【摘 要】本文闡述中職旅游專業(yè)學生就業(yè)能力的主要構(gòu)成，以岑溪市中等專業(yè)學校為例論述通過“一體系二能力二平臺”模式培養(yǎng)學生就業(yè)能力的策略，即通過課程體系建設，以校內(nèi)實訓基地和校外實訓基地為平臺，從專業(yè)能力和通用能力兩方面培養(yǎng)中職旅游專業(yè)學生就業(yè)能力。

【關(guān)鍵詞】中職旅游專業(yè) 就業(yè)能力 課程體系 校內(nèi)校外實訓基地

【中圖分類號】G ?【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2019）08B-0030-03

中職人才培養(yǎng)質(zhì)量的提高，最終是落到社會就業(yè)的實處，為個人創(chuàng)造幸福的未來奠定基礎(chǔ)，為社會的發(fā)展提供力量。本文闡述中職旅游專業(yè)學生就業(yè)能力的主要構(gòu)成，以岑溪市中等專業(yè)學校為例探索通過“一體系二能力二平臺”模式培養(yǎng)中職旅游專業(yè)學生就業(yè)能力。“一體系二能力二平臺”模式是指以學校和學生為主體，以促進就業(yè)和適應產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求為導向，通過課程體系建設，以校內(nèi)實訓基地和校外實訓基地為平臺，從專業(yè)能力和通用能力兩方面培養(yǎng)中職旅游專業(yè)學生就業(yè)能力，著力培養(yǎng)旅游高素質(zhì)勞動者和技術(shù)技能人才的人才培養(yǎng)模式。

一、中職旅游類學生就業(yè)能力構(gòu)成

本文的中職旅游類學生就業(yè)能力是指中職旅游專業(yè)學生在校期間通過對專業(yè)以及相關(guān)知識、技能的學習、積累，對自身潛能的開發(fā)，形成基本工作能力、專業(yè)技能、求職技能，實現(xiàn)自己的就業(yè)目標和理想，從而滿足社會的需求，在社會活動中體現(xiàn)自身價值的綜合性素質(zhì)。根據(jù)該概念將就業(yè)能力構(gòu)成分為專業(yè)能力和通用能力。

（一）專業(yè)能力。中職旅游專業(yè)學生的專業(yè)能力涵蓋了旅游行業(yè)所需的專業(yè)技能和知識、學習能力及專業(yè)素養(yǎng)，主要通過專業(yè)課程的教學培養(yǎng)。專業(yè)能力是學生在實際工作過程中憑借的知識和技能，使工作得以順利開展的求職基礎(chǔ)。

（二）通用能力。中職旅游專業(yè)學生的通用能力包含人際交往能力、團隊協(xié)作能力、求職技能、適應能力、自我管理能力和愛崗敬業(yè)的工匠精神。

通用能力是學生在就業(yè)的過程中能夠獲取理想工作并更好地完成工作及就業(yè)后持續(xù)工作所需的綜合素質(zhì)。中職旅游類專業(yè)學生的通用能力既要通過公共課程培養(yǎng)，也要滲透在專業(yè)課程當中，通過和專業(yè)崗位知識和技能的融合，將專業(yè)能力和通用能力形成一體，內(nèi)化為學生自身的就業(yè)能力。

二、中職學校旅游專業(yè)“一體系二能力二平臺”模式培養(yǎng)學生就業(yè)能力

（一）建設與人才培養(yǎng)方案匹配的課程體系，夯實中職旅游類專業(yè)學生就業(yè)能力。中職學生的文化基礎(chǔ)知識相對薄弱，而對實操型技能課卻更感興趣，知識和技能的接受、內(nèi)化能力和學習意愿的不同，更多地表現(xiàn)為大部分學生技能操作熟練，而相應的理論知識比較薄弱，導致技能和知識兩方面的學習效果不同，這樣的學生沒有形成旅游、酒店行業(yè)工作所需的應變處理能力，在將來的工作中一旦面對復雜的工作或是多樣化需求的客人時會不知所措，這極大地影響學生在崗位上持續(xù)工作的就業(yè)能力。因此在設置專業(yè)課程時，課程不必多而全，而是數(shù)量合適，根據(jù)工作崗位需要將課程整合，秉著讓學生將所設的課程學會、學透的理念設置課程并進行相應的教學改革，實現(xiàn)精致化教學。學生在這樣的精致化教學中，專業(yè)理論知識和實操技能能夠相互支撐，相得益彰，同時也能夠更好地培養(yǎng)學生愛崗敬業(yè)的工匠精神。

岑溪市中等專業(yè)學校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)方案根據(jù)專業(yè)標準及學校師資和教學設備的情況來設定，培養(yǎng)主要從事酒店、旅游公司、茶館等企業(yè)服務崗位工作的高素質(zhì)技能型人才。人才培養(yǎng)目標和規(guī)格應通過匹配的課程體系來實現(xiàn)。根據(jù)企業(yè)的主要部門及崗位設定了相應課程，如酒店類的主干課程有客房服務、中餐服務、西餐服務、前廳服務，旅游企業(yè)的導游業(yè)務，模擬導游，茶企的茶藝服務等，以及專業(yè)基礎(chǔ)課有普通話、禮儀、旅游地理。專業(yè)課程和學校的公共課程整合實施培養(yǎng)學生的專業(yè)能力和通用能力，形成完善的就業(yè)能力體系。

（二）打造“產(chǎn)教融合”的校內(nèi)外實訓基地，培養(yǎng)中職旅游類專業(yè)學生就業(yè)能力。具體如下：

1.建設完善的校內(nèi)實訓基地，推行“1+X證書”制度。校內(nèi)實訓基地是學生養(yǎng)成專業(yè)能力及專業(yè)素養(yǎng)的主要教學場所。旅游專業(yè)現(xiàn)代化的實訓基地應集仿真實踐教學、信息化教學于一體。在專業(yè)發(fā)展建設的過程中，秉著與行業(yè)發(fā)展接軌，與企業(yè)需求對接的理念，岑溪市中等專業(yè)學校旅游專業(yè)不斷完善校內(nèi)實訓基地建設，提升育人水平。先后建設了中餐實訓室、客房實訓室、前廳實訓室、西餐實訓室、3D導游實訓室、茶藝實訓室和禮儀實訓室。實訓室的企業(yè)文化是由學校和企業(yè)共同探討決定的，再結(jié)合學校日常教學需要，形成了校內(nèi)實訓室具有特色的文化氛圍，旨在引導學生學知識、技能的同時能夠養(yǎng)成良好的專業(yè)素養(yǎng)，更好地進入崗位角色。

在實訓室的建設上，與行業(yè)發(fā)展趨勢結(jié)合，打造更加仿真的教學環(huán)境，易于學生進入行業(yè)情境，營造“學習即是工作，工作即是學習”的教學環(huán)境。比如中西餐增加了智能點餐系統(tǒng)，不但要求學生會使用 iPad 為客人進行個性化點餐服務，還能夠在 iPad 里進行菜單設計，鍛煉學生的創(chuàng)造力。再如，茶藝實訓室增加了生活品飲的茶具及相應的教學內(nèi)容，使學生不但能夠?qū)⑺鶎W的知識、技能和生活聯(lián)系在一起，加深對茶文化的理解和表達，還能和各類茶企對茶藝師的需求進行無縫對接。校內(nèi)實訓室的實訓教學，為學生打開了從學校進入企業(yè)、行業(yè)的通道，也為旅游行業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供了人才力量。對于學生來說，有了這個通道，才能更好地理解教師、行業(yè)精英所體現(xiàn)出來的“工匠精神”，從而養(yǎng)成自身的旅游行業(yè)“工匠精神”。

要將中職旅游專業(yè)學生培養(yǎng)成復合型技術(shù)技能人才，需要推行“學歷證書+若干職業(yè)技能等級證書”制度。實訓基地的建設及其利用，是推行“1+X證書”制度的基礎(chǔ)。目前，岑溪市中等專業(yè)學校已完善了7個專業(yè)實訓室，同時也從茶藝實訓室開始發(fā)揮其組織學生考取職業(yè)資格證書的功能。根據(jù)目前的職業(yè)資格證管理制度，能夠考取的職業(yè)資格證有茶藝師和導游證，在校內(nèi)能夠組織學生考取的是中級茶藝師。導游資格證要參加全國統(tǒng)考，如何組織學生考證需要探索。

通過實訓室課程的熏陶，有的學生考取了職業(yè)資格證，有的學生參加了校級、市級、區(qū)級的技能比賽，比賽成績很好地反映了教學質(zhì)量。學生取得梧州市中職旅游專業(yè)多個比賽項目參賽資格，代表梧州市旅游專業(yè)參加區(qū)級技能比賽，同時也取得了二、三等獎的成績。我們不但從學生形象上看到其散發(fā)出來的行業(yè)所需氣質(zhì)，更從其展現(xiàn)出來的自信上看得出實訓室不但是新手到專業(yè)技能人才的修煉場，更是“人人皆可成才，人人盡展其才”的小舞臺。校內(nèi)實訓室是提高學生專業(yè)能力從而培養(yǎng)其就業(yè)能力的主要陣地，隨著時代的發(fā)展，建設完善的實訓室，完善其功能設備（包括信息化教學設備），才能培養(yǎng)更加符合行業(yè)發(fā)展需要的復合型旅游技能人才。

2.開展深度校企合作，提升育人水平。開展深度校企合作，全方位培養(yǎng)學生崗位工作能力，提升育人水平。岑溪市中等專業(yè)學校旅游專業(yè)已與酒店、景區(qū)景點和茶企等企業(yè)開展了不同程度的合作。一方面，學校與企業(yè)積極溝通，邀請企業(yè)以多種方式參與學校專業(yè)教學，在專業(yè)規(guī)劃、教學設計、課程設置、課堂教學、實習實訓等活動中，將企業(yè)要求融入人才培養(yǎng)的各個環(huán)節(jié)。另一方面，學生在酒店各主要部門的各崗位上開展為期 4 個月的生產(chǎn)性實習實訓，景區(qū)景點和茶企采取見習的方式開展實習實訓。真實的工作環(huán)境及變化的客人為學生提高專業(yè)技能、服務能力和服務意識提供條件。健全學生到企業(yè)實習實習制度，開展規(guī)范化實習實訓，保障學生實習期間的各項合法權(quán)益。岑溪市中等專業(yè)學校旅游專業(yè)合作的酒店為學生提供的薪酬與正式員工同等，這極大地提高了學生實習的積極性及解決工作過程中遇到問題的意愿。

校企共研育人模式，培養(yǎng)學生“工匠”精神，打造行業(yè)精英。旅游業(yè)是服務行業(yè)，標準化和個性化同時存在于每一位客人的需求中，因此追求產(chǎn)品和服務的高品質(zhì)及客人體驗價值的最大化，就是旅游業(yè)所需要的“工匠精神”。這種“工匠精神”要求旅游產(chǎn)品的差異化、精細化、超前化、舒適化;要求旅游服務規(guī)范化、人情化、便捷化、個性化。如何使學生把打造行業(yè)內(nèi)最優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務作為其自身“工匠精神”的價值追求，是校企合作過程中不斷探索和實踐的一個問題?！肮そ尘瘛钡呐囵B(yǎng)是一個持續(xù)性的過程，校內(nèi)的培養(yǎng)和企業(yè)實習應有一貫性。從服務意識、技能操作、團隊協(xié)作能力、職業(yè)形象等方面都應有一個由初級向高級發(fā)展的態(tài)勢，使學生在不斷強化的過程中內(nèi)化為自身的職業(yè)精神，并在這種職業(yè)精神的指導下將愛崗敬業(yè)、精益求精作為一種職業(yè)實踐。

3.建設中職旅游專業(yè)“雙師型”教師隊伍。建設中職旅游專業(yè)“雙師型”教師隊伍，提高團隊教學質(zhì)量。提升中職旅游專業(yè)學生的就業(yè)能力必須建設“雙師型”教師隊伍?！半p師型”教師隊伍建設包含兩方面內(nèi)容，一是提高“雙師型”教師在專業(yè)課中所占的比例;二是“雙師型”教師以“初級—中級—高級”這樣的階梯式發(fā)展。目前岑溪市中等專業(yè)學校旅游專業(yè)教師中取得“雙師型”教師資格的比例為 33%，2019 年將提高到 66%。取得資格證固然是具有現(xiàn)實意義的，但在現(xiàn)實的教學中，由于條件的限制和客觀原因，總會有專業(yè)教師無法取得“雙師型”教師資格。對于這類教師，要求其既懂得理論知識，又能夠開展實訓教學是最基本的一個要求?；谶@樣的現(xiàn)實，在“雙師型”教師隊伍建設中，應根據(jù)學校的實際情況來進行，將合作企業(yè)專家及行業(yè)精英引入校內(nèi)課堂教學，優(yōu)化教師隊伍結(jié)構(gòu)，在教學安排上分工協(xié)作，進行模塊化教學。每一位教師所教課程都應是最能體現(xiàn)該教師專業(yè)水平的，提升教師職業(yè)幸福感，從而提高其教學的熱情和提升自我的意愿。

多渠道提升“雙師型”教師教學能力，打造高水平的旅游“雙師型”教師隊伍。學校方面，定期組織選派專業(yè)骨干教師赴國外研修訪學，參加國內(nèi)“雙師型”教師培訓基地的專業(yè)培訓，提高專業(yè)技能;形成教師輪流到企業(yè)進行專業(yè)實踐的有效制度。而教師個人也應通過大學慕課學習相關(guān)專業(yè)知識和技能，更新和完善現(xiàn)有知識系統(tǒng)。這些有效途徑可以提升專業(yè)教師的“雙師”能力，幫助“雙師型”教師實現(xiàn)階梯式發(fā)展。

隨著科技時代的到來，作為新時代旅游專業(yè)的教師，信息化教學是必須掌握的一項教學技能，這樣才能使自己的課堂更加新穎和高效，提高學生的學習效果。而這個技能的習得及其成熟，需要教師個人的努力和學校的支持。學校應對教師進行相應的培訓及創(chuàng)設所需的教學環(huán)境。教師個人學習培訓后，更應通過日常教學的不斷應用和摸索，以及教師信息化技能大賽的鍛煉，來提升信息化教學的應用能力。

塑造教師的“工匠精神”，發(fā)揮榜樣作用。旅游專業(yè)教師的“工匠精神”，不但包含旅游行業(yè)所需的“工匠精神”，同時包括教師職業(yè)所需的“工匠精神”，應促使這兩部分很好地融合每一位具體的教師身上，根據(jù)專業(yè)課程的特點，在教學中逐步滲透“工匠精神”，使每一名學生系統(tǒng)接受“工匠精神”的教育，從而養(yǎng)成自身的“工匠精神”。

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【基金項目】2017年度廣西職業(yè)教育教學改革研究項目立項課題一般課題（GXZZJG2017B221）。

【作者簡介】韋妙鳳，岑溪市中等專業(yè)學校旅游經(jīng)濟師。

（責編 江月陽）