摘 要：隨著幼教改革的不斷發(fā)展，許多的幼兒園將富有地方特色的鄉(xiāng)土資源融入幼兒園的教育教學活動中，形成幼兒園自己的園本特色課程。我園地處漳平市南洋鄉(xiāng)，在這里，傳承著歷史悠久的水仙茶文化，我們嘗試著將茶文化引用到幼兒園的課程活動當中，使得本園的課程建設更加具有系統(tǒng)性、綜合性，而且也使得課程實施的途徑得以有效拓展，豐富幼兒的文化認知視野以及對地方特色文化的感知與傳承，并通過茶文化來增進知識、了解生活。本文結合南洋鎮(zhèn)“水仙茶之鄉(xiāng)”的這個地方茶文化特色，結合幼兒園教育實踐要求，來談一談茶文化在幼兒園教育中的有效運用途徑。

關鍵詞：茶文化;幼兒園;教學實踐;茶吧;地方特色

茶文化經(jīng)過幾千年的演變，不僅成為一門生活藝術，更是一種生活禮儀，深深融入中國人的骨血當中，素來有“寧可三日無食，不可一日無茶”之說。茶文化是中國傳統(tǒng)的重要民族文化之一，是中國傳統(tǒng)文化不可或缺的寶貴財富，那么將茶文化納入幼兒園教育活動過程當中，對于幼兒的健康成長、增強實踐活動能力以及傳統(tǒng)民族文化認同教育等都是大有裨益的。利用南洋是水仙茶之鄉(xiāng)這一本土資源，我園開展了一系列的茶鄉(xiāng)特色課程活動，如“家鄉(xiāng)的水仙茶”主題活動及“茶吧”特色區(qū)域活動，通過主題活動與區(qū)域活動的有效整合，充分利用地方茶文化特色來啟迪幼兒的思想、形成文化熏陶，從小培養(yǎng)幼兒民族文化認同感，大力推動茶文化與教育事業(yè)的有效融合，為漳平市南洋鎮(zhèn)茶文化宣傳和推廣添磚加瓦。

一、 茶文化的導入，引發(fā)對茶的興趣

自古以來南洋鎮(zhèn)作為中國水仙茶的重要原產(chǎn)地，這里家家戶戶制茶、喝茶，茶文化已經(jīng)深入骨髓。幼兒受到家庭和周圍環(huán)境的影響，對水仙茶文化多多少少有一定的了解。但是，因為年齡閱歷所限，幼兒對茶的認識也是一知半解。為了讓幼兒對水仙茶有更深入的了解和認識，教師可通過影像、圖片及向幼兒宣傳水仙茶的知識，引導幼兒認識茶的顏色、氣味、形狀等;或者是教幼兒選擇茶具，在讓幼兒明確不同茶具的不同功能特點基礎上根據(jù)自己的喜好來選擇自己的茶具，以此來讓幼兒了解茶文化，引發(fā)他們的好奇心，激發(fā)對水仙茶文化的興趣。

首先，教師可以制作一些與茶文化有關的趣味圖片帶到活動中或者組織幼兒觀看茶文化宣傳影片，并就里面的內(nèi)容提出一些相關問題讓他們進行思考。比如圖片上你看到了什么？在哪里見過？是否喝過？是什么形狀？是什么味道？它是怎么制作的？教師和幼兒們以一種平等對話的姿態(tài)，鼓勵幼兒踴躍發(fā)言，活躍氣氛，有效引導幼兒們展開聯(lián)想，促進對茶文化的理解。在交流互動中，帶領大家深入到茶文化的世界中去。

其次，教師還可以把地方產(chǎn)的一些水仙茶拿到活動中，穿上旗袍，拿上茶具，在幼兒面前展示沏茶、品茶的全過程，幼兒在觀賞過程中，欣賞到了茶藝表演的美，在交流互動的過程中了解茶的禮儀要求，對茶文化有更進一步的認知。

再次，圍繞茶開展不同年齡段的特色區(qū)域活動。將茶文化融入幼兒角色游戲中，根據(jù)不同年齡段的幼兒興趣點，有針對性地投放活動材料，促進幼兒認知能力、動手能力的發(fā)展。例如：小班生活區(qū)——挑茶梗和包裝茶葉等，中班美工區(qū)——裝飾茶壺、設計茶葉包裝袋和科學區(qū)——種茶、茶的秘密、茶葉聚會等，大班角色區(qū)——茶藝表演及操作區(qū)——種茶樹、我來包茶等。

文化導入是茶文化滲透在幼兒園教育中一個不可或缺的環(huán)節(jié)，幼兒對于傳統(tǒng)文化的認知需要這樣一個漸入漸深的過程，而文化導入能夠幫助他們提高認識、順利把握文化要點，從而為進一步體味茶文化的魅力奠定基礎。

二、 茶文化的滲透，提高對茶的認知

茶文化的產(chǎn)生，是大自然的饋贈，經(jīng)過幾千年的發(fā)展，被賦予諸多文化意蘊，也具有鮮明的社會屬性，但它對幼兒來說也是抽象的、不好理解的。幼兒教師應抓住生活中的教育素材，運用幼兒多種感官交互使用的辦法，通過觀、議、品、記等多樣方法讓幼兒初步了解到中國茶文化的悠久歷史，譬如組織幼兒觀看茶文化節(jié)表演、學制茶實踐活動等不同形式的活動，讓幼兒在看一看，說一說，做一做的過程中了解茶文化，增進對文化的認知。

1. 每年的4月春季開采之際，一年一度的茶文化節(jié)盛會在漳平市南洋鎮(zhèn)舉行，通過各種表現(xiàn)形式以及超強的畫面感，來表現(xiàn)最真摯的情感和祝福，生動地呈現(xiàn)茶文化藝術。幼兒階段的孩子們好奇心重、畫面感強，面對新鮮熱鬧的場面，有助于提高幼兒的理解能力，因此教師可以通過家園結合方式，組織幼兒參加茶文化節(jié)，以邊觀看邊講解的形式，為幼兒講授茶文化。茶農(nóng)們精彩的搖茶青表演，將漳平水仙茶傳統(tǒng)制茶工藝體現(xiàn)得淋漓盡致;婀娜多姿的茶女優(yōu)雅地展現(xiàn)茶藝表演，則體現(xiàn)的茶文化的傳承;祭拜茶圣民俗活動，是淳樸熱情的茶鄉(xiāng)人民用祭祀、祭拜等莊嚴的儀式，表達對茶圣陸羽的崇尚、崇拜、更祈愿年年風調(diào)雨順，茶葉豐登，茶鄉(xiāng)人民幸福延綿。

2. 現(xiàn)如今飲茶已經(jīng)成為人與人之間友誼交流的媒介和修身養(yǎng)性的重要方式，形成濃厚的茶文化氛圍，是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊徊糠?，古代必不可少的茶樓，現(xiàn)在一些地方也有著茶行、茶館、茶鋪、茶吧，志同道合的朋友在一處喝茶談心。因此我們園教師圍繞茶為主題，開展相關的主題教育活動，通過讓幼兒參加一系列簡單的做茶社會體驗活動，豐富幼兒的茶文化知識。

（1）以班級為單位，在教室設置專門茶吧活動區(qū)域。結合本土的茶文化特色，教師首先在專門的茶文化學習活動中以趣味活動游戲為媒介，為幼兒們講述南洋水仙茶的歷史發(fā)展與文化特色，然后再帶領幼兒認識當?shù)靥禺a(chǎn)的一些茶葉，最后分步驟教幼兒怎樣去制茶，一步步地讓幼兒對茶的產(chǎn)生加深理解。在這基礎上，幼兒便可以在教師的指導下，來到幼兒園專門設置的茶吧活動區(qū)域，進行實踐體驗活動。在茶吧的活動中，教師和幼兒是亦師亦友的關系，教師要教小朋友們?nèi)绾卫檬种械牟牧现谱饕槐?，而幼兒要按照老師的要求一步步操作，在熟練之后幼兒們也可以根?jù)自己的想法，或獨立或合作地自己制作一些茶飲品。其次，結合春游、冬游走進社區(qū)，設立移動的小茶吧。在教師的指引下，組織中班段幼兒，來到臨近幼兒園的社區(qū)或公園，設立一個移動的小茶吧，主動給在社區(qū)或公園休息的老人、辛勤的環(huán)衛(wèi)工人送上一杯可口的茶。

移動茶吧以新鮮活力的姿態(tài)出現(xiàn)在幼兒的日常學習和生活中，不僅鍛煉了幼兒的動手能力，社會交往能力，并豐富了幼兒對茶文化的認識。

（2）設置有關茶文化普及專欄，營造濃厚茶文化氛圍。設置活動板塊，由幼兒們自己設計，通過五顏六色的彩筆來繪畫，最終制作成為一幅以茶文化為主題的活動版面，幫助社區(qū)中的更多人了解茶文化、認識喝茶的好處與茶背后所蘊含的民族文化、地方文化內(nèi)涵。組織大班段幼兒來到梧溪茶園，女生們和茶女們學采茶，用勤勞的小手采下一簍簍滿滿的、綠色的茶青，而男生們跟著茶農(nóng)們走進制茶房，觀看制茶工具、曬青過程，進一步了解制作水仙茶的八大工序，從中體驗了勞動們的辛勞和快樂。在這些活動中，幼兒對茶文化形成了自己的認識，并用自己所學進行宣傳，增進人與人的交流，推廣了茶文化。

三、 茶文化的宣傳，增強對茶的了解

在文化導入中幼兒對于茶文化已經(jīng)有了初步的了解，并能夠通過與他人交流探討來形成自己對茶文化的個性化認識。接著教師茶文化主題活動這種特色實踐來讓幼兒對茶文化有了更深的體會，能夠在動手做的過程中鍛煉自己的社會活動能力和文化感知能力。真正想要將茶文化有效運用在幼兒園教育中，只靠一個班級的活動是不夠的，需要整個幼兒園都協(xié)同努力，將茶文化納入校園教育活動中去，全園都形成愛茶、品茶的教育活動氛圍，這種大力度的宣傳氛圍也有助于幼兒對茶文化進行深入了解。比如創(chuàng)設特色茶社，提供相應的泡茶制茶道具，利用老師本身的茶藝師特長，開展相關的茶文化禮儀課程，感受茶文化的魅力。我園鐘老師從傳統(tǒng)的中國茶文化入手，并結合漳平水仙基本茶知識，向幼兒們簡要講解了茶文化名著、茶葉的主要類別以及泡茶、奉茶、敬茶的禮儀等，使幼兒們對茶文化有了初步的了解，幼兒們在鐘老師的用心指導下，學會了初步的水仙茶生活茶藝的基本程式和技法。幼兒園還可以定期組織幼兒們?nèi)ヒ恍┎枞~種植基地、茶文化博物館等地進行游覽和考察，在教師的帶領下幼兒能夠走出教室內(nèi)部的課堂，來到大自然的課堂中，對自己了解和學習過的茶文化進行實地觀察。通過這種戶外式的體驗活動，幼兒能夠驗證自己所學是否正確，自己對茶文化的理解到達了怎樣的程度，更重要的是通過這種戶外走讀的方式，教師也可以觀察發(fā)現(xiàn)現(xiàn)階段幼兒園茶文化教育中存在怎樣的問題，并思考解決的方法策略。

另外在一些校園家長會活動、幼兒園一日親子活動中，教師與其費心思地跟家長進行教育工作匯報，不如讓孩子真正動手實踐做一杯茶讓家長品嘗，把制茶的手藝、遞茶喝茶時候的禮儀都表現(xiàn)給家長們看看，也足以能夠讓家長們看到幼兒園傳統(tǒng)文化教育的良好成果。茶吧活動也可以融入校園活動中去，比如：今年的畢業(yè)典禮，我園就結合本土資源“茶文化”主題開展活動，由大班的爸爸們?yōu)樾∨笥颜故舅刹杓妓囌故荆又尚∨笥褌儾杷嚤硌荨端娠h香》，并且為老師們敬茶，在奉茶敬茶中、孩子們充滿感恩之情，感謝老師們的辛勤付出！家園的互動交流，讓家長們看到幼兒園社會化教育的有效成果，而且豐富了幼兒們的一日生活，讓幼兒可以更加深入地理解、品味茶文化的悠久內(nèi)涵。

綜上，茶文化作為中國傳統(tǒng)文化的一個分支，將茶文化融入幼兒教育當中，依托于漳平市南洋鎮(zhèn)本地優(yōu)越的水仙茶文化特色，結合幼兒園的實際教育條件和班級資源，開拓豐富、有趣的茶文化體驗活動，并且在實踐教學活動中注重幼兒們對有關茶文化知識的理解和吸收，將茶文化納入幼兒教育，讓文化傳承從幼兒開始，這不僅促進了幼兒園社會教育的完善、教師教學技能專業(yè)化的發(fā)展，同時推動了幼兒園特色課程活動的不斷完善，形成富有地方色彩的特色課程。

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作者簡介：鄧麗娟，福建省漳平市，福建省漳平市南洋中心幼兒園。