建設(shè)美麗牧場(chǎng)。

2017年8月29日，“播恩中國(guó)·美麗牧場(chǎng)”2017技術(shù)巡講會(huì)（浙江站）在浙江湖州長(zhǎng)興縣召開(kāi)。與會(huì)人員共探行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，攜手打造風(fēng)景美麗、生機(jī)盎然、動(dòng)物與人類(lèi)和諧共處的美麗牧場(chǎng)。會(huì)議指出，美麗牧場(chǎng)的目標(biāo)是“整體綠化美化、設(shè)施制度完善、生產(chǎn)全程清潔、環(huán)境整潔干凈、產(chǎn)出安全高效、資源循環(huán)利用”。2018年全國(guó)各省市大力開(kāi)展美麗牧場(chǎng)創(chuàng)建工作，打造省級(jí)美麗牧場(chǎng)。目前，美麗牧場(chǎng)的建設(shè)改善了地方生態(tài)環(huán)境、規(guī)范了飼養(yǎng)管理，養(yǎng)殖業(yè)主的養(yǎng)殖收益大幅提高，獲得了良好的社會(huì)效益和生態(tài)效益[1]。

1.2 ?我國(guó)美麗牧場(chǎng)發(fā)展存在的問(wèn)題

隨著人們生活水平的不斷提高，體驗(yàn)休閑農(nóng)業(yè)的人越來(lái)越多，到鄉(xiāng)村體驗(yàn)生活成為城市居民外出旅行的首要選擇。近年來(lái)，畜牧業(yè)與旅游業(yè)結(jié)合發(fā)展的模式受到了人們的追捧，“動(dòng)物之旅”活動(dòng)持續(xù)火爆，親近并喂養(yǎng)動(dòng)物成為人們追求的新熱潮。近兩年來(lái)，我國(guó)全面啟動(dòng)美麗牧場(chǎng)創(chuàng)建工作，發(fā)展規(guī)模不斷壯大。美麗牧場(chǎng)本質(zhì)上是從單純改善畜牧業(yè)環(huán)境轉(zhuǎn)換為提供生態(tài)休閑產(chǎn)品，帶動(dòng)畜牧業(yè)加工、銷(xiāo)售和鄉(xiāng)村旅游服務(wù)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)周邊地區(qū)的三產(chǎn)融合。因此，不可避免地會(huì)受到內(nèi)部因素和外部環(huán)境的制約[2]。

目前，美麗牧場(chǎng)發(fā)展模式較為單一，養(yǎng)殖方式較為傳統(tǒng)，基本是單純的畜牧飼養(yǎng)生產(chǎn)，衍生產(chǎn)品欠佳，人們活動(dòng)單一。畜牧產(chǎn)品加工、民宿、地方風(fēng)土人情、休閑度假等領(lǐng)域的多樣性不足，同時(shí)景觀營(yíng)造方面較為薄弱。美麗牧場(chǎng)應(yīng)該具有多重功能，除了與休閑觀光農(nóng)業(yè)結(jié)合外，還能集養(yǎng)殖業(yè)、畜牧產(chǎn)品加工、農(nóng)業(yè)觀光體驗(yàn)等多種功能于一體[3]。

2 ?“五感”在美麗牧場(chǎng)規(guī)劃中的應(yīng)用

“五感”設(shè)計(jì)是指從視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)、味覺(jué)5種感官體驗(yàn)層面對(duì)景觀進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)。

2.1 ?視覺(jué)方面的設(shè)計(jì)

視覺(jué)是人類(lèi)觀察世界最直接的方式。從景觀設(shè)計(jì)角度上說(shuō)，無(wú)論形態(tài)視覺(jué)設(shè)計(jì)，還是色彩視覺(jué)設(shè)計(jì)，亦或是新型的交互式視覺(jué)設(shè)計(jì)，都給人一種層次感。視覺(jué)在“五感”中占主導(dǎo)地位，是人類(lèi)觀察世界最直接的方式。

從形狀方面可分為點(diǎn)、線、面、體。點(diǎn)在視覺(jué)空間中可以表示位置、大小、顏色，讓人感受到不同的形式，水體、植物、花壇、構(gòu)筑物、小品等皆可作為點(diǎn)。在美麗牧場(chǎng)規(guī)劃中，點(diǎn)的運(yùn)用不僅要有自然律動(dòng)的美感，也要有規(guī)整的秩序美。線在空間中具有導(dǎo)向性的視覺(jué)效果，如道路線、林冠線、水岸線等。面所構(gòu)成的景觀內(nèi)容較為豐富，如塊狀的稻田、林地、花海、動(dòng)物養(yǎng)殖池、池塘等。體代表三維層面，需要考慮與人的交互關(guān)系，往往指構(gòu)筑物、雕塑小品等有立面感的物體。

不同的色彩能帶給人不同的感受，如溫暖的紅色和黃色能調(diào)節(jié)氛圍，藍(lán)色則能讓人心情平靜。在美麗牧場(chǎng)的規(guī)劃當(dāng)中，要避免使用單一的顏色，應(yīng)搭配豐富的色彩。還要考慮植物的季相變化。每個(gè)季節(jié)的色相都需要搭配，讓牧場(chǎng)內(nèi)四季皆有色彩。

2.2 ?聽(tīng)覺(jué)方面的設(shè)計(jì)

聲音是一個(gè)很重要的元素，是人體中僅次于視覺(jué)的感官。自然中微妙而動(dòng)人的聲音，對(duì)人們體驗(yàn)美麗牧場(chǎng)有著不可小覷的作用。對(duì)于聽(tīng)覺(jué)方面的設(shè)計(jì)，應(yīng)該在環(huán)境中增加自然的聲音。人們遠(yuǎn)離城市到鄉(xiāng)村休閑旅游，是希望近距離感受和聆聽(tīng)自然。在牧場(chǎng)規(guī)劃中，應(yīng)該結(jié)合場(chǎng)地情況適當(dāng)利用植物、水體、動(dòng)物、人工的聲音，對(duì)不同的聲音區(qū)域進(jìn)行劃分，讓人們?nèi)轿桓惺茏匀籟4]。

2.3 ?嗅覺(jué)方面的設(shè)計(jì)

嗅覺(jué)設(shè)計(jì)一般要與視覺(jué)結(jié)合。清新的大自然氣息會(huì)讓人在牧場(chǎng)流連忘返。在景觀中搭配植物與花圃，種植有養(yǎng)生效果的芳香植物，讓人在戶外活動(dòng)的時(shí)候聞到自然的清香。也可通過(guò)填充其他材料，與植物相互作用形成嗅覺(jué)效應(yīng)。

2.4 ?觸覺(jué)方面的設(shè)計(jì)

觸覺(jué)體驗(yàn)設(shè)計(jì)師帕拉斯瑪認(rèn)為，觸覺(jué)有親切、和睦和私密的感覺(jué)。在美麗牧場(chǎng)的規(guī)劃中，根據(jù)景觀材料的屬性可分為硬質(zhì)景觀和軟質(zhì)景觀。硬質(zhì)景觀包括構(gòu)筑物、雕塑小品、鋪裝等。硬質(zhì)景觀的材料包括石料、砂石、混凝土、瀝青、金屬等，不同的材料可賦予人們不同的觸覺(jué)體驗(yàn)。在牧場(chǎng)規(guī)劃中，應(yīng)該因地制宜選取當(dāng)?shù)夭牧?，讓人們感受不同材質(zhì)的鋪裝，如木棧道、砂石路、瀝青路、石板路等。軟質(zhì)景觀包含水體和植物。喬灌木與草本植物的搭配運(yùn)用，能給人帶來(lái)不同的感受。在體驗(yàn)農(nóng)事的活動(dòng)中，采摘瓜果蔬菜或近距離接觸花朵樹(shù)葉，可以在獲得不同感官體驗(yàn)的同時(shí)增長(zhǎng)知識(shí)[5]。

2.5 ?味覺(jué)方面的設(shè)計(jì)

味覺(jué)設(shè)計(jì)是一種需要結(jié)合飲食行為的景觀設(shè)計(jì)。不同的空間環(huán)境會(huì)給人帶來(lái)不同的感覺(jué)，其與人的味覺(jué)器官是相輔相成的。在美麗牧場(chǎng)中，優(yōu)先考慮科學(xué)飼養(yǎng)的雞、鴨、牛、羊和綠色無(wú)公害的瓜果蔬菜。同時(shí)，可以劃分一些活動(dòng)場(chǎng)地用于燒烤野炊?？稍谀翀?chǎng)中建立有地方特色美食餐廳，聘請(qǐng)當(dāng)?shù)卮髲N烹制特色佳肴，滿足人們的味覺(jué)體驗(yàn)。

3 ?對(duì)我國(guó)“五感”體驗(yàn)式美麗牧場(chǎng)的展望

畜牧業(yè)生產(chǎn)與觀光休閑農(nóng)業(yè)的結(jié)合和發(fā)展使美麗牧場(chǎng)得以發(fā)展。美麗牧場(chǎng)不但能保護(hù)地方傳統(tǒng)的畜牧產(chǎn)業(yè)，還能營(yíng)造出自然、生態(tài)、綠色、休閑、美麗的鄉(xiāng)村田園景觀。隨著創(chuàng)建生態(tài)美麗牧場(chǎng)的浪潮席卷全國(guó)，傳統(tǒng)滿足生產(chǎn)功能的牧場(chǎng)逐漸被淘汰?！拔甯小斌w驗(yàn)式的規(guī)劃設(shè)計(jì)，可以滿足當(dāng)下人們對(duì)體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的渴望，發(fā)展前景良好。規(guī)劃是一種人性的體驗(yàn)，以人體感官規(guī)劃美麗牧場(chǎng)，才會(huì)受人們喜愛(ài)。

參考文獻(xiàn)：

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[3]吳冬婷，劉興詔.國(guó)內(nèi)“五感”式景觀設(shè)計(jì)研究進(jìn)程與趨勢(shì)分析[J].福建建筑，2017（9）：21-25.

[4]施文亭.淺談?dòng)^光農(nóng)業(yè)園的感官體驗(yàn)景觀設(shè)計(jì)研究[J].美術(shù)教育研究，2015（17）：101.

[5]李陽(yáng)驕.基于“五感”理論的櫻花主題農(nóng)業(yè)園規(guī)劃設(shè)計(jì)[D].福州：福建農(nóng)林大學(xué)，2017.