黎國玉

本文深入剖析當下或今后旅游市場的新需求及旅游業(yè)呈現(xiàn)的新業(yè)態(tài)，研究旅游新業(yè)態(tài)下旅游企業(yè)對旅游人才的新需求，結合旅游人才市場需求特征分析當前學校人才培養(yǎng)存在的問題，從而探索旅游人才市場需求與學校培養(yǎng)供給之間的互動機制，使教育為企業(yè)培養(yǎng)實用型人才，為旅游職業(yè)教育培養(yǎng)供需對路的人才提供理論支撐，最終促進我國旅游業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

一、問題提出

（一）國內外研究現(xiàn)狀

國外，美國和瑞士對旅游人才的培養(yǎng)經(jīng)驗值得我國借鑒。在美國，由于沒有專門的旅游管理部門，旅游高等教育的各項政策都是由行業(yè)協(xié)會、教育研究機構通過對市場的變化進行決策，故美國旅游高等教育市場化特征明顯，旅游市場的變化必然引起旅游高等教育產(chǎn)生相應改革。瑞士的“洛桑模式”早已聞名教育界，成為各國改革酒店職業(yè)教育，培養(yǎng)酒店人才借鑒與仿效的典范。

國內，學者也在對旅游市場需求與人才培養(yǎng)供給方面進行探索。如鄧紹云在《旅游人才市場的需求趨勢預測與人才培養(yǎng)對策研究》中指出“旅游市場惡化，旅游職業(yè)人才需求缺口大，新時代將造就將刺激旅游職業(yè)教育發(fā)展”。認為旅游相關職業(yè)院校應該根據(jù)市場需求，制訂合理的人才培養(yǎng)方案，優(yōu)選教育戰(zhàn)略計劃和教育發(fā)展規(guī)劃，加大校企合作力度，促進合作，加大人才培養(yǎng)力度和提升職業(yè)人才培養(yǎng)質量。張笑薇在《旅游市場需求分析及旅游人才培養(yǎng)研究》中從旅游市場惡性循環(huán)的局面、旅游服務類人才需求量，供不應求、旅游業(yè)緊缺新興的專業(yè)人才3方面闡述了旅游人才市場的需求趨勢。原哲在《基于旅游人才市場需求下的旅游高等教育改革研究》一文中，提出政府扶持、充足資金、企業(yè)合作、行業(yè)協(xié)會協(xié)調三者有效結合的旅游高等教育改革支持體系，能夠培養(yǎng)出旅游人才市場需要的旅游人才。有關于旅游人才培養(yǎng)的理論研究多于實證研究，研究方法也較單一，缺少從旅游人才市場需求以及教育培養(yǎng)的現(xiàn)實需求角度進行分析和研究。本文嘗試在以理論研究作為基礎的同時，從實證的角度通過對旅游人才市場的現(xiàn)實需求為出發(fā)點，對培養(yǎng)旅游人才的問題進行探究。

（二）本文主要思想

隨著社會生產(chǎn)力水平提高，人們的生活質量發(fā)生質變，旅游已成為生活的常態(tài)和剛性需求。2018年，旅游在全國GDP中的占比已達11.5%，旅游業(yè)已成為國家的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)，“泛旅游”時代到來，旅游的新形式迫使旅游產(chǎn)品更加豐富、旅游業(yè)態(tài)升級。旅游企業(yè)的改革需要新型人才，倒逼學校培養(yǎng)適合新需求的人才，因而學校旅游教育供給側需要調整甚至改革，從而產(chǎn)生旅游人才市場需求與學校培養(yǎng)供給之間的互動，如圖1所示。

中國共產(chǎn)黨第十九次代表大會報告強調，國家主要矛盾已轉化為“人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾”。旅游是以審美和愉悅為本質的綜合性活動，因此也就成為滿足人民日益增長的美好生活需要的主要指標。近年來，旅游需求數(shù)量增加、質量提升、內涵變化，導致消費升級、產(chǎn)業(yè)升級，同時文化和旅游融合開啟了旅游新時代，旅游的新業(yè)態(tài)迫使企業(yè)需要新型人才，旅游職業(yè)院?；驅I(yè)是培養(yǎng)人才的主要陣地，需要根據(jù)市場的新需求改革人才供給側重點，從而提供“需—供”對路的旅游實用型人才。

二、旅游新業(yè)態(tài)

當前旅游需求已不是傳統(tǒng)意義上“吃、住、行、游、購、娛”的簡單組合，已不是“走馬觀花”式的“到此一游”，而是整合“文、商、養(yǎng)、學、閑、情、奇”旅游新七要素的新型旅游，更加注重旅游體驗的過程、強化產(chǎn)品的文化內涵、看中旅游項目對游客自身需求的滿足程度。旅游的新需求迫使旅游呈現(xiàn)新業(yè)態(tài)，旅游新業(yè)態(tài)指旅游企業(yè)或行業(yè)為適應旅游市場需求變化，對旅游經(jīng)營的各項要素，比如：組織形式、經(jīng)營模式、產(chǎn)品要素、服務形式等進行有效組合而產(chǎn)生的經(jīng)營形式。旅游新業(yè)態(tài)在經(jīng)營與管理上出現(xiàn)了新的變化，具體表現(xiàn)為新理念、新產(chǎn)品、新手段、新技藝、新模式、新特征和新方向等。

（一）新旅游理念

當今旅游呈現(xiàn)出新理念，內容上把“綠色+”融入旅游發(fā)展各個方面，更注重環(huán)保的生態(tài)旅游;內涵上要求“以文促旅，以旅彰文”，重旅游的文化內涵;形式上更注重個性，如黑色體驗游，到沙漠（原始森林、深海）生存體驗、地震體驗、喪葬悲痛體驗等;空間上出行距離增加，遠程旅游逐漸受青睞。

（二）新旅游組織形態(tài)

旅游組織形態(tài)新型化，一是“旅游+不同產(chǎn)業(yè)”，例如旅游房地產(chǎn)業(yè)、會展旅游等。二是“互聯(lián)網(wǎng)+旅游”，例如攜程旅行網(wǎng)、去哪兒網(wǎng)、飛豬旅行網(wǎng)、途牛旅行網(wǎng)等在線旅游運營商。三是新開發(fā)的特色組織形態(tài)，例如特色民宿、主題餐廳、主題酒店等。四是多企業(yè)綜合發(fā)展，例如大型旅游綜合體、旅游產(chǎn)業(yè)集群等。

（三）新旅游產(chǎn)品形態(tài)

旅游產(chǎn)品形態(tài)更加豐富，一是與交通工具結合而成的，如房車游、自駕游、高鐵游、游輪游等。二是與旅游資源高度結合的，例如溫泉游、工業(yè)游、山地游、農業(yè)游等。三是與出游目的緊密結合的，例如康養(yǎng)、體育游、研學游、親子游、探險游等。

（四）新旅游經(jīng)營形態(tài)

企業(yè)銷售旅游產(chǎn)品時也表現(xiàn)出新形式，一是不同類型企業(yè)聯(lián)合經(jīng)營，例如旅游景區(qū)旅游商品專賣店的“景區(qū)+旅行社”售賣形式，“航空+酒店”“景區(qū)+酒店”聯(lián)合營銷等。二是互聯(lián)網(wǎng)背景下，運用網(wǎng)絡技術為媒介和手段的網(wǎng)絡營銷，例如“旅游+直播”、目標營銷、直接營銷、遠程營銷、無紙化交易等。

三、新業(yè)態(tài)背景下旅游企業(yè)對人才需求的新動向

旅游企業(yè)是勞動密集型企業(yè)，該類企業(yè)的正常運轉離不開人才的支撐。在新旅游業(yè)態(tài)紛呈的今天，旅游企業(yè)對人才的需求必然表現(xiàn)出新動向。

（一）綜合職業(yè)素養(yǎng)高

旅游新業(yè)態(tài)大背景對從業(yè)人員的綜合職業(yè)素養(yǎng)提出新要求，旅游業(yè)不再是低門檻行業(yè)。需要職業(yè)道德、職業(yè)責任感、服務意識、職業(yè)忠誠度、職業(yè)自信、職業(yè)技能等綜合素養(yǎng)較高的人員。

（二）具有新知識、新技能

新需求新業(yè)態(tài)需要個性化更強、專業(yè)性更高的旅游人才。如服務中的酒店管家、旅游管家;產(chǎn)品開發(fā)中的科技運用（如實景演出、飛行影院）、智慧旅游平臺建設;營銷工作中的現(xiàn)代營銷理念、多渠道合作;日常工作中的新媒體應用能力、網(wǎng)絡信息處理能力、跨境知識和技能。

（三）創(chuàng)新思維和自主學習能力

新業(yè)態(tài)要求從業(yè)人員具備創(chuàng)新思維，如具有旅游產(chǎn)品開發(fā)中的文旅融合思維、個性化旅游產(chǎn)品（如主題酒店、主題樂園、奇創(chuàng)工廠、森林幼兒園、生態(tài)圖書館、紅色旅游）的開發(fā)理念，營銷策劃創(chuàng)新思維、銷售路徑合作意識等，還要具備能將所學知識轉化、遷移、整合甚至創(chuàng)新的自主學習能力。

四、旅游人才供給現(xiàn)狀

學校（主要是非基礎教育學校）是旅游人才供給的主要基地，從高等院校到高職院校再到中職學校，多層次、多方向地給旅游企業(yè)提供人才。目前，從旅游企業(yè)的從業(yè)人員來源來看，主要是具有一定專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)的高職、中職畢業(yè)生，職業(yè)院校畢業(yè)生占據(jù)旅游人才隊伍較大比重（62%），如圖2所示。

從某種意義上講，一切教育都是面向就業(yè)的職業(yè)教育，目前，旅游職業(yè)教育也探索出了一些列適應市場需求的教學模式，比如校企合作模式。但是，隨著旅游新業(yè)態(tài)發(fā)展，旅游職業(yè)教育的“長征路”仍然需要繼續(xù)，旅游人才供給問題依然存在，主要體現(xiàn)在以下幾個方面。

（一）職業(yè)教育整體缺乏頂層設計，供給層次參差不齊

中職、高職、本科的旅游專業(yè)教育內容和側重點各不相同，但是在畢業(yè)后入職崗位卻沒有明顯區(qū)分。中職畢業(yè)生，年齡較小，閱歷較少，既不具備扎實的專業(yè)知識，又缺乏實踐經(jīng)歷，自我學習能力較弱。高職畢業(yè)生，具有一定的專業(yè)技能，綜合素質較好，具有一定的實踐經(jīng)歷，主要活躍于旅游一線崗位。本科畢業(yè)生，專業(yè)知識掌握較扎實，自我學歷能力強，所掌握知識與入職的初級崗位有斷層，無論是薪資還是崗位都與預期嚴重不符。

（二）專業(yè)結構不完善

一是目前旅游從業(yè)人員中，有相當一部分人員并非科班出身，尤其是管理崗位的決策者，由于缺乏旅游專業(yè)知識的系統(tǒng)性和先進性，僅靠行業(yè)經(jīng)驗積累作為支撐，在管理和對年輕從業(yè)者的引導上容易出現(xiàn)問題。二是隨著新業(yè)態(tài)的出現(xiàn)而誕生的新專業(yè)（方向）開設滯后，能容納大旅游中來的人才整合度低?！奥糜?”及“+旅游”的專業(yè)整合性不夠全面和深入。旅游演藝、旅游文創(chuàng)設計、旅游特色商品;美食旅游、地方文化旅游（例如茅臺酒文化、榨菜文化）、工業(yè)旅游、山地旅游、體育旅游、康養(yǎng)旅游、旅游房車及產(chǎn)業(yè)鏈服務、親子旅游，涉外旅游（遠程旅游市場服務，包括出境和入境），旅游電子商務、智慧旅游、旅游物流等專業(yè)稀少或缺乏，導致服務內容和質量都無法滿足當前或今后旅游市場的需求。

（三）旅游職業(yè)院校（專業(yè)）內涵需要提升

一是旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式需要根據(jù)社會需求進行調整;二是高校課程體系改革仍處于初步探索階段;三是企業(yè)實習崗位劃分模糊，實習內容多為一線崗位技術實習，相對單一;四是旅游管理人員培訓所需的資源不夠完善。

（四）旅游企業(yè)員工流動性強

旅游行業(yè)入職門檻低，自然薪酬也低，行業(yè)的留人能力很弱。加之旅游業(yè)具有明顯的季節(jié)性，對于人員的需求也會隨著季節(jié)變化。企業(yè)不愿意在淡季供養(yǎng)大批量員工，在旺季需求量大時又不加挑選，有人就用，企業(yè)不舍得在培養(yǎng)上耗費人力、物力、財力，員工們自然沒有高度責任感。所以我國目前旅游業(yè)的服務水平較低，口碑不佳，職業(yè)發(fā)展空間小，員工缺乏歸屬感。

五、旅游人才市場需求與學校供給的互動機制

旅游新業(yè)態(tài)呼喚新的旅游專業(yè)人才，亟需構建旅游人才市場需求與學校供給的互動機制，使旅游人才的素質和能力與旅游新業(yè)態(tài)的發(fā)展要求相適應。旅游人才培養(yǎng)應立足于市場需要，充分了解旅游新業(yè)態(tài)對旅游人才質量和能力的要求，整合資源，找準專業(yè)定位，以“市場思維”確定人才培養(yǎng)目標，以新知識和新技術更新為內容，以創(chuàng)新能力培養(yǎng)為導向，創(chuàng)新辦學模式，大力共建“政府指導，行業(yè)引導，校企合作，旅游公司廣泛參與”人才培養(yǎng)模式，合作發(fā)展來提升旅游人才整體質量，適應旅游新業(yè)態(tài)發(fā)展的需要。

（一）頂層設計旅游職業(yè)教育

避免同類學校開辦雷同的專業(yè)，各層次、各院校的旅游職業(yè)教育分工與合作，打造初職升高職、高職升本科，本科繼續(xù)深造的通道，培養(yǎng)各層次人才。

（二）現(xiàn)有旅游職業(yè)教育內涵改革

學校應以提高旅游人才培養(yǎng)質量為目標，以為企業(yè)供給優(yōu)秀的實用型人才為出發(fā)點，重建教育秩序、轉變辦學理念、改革教學方法、完善師資隊伍、提升學生素養(yǎng)。拓展旅游職業(yè)教育專業(yè)范圍，細分專業(yè)方向，根據(jù)市場需求開設旅游演藝、旅游文創(chuàng)設計、旅游特色商品設計、旅游管家、地方文化旅游（地方故事）、工業(yè)旅游、山地旅游、體育旅游、康養(yǎng)旅游、旅游房車及產(chǎn)業(yè)鏈服務、親子旅游、涉外旅游、特色交通服務、旅游電子商務、智慧旅游、旅游物流、旅游市場營銷、旅游演藝、旅游養(yǎng)老保健服務和旅游兒童教育服務等專業(yè)。

（三）提升學生的綜合素養(yǎng)

培養(yǎng)滿足市場新需求旅游新業(yè)態(tài)的人才，首先，要加強旅游專業(yè)人才職業(yè)意識培養(yǎng)，包括對職業(yè)的認同感、自豪感、信服感、職業(yè)道德、服務意識、職業(yè)忠誠度培養(yǎng)，加強體能訓練，培養(yǎng)吃苦耐勞精神，加強心理素質訓練，提高受挫折能力。其次，提升學生的綜合素養(yǎng)，強化學生執(zhí)行能力和業(yè)務能力培養(yǎng)，培養(yǎng)學生的“工匠精神”。再次，強調專業(yè)知識的復合性，旅游新業(yè)態(tài)的多元性，體現(xiàn)了一定程度的綜合性和復雜性，“一專多能”成為旅游行業(yè)對從業(yè)人員的基本要求。最后，培養(yǎng)創(chuàng)新能力，能舉一反三。

（四）建立校企共育的供需雙方良性互動機制

旅游企業(yè)是旅游人才的需求方、接納方，旅游院校是培養(yǎng)旅游專業(yè)人才的主要陣地，是人才的供給方、輸出方。院校負有人才培養(yǎng)的主要責任，但是，企業(yè)也有責任和義務共同培養(yǎng)旅游人才。企業(yè)處于用人一線，是人才的使用者，非常明確自己到底需要什么樣的人才，因此，企業(yè)應參與人才共同培養(yǎng)中來。企業(yè)方要做的是，一是企業(yè)向學校提供市場需求新動向、人才需求新特征;二是應與學校共同修改人才培養(yǎng)方案、制訂教學計劃、設計課程教學內容，甚至參與教學;三是提供現(xiàn)場教學基地。此外，學校一是要及時與企業(yè)溝通、聯(lián)系，認識行業(yè)新需求，動態(tài)調整教學模式、制訂教學計劃、設計課程內容;二是委派教師到企業(yè)參與企業(yè)經(jīng)營管理，與市場無縫連接;三是帶領學生到企業(yè)現(xiàn)場教學。旅游企業(yè)構建自己的企業(yè)文化，滿足員工需求，讓其通過勞動能獲得財務自由、人生自信，增強歸屬感，減少員工流失。

六、結語

縱然現(xiàn)在的旅游職業(yè)教育人才培養(yǎng)趨于傳統(tǒng)，與市場的實際需求有一段距離，學生畢業(yè)后融入企業(yè)需要磨合、歷練、變革，有的甚至改行。但是旅游職業(yè)教育是為企業(yè)服務的，只有培養(yǎng)適合市場需求的人才，才是旅游職業(yè)教育的初心，因此，旅游職業(yè)教育改革勢在必行。

（作者單位：貴州職業(yè)技術學院經(jīng)濟管理學院）