王佳欣

近年來，我國旅游產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，需要大量高素質(zhì)的旅游類人才，職業(yè)學(xué)校作為培養(yǎng)人才的主要基地，卻難以培養(yǎng)出市場所需人才，使人才培養(yǎng)與市場需求之間相互脫節(jié)。現(xiàn)代學(xué)徒制推廣可以解決這些問題，但在實踐層面卻存在一些問題，無法發(fā)揮現(xiàn)代學(xué)徒制的作用。本文以中職旅游管理專業(yè)為切入點，分析現(xiàn)代學(xué)徒制背景下培養(yǎng)高素質(zhì)人才的措施。

引言

隨著社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展推動旅游產(chǎn)業(yè)進(jìn)步，旅游教育事業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展。中職旅游管理專業(yè)作為培養(yǎng)旅游人才的基地，也是保證行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。尤其是旅游業(yè)作為國家戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)，對旅游管理教育事業(yè)提出更高的要求。中職旅游管理專業(yè)作為培養(yǎng)旅游人才的主要渠道，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式具有現(xiàn)實意義。本文以中職旅游管理專業(yè)為切入點，分析創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式與實施策略。

一、中職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀分析

（一）人才培養(yǎng)改革的必要性

旅游管理專業(yè)內(nèi)容較多，涉及旅游管理運行、概念等內(nèi)容，知識繁雜且理論與實踐結(jié)合，對學(xué)生要求較高。旅游管理專業(yè)利用科學(xué)教學(xué)方法引導(dǎo)學(xué)生實現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)，奠定后期學(xué)習(xí)基礎(chǔ)。新的教學(xué)發(fā)展環(huán)境下，推進(jìn)旅游管理專業(yè)教學(xué)具有現(xiàn)實意義，滿足中職學(xué)校教學(xué)改革發(fā)展的需求。

旅游管理專業(yè)教學(xué)改革遵循相應(yīng)要求，結(jié)合信息技術(shù)發(fā)展需求，教學(xué)改革圍繞市場并結(jié)合信息技術(shù)發(fā)展，促進(jìn)軟件課程教學(xué)質(zhì)量提升。中職學(xué)校旅游管理專業(yè)教學(xué)改革要和市場人才需求結(jié)合起來，促進(jìn)市場持續(xù)發(fā)展，對旅游管理人才需求也呈現(xiàn)出多樣化的趨勢。社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展加劇行業(yè)競爭，人才直接影響企業(yè)發(fā)展，培養(yǎng)綜合性人才具有重要意義，這就需要中職學(xué)校培養(yǎng)高素質(zhì)的人才。同時，旅游管理專業(yè)教學(xué)改革時結(jié)合實用型人才培養(yǎng)，推動行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

（二）人才培養(yǎng)過程中的問題

1.課程教學(xué)理念相對落后

隨著社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來教育思維的改變，旅游管理專業(yè)不同于其他專業(yè)，既要重視理論教育，同時重視實踐教學(xué)。尤其是隨著旅游管理專業(yè)發(fā)展，旅游管理教學(xué)也要轉(zhuǎn)變，及時調(diào)整教學(xué)內(nèi)容與模式。教學(xué)改革最關(guān)鍵的就是調(diào)整教育理念。但實際旅游管理專業(yè)教學(xué)中存在很多問題，最典型的就是教學(xué)理念落后，體現(xiàn)為普遍完成理論教學(xué)后統(tǒng)一進(jìn)行實踐，這種呆板教學(xué)模式使學(xué)生學(xué)習(xí)吃力，增加教師工作量。尤其是旅游管理專業(yè)本身具有較強(qiáng)實踐性，需要系統(tǒng)學(xué)習(xí)理論知識，還要加強(qiáng)實踐操作，如果學(xué)生只學(xué)習(xí)理論，直接忽略鞏固實踐操作，影響實際教學(xué)效果。教學(xué)理念落后直接對旅游管理教學(xué)質(zhì)量產(chǎn)生影響。

2.課程設(shè)置存在一些問題

大部分中職學(xué)校設(shè)置旅游管理專業(yè)時存在結(jié)構(gòu)缺陷，表現(xiàn)為軟件理論知識陳舊，學(xué)生掌握的知識無法滿足市場需求，不利于學(xué)生順利走上工作崗位。大部分學(xué)校設(shè)計旅游管理專業(yè)教學(xué)大綱時，也存在內(nèi)容陳舊的問題。如果教學(xué)過程中教師只求完成教學(xué)任務(wù)，不思進(jìn)取與創(chuàng)新，得過且過教學(xué)，不對自己掌握的知識體系進(jìn)行創(chuàng)新，就會容易傳授給學(xué)生的知識陳舊，學(xué)生走上崗位時所學(xué)知識無法應(yīng)用，甚至無法提升學(xué)生就業(yè)時的競爭力。此外，課程設(shè)置不合理，直接影響學(xué)生綜合素養(yǎng)提升。

3.學(xué)生與教學(xué)存在的問題

部分中職學(xué)校大學(xué)生素質(zhì)偏低，旅游管理專業(yè)有著較強(qiáng)的實踐操作性，加之教師重視理論知識傳授，并未與實際社會結(jié)合起來，造成學(xué)生能力與崗位需求之前存在較大差距，甚至學(xué)生走上崗位后還需要重新學(xué)習(xí)知識。旅游管理專業(yè)教學(xué)時，教師綜合素養(yǎng)影響人才培養(yǎng)質(zhì)量。大部分中職學(xué)校師資力量存在不足，加之現(xiàn)代學(xué)徒深度不足，學(xué)生掌握相關(guān)理論知識后無法參與崗位實踐鞏固知識點，無法整體看待旅游管理知識。

二、現(xiàn)代學(xué)徒制下創(chuàng)新中職旅游管理人才培養(yǎng)的措施

（一）創(chuàng)新課程建設(shè)理念

1.資源共享，滿足企業(yè)對人才的需求

學(xué)校與企業(yè)成立理實一體化課程開發(fā)小組，具體到本次研究中，主要由酒店、旅游企業(yè)及學(xué)校構(gòu)成。依據(jù)國家教育理念，與行業(yè)內(nèi)精英實現(xiàn)資源共享，實現(xiàn)共同努力開發(fā)旅游管理課程，全面滿足市場對高素質(zhì)人才的需求。

2.明確目標(biāo)，構(gòu)建新型人才培養(yǎng)模式

對酒店、旅游企業(yè)職位崗位特點進(jìn)行分析，總結(jié)歸納崗位內(nèi)容、職責(zé)，重視實踐環(huán)節(jié)教學(xué)。與國外旅游人才培養(yǎng)相比我國相對落后，旅游文化普及度不高，同時我國內(nèi)部旅游文化接受度呈現(xiàn)年輕化態(tài)勢。這就需要創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，實現(xiàn)旅游人才精準(zhǔn)培養(yǎng)。

3.產(chǎn)教融合，培養(yǎng)企業(yè)崗位所需人才

開發(fā)旅游管理課程內(nèi)容時，可以邀請企業(yè)參與其中，并在課程建設(shè)開發(fā)中融入企業(yè)項目資源，結(jié)合教學(xué)特點與學(xué)生能力對課程內(nèi)容進(jìn)行設(shè)計，保證課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容及行業(yè)發(fā)展?jié)M足企業(yè)需求。

（二）做好課程內(nèi)容開發(fā)

1.確定課程目標(biāo)

旅游管理理實一體化課程培養(yǎng)目標(biāo)為職業(yè)技能、終身學(xué)習(xí)能力及社會協(xié)作能力。如，經(jīng)過這門課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生具備旅游識別、旅游分類、旅游調(diào)制等能力;可以自主學(xué)習(xí)新知識并創(chuàng)新旅游產(chǎn)品，多渠道獲取信息與獨立思考問題;具備旅游工作室日常行政管理能力、人際交往溝通能力。

2.調(diào)研課程內(nèi)容

現(xiàn)代學(xué)徒模式下旅游管理理實一體化課程內(nèi)容設(shè)計時，要提前進(jìn)行調(diào)研工作，通過旅游店、旅游工廠、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等實地調(diào)研，了解行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與需求，對課程內(nèi)容進(jìn)行針對性設(shè)計，保證教材內(nèi)容的先進(jìn)性。依據(jù)教師教學(xué)需求，可以與教師面談，設(shè)計課程內(nèi)容。

3.設(shè)計課程內(nèi)容

設(shè)計課程內(nèi)容時依托校方與企業(yè)兩個平臺，搭建理論課程與實踐技能兩部分。

4.完善實踐教學(xué)體系

實踐教學(xué)體系的核心與基礎(chǔ)是實踐課程體系，直接承擔(dān)著培養(yǎng)專業(yè)技能、訓(xùn)練崗位技能與提升綜合素養(yǎng)的責(zé)任。因此學(xué)校在原有實踐課程體系上應(yīng)適當(dāng)調(diào)整，增設(shè)、刪減等部分內(nèi)容，實現(xiàn)對實踐課程體系的優(yōu)化與完善。

（三）重視實踐課程教學(xué)

現(xiàn)階段，旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展時直接受到人才培養(yǎng)質(zhì)量的影響，需要及時創(chuàng)新與完善人才培養(yǎng)模式，構(gòu)建完善的人才培養(yǎng)模式。這就需要校方強(qiáng)化旅游產(chǎn)業(yè)教學(xué)的師資隊伍，尤其是搭建“雙師型”教師隊伍。針對這種情況，專業(yè)教學(xué)時可以發(fā)揮“走出去、引進(jìn)來”的政策，全面深化現(xiàn)代學(xué)徒。所謂“走出去”，學(xué)校可以通過綜合評定等方式每年選定1到2名骨干教師，前往生產(chǎn)一線進(jìn)行生產(chǎn)、管理或科研工作，并與一線人員合作解決實際問題;“引進(jìn)來”，可以邀請企業(yè)專業(yè)人才來校講座，將理論內(nèi)容與實踐相聯(lián)系，培養(yǎng)與提升學(xué)生實踐能力。

實踐教學(xué)評價體系直接確定實踐教學(xué)效果的評定，通過建立健全評價考核體系保證實踐教學(xué)質(zhì)量。結(jié)合旅游產(chǎn)業(yè)技術(shù)技能人才培養(yǎng)實際情況，對現(xiàn)有實踐教學(xué)評價體系進(jìn)行優(yōu)化，搭建完善的實習(xí)評價體系。利用信息技術(shù)，直接在云平臺上布置實習(xí)任務(wù)、做好師生交流等，大幅度提升實踐教學(xué)質(zhì)量，為社會輸送高質(zhì)量人才。在對中職學(xué)生旅游課程考核時，不僅要注意對學(xué)生基礎(chǔ)理論知識的考核，同時還要推陳出新，引入發(fā)展性考核方式對學(xué)生進(jìn)行綜合考核，其中包括對學(xué)生的課堂表現(xiàn)、旅游管理創(chuàng)新能力和綜合素養(yǎng)等考核。教師在對高職學(xué)生進(jìn)行旅游管理教學(xué)時，不僅要關(guān)注學(xué)生理解能力和實際掌握能力，還要考查和重視學(xué)生利用旅游管理知識解決實際問題的能力，根據(jù)所學(xué)知識點設(shè)計合理的課堂提問，幫助學(xué)生理論聯(lián)系實際，最終實現(xiàn)思維發(fā)散。最后，考核的最終成績應(yīng)為學(xué)生旅游管理課堂表現(xiàn)、理論知識掌握能力、實踐階段表現(xiàn)、綜合實踐能力、發(fā)散思維和創(chuàng)新思維等全方位綜合考評。

（四）提升教師整體素質(zhì)

職業(yè)院校采取措施提升教師素養(yǎng)。旅游管理教師要主動學(xué)習(xí)并掌握教育政策方針，在旅游管理課堂教學(xué)過程中融入黨的方針政策。及時發(fā)現(xiàn)課堂教學(xué)中存在的問題，聯(lián)系崗位需求創(chuàng)新教學(xué)內(nèi)容。利用課余時間主動學(xué)習(xí)，提升自身教學(xué)水平，掌握現(xiàn)代化教學(xué)方法，創(chuàng)新旅游管理課堂教學(xué)模式，發(fā)揮信息技術(shù)的優(yōu)勢，利用微視頻、翻轉(zhuǎn)課堂等模式;發(fā)揮學(xué)校的作用，利用各方面資源開展旅游管理教學(xué)培訓(xùn)制度，并依據(jù)專業(yè)方向設(shè)置教研室（組），并發(fā)揮他們在教學(xué)工程中的引導(dǎo)作用，奠定各類活動開展的基礎(chǔ);教師需要提高自身的信息化素質(zhì)，而且要摒棄以前的舊觀念，根據(jù)時代發(fā)展變化，樹立新的現(xiàn)代化教育理念，學(xué)會把自己的身份“降低”，更好地和學(xué)生平等相處，重視學(xué)生的主體地位，制定符合學(xué)生需求的教學(xué)任務(wù)和目標(biāo)，不僅要提升學(xué)生的思想素質(zhì)和綜合素養(yǎng)，更要提高自身的綜合素養(yǎng)，適時更新自己的教學(xué)觀念。

現(xiàn)代學(xué)徒的教學(xué)模式是近年來出現(xiàn)的培養(yǎng)職業(yè)技術(shù)人才的新型教育模式。隨著我國新時期教育改革進(jìn)行，課堂教學(xué)模式越來越多樣化，現(xiàn)代教育的發(fā)展得到了極大推動。在新時期，想要提高培養(yǎng)人才的質(zhì)量，就必須在“產(chǎn)學(xué)結(jié)合、現(xiàn)代學(xué)徒”的課堂教學(xué)模式下對人才進(jìn)行培養(yǎng)，讓學(xué)生能夠盡早進(jìn)入社會，適應(yīng)以后的工作環(huán)境，為學(xué)生今后的工作積累經(jīng)驗。在這個前提下，學(xué)校應(yīng)該利用現(xiàn)有現(xiàn)代學(xué)徒機(jī)會，根據(jù)資源共享、優(yōu)勢互補、共同獲利的原則，與企業(yè)對產(chǎn)學(xué)結(jié)合的課堂教學(xué)模式進(jìn)行探究。

（五）培養(yǎng)學(xué)生工匠精神

教師課堂項目內(nèi)容講授過程中，培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)能力，整個過程中教師起到引導(dǎo)作用。通過體驗真實工作崗位，感受到學(xué)習(xí)的快樂。如，《旅游企業(yè)公共關(guān)系》課程講解時，這門課程看起來理論性十足，難以選擇合適的項目內(nèi)容。但如果將系統(tǒng)理論拋開，以旅游企業(yè)從事的公共關(guān)系工作內(nèi)容為切入點分析，可以將這些工作內(nèi)容分成若干個詳細(xì)的項目，比如XX旅游企業(yè)公共調(diào)查分析、XX旅游企業(yè)公共策劃內(nèi)容策劃書等。通過這些不同的項目滲透教材理論知識，讓學(xué)生完成理論與實踐融合，培養(yǎng)與提升學(xué)生公共能力。再如，《模擬導(dǎo)游》課程學(xué)習(xí)時，教師從不同導(dǎo)游崗位模式出發(fā)劃分項目內(nèi)容，將其分成全陪導(dǎo)游、地接導(dǎo)游及領(lǐng)隊導(dǎo)游等，可以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性與主動性，順利完成教學(xué)目標(biāo)。

現(xiàn)代工匠精神強(qiáng)調(diào)精益求精的修飾產(chǎn)品，注重產(chǎn)品升華，為社會創(chuàng)造出高質(zhì)量、高水準(zhǔn)的產(chǎn)品。在旅游產(chǎn)品中，旅游線路設(shè)計、旅游景點特色及旅游服務(wù)是其構(gòu)成核心要素，其中旅游服務(wù)是游客體驗的關(guān)鍵因素，中職旅游專業(yè)學(xué)生將來面臨的就業(yè)通道首先是從旅游服務(wù)的角色開始，大部分從事的將是導(dǎo)游人員的崗位，導(dǎo)游人員的服務(wù)質(zhì)量及創(chuàng)新方式對游客的旅游體驗將產(chǎn)生重要影響。因此，在課程教學(xué)設(shè)計過程中，多運用情景教學(xué)、實踐教學(xué)，要求學(xué)生在模擬操作中擺脫固定思維方式的束縛，勇于創(chuàng)新和挑戰(zhàn)，將旅游服務(wù)做到更好更有特色，從而創(chuàng)造出高質(zhì)量、高水準(zhǔn)的服務(wù)產(chǎn)品。學(xué)生應(yīng)該在專業(yè)學(xué)習(xí)過程中不斷形成完善的職業(yè)操守，教師通過積極引導(dǎo)學(xué)生將更多的精力放在自身對專業(yè)的奉獻(xiàn)方面，讓學(xué)生通過自身領(lǐng)悟，進(jìn)一步加深對工匠精神的理解。在整個專業(yè)教育過程中，高標(biāo)準(zhǔn)要求應(yīng)該貫徹教育的各個環(huán)節(jié)，通過將專業(yè)的實際特點與工匠精神的內(nèi)涵進(jìn)行融合，不斷提高學(xué)生的專業(yè)能力。

三、結(jié)語

中職旅游管理專業(yè)教學(xué)面臨著新的挑戰(zhàn)，教育教學(xué)想要得到長遠(yuǎn)發(fā)展，需要及時抓住機(jī)遇，培養(yǎng)市場需要的高素質(zhì)人才。中職學(xué)校創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式時，要聯(lián)系市場對人才的需求，選擇合適的切入點，提升旅游類人才培養(yǎng)質(zhì)量，為類似研究提供借鑒。

（作者單位：晉江華僑職業(yè)中專學(xué)校）