（慶元縣食用菌科研中心，浙江 慶元 323800）

慶元縣是國內(nèi)最早引進(jìn)馴化栽培灰樹花并獲得成功的地區(qū)。產(chǎn)于慶元的灰樹花肉質(zhì)柔軟，脆嫩味美，有松口蘑的香味，營養(yǎng)豐富，常食能強(qiáng)身健體、延年益壽。其含有β-葡聚糖等活性物質(zhì)，具有預(yù)防糖尿病、抗腫瘤和提高人體免疫力的作用。慶元生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，食用菌栽培技術(shù)先進(jìn)、群眾基礎(chǔ)好，產(chǎn)供銷及加工服務(wù)體系初步形成。經(jīng)過30多年的發(fā)展，灰樹花已成為慶元食用菌產(chǎn)業(yè)的重要品種，是目前浙江省唯一的灰樹花產(chǎn)區(qū)，并正在逐步實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，生產(chǎn)量占全國的80%以上，成為富民強(qiáng)縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。存在問題：一是生產(chǎn)模式以千家萬戶的農(nóng)戶小規(guī)模分散種植為主，管理粗放，集約化程度低，未能形成規(guī)模效益；二是生產(chǎn)周期集中在春秋二季，鮮菇供應(yīng)時(shí)間過短，不能滿足市場需求；三是產(chǎn)業(yè)仍以初級(jí)產(chǎn)品為主，附加值低；四是生產(chǎn)管理繁瑣，勞動(dòng)強(qiáng)度大，比較效益低，難以吸引年輕人從業(yè)。針對這些問題，有關(guān)部門正在著手完善灰樹花品種結(jié)構(gòu)，提高灰樹花產(chǎn)量與品質(zhì)，提升生產(chǎn)效益；建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式，提高菌棒生產(chǎn)自動(dòng)化水平，降低勞動(dòng)強(qiáng)度；開展菇棚改造，創(chuàng)造優(yōu)越的出菇環(huán)境，增加產(chǎn)量；加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高從業(yè)人員科技素質(zhì)和勞動(dòng)技能，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)化、高值化生產(chǎn)。

1 主要措施

1.1 繁育有自主產(chǎn)權(quán)的灰樹花優(yōu)良品種

通過開展灰樹花品種引進(jìn)篩選工作，對多個(gè)菌株進(jìn)行菌株間拮抗試驗(yàn)、春、秋季出菇試驗(yàn)、室內(nèi)空調(diào)栽培試驗(yàn)，以及適用品種中試示范栽培，優(yōu)選出的“慶灰151”“慶灰152”，通過浙江省農(nóng)業(yè)新品種認(rèn)定。

1.2 總結(jié)推廣一整套灰樹花生產(chǎn)新技術(shù)

（1）推廣灰樹花優(yōu)良品種配套栽培技術(shù)?？偨Y(jié)集成灰樹花“慶灰151”“慶灰152”優(yōu)良品種配套栽培技術(shù)，印發(fā)《品種特性與栽培技術(shù)要點(diǎn)》，建設(shè)面積2 000平方米的核心示范基地進(jìn)行示范；通過培訓(xùn)、技術(shù)人員現(xiàn)場指導(dǎo)等方式，提升菇農(nóng)栽培技術(shù)水平，提高產(chǎn)量及質(zhì)量。對該配套技術(shù)在項(xiàng)目實(shí)施范圍內(nèi)進(jìn)行全面推廣。

（2）改良二茬栽培技術(shù)，解決產(chǎn)品質(zhì)量安全問題。①非土覆蓋栽培技術(shù)。利用遮陽網(wǎng)、編織袋、毛氈等覆蓋物代替覆土，根據(jù)天氣情況和環(huán)境溫度，對試驗(yàn)菌棒經(jīng)常使用小水泵和微噴管進(jìn)行噴水降溫，使菌棒能夠維持一定的溫度和濕度，實(shí)現(xiàn)二茬出菇。非土覆蓋出菇的灰樹花子實(shí)體產(chǎn)量與覆土出菇的相近或略高，且灰樹花子實(shí)體不接觸土壤，不帶泥沙等雜質(zhì)，基本排除了土壤中農(nóng)殘和重金屬污染，產(chǎn)品質(zhì)量和商品價(jià)值提高；非土覆蓋出菇采用偏干管理，菇體含水量降低，折干率提高，烘干成本降低，經(jīng)濟(jì)收益增加。②割袋技術(shù)。原來二茬出菇覆土采用脫袋覆土模式，容易感染雜菌引起爛棒，菇型不正不齊，且較難進(jìn)行人為控制。據(jù)此，對現(xiàn)有的二茬出菇覆土栽培模式加以改進(jìn)，使新的栽培方式更加適合生產(chǎn)。具體做法：將上一栽培季節(jié)出過菇后的菌棒移至出菇棚，沿畦長方向分兩層排列，下層放19段，上層18段，一段緊靠一段地排放于畦溝內(nèi)，段與段之間的結(jié)合部位用鋒利的小刀在菌棒中部橫向劃一長約10厘米、寬2～5厘米的口子，對齊上、下層間菌棒割口。二茬出菇前，用水沖洗菌棒，沖掉表面附著的泥土，使子實(shí)體生長過程不接觸泥土，以收獲干凈的產(chǎn)品。

（3）開展三茬出菇技術(shù)研究，提高灰樹花產(chǎn)量。通過試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)灰樹花菌棒在二茬出菇后，未爛的菌棒（20%左右）不移出畦溝，重新覆土后，按照溫濕度要求進(jìn)行管理，避免高溫、高濕，每天通風(fēng)3次，勤噴水，防止覆土及菇體表面干燥，至第三年10月份，可以實(shí)現(xiàn)三茬出菇，平均每袋產(chǎn)量約0.05千克，平均每棒總產(chǎn)量可增加0.01千克。

（4）推廣培養(yǎng)基循環(huán)利用技術(shù)。根據(jù)成本低、原料來源廣、有利于環(huán)保、適宜灰樹花生長的原則，項(xiàng)目組專家通過試驗(yàn)，最終篩選出分布廣泛、適合灰樹花栽培、可替代木屑的栽培原料。在制作菌棒時(shí)，用麗水、龍泉等周邊城市的鋸板廠和木料廠的鋸末，代替原培養(yǎng)基配方中約2/3的木屑。這種鋸末是指在進(jìn)行木材加工時(shí)因?yàn)榍懈疃鴱臉淠旧仙⒙湎聛淼哪瓲钅拘?，而不使用含膠合劑或防腐劑的人工板材生成的鋸末。試驗(yàn)篩選的配方為：鋸末23%，木屑11%，棉籽殼34%，麥麩10%，玉米粉10%，山表土10%，石膏、紅糖各1%，料水比1∶1.1～1.2，pH自然。通過對比試驗(yàn)，鋸末配方與常規(guī)配方相比，產(chǎn)量與品質(zhì)均差別不大，但每袋成本可降低0.2元。采用鋸末配方既能降低成本，又可提高木材的利用率，有助于實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

（5）開展利用灰樹花廢菌棒生產(chǎn)榆黃蘑的技術(shù)研究。慶元灰樹花的栽培量較大，栽培后的廢菌棒較松散，僅有部分還田，其余多作為燃料或廢棄。在農(nóng)村環(huán)境全面整治的當(dāng)今，只有充分挖掘廢菌棒的利用價(jià)值，才能讓菇農(nóng)自覺收集并予以利用。因此，項(xiàng)目單位進(jìn)行了灰樹花廢菌棒栽培榆黃蘑試驗(yàn)，并獲得成功。在黃田鎮(zhèn)大坑村建立了生產(chǎn)示范基地，經(jīng)濟(jì)、生態(tài)效益顯著。主要方法：及時(shí)收集剛出完菇的廢菌棒，用剝袋機(jī)分離出塑料袋和培養(yǎng)料，及時(shí)敲碎，曬干備用。榆黃蘑栽培配方比例：灰樹花二茬出菇后的廢菌糠占64%，木屑15%，棉籽殼10%，麥麩10%，碳酸鈣1%。

1.3 集成標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)新模式技術(shù)體系

（1）推廣標(biāo)準(zhǔn)化栽培模式，提高集約化水平。項(xiàng)目組專家對灰樹花標(biāo)準(zhǔn)化模式圖的編排結(jié)構(gòu)與技術(shù)參數(shù)進(jìn)行探討研究，根據(jù)科學(xué)性、實(shí)用性、操作性原則，編印了《慶元灰樹花標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)手冊》《慶元縣灰樹花標(biāo)準(zhǔn)化栽培模式圖》，并進(jìn)行宣傳、推廣。

（2）規(guī)范菌棒生產(chǎn)企業(yè)，實(shí)現(xiàn)菌棒工廠化生產(chǎn)。對項(xiàng)目推廣范圍內(nèi)的黃田鎮(zhèn)、竹口鎮(zhèn)和嶺頭鄉(xiāng)17個(gè)菌棒工廠進(jìn)行規(guī)范化管理，通過制定《菌棒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》《食用菌菌棒生產(chǎn)廠安全制度》《菌棒滅菌室管理制度》《菌棒生產(chǎn)銷售臺(tái)賬制度》《原輔材料驗(yàn)收制度》等系列規(guī)章制度，建立生產(chǎn)銷售臺(tái)賬，統(tǒng)一銷售合同等，實(shí)現(xiàn)菌棒企業(yè)管理規(guī)范化，提高生產(chǎn)效率，菌棒工廠化生產(chǎn)能力達(dá)2 000萬袋。與傳統(tǒng)菌棒生產(chǎn)相比，工廠化菌棒生產(chǎn)提高了工效，縮短了滅菌時(shí)間，達(dá)到節(jié)能降耗的目的，在降低生產(chǎn)成本的同時(shí)，提高菌棒質(zhì)量和接種成活率。

（3）開展菇棚改造，在創(chuàng)造菌棒外部最適環(huán)境的同時(shí)增加美觀度。早期菇棚是由原來的低棚改造過來，較低矮，因此病蟲害、爛棒大量發(fā)生。根據(jù)香菇生長條件和美化環(huán)境需要，我們著手第三代菇棚即鋼架外棚的研制和改造，通過與菇農(nóng)座談及不斷試驗(yàn)，確定鋼架外棚的結(jié)構(gòu)、標(biāo)準(zhǔn)、材料，并制定了麗水市地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范《鍍鋅鋼架香菇外棚技術(shù)規(guī)范》（DB3311/T41—2015）。在此基礎(chǔ)上，2017年開始研究灰樹花出菇棚改造，通過對比試驗(yàn)和實(shí)地走訪，確定灰樹花出菇棚的改造參照《鍍鋅鋼架香菇外棚技術(shù)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)，棚高根據(jù)灰樹花生產(chǎn)實(shí)際降低0.5米。

鍍鋅鋼架標(biāo)準(zhǔn)外棚，相較于舊菇棚，增加了高度，從而提升了菇棚散熱能力，使棚內(nèi)溫度比棚外低2～3℃，更好地促進(jìn)灰樹花菌絲生長，降低爛棒率，增加產(chǎn)量。新棚采用遮陽網(wǎng)遮陽，與舊棚采用毛竹、茅草等相比，光線較強(qiáng)且容易控制，灰樹花子實(shí)體顏色均勻，品質(zhì)較好，售價(jià)較高。2017—2018年，改造灰樹花出菇棚約29.89萬平方米，財(cái)政安排資金約900萬元。

（4）示范棚頂噴灌降溫和棚內(nèi)微噴保濕技術(shù)，有效控制溫濕度。為提高灰樹花質(zhì)量，簡化出菇管理，增強(qiáng)菇棚抵御溫度變化的能力，開發(fā)了棚頂噴灌降溫和棚內(nèi)微噴保濕技術(shù)，并在灰樹花標(biāo)準(zhǔn)鋼架大棚示范基地進(jìn)行示范，示范面積2 000平方米。在鍍鋅鋼架香菇外棚頂部架設(shè)噴灌系統(tǒng)，每個(gè)噴頭和水管均相隔2米左右，并在合適的地方構(gòu)建水池安放水泵，或在有小溪的地段安放水泵。需要噴水降溫時(shí)打開水泵，每次約0.5小時(shí)，可根據(jù)氣溫適當(dāng)調(diào)整噴水時(shí)間和次數(shù)。為加強(qiáng)控溫加濕能力，可在內(nèi)棚架設(shè)微噴系統(tǒng)，每個(gè)噴頭間隔1.5米左右，以每個(gè)層架中心部位架設(shè)水管為佳，水管與水泵相連，如已在外棚安裝噴灌降溫系統(tǒng)，可共用水泵。在需要增加菌棒濕度時(shí)，可啟用水泵，每次約0.5小時(shí)，具體次數(shù)和時(shí)間可根據(jù)生產(chǎn)需求進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。

1.4 建立質(zhì)量監(jiān)督監(jiān)控制度，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全

（1）推廣應(yīng)用質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范。先后制定并頒布《灰樹花標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》DB331126/T18—2007、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范 慶元灰樹花》AGI2014-03-1520等技術(shù)規(guī)范，建立“慶元灰樹花”質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系，對環(huán)境要求、菇棚構(gòu)造、培菌管理、出菇管理、采收加工、病蟲害綜合防治等都作出規(guī)范。項(xiàng)目期內(nèi)，通過開展集中培訓(xùn)、發(fā)放技術(shù)規(guī)范手冊、給予技術(shù)指導(dǎo)等措施，在黃田鎮(zhèn)、竹口鎮(zhèn)、嶺頭鄉(xiāng)推廣應(yīng)用該技術(shù)規(guī)范，提升慶元灰樹花生產(chǎn)技術(shù)，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

（2）整合資源建立全程質(zhì)量控制體系。一是整合縣食品藥品檢驗(yàn)所、縣藥品不良反應(yīng)（醫(yī)療器械不良事件）監(jiān)測站、縣農(nóng)業(yè)檢測中心、縣食用菌檢測中心、縣食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心等5個(gè)機(jī)構(gòu)，成立慶元縣食品藥品農(nóng)產(chǎn)品檢測中心，對慶元灰樹花生產(chǎn)、加工中的農(nóng)藥殘留和有毒有害物質(zhì)殘留進(jìn)行檢測監(jiān)控；二是利用慶元香菇市場的“質(zhì)量檢測中心”，對慶元香菇市場銷售的產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行檢測監(jiān)控；三是推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)，著力打造質(zhì)量安全放心的“浙江農(nóng)業(yè)追溯”公共品牌。通過整合食用菌產(chǎn)品檢測資源，健全灰樹花質(zhì)量監(jiān)控體系，在食用菌生產(chǎn)過程中對原輔材料、水質(zhì)、土壤、農(nóng)殘到產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行全程監(jiān)控，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

1.5 建設(shè)技術(shù)保障與服務(wù)機(jī)制，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科技支撐

（1）科技服務(wù)隊(duì)伍建設(shè)。建立以縣食用菌科研中心為中堅(jiān)力量，以民營研究所為補(bǔ)充，以鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)站為紐帶，以村級(jí)科技示范戶為基礎(chǔ)的三級(jí)灰樹花產(chǎn)業(yè)技術(shù)服務(wù)系統(tǒng)，建立一支由專業(yè)技術(shù)人員組成的科技隊(duì)伍服務(wù)于灰樹花產(chǎn)業(yè)。建立長效培訓(xùn)機(jī)制，開展長期技術(shù)更新培訓(xùn)。

（2）科技服務(wù)平臺(tái)建設(shè)。一是不斷完善浙江省食用菌工程技術(shù)研究中心、浙江省麗水食用菌技術(shù)創(chuàng)新服務(wù)平臺(tái)和李玉院士工作站等創(chuàng)新載體建設(shè)，提升區(qū)域創(chuàng)新綜合服務(wù)能力；二是開展“星期天工程師”柔性引才，借力為食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)提供科技支撐；三是進(jìn)一步完善縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)科技服務(wù)體系，提升科技服務(wù)能力。

（3）技術(shù)培訓(xùn)與服務(wù)。以開展灰樹花栽培、加工、營銷為核心，集成教育和信息資源，憑借多種培訓(xùn)平臺(tái)，以多種形式，廣泛深入開展灰樹花產(chǎn)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)。一是以“科技科普活動(dòng)周”活動(dòng)為契機(jī)，進(jìn)行灰樹花適用先進(jìn)技術(shù)培訓(xùn)；二是充分發(fā)揮科技特派員作用，促進(jìn)灰樹花先進(jìn)適用技術(shù)推廣；三是建立片區(qū)聯(lián)系制度，推廣人員分片進(jìn)行多層次、多形式的灰樹花新生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，采用授課、講座等形式向菇農(nóng)傳授。2018年，項(xiàng)目單位建立“技術(shù)人員聯(lián)系全縣域備案基地片區(qū)制度”，將項(xiàng)目實(shí)施區(qū)域劃分2個(gè)片區(qū)，每片區(qū)選片長1名，配備技術(shù)員2～3名，進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，解決生產(chǎn)栽培中遇到的各種問題。項(xiàng)目實(shí)施期間，累計(jì)派出技術(shù)人員360余人次，接待技術(shù)咨詢農(nóng)戶8 000多人次，發(fā)放《灰樹花標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》《慶元縣灰樹花標(biāo)準(zhǔn)化栽培模式圖》《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范 慶元灰樹花》《鍍鋅鋼架香菇外棚技術(shù)規(guī)范》等各類資料5 000多份，培訓(xùn)菇農(nóng)2 000人次。

1.6 品牌創(chuàng)建與宣傳系統(tǒng)建設(shè)

（1）加強(qiáng)“慶元灰樹花”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理與使用。“慶元灰樹花”被列入2014年發(fā)布的第三批93個(gè)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品，實(shí)施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。這是繼香菇之后，慶元又一食用菌產(chǎn)品獲此殊榮。項(xiàng)目實(shí)施期間，根據(jù)企業(yè)申請、通過審定，授權(quán)浙江百興食品、綠爾佳食品等食用菌企業(yè)使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

（2）多種方式開展品牌宣傳。項(xiàng)目實(shí)施期間，通過在公交車、雜志、宣傳冊、微信等平臺(tái)發(fā)布信息，及參加農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品展會(huì)等方式，對慶元灰樹花進(jìn)行多方位宣傳。慶元灰樹花入選2017年度全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品目錄。2018年5月16日，在慶元舉辦了備受矚目的“花開慶元，舞動(dòng)生命——首屆灰樹花文化節(jié)晚會(huì)”，通過豐富多彩的形式充分展示灰樹花的“前世今生”，提升慶元灰樹花產(chǎn)業(yè)的社會(huì)關(guān)注度。

2 取得成效

2.1 經(jīng)濟(jì)效益

2017—2018年，累計(jì)推廣灰樹花優(yōu)良品種“慶灰151”“慶灰152”2 760萬袋，產(chǎn)值16 669.9萬元，產(chǎn)量比2016年增加36.6%，平均每棒產(chǎn)量從0.558千克增至0.583千克，棒均增產(chǎn)4.48%；年平均產(chǎn)值8 334.95萬元，提高48.2%。新增產(chǎn)值2 709萬元，新增經(jīng)濟(jì)收益2 088萬元，5 355戶菇農(nóng)人均增收0.39萬元。

2.2 社會(huì)、生態(tài)效益

（1）規(guī)范技術(shù)，提高菇農(nóng)意識(shí)。通過制定技術(shù)規(guī)程，加強(qiáng)先進(jìn)適用技術(shù)培訓(xùn)，規(guī)范菇農(nóng)種菇技術(shù)，將現(xiàn)代市場經(jīng)濟(jì)意識(shí)和先進(jìn)的生產(chǎn)經(jīng)營觀念逐步融入到菇農(nóng)的意識(shí)中，使其產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)得到強(qiáng)化，科技素質(zhì)和勞動(dòng)技能得以提高。

表1 2016—2018年總產(chǎn)量、總產(chǎn)值、總收益比較分析

（2）自主繁育，提高良種覆蓋率。目前，自主選育的“慶灰151”“慶灰152”優(yōu)良新品種，已成為慶元縣的當(dāng)家品種，提高了優(yōu)良品種的覆蓋率，進(jìn)而從源頭提升灰樹花產(chǎn)量和品質(zhì)。

（3）擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，促進(jìn)食用菌生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整。2017—2018年，灰樹花年生產(chǎn)量增加265萬袋，產(chǎn)量增加690多噸，為消費(fèi)者及灰樹花加工企業(yè)提供了豐富的產(chǎn)品和原料，為慶元特別是黃田鎮(zhèn)菇農(nóng)開辟了致富門路，促進(jìn)了慶元食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和優(yōu)化，加速了產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程和食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

（4）降低勞動(dòng)強(qiáng)度，增加就業(yè)機(jī)會(huì)。隨著城市化進(jìn)展，農(nóng)村勞動(dòng)力大幅度減少，剩余的大多是老人，很難完成高強(qiáng)度的拌料、裝袋工作。菌棒工廠化、標(biāo)準(zhǔn)菇棚、先進(jìn)適用技術(shù)的推廣，有效降低了灰樹花生產(chǎn)的勞動(dòng)強(qiáng)度，并可為項(xiàng)目區(qū)提供就業(yè)崗位和機(jī)會(huì)。

（5）革新技術(shù)，降低生產(chǎn)成本。菌棒工廠化生產(chǎn)技術(shù)、鍍鋅鋼架標(biāo)準(zhǔn)外棚的扶持推廣，大大降低勞動(dòng)強(qiáng)度，進(jìn)而降低生產(chǎn)成本；由于菌棒配方改善，使用木材加工鋸末代替純木屑，使生產(chǎn)成本下降，木材利用率提高。

（6）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高產(chǎn)量及質(zhì)量。鍍鋅鋼架標(biāo)準(zhǔn)外棚的推廣，菇棚散熱能力提升，灰樹花產(chǎn)量普遍提高；光線較強(qiáng)又容易控制，產(chǎn)品顏色勻稱、品質(zhì)好。質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范及全程質(zhì)量控制體系的建立，能有效控制灰樹花品質(zhì)，提高效益。

（7）促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)廢棄物的資源化利用和農(nóng)業(yè)面源污染治理，發(fā)展鋸末替代純木屑、廢菌糠循環(huán)利用等循環(huán)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，充分發(fā)揮食用菌產(chǎn)業(yè)對生態(tài)環(huán)境的調(diào)節(jié)功能，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。