李琰

[摘要]農產品的包裝，作為產品乃至企業(yè)形象和質量的重要組成部分，要符合外觀與商品的功能性實用性。經濟不斷發(fā)展的條件下，無論從使用還是審美的角度，農產品包裝在農產品中銷售中的作用的越發(fā)重要，良好的包裝，可以使農產品在同類產品中更加具有競爭力。西北地區(qū)農產品的包裝設計仍相對落后，很大程度上影響了農產品銷售。因此，切實改進農產品的包裝設計，具有很重要的現(xiàn)實意義。

[關鍵詞]西北;農產品;包裝;問題

[中圖分類號]F304.3[文獻標識碼]A

包裝，是指為在流通過程中保護產品，方便儲運，促進銷售，按一定的技術方法所用的容器、材料和輔助物等的總體名稱。包裝的基本功能是對商品的包裹承裝，對物品進行修飾最終獲得消費者的關注是包裝的重要作用。產品的包裝亦是品牌理念、產品特性、消費心理的綜合反映，直接影響到消費者的最終購買。目前，多變的消費環(huán)境下，消費者對包括農產品在內的幾乎所有商品的外部形象愈發(fā)重視，包裝與農產品相輔相成，在保護商品、方便使用的同時，更加能提高農產品附加值，促進銷售。

1 西北地區(qū)農產品包裝現(xiàn)狀

長期以來，對農產品重視實用性導致對其包裝的忽視，使得農產品包裝水平落后在西北地區(qū)乃至全國是普遍現(xiàn)象。有統(tǒng)計數(shù)據顯示，由于農產品深加工的能力較差，進入流通領域的成品僅占30%左右，其余大多數(shù)農產品未經加工僅經過粗略包裝便進入市場。西北地區(qū)面積較大，黃土高原、戈壁沙灘、沙漠草原并存的特殊地理條件，加上干旱少雨、陽光充足，使得西北的大多數(shù)水果糖分充足，口感甜醇。但是，由于自然條件較差，西北經濟落后，除新疆以外的大多數(shù)地區(qū)無法實現(xiàn)農產品的規(guī)?；a，落后的經營實體與經營理念，導致大多數(shù)農產品包裝生產者到各級經銷商對包裝的認識不足。落后的包裝技術加之粗劣的包裝材質，使得部分產品在運輸中就出現(xiàn)破損，造成不必要的損失。

越來越多的農產品在超市、便利店、農副產品特產店銷售時輔以優(yōu)質的外包裝，更加能夠引起消費者的注意。消費觀念和消費方式的改變，對于農產品經營者而言，包裝必須引起足夠重視。

2 西北地區(qū)農產品包裝存在的問題

2.1 硬件設施短缺，包裝技術差

目前，西北地區(qū)大多數(shù)農產品物流是以常溫物流或自然物流形式為主，缺乏冷凍冷藏設備和技術，農產品在物流過程中的損失很大，農產品安全問題非常突出。農副產品批發(fā)市場中，由于倉儲運輸相關設施短缺，長途運輸?shù)霓r產品非常不利。西北地區(qū)農產品的生產大多數(shù)以分散的小農戶為主，為了節(jié)約成本，大多農戶選擇使用低廉的包裝物。以蔬菜水果為代表的農產品從運輸?shù)戒N售的包裝也僅限于簡易外包裝，運輸和銷售過程中壓壞、腐爛多，經營者損失較大。

2.2 區(qū)域品牌建設落后，包裝無法統(tǒng)一化

西北地區(qū)以瓜果、牛羊肉為代表的優(yōu)質農產品包裝仍處于初級階段，大多數(shù)果蔬在旺季僅有尼龍袋或塑料袋為主的簡單包裝。由于品牌化程度低，西北地區(qū)農產品，即便品質良好，也無法占領市場。相比“褚橙”，“陽澄湖大閘蟹”，“五常大米”等為代表的農產品，由于產品質量好，加上良好的品牌效應和較高辨識度，使其在同類產品中脫穎而出。以“五常大米”為例，同等規(guī)格的產品售價比普通品牌包裝的高約20%～40%，比無品牌包裝的產品高約30%～50%。即便如此，依然備受歡迎。

由于品牌建設滯后，西北地區(qū)大多數(shù)農產品包裝多以統(tǒng)一印刷的簡陋塑料自封袋、紙箱為主，常以“產地+產品名稱”作為通用標識。粗糙的印刷、過時的設計導致包裝外觀不美觀，辨識度差，難以引起消費者注意，最終影響產品銷售。

2.3 包裝設計不合理，產品特征無法凸顯

對西北地區(qū)農產品包裝的調研發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)農產品包裝簡單粗糙，具體表現(xiàn)為：蘋果的包裝多以大紙箱、大塑料袋甚至編織袋等運輸包裝作為最終包裝。由于缺少二次包裝，銷售時多以散稱為主，影響美觀，產品不易保存且容易因擠壓造成損失。部分蘋果在一些水果連鎖店出現(xiàn)了個別產品包裝過于精美，成本增加，導致售價過高。

以產品定位的包裝設計是促使消費者通過外包裝迅速地了解該產品的一種手段。以新疆大棗、陜北小米、甘肅土豆為例，這些農產品多以簡單初次包裝為主，由于缺少二次包裝和銷售包裝，包裝物外部缺少產品信息，無法有效顯示產品屬性、功能、特點，最終難以將產品的特征有效傳達給消費者，影響消費者對產品的判斷。

2.4 包裝觀念落后，缺少環(huán)保包裝

西北地區(qū)大多數(shù)農產品產地市場多為小而分散的市場，為了實現(xiàn)低成本的保鮮，以水果蔬菜為代表的生鮮農產品中過量使用保鮮劑的現(xiàn)象屢見不鮮。由此引發(fā)的有機物污染、致病微生物污染、重金屬污染的現(xiàn)象比較普遍。據聯(lián)合國統(tǒng)計，由于我國沒有用綠色理念來生產、包裝農產品，致使每年約有數(shù)十億美元的出口農產品因 “綠色壁壘 ”而受阻。消費升級的背景下，“綠色農產品”將主導世界農產品市場，而設計良好且又符合標準的“綠色包裝”則是占領市場的名片。

3 西北地區(qū)農產品包裝的建議

3.1 引進先進設備，提高包裝技術

農產品生產加工企業(yè)，要積極引進國內外先進的包裝設備，使用環(huán)保的包裝材質，根據產品特性，合理規(guī)劃，通過改進運輸包裝結構和緩沖襯墊設計， 節(jié)約材料用量等。根據產品自身的特點，對一次包裝設備和二次包裝設備合理配置。農產品包裝理念與國際接軌，應盡量避免設計一次性的、廢棄物排放量大的包裝產品， 提高包裝物的再利用率。

由于農產品的特殊性，在包裝技術方面，要積極使用市場上出現(xiàn)的新興包裝技術，引進大袋無菌包裝技術和設備，使用抗菌包裝、納米復合包裝材料、綠色環(huán)?？山到獍b等。就包裝材料而言，推行可將包裝材料與防腐劑組合抗菌包裝，來延緩微生物的停滯期，抑制其生長速度阻止細菌的生長，從而達到延長生鮮食品貨架期的一種保鮮。

3.2 打造農產品區(qū)域品牌，設計統(tǒng)一包裝

品牌化的核心價值是創(chuàng)造差別，使之與眾不同。對于地域特色明顯的農產品而言，品牌化是其打開國內、國際市場的一張名片。農產品品牌可以有效保護生產者權益，區(qū)別于其他同類產品，有助于促進產品銷售，樹立地區(qū)形象;對于消費者而言，品牌便是質量的保證，是一種價值的體現(xiàn)，同時也利于維護消費者利益，有益于消費和銷售。西北地區(qū)農產品資源豐富，各地區(qū)根據自身特色，著力打造具有區(qū)域優(yōu)勢的農產品品牌，增加產品知名度，擴大地區(qū)的影響力。統(tǒng)一區(qū)域品牌、統(tǒng)一設計、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一宣傳，通過包裝塑造品牌形象、傳遞文化、促進消費。農產品品牌包裝設計中強化產品的原產地標識，便于消費者識別和購買產品。對已有的農產品品牌，合理規(guī)劃、設計外包裝，將產品其余相關信息集合至二維碼中，并將其應用到外包裝，實現(xiàn)產品質量的追本溯源。

3.3設計結合定位，包裝滲透文化

對不同農產品進行合理定位，在外包裝中對文字、顏色和圖形合理組合，避免產品設計表達不明確。突出農產品特殊要素，結合西北農產品的特殊背景，將歷史人物、地理特征、人文習俗、神話傳說或自然景觀背景等素材，合理應用到包裝設計中。既能有效地區(qū)別于同類產品，又能使消費者將產品與品牌進行有效關聯(lián)，有效刺激購買欲望，擴大銷路。

西北農產品根據其采摘的不同階段，合理設計外包裝，將實用性與美觀性有效結合，使最終設計的農產品品牌與包裝，既能促進視覺效果的傳達，還能有效傳遞產品信息，有效顯現(xiàn)包裝最具商業(yè)價值。在加深消費者印象的同時，還能引發(fā)消費者對商品品牌的記憶與好感，增強對產品的信任度。

3.4 全面推行綠色包裝，建立產品質量包裝監(jiān)管體系

農產品生產和銷售企業(yè)，用綠色理念生產、包裝農產品，提高農產品的競爭力。涉及長途運輸?shù)纳r農產品，為了防止運輸途中擠壓，推行能有效防止擠壓泡沫類包裝，既能降低包裝成本且能重復使用。盡可能使用可多次循環(huán)使用、可回收、再加工處理制成包裝制品，增加可降解材料在農產品包裝中的應用。農產品初級包裝中使用透明、無色、無毒、韌性好、高抗油性高的可食用保鮮膜。

西北地區(qū)各級相關部門加強環(huán)保意識，根據我國包裝界實施ISO14000系列標準，實施相關的農產品包裝管理規(guī)定，促進包裝業(yè)和農產品企業(yè)建立農產品包裝管理制度。

時下，通過農產品的包裝提升農產品的價值，打造農產品品牌，傳承和發(fā)揚地域文化是西北地區(qū)農產品包裝的當務之急。包裝已經成為諸多產品不可分割的一部分，優(yōu)質農產品配合以美觀實用的農產品包裝，才能最終擴大知名度，促進農產品銷售。

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